美食佳肴

英式风情下午茶必备茶点司康饼作法

随意抹上果酱、奶油或打发的鲜奶油，还有传统吃法搭配 clotted cream 凝脂奶油的司康饼，是英国家庭必备的点心，也是英国人下午茶不能缺少的灵魂餐点。好吃的司康香醇顺口，松软带着奶香啊∼

凝脂奶油司康下午茶点心酥松司康英国茶点

2021年03月14日 9:51 PM

烘烤鸡块抹上优格酱好吃的酥脆三明治

对于一个有着四个青少年的家庭，我们总是想方设法用健康的概念来准备不那么健康的速食快餐，比如披萨、汉堡和炸鸡。“加洲风炸鸡三明治”这道食谱就是其中代表作，它看起来和尝起来就像炸鸡三明治，有着教人停不住口的酥脆炸鸡和香滑美乃滋。

美乃滋炸鸡抹酱油炸三明治酪梨优格酱

2021年03月14日 8:23 AM

天然零脂冰淇淋只用这1款食材就完成了

我女儿蒂莉给我介绍了这个天才食谱⋯⋯不需要冰淇淋机，只用一项食材，连糖都不要就可以做出零脂且不含乳制品的冰淇淋，真令我大开眼界。

冰淇淋不含乳糖脱脂零脂肪坚果香蕉

2021年03月13日 4:25 PM

健康好滋味酸甜不腻的柳橙乳酪塔

时令水果做港点，健康好滋味！酸甜的柳橙适合入菜，鲜黄的外皮和多汁酸甜的果肉，从里到外都是料理的好食材，用来制作甜点还可以解腻，是不可多得的优质水果。

港点伴手礼网红甜点乳酪塔点心柳橙健康

2021年03月11日 8:01 PM

【梁厨美食】西兰花杏鲍菇配豆酥酱

豆酥酱（fried crispy soy bean）的料理相当多变，而且香气十足，和西兰花、杏鲍菇一起拌炒，非常的下饭，而且高纤又营养。

梁厨美食西兰花杏鲍菇豆酥酱

2021年03月09日 8:22 AM

【梁厨美食】松茸炒皇帝蟹爪肉

这次设计的菜单，采用了美味的松茸。松茸是属于口蘑科口蘑属下的一种食用蕈，具有独特的浓郁香味。在日本，松茸被视为食用蕈中的极品，松茸之于日本人就犹如松露之于法国人。准备松茸时不要用水洗，以免味道和香气流失。

梁厨美食松茸甜豆蟹爪肉

2021年03月08日 8:24 PM

【微波炉料理】优格鸡肉卷＆甜菜根蔬菜汤

在外租屋没有厨房，又想要自己料理怎么办呢？缩时、微波炉料理能解决困扰，而且还能准备出丰盛的一餐，一次就把主餐、汤品料理起来。

鸡肉卷甜菜根优格莎莎酱微波炉料理

2021年03月06日 3:32 PM

瘦身的营养早餐 3分钟做出低糖蛋饼

早餐来一份蛋饼，可是，淀粉可能会让血糖上升想睡，怎么办呢？现在有新的食谱可以改变这种情况，做一道“低糖蛋饼”，材料添加了丰富油脂的杏仁粉、椰子粉，补充优质营养让你活力满满。而且相当省时，只要3分钟就完成了！

低糖胰岛素血糖杏仁粉椰子粉蛋饼早餐

2021年03月06日 8:32 AM

减肥低糖甜点无奶油“抹茶蛋糕”解嘴馋

想拥有纤细身材，却对甜点无法抵抗吗？精致食物的糖分、麸质对身体容易引发过敏，很多人转而尝试低糖、生酮甜点，虽然吃下去不会造成血糖急速波动，但是因为这种饮食方式未必适用每一个人的体质，所以食用前最好能咨询医生建议喔！但是如果只是嘴馋想吃一点，或许无妨。这一道无麸质无奶无油的蛋糕，对于乳糖不耐症、想减重的人可以适用。

抹茶低糖生酮花椰菜米酪梨油减肥蛋糕

2021年03月05日 10:13 PM

单身宿舍的卡滋美味香酥炸猪排快速上桌

一个人过日子，也要好好吃饭！一个人开伙也可以善用食材、菜色多变又吃得健康；现在专属单身宿舍的炸猪排料理来了，只要短时间内就可以上桌。

炸猪排平底锅里肌肉面包粉香酥炸猪排

2021年03月05日 8:40 AM

一个人开伙也很棒！红酒炖牛肉创意料理

一个人生活要怎么料理炖肉呢？份量过多吃不完会不新鲜，这里教你一个“伪炖牛肉”的方式，用薄牛肉片卷成一小口的方式，入口时有层层堆叠的口感，就像炖肉一样有嚼劲，是不是很有创意呢？

红酒炖牛肉牛肉卷鸿禧菇红酒炖牛肉创意料理

2021年03月04日 11:36 PM

当季食蔬入菜无派皮的法式咸派营养满分

一个人住偶而也想吃点异国料理，今天这一道“法式咸派”省时易做，不用制作派皮也可以烤出咸香酥的口感，丰富的蔬菜纤维让营养满满！

披萨法式咸派咸派异国料理当季食蔬

2021年03月04日 8:04 PM

美味派饼的好搭挡 9个制作派皮的秘诀

非常时期需要非常食物，派饼曾经帮助人们度过了经济大萧条，例如“萧条年代水派”，馅料的主要食材只有水、面粉和牛油。派饼看似简单，但还是有很多人在制作派饼时，馅料水分过多、派皮黏在烤盘上、派皮太干破裂或松软变形，因此专家提供了9个小秘诀，帮助我们做出完美的派饼，并试着运用这些方法，以吃剩的鸡肉做成美味的苹果派。

派皮苹果派肉派

2021年03月03日 8:09 PM

5道生酮甜点简单上手美味可口不怕胖

吃甜点会让你感到罪恶感吗？甜滋滋、软绵绵的蛋糕，一口接一口的难以停下来，但是高糖、高反式脂肪的健康危机，嘴馋的时候要如何克服呢？现在有一项新的选择--“生酮甜点”。生酮甜点让想吃糖的你有效缓和身体不适，在饥饿嘴馋时来一盘点心，并不会造成饱腹嗜睡或是血糖波动。

生酮生酮甜点生酮饮食杯子蛋糕香草蛋糕巧克力蛋糕雪球

2021年02月28日 3:23 PM

英国式祝福甜点爱尔兰水果蛋糕

特别的节日总是有专属的美食，在爱尔兰万圣节等时刻，当地的居民会制作一款特殊蛋糕--爱尔兰水果蛋糕。他们在蛋糕里会放入能预知幸福的指贯、钮扣、银币、金戒指等等，是全家人聚在一起享用的点心。这项习俗经常出现在英国传统点心里，其中的共同点都是出现在有祝福意义之时。

爱尔兰水果蛋糕水果蛋糕万圣节英国点心甜点爱尔兰

2021年02月26日 11:47 PM

一缕清香薄荷叶 5种创意食用法咖啡族也爱

薄荷叶含有丰富的维生素A、C和B群，可强化肌肤、提升免疫力。薄荷叶是低热量食材，蛋白质和脂肪含量极低，并且含有薄荷醇可促进消化，很适合加入减重的饮食中，还能添加食物美味。薄荷叶经常无法一次用完，不用担心，除了用适当的方法来保存用剩的薄荷叶，还可以扩大薄荷叶的用途，例如做成薄荷咖啡、薄荷茶、薄荷粥、薄荷炒肉等。

