美食天堂 | 第42頁 | 大紀元

發酵食品吃錯傷人微生物學專家5步自製安全泡菜

飲食營養健康1+1 發酵食品

眾所週知，吃好菌可以改善腸道健康，發酵食物就是好菌的來源之一。不過，發酵與發霉僅一線之隔，在家自製發酵食品，可以讓家人吃...
烘烤美味馬鈴薯祕訣是選對品種

料理小竅門馬鈴薯馬鈴薯泥

馬鈴薯種類繁多，煮蔬菜湯的品種用來烘烤不一定好吃。為烘烤食譜選擇馬鈴薯，主要看其澱粉含量。通常這些信息不會標示在包裝上...
【梁廚美食】白醬蘑菇洋蔥豬排～酸甜好下飯

三餐料理豬排白醬

聖誕長假，烤牛排、煎豬排是在家下廚的簡單菜單，而且可以一飽口腹之慾。今天我們來品嚐不一樣的風味，讓粵式豬排餐溫暖您的味蕾...
堅果入菜10妙招營養升級口感更豐富

料理小竅門堅果堅果飲

很少有食物能像堅果一樣，用途廣泛且令人滿意，一天三餐隨時都可將堅果加入飲食中，提升菜餚的口味，同時提供纖維質、蛋白質和健...
苦瓜成美味、小黃瓜變清脆料理技巧一次看

料理小竅門科學料理青菜不變色

如果你家小孩不太敢吃苦瓜，你就試試看多加點油去炒，用油去把鹹蛋炒散，變成鹹蛋醬，鹹蛋苦瓜就會很美味！
【廚娘香Q秀】鐵石心腸鮮肉包

三餐料理廚娘香Q秀中式麵點

用料滿滿肉餡鮮美多汁的鐵石心腸鮮肉包，透過擅長中式麵食、西點烘焙的彭秋婷老師的分享，作法零失敗。記得要當餡的肉，要先冰半...
【一簞食】微波爐馬鈴薯脆片

甜點點心食譜微波爐馬鈴薯脆片

透過家中的微波爐自製馬鈴薯脆片，味道不輸市售！烹煮過程只需要5分鐘，不加油脂也超脆。
【梁廚美食】港式咖哩大蟹

三餐料理咖喱螃蟹

粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天，品嚐暖呼呼的海鮮味，只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑...
馬鈴薯泥搭奶油才夠夯？老饕這樣說

料理小竅門馬鈴薯奶油

馬鈴薯泥搭奶油的吃法經典不衰。然而我們從老饕的食譜中發現，使馬鈴薯泥呈現順滑質地的食材，除了奶油，還有如下12種。
洋蔥土豆餅：可以當開胃菜也可以當節日主菜

三餐料理洋蔥土豆餅開胃菜

在這個健康晚餐食譜中，香脆的土豆餅（latkes）加入熟的醃牛肉（corned beef）後就成了主菜。也可以做小一些...
【廚娘香Q秀】蔥油石斑、煸四季豆和老皮嫩肉

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

龍膽石斑口感特色在於皮的Q度，以及少刺多肉且富含膠質，專長中式料理及創意料理的林世文主廚，加入美味的破布子，讓蔥油龍膽石...
蒜香黃油炒蝦仁只要5分鐘就做好

三餐料理蒜香黃油蝦球蝦料理

蝦仁是工作日晚餐的超級英雄。蝦仁很快就煮熟，可變化多種料理，而且每次端上桌時都感覺像是一道美味大餐。這個經典食譜所需的配...
自製超美味卡士達濃醇奶香永遠吃不膩

甜點點心食譜卡士達自製點心

濃醇鮮奶和蛋香，滑順口感，卡士達永遠吃不膩。現在我們一起來做香醇卡士達，滿足自己的味蕾。
【美食天堂】韭菜蒸餃做法～簡單美味！

三餐料理蒸餃韭菜

餛飩皮裡包著美味的韭菜餡料，再將它們蒸至全熟並且有半透明感。我相信您和家人一定會愛上它！趕快一起動手做簡單美味的韭菜蒸餃...
【一簞食】氣炸鍋培根酥

甜點點心食譜一簞食氣炸鍋

培根總是煎著吃？花點心思做造型，培根也可以是點亮用餐氣氛的好食材。今天分享的培根酥用到培根和市售酥皮兩種材料，12種造型...
簡單卻營養滿分的料理：黏呼呼臥巢蛋

