家常菜

圣诞长假，烤牛排、煎猪排是在家下厨的简单菜单，而且可以一饱口腹之欲。今天我们来品尝不一样的风味，让粤式猪排餐温暖您的味蕾。别忘了，开始煎猪排前要先腌制20分钟，也就是说这份菜需要一些前置作业时间，虽然它是一锅到底的菜谱。

2023年12月09日 7:32 PM

粤菜的咖喱蟹料理一直都是餐厅必点菜。在寒冷的冬天，品尝暖呼呼的海鲜味，只能说只有“幸福”两个字。这道菜肴加入咖喱粉和黄姜粉炒香，还有洋葱、红椒粒等调味可以增香去腥，料理上不困难，却是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也让海外港人更感受到家乡味。

咖喱螃蟹忌廉奶粟粉水粤菜

2023年12月06日 12:33 AM

简单却营养满分的料理：黏呼呼卧巢蛋

蛋是生命的来源，是活力早餐不可或缺的必需品。一颗蛋含有蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是营养价值高的最强食材。

蛋料理早餐料理

2023年12月03日 7:46 AM

铸铁锅的幸福滋味：好吃的“无水番茄牛肉”

铸铁锅耐用、功能多，对于新手来说也是很好用的锅具，你可以用铸铁锅煎、炒、炸、炖煮、蒸、烤、盐焗还有做无水料理。提供一则铸铁锅料理食谱，来看看吧！

铸铁锅料理无水料理 Staub铸铁锅铸铁锅、纪元商城炖牛肉

2023年12月02日 7:52 AM

【梁厨美食】豉汁苦瓜牛肉～爽脆回甘滑嫩肉香

“苦瓜”对不同的人其味蕾会有不同的感受，怕吃苦也是人的天性，但是保有苦味余韵，一吃却是回甘滋味会令人留恋，这就是“豉汁苦瓜牛肉”这道菜肴风味微妙的特色之一。热炒牛肉爆出的油脂和豆豉酱、蚝油等调味酱汁融合，以及苦瓜的“精心处理”，成就了这一道菜，让人见识到家常粤菜的好滋味，这也是很多人的心头好呢！

豉汁炒牛肉苦瓜粤菜豆豉酱梁厨

2023年11月15日 7:30 PM

“素火腿凉拌柠檬洋葱” 酸酸甜甜好滋味

吃腻了炒洋葱吗？这次来换换新口味，柠檬洋葱加糖酸酸甜甜，清脆爽口，再加上素火腿提升了口感层次，是一道健康的开胃小菜。

凉拌洋葱洋葱洋葱料理素火腿开胃菜

2023年11月07日 7:45 AM

小火烤15分钟叉烧肉软嫩又多汁

不必用卤汁长时间炖煮，以烧烤的方式，在烤架上将肉以小火烤15分钟至焦黄色，便能完成简易型叉烧肉。专家传授烤出美味的4大秘诀：预先调味，掌握加热的温度、时间和切肉窍门，即可享受这道软嫩、多汁的叉烧肉料理。

猪料理叉烧肉烧烤料理技巧

2023年10月13日 12:32 PM

2食材5步骤煮出日式高汤鲜美滋味有诀窍

平日料理时，懂得用日式高汤做为基底，美味立刻大大升级。只需昆布和柴鱼这两个富含鲜味的食材，简单五个步骤即可完成；但若没有掌握好个中诀窍，汤头容易混浊，不够美味。知名部落客教你快速做出清澈、鲜美的汤头。