热量薄荷叶咖啡茶免疫力

2021年02月26日 5:05 PM

一只平底锅煎出美味苏格兰班诺克面包

苏格兰美味点心“班诺克面包”，原料是将大麦与低筋面粉制成的面团放在铁制平底锅上，摊平煎熟后就能吃了。据说班诺克这个字是起源于凯尔特文化中所使用的语词，爱尔兰人似乎也会制作这款面包。我想，这说不定就是司康的原型。

苏格兰面包司康平底锅

2021年02月25日 9:08 AM

不需要高深厨艺善用锅具你也是煲汤高手

很多人会问我，适合喝某款煲汤吗？或是担心喝汤的时间点，会产生不好的效果吗？其实大部分的煲汤人人都可以安心食用，不论当早餐，或是下午茶来碗温热的汤水，都可以随时滋养自己身心，除了有些较利尿的汤水不适合做为宵夜食用。而添加的中药材，主要是引出原型食物的营养，发挥更好的食疗作用。

煲汤瓦罐砂锅压力锅焖烧锅锅具厨艺

2021年02月20日 9:32 PM

手作“葱花肉松蛋糕”咸香柔软愈吃愈好吃

“葱花肉松蛋糕刚开始吃不太习惯，但是愈吃愈好吃。”第一次做这款咸味蛋糕时，对于先生会说出这番话早已未卜先知，因为蚂蚁夫君只要看到蛋糕就认定是甜滋滋的，对于吃起来咸咸的蛋糕，肯定是冲击他的甜味蕾啊。不过，见他吃了一个葱花肉松蛋糕后再继续加码，想来男人的“咸点胃”应该是心甘情愿的被征服才是。

葱花肉松蛋糕白芝麻肉松蛋糕手作DIY

2021年02月19日 8:37 AM

【梁厨美食】炸蟹柳卷&炸皇帝蟹钳香酥Q弹

佳节时分餐桌上少不了山珍海味，烹饪方式煮、炸、炒、炖多种料理法，其中炸物更是老少喜爱的佳肴菜；口感上要做到外酥内香软或有弹性，不只是湿润的炸料要掌握比例和份量，也有相当多的小细节。下面让梁厨亲自示范海味炸物的作法，让在家料理师不慌乱，轻松上菜就让宾客与家人吃得回味无穷。

梁厨美食油炸炸物海味

2021年02月18日 1:37 PM

鲔鱼罐头好方便在家烘烤手擀面包卷

小厨房的食物柜里，总少不了几罐鲔鱼罐头备着，当餐点想不出花样或是临时发现食材告急，鲔鱼罐头就是最好的救火队，将常备的鲔鱼卷进面包里，能同时摄取蛋白质外，也能藉由洋葱增强免疫力，营养满点、一举数得呢。柠檬皮末则是面包卷里的风味亮点，一点点的柠檬清新气息，平衡了味道较为浓厚的鲔鱼，尝起来更多了层次馨香。

面包卷鲔鱼洋葱

2021年02月17日 2:11 PM

从炒疙瘩到脆皮饼剩食土豆泥的6种作法

人多聚餐难把握，原本担心不够的土豆泥（马铃薯泥）剩下一盘子。怎么办？二次加工再上桌吧。没错，剩土豆泥也能“摇身”成靓菜。从脆皮的土豆饼，到改头换面的炒疙瘩，试试这些作法，总有一道你会喜欢。

面疙瘩土豆马铃薯饺子

2021年02月13日 9:59 AM

在家自制顶级的“提拉米苏”只要4个步骤

提拉米苏，一道经典的意大利蛋糕，一款充满爱的甜点。提拉米苏简单易做，口感柔软绵密、香甜浓郁，只要4个步骤就可以完成！如果您掌握好制作的技巧之后，还可以尝试创意烘培，像是添加巧克力酱，或是南瓜泥和马斯卡彭乳酪与鲜奶油一起均匀搅伴，就能做出口味独特的提拉米苏蛋糕。

