庆团圆幸福年菜

此菜以绿豆粉皮的单纯外衣,包裹着浓郁的黑芝麻及咀嚼有劲的鸡腿肉、小黄瓜及番茄,再佐以味觉丰富难辨的怪味酱,呈现出新人一夕之间脱胎换骨、迎接新的人生。
此菜运用蛋酥做出金砖砌墙的感觉,再以白色仔鱼丸代表忙忙碌碌的老鼠们。
此菜以细致的刀工将新鲜黄鱼改刀成珊瑚松鼠状,犹如一朵朵献瑞的祥云。
令人期待的农历新年假期马上就要到了,其中的“除夕团圆饭”可说是这个年假的重头戏,让许多台湾的婆婆妈妈们常要辛苦的从除夕忙到大年初二、三,为的是要让一家大小都能天天大鱼大肉欢欢喜喜过新年。
此菜以新鲜的鱼头、鲜美的帝王蟹、张合有力的蛤蜊,衬上甘甜的菊花汤底一起熬煮而成,犹如金黄太阳般,刚强又有力。
此菜即是运用了紫糯米、圆糯米和养生芝麻酱做成的双色养生粥,以满满的“米米庄”来庆祝“老鼠娶亲”。
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