厨娘香Q秀

法式杏仁派皮加上香甜浓郁的芒果慕斯馅，打造出的夏日芒果塔，是由有非常丰富教学经验的麦田金无私地把最好的技术与知识，分享给喜爱烘焙的观众朋友们！二用的芒果慕斯馅，一可当水果派另一可当冰淇淋。加杏仁粉可以增加派皮的口感，无盐发酵奶油要用冰硬切碎的。派皮面团用叉子打洞，放入冰箱冷冻库冰冻20分钟定型，这样烤时也好看。重石要用烤箱专用的。做内馅的温度控制好，就没...

厨娘香Q秀法式点心芒果塔法式料理

2023年06月04日 11:05 PM

【厨娘香Q秀】栗香皇冠蛋糕和蜂蜜抹茶可丽露

研发各式厨艺教学分享与撰写食谱书籍的莉雅老师，深信佳肴应美如艺术品，有温度，但制作不复杂。秋意浓栗香皇冠蛋糕/蜂蜜抹茶可丽露的分享，简单好做又美味！

厨娘香Q秀蛋糕点心皇冠蛋糕法式甜点

2023年05月28日 6:32 AM

【厨娘香Q秀】万杮如意花生菓子

拥有西点、蛋糕、面包、中式面食、米食、调酒、咖啡、饮料调制、中、西餐烹调、日本料理等专业证照的麦田金老师，不藏私的分享万杮如意花生菓子，她表示寒天粉、细砂糖，一定要先在碗里混合搅匀，才再加入花生泥锅中，这样它遇液体时比较不会结颗粒。而且寒天粉要煮到完全沸腾脱模时才不会闪掉。让外皮Q弹的求肥(粿粹)可以用蒸的方式呈现。糕仔粉即是熟的糯米粉。

厨娘香Q秀点心花生菓子

2023年05月21日 3:06 AM

【厨娘香Q秀】曲奇奶酥和三种吐司料理

西点蛋糕已经是现代人生活中不可缺少的小小幸福，只要想吃、想得到好心情，就来一小块的甜点蛋糕吧！现任大学餐饮管理系助理教授级专技教师的吴青华老师分享的曲奇奶酥/吐司多变化，让您有如恋爱般的甜蜜感觉。

吐司厨娘香Q秀曲奇奶酥西式点心

2023年05月12日 2:47 AM

【厨娘香Q秀】乳酪芋泥雪贝和卡通造型蛋糕

芋泥控有口福啦！2019年韩国釜山技能人竞赛韩式裱花与造型蛋黄酥双金牌林芝玄，分享冰乳酪芋泥雪贝/卡通棒棒造型蛋糕。冰冰的冰乳酪芋泥雪贝更好吃，玉米粉加入蛋白内，可以稳定蛋白。加紫薯粉增添绵密口感且香气十足。外观设计小巧可爱的卡通棒棒造型蛋糕，瞬间幸福爆棚。低粉加泡打粉过筛，一定要分次加入面糊中拌匀。

厨娘香Q秀蛋糕芋泥雪贝卡通棒棒

2023年04月15日 12:14 AM

【厨娘香Q秀】拉丝香芋条和千层芋头酥

经典不败、高人气的中式点心拉丝香芋条/千层芋头酥，透过专门辅导职校学生们提升技能及在全省各厨艺教室教学的郑元勋老师分享，送礼自食两相宜。港点小王子郑元勋老师表示芋头不挑细长形的，芋头蒸好时颜色较灰，因此有人会加些可食用色素让外表颜色变好看。拉丝香芋条里的现成麻糬条可在食品材料行买，也可用披萨乳酪丝代替。

厨娘香Q秀中式点心香芋条芋头酥

2023年04月11日 11:26 PM

【厨娘香Q秀】快速小面包和马铃薯甜甜圈

人生吃到第一颗比司吉之后，出生烘焙食品家庭的简道铭主厨，自此爱上这有点干、带点面粉香的食物，因此特别分享快速小面包/马铃薯甜甜。虽然都是简单的东西，但每个细节也有些小技巧，面团要慢慢加入鲜奶切拌，而且要放入冷藏松弛，不可室温松弛。隐藏开心欢愉元素的甜甜圈，面团中加了马铃薯泥，口感更Q软有弹性。马铃薯甜甜圈马铃薯可以先打成泥QQ的，而加入低粉会有蛋糕的口感...

厨娘香Q秀面包点心甜甜圈小面包

2023年04月04日 10:05 PM

【厨娘香Q秀】超诱人“火腿起司吐司”

许多人请问吴介甫老师，你的面包特色是什么呢？老师总是很有自信的说：“我的面包就是好吃！”的确喔！教学认真的吴介甫老师讲解仔细，认真跟着做火焰山吐司，真的可以做出和烘焙坊一样可口的面包！

厨娘香Q秀面包点心火焰山吐司

2023年03月05日 6:21 AM

【厨娘香Q秀】百年人气小吃：芋头做的美食

以追求美食烹调美食当终身志业的张丽蓉老师，特别分享芋头盛会~鹿港芋头圆/香煎芋丝饼。芋头中含有植化素皂素，另外芋头纤维含量高，可帮助肠内好菌增长。处理芋头小撇步，可以透过热破坏、戴手套避免与生芋头直接接触或是保持在干燥状态削皮等，即能避免咬手的状况！另外吃芋头如果胀气，可吃梅子或紫苏。

厨娘香Q秀台湾小吃芋头美食

2023年01月24日 1:59 AM

【厨娘香Q秀】可可无粉蛋糕和焦糖苹果奥地利煎饼

拥有法国蓝带点心及德奥点心经历的郑英男，分享兼顾健康的小点心可可无粉蛋糕/焦糖苹果奥地利煎饼。可可无粉蛋糕使用70%巧克力味道回甘，独特的风味，让你安心轻松吃。可可粉要先过筛，巧克力油脂会影响蛋白，所以要降低搅拌次数。加柑橘、坚果平衡口感。用煎的蛋糕，加上新鲜水果做成的焦糖苹果奥地利煎饼，简单美味。切二至三片苹果，用锡箔纸包好，放烤箱烤10-15分钟，拿出...

厨娘香Q秀美食无粉蛋糕奥地利煎饼

2022年11月19日 4:04 AM

【厨娘香Q秀】台湾阳明山寻美食