日式高汤柴鱼高汤汤头高汤食谱

2023年09月30日 9:54 PM

平底锅作出好料理：橙汁鸭胸

橙汁鸭胸是知名的料理，不用烤箱、气炸锅，仅用平底锅就可作出一样好吃的家庭版橙汁鸭胸。

平底锅料理家常料理鸭肉片橙汁橙汁鸭胸

2023年09月28日 7:29 AM

餐桌上的好滋味：奶油柠檬鱼料理

奶油柠檬鱼，清清淡淡的鱼块，沾上微酸的奶油柠檬酱，搭配出绝妙好滋味。

鱼料理食谱柠檬鱼奶油柠檬鱼

2023年09月27日 7:50 AM

吃得到海味的开胃菜：日式柴鱼凉拌洋葱

“柴鱼凉拌洋葱”非常适合做为餐前菜，淡淡的柴鱼香与洋葱的脆甜口感，开胃又好吃，日式餐厅经常用这道菜来吸引客人，就连腌过柴鱼洋葱后的酱汁，咸甜中带着海味，淋在米饭上也非常鲜美！

柴鱼凉拌洋葱洋葱凉拌菜开胃菜

2023年09月26日 7:46 AM

【梁厨美食】花雕醉鸡杏鲍菇～消暑冷盘酒香鲜甜

秋老虎大发威，虽然节气已经过白露，但是天气还是相当炎热，这时候在家做冷盘，家人吃饭时一定开胃。“花雕醉鸡”要好吃，和酒香腌渍是否入味、鸡肉软嫩有弹性脱离不了关系，口感和气味都兼具就是一盘美味佳肴。以下由梁厨亲自传授秘诀，教你如何做“花雕醉鸡冷盘料理”，从腌渍鸡肉、蒸煮到浸泡鸡肉、杏鲍菇，详细解说，零厨艺也不会失败的大厨菜。

梁厨美食花雕鸡醉鸡冷盘

2023年09月10日 11:11 PM

10分钟上菜 2道不同口味的凉拌黑木耳

蒜头和辣椒可以刺激食欲，丰富味蕾享受，很多食材经常是使用这些香辛料后，就从丑小鸭变美丽天鹅了！今天介绍的蒜辣黑木耳，就是把平淡无味的黑木耳，变身成为非常好吃的一道菜。

凉拌黑木耳凉拌菜黑木耳开胃菜

2023年09月07日 7:47 AM

古早味便当菜“腌黄萝卜” 速成食谱公开

制做腌黄萝卜很简单，只要将白萝卜切片，放入调好的腌汁放进冰箱内冷藏，即可轻松完成。现在我们就来用姜黄粉做出美丽的黄色，用糖醋做出酸甜美味，自己亲手做营养美味，重温儿时美好回忆！

便当菜腌黄萝卜白萝卜腌渍菜古早味

2023年09月04日 9:29 AM

【梁厨美食】黄豆酱牛蒡炆牛腩

“炆牛腩”是粤菜常见的家常菜，慢火烹煮锁住食材风味和原汁，融合其他食材的味道，就是一道美味的佳肴。做法不困难，但是需要花费时间和耐心，但却是很多人的心头好，保留食材的鲜甜和风味，配上白饭往往可以吃上好几碗。

梁厨美食牛蒡牛腩炆

2023年08月26日 12:16 AM

简单不藏私！酱香辣味凉拌小黄瓜超爽口

酱油、蒜头、辣椒是主妇烹饪日常佐料，这些基本传统调味料做凉拌小黄瓜，真好吃，酱香辣味小黄瓜脆口劲辣实在够味。

凉拌小黄瓜凉拌菜好食不藏私酱香辣味小黄瓜开胃小菜

2023年08月21日 7:22 AM

夏季消暑小菜“梅子糖醋凉拌小黄瓜”

炎热夏天动辄飙至三十五摄氏度的酷热高温，经常让人热到吃不下饭，这时最适合夏日吃的小菜“凉拌小黄瓜”就可以藉势登场了！小黄瓜到处都买得到，做法很简单，凉拌小黄瓜消暑又开胃，事不宜迟，赶快动手来试试吧！

凉拌小黄瓜凉拌菜开胃菜小黄瓜梅子糖醋

2023年07月26日 10:26 AM

绝配的美味：虾米泡菜

今天这道泡菜是用凉拌处理，凉拌青菜同样加上虾米，结果超美味。不仅保有青菜本身脆感，又有虾米的鲜美海味，只能说虾米加泡菜真是绝配！快来试试怎么做，一定会让你大饱口福。