三餐料理蛋料理早餐料理

蛋是生命的來源，是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素，是營養價值高的最強食材。
鑄鐵鍋的幸福滋味：好吃的「無水番茄牛肉」

三餐料理鑄鐵鍋料理無水料理

鑄鐵鍋耐用、功能多，對於新手來說也是很好用的鍋具，你可以用鑄鐵鍋煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有做無水料理。提供一則鑄...
不喜歡吃青菜？煮成蔬菜味噌湯營養又好吃

三餐料理味噌蔬菜

要多吃蔬菜，這些道理我都懂。但，因為不喜歡吃蔬菜，無法付諸行動。像這樣的習慣難改，這世上應該到處都是吧？要怎樣才能克服對...
自製蘋果醬兩種配方都有驚喜

三餐料理蘋果醬梨子

我很喜歡蘋果醬。它是這麼討人喜歡，又能搭配許多菜餚使用，製作起來也非常簡單。不過，我有一個忠告——蘋果醬裡面要有一些大塊...
掌握鑄鐵鍋烹調4原則蒸煮煎烤道道美味

飲食文化鑄鐵鍋鑄鐵鍋保養

鑄鐵鍋可以煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有無水料理。
【廚娘香Q秀】鮮蝦紅油抄手和鮮蝦小肉圓

三餐料理廚娘香Q秀在地美食

美味的餛飩是中國北方的麵食，四川稱為炒手，鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓透過藝名港點王子的鄭元勳老師示範，自己在家也能做！鮮蝦...
鑄鐵鍋導熱快！做好清潔保養可用一輩子

飲食文化鑄鐵鍋鑄鐵鍋保養

鑄鐵鍋可以做出簡單又好吃的料理，因而深受大眾喜愛。如果你還在擔心鍋子重難駕馭，或者擔心廚藝不精煮不出好吃的料理，請看本文...
烤出來的餅乾好扁？教你9個修復技巧

料理小竅門餅乾好扁

想烤出形狀漂亮的餅乾，成品卻塌陷扁平！這是居家烘焙常會遇到的狀況，要如何解決呢？不妨看看烘焙達人分享的9個技巧。
米爾克街食譜：好吃又好料理的椰乾牛肉咖哩

三餐料理椰子咖哩牛肉咖哩

經過一天漫長的工作或娛樂之後，我喜歡不花太多心思就完成的晚餐。尤其是假期剛剛結束，還沒有回到在家做飯的節奏時更是如此。米...
【美食天堂】玉子豆腐蒸蛋～細膩滑嫩沒氣泡

甜點點心食譜豆腐蒸蛋豆腐料理

怎樣才可以做出超級美味滑嫩的蒸蛋？請收看今天這一集，讓我跟您分享幾個小技巧，您也可以變成蒸蛋達人！
天冷來一碗味噌湯防癌減肥這時間喝好處更多

飲食營養味噌味噌湯

天冷來一碗冒著熱氣的味噌湯，心情立即會十分療癒！日本人餐桌的這道簡單美食中蘊含著健康長壽的養生祕訣，適當喝味噌湯，不僅具...
平底鍋烘烤三明治熱熱吃香氣四溢美味可口

料理小竅門三明治早餐料理

想吃熱熱的三明治，可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治，用平底鍋稍微烘烤一下。靠這個魔法就可...
【廚娘香Q秀】平平安安蘋果菓子

甜點點心食譜廚娘香Q秀甜點

高顏值又好吃的模擬水果，不只顏色樣子外型逼真，連內餡滋味都令人驚喜！著作麥田金老師的解密烘焙~蛋糕與西點；甜派，鹹派，慕...
【舞蹈三劍客】東西方烹飪習慣大對決！

神韻作品舞蹈三劍客神韻作品

廚房是一個家不可或缺的重要元素，每個掌廚人都有自己的一套方法來打理廚房。在烹飪方式、廚具使用和飲食習慣等，東西方家庭更是...
【美食天堂】酥脆螺旋茄子～超級有趣美味！

三餐料理美食天堂茄子料理

將茄子切成螺旋形，炸到超級酥脆，再配上一個美味的糖醋醬汁。這個做法超級有趣好吃酥脆，真的是太棒了！趕快一起動手做酥脆螺旋...

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