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看过《大长今》的人都不会忘记长今加入少量牛奶而令牛排骨汤更加浓郁好喝的场景，作为古代朝鲜十分昂贵的排骨更是皇...

为了瘦身时的营养均衡，不妨试试我们推荐的几道健康美味菜肴，这些菜肴完全符合低脂、低热量、低糖的要求，又同时具...

　香芋，又称地栗子，学名为美洲土栾儿。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。块根呈球状，形似小马铃薯...

专题：十月开始 “吃”有新规

厨房巧用盐十招(图)

炸肉皮前，可先将生肉皮放在热碱水中浸泡，然后用刮刀或硬刷除去肉皮上的油，用温水漂洗干净，再将肉皮晾干或晒干...

一般人以为，以茶做菜仅是取茶之香味，但其实茶叶也是可以吃的。不过，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜...

近年来台湾的饮食文化中，吹起了一阵泰风，一时间许多泰国餐厅如雨后春笋一一冒出，人气一年比一年旺盛，俨然已经和...

相信很多夜间经过台南赤崁楼的人都曾被一种景象震摄过，那就是“天呀！怎么那么多人在吃！”不禁使人好奇，“山根寿...

很多人喜欢煲汤，但往往不得要领。告诉你吧！鲜美的靓汤是靠绝招煲出来的。

冷菜是菜肴中的重要组成部分，冷菜具有多种多样的味型，是在主料中加上不同味型的调料汁形成的，调料的配合内容不同...

百吃不厌的长沙美食(图)

为成长中的儿童及青少年调制一杯营养美味的点心，丝绒般的温情交织着酸甜的果香，任何时候享用都可以带来好心情。

秋分，是胃病的多发季节，患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友，更应格外小心，以防旧病复发。下面几款药膳对胃病患者有防治...

茄子是我们生活中常常食用的蔬菜，但是炒茄子时很费油，食用时又油腻是令人烦恼的问题。现在给大家介绍两种炒茄子不...

中华美食烹调方法14种 (图)

〔自由时报记者林秀姿／台北报导〕创意料理不乏年轻人投入，但传统味的牛肉面竟也吸引年轻人前往拼擂台，大学女生郑...

〔自由时报记者林秀姿／台北报导〕各地英雄好汉昨天提刀上阵，在台北市开平餐饮学校操场煮出一碗碗色香味俱全的牛肉...

许多人习惯于做鱼时先放调料，生姜也在其中。却不知做鱼早放姜效果并不好。这是为什么呢？

要使喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用，在汤的制作和饮用时有一定的科学原则要遵循，否则就可能出现偏差。

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。

青椒肉厚，脆嫩，要保持其翠绿、味道清香，应注意以下两点：

当海鲜遇到了焦糖，味道变的甜美又特别，焦糖吃了说甜而不腻，配上豆苗真是好吃。

在这中间，中国人有了一项特别伟大的发明。就是不给鸭子开膛。只在鸭子身上开个小洞，把内脏拿出来，然后往鸭肚子里...