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许多人认为，菜的营养成分是固定的，只要常吃营养丰富的蔬菜食品即可保证自身的营养，其实许多营养成分会因为烹饪时...

晚餐吃得过饱，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少...

为了刺激冬季的饮料销售，“饮料热着喝”成了业者的主诉求，借着新热饮与新喝法，让消费者过个热呼呼的冬。

　而豆浆，新近发现含有一种牛奶所缺少的植物雌性激素———黄豆原。实验证明，中老年妇女每日喝５００毫升豆浆...

各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需通过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭、面食、肉食等淀粉及含蛋白...

　全麦面包食物中的色氨酸能提高大脑中5—羟色胺的水平，使人产生愉悦的感觉。全麦面包能帮助色氨酸的吸收。在吃富...

老化过程是女性共同面对的难题。在不知不觉的时间流逝中，我们身体的各个部位发生了不可扭转的变化——也许一天中发...

五颜六色营养丰富的特色蔬菜，已经慢慢进入了我们的视线。走进大型超市，可以见到形如乒乓球大小的抱子甘蓝，似花一...

梨有生津止渴、止咳化痰、润肺去燥等功效，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽...

生姜的香味成分主要是含量2%-3%的香精油，其中包括主要成分姜烯、茨烯和桉油精等，辛辣成分是姜油酮及其异构体...

研究指出，人类的消化系统和牛马羊一样，比较适合素食。因为肉食中的动物脂肪，含有大量的饱和脂肪酸，长期食用容易...

松花蛋一般以鲜鸭蛋为原料，在蛋壳外涂上附和泥料，再经过一段时间腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鲜鸭蛋高11倍...

春季养肝以食为先。要注意全面营养，宜多吃富含蛋白质、维生素的食物，少食动物脂肪性食物，按时就餐，消化功能差时...

是将各种水果榨汁而成，含有多种维生素（维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等）、无机盐、糖类...

一项对小鼠的实验表明：吃健康食品并且少吃，可能是不患肠癌的关键。据美国癌症研究所的研究人员说，向有患癌倾向的...

秋冬时节，当令的栗子一出笼，就化身成为各形各色中、西美点及洋、和、中式料理的重要一员，为季节性的美食添加了更...

鲜鱼制成鱼干时，要经过一个干制过程。鱼油属于不饱和脂肪酸。当把鲜鱼晒干时，鱼油就会氧化，形成过氧化脂质。这是...

炒肉不宜放味精 在日常生活中，人们炒肉出锅前习惯加点味精以增加菜的鲜美味及营养。从科学角度来讲，炒肉加味精实...

夏天的脚步渐渐逼近，许多爱美的女性开始在意身上因寒冬而保存下来的多余脂肪，加上天气变热，减肥族深怕米饭会转换...

　红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。从世界范围来看...

目前我国农村绝大部分地区的种植业和养殖业已经进入了化学时代，农民们提高单位面积产量，超量使用化学肥料和农药...

依据《食品添加剂使用卫生标准》，茶饮料中不得添加防腐剂。但在抽查中发现，有7种产品检出了苯甲酸、山梨酸类防腐...

明天就是冬至，按照台湾这些天冷冷的气温来看，民众应该会多吃些汤圆。许多卖场早已备足各种口味的汤圆，让消费者过...

有的人长期依赖高浓度的咖啡来刺激大脑，以求提神，这样做不一定有好处。据研究，人在饮高浓度咖啡后，体内肾上腺聚...

美国哈佛大学的研究人员对美国护士所进行的大规模研究结果显示，如果女性每天喝咖啡超过4杯，那么，她们因胆石症而...

多父母虽然非常疼爱自己的孩子，但却往往忽略孩子的早餐。这一是因为早晨刚起床时食欲最低，二是早晨没有太多的时间...