美食佳肴

【梁厨美食】味噌酱烤三文鱼豆腐～咸香好滋味

调味酱往往是一道菜肴美味可口的关键，也是变化出不同菜谱的角色。今天介绍的“烤味噌料理”是日式餐点常见的菜单，使用“味噌三文鱼汁酱”让烹饪者省时省力又避免料理失败，浓郁香气，只要一瓢酱汁淋在三文鱼片上，再放入烤箱烘烤，不到十分钟就香味四溢。

三文鱼味噌酱芦笋鱼汁酱梁厨

2023年12月13日 7:30 PM

【梁厨美食】白酱蘑菇洋葱猪排～酸甜好下饭

圣诞长假，烤牛排、煎猪排是在家下厨的简单菜单，而且可以一饱口腹之欲。今天我们来品尝不一样的风味，让粤式猪排餐温暖您的味蕾。别忘了，开始煎猪排前要先腌制20分钟，也就是说这份菜需要一些前置作业时间，虽然它是一锅到底的菜谱。

猪排白酱蘑菇家常菜

2023年12月09日 7:32 PM

坚果入菜10妙招营养升级口感更丰富

很少有食物能像坚果一样，用途广泛且令人满意，一天三餐随时都可将坚果加入饮食中，提升菜肴的口味，同时提供纤维质、蛋白质和健康的脂肪。美国食品药物管理局也鼓励大众每天吃坚果，或可预防心脏疾病。许多知名的健康饮食法如地中海饮食法，早就将坚果纳入三餐膳食中。也许大家可以试着用坚果做成坚果起司蛋糕、坚果饮、坚果炸鸡，还可做成坚果炖菜等等。

坚果坚果饮坚果炖菜坚果起司坚果炸鸡

2023年12月08日 9:59 PM

【梁厨美食】港式咖喱大蟹

粤菜的咖喱蟹料理一直都是餐厅必点菜。在寒冷的冬天，品尝暖呼呼的海鲜味，只能说只有“幸福”两个字。这道菜肴加入咖喱粉和黄姜粉炒香，还有洋葱、红椒粒等调味可以增香去腥，料理上不困难，却是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也让海外港人更感受到家乡味。

咖喱螃蟹忌廉奶粟粉水粤菜

2023年12月06日 12:33 AM

自制超美味卡士达浓醇奶香永远吃不腻

浓醇鲜奶和蛋香，滑顺口感，卡士达永远吃不腻。现在我们一起来做香醇卡士达，满足自己的味蕾。

卡士达自制点心奶油早餐

2023年12月04日 7:46 AM

简单却营养满分的料理：黏呼呼卧巢蛋

蛋是生命的来源，是活力早餐不可或缺的必需品。一颗蛋含有蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是营养价值高的最强食材。

蛋料理早餐料理

2023年12月03日 7:46 AM

铸铁锅的幸福滋味：好吃的“无水番茄牛肉”

铸铁锅耐用、功能多，对于新手来说也是很好用的锅具，你可以用铸铁锅煎、炒、炸、炖煮、蒸、烤、盐焗还有做无水料理。提供一则铸铁锅料理食谱，来看看吧！

铸铁锅料理无水料理 Staub铸铁锅铸铁锅、纪元商城炖牛肉

2023年12月02日 7:52 AM

米饭薄片舞台！5分钟做出美味料理

对于那些喜欢将食物冷冻保存的人，我一定要介绍这个秘诀。只要一个动作就可以将饭堆叠在冷冻库里方便收纳，不占空间，能简单变化出各色各样不同的料理。

饭团饭料理米饭早餐

2023年11月25日 7:52 AM

水煮蛋也可以变花样这样吃更美味

每个人都有想要改头换面的愿望。但人并不是那么容易就改变的。可是，水煮蛋却可以轻轻松松地变换成各种样貌，而且，美味始终不变。

水煮蛋早餐料理蛋料理

2023年11月21日 7:51 AM

【梁厨美食】玉米红萝卜羊肉汤～驱寒滋补

在春秋时代吴地流传一句民间俗语：“冬至进补，春天打虎”。在寒冷的冬季，特重食补，养精蓄锐就是为了来年做准备。那么，驱寒不上火的食谱就非常适用于众人。今天为您介绍的这一道食谱“玉米红萝卜羊肉汤”，来自香港大厨之手，只要四个步骤就可以上桌，料理步骤最重要的除了羊肉先用姜汁酒去血水，其中水滚后才放入食材更为重要，这是锁住食材营养精华的关键。