提拉米苏鲜奶油蛋糕甜点利口酒

2021年02月06日 5:28 PM

用烤箱做派对炸物 5道创意料理

油炸物的卡滋口感总是吸引人，但是吃太多又担心影响身体健康。现在有一个好办法，就是用烤箱来料理炸物。你将不用准备一桶油和炸锅，只要巧妙的运用面包屑和一些佐料，就可以达到酥脆的黄褐色炸物表皮。

烤箱炸物鱼柳条薯条油炸沾酱水牛城鸡柳条创意简单

2021年02月04日 8:13 PM

【地中海炖汤】疗愈汤品希腊番茄炖牛肉丸

多汁Q弹嫩香的希腊肉丸子是餐馆热门菜，搭配地中海的番茄酱食谱，一入口清爽酸甜，立即能感受到地中海的艳阳景致，身子不自觉都热了起来。“希腊番茄炖牛肉丸”一道菜就将地中海的佳肴特色都充分表现，健康咸香美味又可口，百吃不厌之外，有时还会想念。

地中海料理牛肉丸番茄酱炖牛肉牛肉炖汤疗愈汤品

2021年02月04日 3:40 AM

【地中海炖汤】番茄鲜蕈炖鸡肉

地中海料理回归天然饮食，以初榨橄榄油为基底，搭配大量的蔬果和坚果类，从生菜沙拉到主食都可以简单烹饪而完成。如果想来一点汤品，使用慢火炖煮的方式，让鸡(牛)骨头于锅中缓缓释放出精华，放入大量蔬食绽放出天然的香气，佐以适合的香料更充分展现食物的原味与香甜。地中海风的经典食材--番茄，是你绝对不容错过的料理，简单易做又有异国风，赶快试做看看吧。

地中海料理番茄鸡块炖煮

2021年02月03日 8:55 AM

【简单做蛋糕卷】砂糖鸡蛋糕松软甜香卡滋口感

台式古早味的鸡蛋糕卷，是很多人小时候的回忆。扎实松软的蛋糕体，有浓浓的蛋奶香，外面包裹着酥脆口感的砂糖，吃起来卡滋卡滋的作响，融合著柔软的蛋糕，纯粹朴实美味好吃。

蛋糕卷蛋糕下午茶砂糖

2021年02月01日 9:33 AM

难忘的滋味！柔软松Q“老兵馒头”

民国46年（公元1957年代），大约下午5、6点时会有一个老伯伯，用脚踏车后面载着一笼馒头，口里只喊着“山东馒头勒！”那时一个才2角，又正逢空腹时间，难免会买—个来充饥。当第一口咬下，被那柔软松绵的口感所撼动，是那么柔软有弹性，整个口感就像棉花糖松软弹牙，这也是我生平第一颗馒头，至今还念念不忘。

山东馒头馒头酵母面团老兵馒头

2021年01月29日 10:41 PM

50年代怀念的家乡味“老兵肉包”再飘香

重新飘香的“老兵肉包”展现台湾40~50年代的风貌。在国共隔海对持歭的年代，人们因为情势紧张、物资贫乏都相当珍惜食物，而台湾当时有大量国民军进驻，他们所带来的“老兵肉包”更是有跨时代的独家风味。

肉包地瓜面皮老面家乡味老兵肉包怀念家乡味

2021年01月28日 11:04 PM

8道铸铁锅甜点食谱一锅到底简单好料理

疫情期间使用煎、煮、炒、炸、烤一锅到底的铸铁平底锅非常方便、省时、不沾黏、容易清洗。铸铁锅温度稳定、导热均衡，食物不易烤焦，正好适合用来煎、烤甜点。这次我们要介绍健康的燕麦巧克力饼干与南瓜饼干、无面粉的香蕉巧克力蛋糕、无麸质的苹果荞麦煎饼、自然芳香的鼠尾草蜂蜜玉米饼、越橘厚皮水果派、综合莓果饼和栉瓜巧克力蛋糕。

铸铁锅一锅到底甜点

2021年01月28日 1:44 PM