虾米泡菜虾米泡菜高丽菜

2023年07月17日 7:10 AM

【厨娘香Q秀】凉拌茭白笋和金沙焗南瓜

著作《川扬菜料理》的王添满主厨分享新鲜美味的野菌美人腿/金沙焗南瓜。高纤的筊白笋带壳水煮，可以保留鲜甜好味道。锅中煮水川烫筊白笋、黄红甜椒，捞起来要再用冷或冰水冲一下之后滤干。拌入泡开川烫的虫草或蒸五分钟。

厨娘香Q秀在地美食野菌南瓜南瓜料理

2023年06月26日 2:57 AM

“黄金芝麻泡菜” 吃了还想再吃

用芝麻酱做泡菜，有人取名“黄金芝麻泡菜”，好吃到会令人上瘾，越吃越想再吃，一口接一口停不下来。做法其实很简单，自己动手作更有成就感。

泡菜黄金芝麻泡菜高丽菜芝麻酱开胃菜

2023年06月20日 6:36 AM

隐藏版的健康食材平民蔬菜王：地瓜叶

地瓜叶被誉为“平民蔬菜王”，多年前买了几条甘薯放到发芽后，种在菜园里的，植物生命力超强不断繁衍至今，长成了一片翠绿小园，随时上菜园里一摘，就有无毒的青翠蔬菜等着下锅。

平民蔬菜王地瓜叶健康食材叶用甘薯甘薯叶

2023年06月19日 11:59 PM

夏日开胃小菜：豆腐乳做的黄金泡菜

台湾超市卖的黄金泡菜越吃越好吃，摆上桌随即秒杀吃光光，如果自己动手作，可以恣意吃大口吃，吃到自己心满意足，方法很简单，一起来做做看吧！

泡菜高丽菜料理豆腐乳开胃菜高丽菜

2023年05月30日 8:30 AM

【梁厨美食】杂锦菜叉烧炒米粉～咸甜香好满足

想炒出一盘丰富滋味的米粉不是难事！梁厨这次教大家炒米粉“要先煎后炒”，第一次先用干煎的方式煎香，第二次加入调味料和水滚烫后再下米粉炒香。至于配料鸡蛋丝、叉烧丝和各类蔬菜也要分开处理。最后再把所有配料和米粉炒在一起，味道融合，营养也满满，淀粉、菜、肉都有了，一锅到底的好料理，是省时省力又好吃的佳肴。

梁厨炒米粉叉烧甜杂锦菜

2023年05月27日 9:00 AM

意大利烘蛋怎么做才会蓬松软嫩？掌握8诀窍

意大利烘蛋是美食界永恒的经典。它的备料灵活、烹调简单，是全世界名闻遐迩的义式家常菜。虽然义式烘蛋看似简单，但是也有个中诀窍，要做到味道香浓、口感松软、外观绚丽，是要讲究一些料理细节。从食材挑选到烹饪技巧，掌握8点诀窍零失败料理。

意大利烘蛋义式烘蛋平底锅烘蛋烘蛋比例蔬菜烘蛋平底锅蛋料理

2023年05月23日 2:00 PM

【梁厨美食】五柳龙胆石斑～鱼肉酥嫩酸甜带劲

“五柳石斑”是香港常见的贺年菜，也是宴客的美味佳肴。由梁厨不藏私传授主厨手艺，不用整条鱼下锅油炸，而是将珍珠龙胆石斑鱼切片，油炸后的口感与香气，酥脆表皮、鲜嫩肉质，一口咬下两种多层次口感，进入口中化开的鲜鱼带甘甜，加上“五柳酸甜汁”，好吃到无法说出话来！在炎炎的夏日，食欲不振时，这一道菜一定让你好下饭，而且营养达标。

梁厨石斑五柳糖醋酱鱼鱼料理

2023年05月22日 6:46 PM

夏日开胃菜：清凉爽口的台式泡菜