羊肉汤羊肉进补红萝卜姜汁酒

2023年11月18日 7:30 PM

【梁厨美食】豉汁苦瓜牛肉～爽脆回甘滑嫩肉香

“苦瓜”对不同的人其味蕾会有不同的感受，怕吃苦也是人的天性，但是保有苦味余韵，一吃却是回甘滋味会令人留恋，这就是“豉汁苦瓜牛肉”这道菜肴风味微妙的特色之一。热炒牛肉爆出的油脂和豆豉酱、蚝油等调味酱汁融合，以及苦瓜的“精心处理”，成就了这一道菜，让人见识到家常粤菜的好滋味，这也是很多人的心头好呢！

豉汁炒牛肉苦瓜粤菜豆豉酱梁厨

2023年11月15日 7:30 PM

【梁厨美食】雪燕椰奶南瓜盅～养颜炖汤

“炖雪燕”在港式饮茶是常见的糖水，很受欢迎，主要是口感清甜、营养满满，如果再和椰奶搭配就更加顺口。现在很多人都想要保有好气色，但是工作忙碌也没有时间下厨，如果又想要控制体重，真得很烦恼能够一次补充好营养又不饿肚子的圣品是什么？答案揭晓：“雪燕椰奶炖南瓜盅”。只要事先处理好南瓜和食材，放入蒸锅，用大火炖20分钟就可以食用了，是不是很简单又方便？

雪燕椰奶炖南瓜南瓜料理港式饮品

2023年11月12日 5:40 PM

“素火腿凉拌柠檬洋葱” 酸酸甜甜好滋味

吃腻了炒洋葱吗？这次来换换新口味，柠檬洋葱加糖酸酸甜甜，清脆爽口，再加上素火腿提升了口感层次，是一道健康的开胃小菜。

凉拌洋葱洋葱洋葱料理素火腿开胃菜

2023年11月07日 7:45 AM

好吃的凉拌菜：青葱素蚝油凉拌洋葱

紫洋葱拿来做生食凉拌其实很美味，搭配青葱和素蚝油，口感爽脆又不会有辛辣味，做法很简单，只要花点小心思，餐桌就多一道开胃美食了。

洋葱凉拌菜开胃菜凉拌洋葱

2023年10月30日 9:42 AM

把御好烧切成披萨？你不知道的日本料理典故

御好烧是一种用铁板制作的粉物料理，常见的御好烧会在小麦粉加水做成的质地里加进鸡蛋、高丽菜、肉、海鲜或是面条，在铁板上煎好后表面喷射大量美乃滋、沾酱、海苔粉等调味料。

日本料理御好烧铜锣烧烧烤

2023年10月29日 7:59 AM

在家煎顶级牛排选对肉品、油品帮美味加分

掌握关键要领，在家也能品尝到餐厅等级的牛排大餐。首先，了解牛肉各部位的肉质特色，从适合煎牛排的肉品中，依个人喜好选择。此外，对不同的品种，需考虑变换油品，不致丧失肉原本的美味，方可煎出风味绝佳的牛排。

牛排牛料理日本和牛肉质特色

2023年10月17日 7:43 AM

12款世界经典蛋糕甜品控都吃过了吗？

有人说蛋糕可以提振精神、消除忧郁，喜欢吃蛋糕的人甚至只要吃上几口，所有坏心情都一扫而空。蛋糕在我们人生几个重要的场合几乎都出现过，不论是生日、节庆、结婚、升迁、生子等等，人们都会用蛋糕来庆祝。也因为场合的不同，蛋糕便衍生出无数的种类，具有多样性。世界各地的蛋糕受到地区、文化、气候和历史的影响各有其独特的风格。不妨来认识一下世界的经典蛋糕，如牙买加的加勒比海椰...

蛋糕椰子兰姆蛋糕瑞可塔蛋糕卷帕芙洛娃蛋糕蜂蜜蛋糕奶油酥饼

2023年10月16日 2:37 PM

北海道烤羊肉太好吃！主厨揭2烧烤要领

说到日本最知名的羊肉料理，就是北海道的“成吉思汗烤肉”。不仅广受当地居民喜爱，也是来自世界各地的观光客指名享用的料理。东京“成吉思汗烤肉店FUJIYA”的主厨东藤正宪先生，北海道出身，拥有出神入化的切肉刀工，传授最正统的吃法。

