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最近我去了墨西哥的海滨社区蓬塔米塔（Punta Mita），在那里品尝到了不同的玉米饼汤（tortilla ...

炎热夏天动辄飙至三十五摄氏度的酷热高温，经常让人热到吃不下饭，这时最适合夏日吃的小菜“凉拌小黄瓜”就可以藉势...

一想到夏天，牛排和玉米棒就出现在我的脑海中。但是天气这么炎热，我可不想在室外的烧烤炉旁呆太久。所以我想出了这...

豆浆入菜的另类吃法，今天要介绍的这个泡菜，就是用豆浆当汤底，取代泡菜常用的食用油，低油、高白质更健康，也更营...

对于肉食爱好者来说，没有什么比在火炭上烤制一块肥美多汁的肋眼牛排（ribeye steak）更美味的夏日晚餐...

著作烘焙传奇大典及我的手作早午餐等等的吴青华老师，分享蜂巢蛋糕/经典咸蛋糕。有着柔软清甜口感的蜂巢蛋糕，横切...

一张披萨面皮，叠加三五种在地食材，窑烤——在意大利，披萨就是这样简约的存在。到了美国，披萨的模样就多了，下列...

这道藜麦（quinoa）色拉的灵感来自于希腊色拉。把橄榄和其它蔬菜一起烤熟，可以淡化它们的味道，并增加烟熏口...

在工业化之前，大多数平民所吃的鸡，只限于已经油尽灯枯的下蛋母鸡，或是在鸡群不再居于上位的公鸡。就味道而言，比...

脸上皮肤粗糙，容易黑色素沉淀长斑的女生，不妨多吃些新鲜番茄摄取维他命C，同时它也是抗氧化超强食材，对改善肤质...

亚太十大青年精英名厨 张世朋 分享鱼子酱焗烤蒜香软法/港式干贝XO酱大公面。他表示要买没有防腐剂的鱼子酱，然...

许多美味的食材都包在紫菜和米纸里，类似寿司饭团的样子。然后再煎到酥脆，哇太好吃了！

蘑菇品种繁多，大部分野生于山林。到了菌季，新鲜采摘的野生蘑菇以罐头、干品、冷冻等方式登上货架，与人工培育的蘑...

今天这道泡菜是用凉拌处理，凉拌青菜同样加上虾米，结果超美味。不仅保有青菜本身脆感，又有虾米的鲜美海味，只能说...

改变义式浓缩咖啡的萃取时间，风味就会改变，本文介绍玛琪雅朵、玛琪雅朵拿铁、焦糖玛琪雅朵、摩卡咖啡、维也纳咖啡...

许多人知道加州核桃占美国商业供应量的99%、世界供应量的三分之二后都很惊讶。就我个人而言，我喜欢核桃在甜点中...

只要在义式浓缩咖啡的作法上给予些许变化，就能品尝到不同风味。或者也可以添加牛奶、鲜奶油、巧克力、焦糖等各种材...

您试过我的蔬菜煎包吗？煎包里面从满了美味多汁的食材，再将它们的底部煎到酥脆。今天我们不和面，我们使用的是饺子...

这款炸鸡柳外表酥脆，内部鲜美多汁，秘诀全在酪乳（buttermilk）腌料。新鲜爽脆的豌豆沙拉，可以平衡鸡肉...

当家私厨 丁伟鸿 当初不惜用家庭革命方式，选择在法国蓝带餐饮学院接受完整的厨艺训练。这回以栉瓜等蔬食为主角...

虽然阿佩罗（Aperol spritz，一种意大利鸡尾酒）可能是近几年夏天最热门的鸡尾酒，但是今年，雨果（H...

“让手机先吃”时代来临，作为美食博主，你应该很想了解如何制作高质量图片来吸引读者，促进菜谱中购物链接点击量...

这款薄荷与青柠的美味组合，灵感来自传统的意大利香草和大蒜制成的绿色调味汁（gremolata），可以让多汁的...

夏日大餐不能没有焗豆（Baked Beans）。在甜甜的带有烟熏味的酱汁中慢慢烤软的豆子，与用烧烤炉烤出的主...

蛋形蔬菜燕菜果冻～ 太棒了～ 营养清爽美味好吃！

鲑鱼美味又营养，可谓餐桌上的超级海鲜。在家自煮，从挑选鲑鱼到香喷喷的鱼肉端上桌，过程中包含哪些技巧呢？本篇列...

一般人以为中医具有药性的食材多是药草类，其实不但许多中药材本身就可以入菜，而且在我们每个人的厨房之中，有很多...

专精台菜料理现职台北侬来餐厅行政总监的 黄景龙 主厨，运用具有药用与食用双重功能的红麹腌猪里脊肉，再加上Q弹...

小吃店的热门小菜“柴鱼泡菜小黄瓜”，配面、配水饺、配饭都是无敌不败的百搭小菜，不知不觉三两下就吃光光啦！相信...

从来没有烤过菠萝（凤梨）吗？那就作好被惊艳的准备吧。焦糖化的菠萝非常漂亮，味道也更加浓郁。加上烤猪排、香菜、...