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研究人员对多种经过炒、煎、炸的食物进行吸入油脂量的测量，发现凡是含水量丰富的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后...

从牛奶成分看，尽管牛奶中所含饱和脂肪酸多，而不饱和的脂肪酸少，但应知道，牛奶中还含有一种耐热的低分子化合物...

人要健康地生活，保持饮食的营养平衡必不可少。然而；最重要的是适当地补充水分。喝饮料和饮酒就能补充水分吗?回答...

据此间新闻媒体报道，日本营养学家福家洋子教授等通过实验研究确认，甘蓝菜和菜花等十字花科植物中所含异硫氰酸酯衍...

苦瓜之苦，苦口不苦心。苦瓜是葫芦科种植物，瓜的形状椭圆狭长，面上有疙瘩，《广州植物志》称之为凉瓜，《滇南本草...

国科学家呼吁姑娘们要把自己"吃"得更漂亮。原来科学家得出结论是，人体的骨脏，例如心、胃、肾等都与脸部的不同部...

进食速度快胖人大多食欲好，进食速度快，以致狼吞虎咽，食物未得到充分咀嚼， 不能成为食糜而敷贴于胃壁，所以常常...

内分泌专家苏中娟教授说，许多人认为冬天进食牛羊狗肉及各种火锅等温热食物可抵御冬寒，但火锅里的海鲜、蘑菇、牛羊...

我们已经知道烧烤食物对健康不利，现在科学家不仅说油煎烹炸食品也对人体健康不利，特别是为糖尿病患者不利。 最后...

加入WTO后，台湾农产品与来自各国的农产品短兵相接，一起放在货架上“品头论足”。为了强化台湾农产品的竞争优势...

寻找食欲肆虐的原因。为什么会食欲大增呢？是否刚刚遭遇了焦虑、寂寞、压力等情绪问题？要知道，这些问题都能导致你...

美国疾病管制中心的研究人员针对273位女性乳癌患者和371位健康妇女进行研究，其年龄在40至70岁之间，以问...

俗话说：“三九补一冬，来年无病痛。”所以在寒冷的环境中，人们必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物，同时...

许多人认为，菜的营养成分是固定的，只要常吃营养丰富的蔬菜食品即可保证自身的营养，其实许多营养成分会因为烹饪时...

晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少...

为了刺激冬季的饮料销售，“饮料热着喝”成了业者的主诉求，借着新热饮与新喝法，让消费者过个热呼呼的冬。

　而豆浆，新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素———黄豆原。实验证明，中老年妇女每日喝５００毫升豆浆...

各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白...

　全麦面包食物中的色氨酸能提高大脑中5—羟色胺的水平，使人产生愉悦的感觉。全麦面包能帮助色氨酸的吸收。在吃富...

老化过程是女性共同面对的难题。在不知不觉的时间流逝中，我们身体的各个部位发生了不可扭转的变化——也许一天中发...

五颜六色营养丰富的特色蔬菜，已经慢慢进入了我们的视线。走进大型超市，可以见到形如乒乓球大小的抱子甘蓝，似花一...

梨有生津止渴、止咳化痰、润肺去燥等功效，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽...

生姜的香味成分主要是含量2%-3%的香精油，其中包括主要成分姜烯、茨烯和桉油精等，辛辣成分是姜油酮及其异构体...

研究指出，人类的消化系统和牛马羊一样，比较适合素食。因为肉食中的动物脂肪，含有大量的饱和脂肪酸，长期食用容易...

松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上附和泥料，再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍...