美食天堂 | 第40頁 | 大紀元

【廚娘香Q秀】低卡戚風蛋糕和綜合莓果淋醬

甜點點心食譜廚娘香Q秀輕食養生

製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎？低醣料理研究家田安石老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕/綜合莓果淋醬。使用...
猜猜看白、綠蘆筍差在哪？

料理小竅門白蘆筍種植

市售蘆筍大致有紫、粉、白和綠色四種。白蘆筍的顏色形成是人工干預的結果，那麼它的味道有何與眾不同？與常見的綠蘆筍差在哪？想...
【美食天堂】釀甜椒金針菇做法

三餐料理金針菇甜椒

迷你甜椒裡放滿了金針菇。將它們煎至芳香，再淋上一個超級美味的醬汁。這樣子做甜椒和金針菇，大家一定會說你是大廚！一起動手做...
【一簞食】南瓜布丁~自製腰果奶代替牛奶

甜點點心食譜蛋奶布丁南瓜

這道蛋奶布丁風味經典。明亮的金黃色來自黃油、橡子南瓜泥（Acorn squash）與雞蛋，楓糖漿帶入溫潤的甜蜜，麵包丁吸...
自製法式麝香葡萄果醬口感奢華簡單好做

三餐料理果醬料理葡萄料理

製作法式果醬得用新鮮水果、砂糖和檸檬汁，不採用人工果膠。掌握食材三原則－－水果、糖、酸，先糖漬，然後熬煮，可吃到甜美的完...
清淡的西葫蘆湯減輕節日大餐後的負擔

三餐料理西葫蘆節日大餐

瘋狂的節日派對、吃喝玩樂已結束，害怕上秤稱量體重嗎？你並不孤單。怎樣才能改掉假日狂歡的飲食習慣呢？對我來說，總是要喝上幾...
【美食天堂】酥脆蔬菜餡餅～不用和麵美味簡單！

三餐料理餡餅蔬菜

這是一個超級美味蔬菜餡餅的做法，今天我們不和麵，我們使用的是餃子皮。美味好吃又簡單！一起動手做酥脆蔬菜餡餅！
美食網紅分享祕訣 16分鐘蒸出滑嫩茶碗蒸

三餐料理茶碗蒸蒸蛋

為何無法蒸出細緻、滑嫩口感的茶碗蒸？你可能踩了這些雷區：蛋與日式高湯混合比例失調、蒸蛋容器碰到水、蓋子蓋緊未留空隙、火候...
【廚娘香Q秀】玫瑰玉露傳情意和小炒鑲山藥盅

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

早年參與廚藝爭霸賽迭有佳績的王元誠主廚，使用杏鮑菇滷製加工後，摺成玫瑰花形狀入菜，討喜的玫瑰玉露傳情意，祝福著每對新人幸...
【一簞食】一分鐘做焦糖蘋果~免煮糖漿

甜點點心食譜焦糖蘋果

裹著厚厚焦糖的大蘋果，大人小孩都超愛。製作這款零食需要煮糖漿，或者購買現成焦糖糖衣。今天分享一個不用開火煮糖漿的微波爐做...
蛋糕預拌粉這樣組合帶來驚喜風味

料理小竅門蛋糕預拌粉

相比用麵粉烘焙蛋糕，蛋糕預拌粉較容易駕馭。預拌粉基本包含了全部乾性食材，添加雞蛋等溼性食材便能烤出基礎蛋糕。表層裝飾糖霜...
番茄醬和芥末哪個調味更健康？專家這麼說

科技新聞番茄醬芥末

番茄醬和芥末是漢堡、熱狗、薯條等食品中深受現代人喜愛的配料，但哪種對健康更有利呢？
楓糖培根球芽甘藍：鄉村節日風佳餚的作法

三餐料理楓糖球芽甘藍

一天晚上，我在露西亞餐廳用餐，品嘗了這道具有鄉村節日風味的球芽甘藍（Brussels sprouts）。奧赫達先生巧妙地...
香蒜羊排配野菇飯：簡單又特別的晚餐

三餐料理香蒜醬野菇飯

這是一道簡單快捷的晚餐，非常適合節日或需要快速出餐的時候。在腰脊羊排淋上事先準備好的香蒜醬（pesto sauce，又稱...
料理「天婦羅」注意這些細節才能引出美味

料理小竅門天婦羅日式料理

無論是麵衣酥脆的口感，或是油的風味，確實都是天婦羅其中一項奧妙之處。然而，最重要的一件事，其實是活用食材本身的味道。有件...
【廚娘香Q秀】順德家鄉豆腐和起士香鬆黃金卷

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

香嫩的雞蛋豆腐，通常不需要太多調味料，就能簡單享受美味。2019 世界粵菜名廚二特金二金的莊宏宇主廚，用雞蛋豆腐裹上脆粉...
融化巧克力不難微波爐輕鬆搞定

料理小竅門巧克力微波爐

使用微波爐融化少量巧克力很是方便。這裡分享3個黑、白巧克力都適用的小技巧，幫你做出光滑的巧克力液。
【一簞食】料理剩食火雞肉～九個食譜

三餐料理一簞食火雞肉

聖誕節大餐過後又是新年，準備新食譜的同時，還要處理剩菜。今天分享九個易作食譜，料理過節剩下的火雞肉、土豆和抱子甘藍等食材...
在家做世界美食湯品：泰式梅子風味酸辣湯

三餐料理湯料理酸辣湯

它是全世界知名的美食湯品TOP5之一！看過很多食譜介紹這道料理時，裡面都用了很多特別的香料。但像我這個住在國外的日本人要...
【梁廚美食】腰果菜脯炒海參筋香脆開胃

三餐料理腰果菜脯

吃對了食物就能補充好營養。開胃小菜或是宴客菜都會有炒堅果或是冷盤料理，其中腰果和海參筋是好搭檔，除了口感酥脆Ｑ彈，營養價...
掌握訣竅烤牛肋排美味加分

三餐料理烤牛肋排肉類溫度計

請客吃飯，烤牛肋排（Prime Rib）是一道省心大菜。整塊肋排醃好後送進烤箱，趁空檔和朋友聊聊天，一兩個小時就香噴噴出...
泡茶顯意境「無我茶會」品茗、品藝兼品心

居家生活泡茶喝茶

無我茶會是一種茶會形式，大家自備茶具，席地圍成圈圈泡茶，倘若約定每人泡茶四杯，泡好茶就把三杯奉給左鄰或右鄰的三位茶侶，一...
【廚娘香Q秀】卡蕾特海鹽酥餅和旅行蛋糕

甜點點心食譜廚娘香Q秀蛋糕點心

大學餐飲廚藝系專技助理教授史惠麟分享卡蕾特海鹽酥餅/Ruby旅行蛋糕。法式小餅乾卡蕾特海鹽酥餅濃濃的奶油香氣，和加入適度...
球芽甘藍貓耳朵意大利麵：營養豐富經濟實惠

三餐料理球芽甘藍意大利麵

這道菜既經濟實惠，營養豐富，又令人滿足。我們用少量的水來煮意大利麵，所以水裡的澱粉含量特別高，非常適合製作奶油般濃郁順滑...
【梁廚美食】冬瓜肉粒乾貝湯清爽甘甜

三餐料理冬瓜乾貝

小編語：「冬瓜」在料理上做法多樣，可以煮茶、煮湯、熱炒等。冬瓜利水生津，也適合減重者食用。這一道簡單好做的湯頭，清爽不油...
希臘酸奶香草醬：5分鐘完成健康美味的醬料

甜點點心食譜希臘酸奶

當你需要快速簡便的點心時，希臘酸奶醬（Greek yogurt dip，又稱希臘優格醬）就是最佳選擇。只需5分鐘就能完成...
【一簞食】石榴烤火雞~甜酸好滋味

三餐料理一簞食石榴

石榴寓意美好，滋味酸酸甜甜惹人喜愛。平時石榴多是榨汁冷吃，其實用來烤肉也相當美味呢。今天給大家帶來一道用新鮮石榴烘烤的火...
【廚娘香Q秀】老北京炸醬麵和蔥粒蝦仁餡餅

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

「炸醬麵」看似家常，但從挑選配料，到製作炸醬，都是學問。因北京在地人吃得鹹，台北市創意中式點心競賽冠軍莊承運分享的老北京...
自製豐盛的藜麥早餐開啟健康的一天

三餐料理藜麥早餐

這碗豐盛的藜麥（quinoa）早餐，上面撒滿了杏仁片、香蕉切片和杏仁醬，你也可以隨意搭配其它配料。如果想讓杏仁醬看起來更...
【一簞食】青蒜臘肉

三餐料理一簞食青蒜

中國一些地方有冬至醃臘肉的傳統，今天分享一道家常版的青蒜臘肉，滋味香辣鹹鮮超下飯。

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