烧烤烤肉北海道烤羊肉北海道成吉思汗烤羊肉羊料理料理技巧

2023年10月16日 7:38 AM

这９种道地的美国食物常被误认是外国美食

在美国有许多常见的食物经常被误认为是外国美食，事实上它们是道道地地的美国食物。有许多食物看似外国美食，但却是美国人自创的菜肴，比如经典肉丸意大利面。还有辣肉酱，多数人都以为它是墨西哥食物，事实却不然。另外有些食物的名称中带有国名，却与那个国家没有任何关系，例如英式马芬并非来自英国，德式巧克力蛋糕也跟德国沾不上边。

美国食物外国美食辣肉酱意大利面德式巧克力蛋糕寿司卷

2023年10月08日 8:50 PM

2食材5步骤煮出日式高汤鲜美滋味有诀窍

平日料理时，懂得用日式高汤做为基底，美味立刻大大升级。只需昆布和柴鱼这两个富含鲜味的食材，简单五个步骤即可完成；但若没有掌握好个中诀窍，汤头容易混浊，不够美味。知名部落客教你快速做出清澈、鲜美的汤头。

日式高汤柴鱼高汤汤头高汤食谱

2023年09月30日 9:54 PM

让生活增添新口味面包沾食英伦蛤蜊浓汤

趁着假日，熬煮一锅可口的浓汤，烤个面包再搭配一些西式餐点，让家人在假日时转换一下口味，也能让生活添加了许多欢乐与色彩。

蛤蜊浓汤食谱蛤蜊食谱浓汤料理

2023年09月29日 10:38 AM

平底锅作出好料理：橙汁鸭胸

橙汁鸭胸是知名的料理，不用烤箱、气炸锅，仅用平底锅就可作出一样好吃的家庭版橙汁鸭胸。

平底锅料理家常料理鸭肉片橙汁橙汁鸭胸

2023年09月28日 7:29 AM

餐桌上的好滋味：奶油柠檬鱼料理

奶油柠檬鱼，清清淡淡的鱼块，沾上微酸的奶油柠檬酱，搭配出绝妙好滋味。

鱼料理食谱柠檬鱼奶油柠檬鱼

2023年09月27日 7:50 AM

吃得到海味的开胃菜：日式柴鱼凉拌洋葱

“柴鱼凉拌洋葱”非常适合做为餐前菜，淡淡的柴鱼香与洋葱的脆甜口感，开胃又好吃，日式餐厅经常用这道菜来吸引客人，就连腌过柴鱼洋葱后的酱汁，咸甜中带着海味，淋在米饭上也非常鲜美！

柴鱼凉拌洋葱洋葱凉拌菜开胃菜

2023年09月26日 7:46 AM

秋天进补喝乌骨鸡汤养血补虚劳

秋季是进补的好时节，但也要因时而补，顺应四时养生的基本原则，“春夏养阳，秋冬养阴”。这锅“莲子炖乌骨鸡”，莲子补血养心，松软好吃；乌骨鸡肉Q弹有嚼劲；红枣及枸杞补血虚又能养颜，食材汇聚成一道滋补养生、沁人脾胃的养生汤品。

秋天进补乌骨鸡莲子炖乌骨鸡

2023年09月25日 11:59 PM

手作好吃的香港特色茶点：港式酥皮蛋塔

港式蛋塔又称广式蛋塔，1927 年，广州的“真光酒楼”首先推出蛋塔，一时之间造成轰动，所以其他酒楼餐厅的师傅也争相学习蛋塔的制作，成为广式茶点的必点食品。40 年代随着大量广州移民移居至香港，也将蛋塔带到了香港及澳门，经过再次改良，就变成了现在香港独有的“港式蛋塔”，这才让蛋塔发扬光大。

港式酥皮蛋塔下午茶 DIY美食手作茶点香港茶食蛋塔

2023年09月11日 7:38 AM

【梁厨美食】花雕醉鸡杏鲍菇～消暑冷盘酒香鲜甜

秋老虎大发威，虽然节气已经过白露，但是天气还是相当炎热，这时候在家做冷盘，家人吃饭时一定开胃。“花雕醉鸡”要好吃，和酒香腌渍是否入味、鸡肉软嫩有弹性脱离不了关系，口感和气味都兼具就是一盘美味佳肴。以下由梁厨亲自传授秘诀，教你如何做“花雕醉鸡冷盘料理”，从腌渍鸡肉、蒸煮到浸泡鸡肉、杏鲍菇，详细解说，零厨艺也不会失败的大厨菜。

梁厨美食花雕鸡醉鸡冷盘

2023年09月10日 11:11 PM

自制甜蜜点心“义式甜甜圈” 美味无法抗拒