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大家煮菜的时候是否经历过，不小心把醋或柠檬汁放多了，结果菜很酸？如果酸味不太严重，可以参考如下办法补救，包括...

第戎芥末酱的热量以及糖和脂肪的含量都相当低，可以代替高热量的调味酱、腌料和沙拉酱来提升菜肴的风味，有助于管理...

我的朋友兼厨师劳里·伯罗斯·格拉德（Laurie Burrows Grad）热爱烹饪意大利佳肴。这是她做的意...

中医讲“脾为后天之本”，养好脾胃，人少生病，易长寿。四神汤能健脾开胃，搭配猪肚为传统作法；对于素食者，料理达...

运用份量比例2比1的生腰果与核桃，耐心制作的粤式坚果核桃露，透过国内外金厨争霸赛多面金牌的周圣宗主厨的秘诀分...

假期结束后，你最不想做的事就是得花上几个小时在厨房做一顿饭。而这道菜不出一个小时就能做好，可说是忙碌一天之后...

腊月期间，天气寒冷，大家忙碌之余别忘了顾好肠胃。这里分享一道容易制作的热乎乎营养鱼汤，老少咸宜。

欧姆蛋（omelet）易作又有营养。因为鸡蛋与大多数食材都合搭，内馅几乎可以“包罗万象”，丰简由己。本篇介绍...

冬天进补多以肉汤为底，素食者掌握一大烹调原则，也能吃补。鉴于长期茹素者体质偏冷，素食达人选择当季的白萝卜，和...

在寒冷的日子里，我总是会想起新英格兰的老家，连带的也会想到蛤蜊浓汤（clam chowder）。这是温暖又经...

每天徜徉在美食海洋里，有些食物尝起来不咸，但可能隐藏高钠陷阱。研究发现，许多疾病与摄入过量的钠有关。

豆乳蛋糕盒是用豆浆取代牛奶的蛋糕，著作：“玄奇的玩艺cake”的 林芝玄 老师表示烫面戚风蛋糕体的保湿度好...

黑眼豌豆（Black eyed peas）是南美和加勒比地区烹饪中的常备食材。我很有兴趣的了解到，它们也被用...

美味的鲜虾馅料放入馄饨皮和饺子皮中间，折成玫瑰花形的锅贴。将它们煎和蒸至令人食指大动。如果您喜欢吃锅贴，一定...

班兰叶是一种热带植物，散发独特甜美的香气，鲜绿的叶片让人一眼就认出，在东南亚料理中特别常见。因为气味特殊，所...

饮料已经成为现代生活中不可或缺的一部分，美味可口、方便解渴，老少皆爱。然而，在享受这种冷饮爽快的同时，我们心...

一直深深相信“用天然的食材、食当季、用在地”，再加上巧妙技法创意、及天然DIY的调味料，素食金厨奖名厨并现任...

传统铸铁锅无涂层，能快速煮出颗粒分明的香喷喷米饭。如下介绍的铸铁锅羊排饭，米饭颗粒分明，羊肉熟度刚好，软嫩多...

葡萄牙有童话般的街景、绝美的海滩，夏季阳光充裕，冬天不太寒冷，是不少旅人心目中的度假胜地。

鸡胸肉是出了名的烹饪难题。因为它的肉很瘦，所以很快就会烤得干巴巴。而且鸡胸肉两端的厚度差别很大，通常当厚的一...

你想要的在这碗素食中都能找到。豆类不仅能提高蛋白的含量，还能让法罗麦（farro）混合物更加顺滑。墨西哥香辣...

从新鲜乳酪到硬质乳酪，每种乳酪都有其独特的制作工艺、风味和历史背景，有其特有的风味和性质，也通常适用于不同场...

味浓鲜香不油不腻的经典川菜回锅肉，透过金牌模范厨师王宇仙的分享，迅速被秒杀。色香味俱全的回锅肉，少不了甜面酱...

首先，红薯（sweet potatoes，又称蕃薯或地瓜）不是山药（yam）。山药产自非洲，不甜，营养也很丰...

橡子南瓜的肉质与板栗相似，绵密而甜美。罗马苹果是受欢迎的烘烤品种，与橡子南瓜组合变成美味的冬季零食。

冬天是大头菜盛产旺季，当季时蔬价格便宜，只要稍微料理就是一道广受欢迎的时令美食。今天要来介绍的这道凉拌大头菜...

磅蛋糕配方简单，但要烤出柔润口感就要做功课了。如果蛋糕烤得干燥易碎，原因可能是忽略了如下细节。

这是零失败的电锅素食炖补料理，选了明星食材：南瓜和鲜奶。南瓜含抗氧化物质，能抗癌，还有多种保健功效。鲜奶能滋...

大良炒牛奶是广东顺德大良的汉族传统名菜之一，大良是广东顺德县的一个镇名。爱心十大名厨、金帽奖主厨杨品义坚持粤...

小寒节气到了，天寒地冻，大家要好好保暖，吃一些补益食物温暖身体，积蓄力量。今天带来一道搭配美味薄荷酱吃的清水...