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漢堡好吃的秘訣——外焦裡嫩的肉餅才是王道

三餐料理漢堡外焦裡嫩

薄肉餅漢堡（Smashed burgers）和典型的速食漢堡一樣，有著外形薄而近乎全熟的肉餅，並且夾滿了美式調味品，但它...
法國長棍麵包的世界風情：和風開放三明治

飲食文化三明治早餐料理

法國長棍麵包就只能搭配火腿、起司，還有果醬？只會用這些西式食材來做開放式三明治的人，這次不妨試試和風的做法。
【一簞食】烤火雞新手也能駕馭

三餐料理一簞食烤火雞

感恩節和聖誕節的餐桌上，烤火雞是重頭戲。但整隻火雞多重達10磅以上，可能讓不少廚人感覺無從下手。今天為大家帶來烤新鮮火雞...
哪些魚對身體好哪些不好西方營養師點評

軟性新聞健康海魚海魚選擇

海魚被譽為重要的健康飲食來源，但從營養角度看，並非所有魚都是完美的，西方營養師教你。
【廚娘香Q秀】厚版蔥油餅和豆沙鍋餅

甜點點心食譜廚娘香Q秀在地美食

最美味的台灣小吃之一蔥油餅，自己動手做不僅不油膩，而且非常有層次，層層酥脆有夠涮嘴。曾在日本大阪東京，美、加、澳大利亞墨...
晚餐烤三文魚一個烤盤就搞定

三餐料理三文魚紅薯

奶酪、香菜、辣椒和青檸的活力組合讓這道烤三文魚晚餐風味十足。
韓式辣醬醃外裙牛排只需醃10分鐘就入味

三餐料理韓國風味外裙牛排

外裙牛排（skirt steak）由於比較薄、比表面積大，非常適合醃製。醃料不會滲入肉中太深，也不需要。只需10分鐘，用...
水煮蛋也可以變花樣這樣吃更美味

三餐料理水煮蛋早餐料理

每個人都有想要改頭換面的願望。但人並不是那麼容易就改變的。可是，水煮蛋卻可以輕輕鬆鬆地變換成各種樣貌，而且，美味始終不變...
保存時多做1步驟留住杯子蛋糕新鮮風味

料理小竅門杯子蛋糕新鮮

保存杯子蛋糕這樣的美味藝術品，放冰箱準沒錯。然而，無論在冰箱還是常溫環境，保存時多加一個步驟，風味保鮮更好，質地亦保持柔...
【一簞食】多莓麥片酥

甜點點心食譜一簞食多莓麥片酥

今天分享的酥皮水果甜點，你不會在烘焙店找得到，但它卻是流行的居家烘焙食譜。
【廚娘香Q秀】「味噌醃蘿蔔」變化料理

三餐料理廚娘香Q秀家常菜

期待帶著大家跟著季節飲食，把關食品安全的洋蔥媽媽蔡靜如Jean，是酸女孩雜誌的創辦人，特別分享味噌醃蘿蔔/味噌蘿蔔炒雞...
【梁廚美食】玉米紅蘿蔔羊肉湯～驅寒滋補

三餐料理羊肉湯羊肉

在春秋時代吳地流傳一句民間俗語：「冬至進補，春天打虎」。在寒冷的冬季，特重食補，養精蓄銳就是為了來年做準備。那麼，驅寒不...
利用現成食材輕鬆作出美味雞肉派

三餐料理食材療癒

從商店裡買來的派皮、冷凍蔬菜和預煮的雞肉，簡化了這款簡易雞肉派的準備工作。這道健康的晚餐是最好的療癒食物。
鹽沒有賞味期限！很多人竟然不知道

料理小竅門鹽料理

在鹹味、酸味、苦味、甜味與鮮味的五味中，唯有鹹味是無可替代的。此外，甚至有句話說：「夫鹽，食餚之將；酒，百藥之長」，鹽可...
鹽商品種類多買鹽不妨先看看包裝標示

飲食文化鹽營養成分

想必有不少人在面對架上一列排開的各種鹽商品時，也曾經站在架子前，因「無法判別有何不同！」而傷透腦筋吧？這種時候不妨先看看...
將黑豆的營養加入三餐中 9款美味黑豆料理

料理小竅門黑豆墨西哥烤蛋

黑豆價格實惠、用途廣泛，營養價值高，可添加到各種型態的飲食中，甚至能以意想不到的方式融入三餐菜餚。數千年前人們已經認識到...
【廚娘香Q秀】魚子蒸燒賣和XO醬漁村滑蛋

甜點點心食譜廚娘香Q秀人氣料理

大學餐飲管理系專技講師周聖宗，分享港式魚子蒸燒賣/XO醬漁村滑蛋。魚子蒸燒賣Q彈金黃色外皮裡頭，包裹著入口即彈牙的豬...
【梁廚美食】豉汁苦瓜牛肉～爽脆回甘滑嫩肉香

三餐料理豉汁炒牛肉

「苦瓜」對不同的人其味蕾會有不同的感受，怕吃苦也是人的天性，但是保有苦味餘韻，一吃卻是回甘滋味會令人留戀，這就是「豉汁苦...
料理鵪鶉蛋從選購到上桌的必備技巧

料理小竅門鵪鶉蛋蛋料理

鵪鶉蛋的蛋黃比例高，味道鮮美，讓人吃起來三五顆下肚仍意猶未盡。可它只有拇指大小，料理非易事。因此有老饕發掘出從選購到上桌...
【一簞食】泰味烤豆角

三餐料理一簞食烤豆角

乾晒豆角醃辣椒醬的爽辣鹹香滋味讓人印象深刻。今天用烤箱快速烘乾豆角再拌入辣醬的做法，也別有風味。
新的調味法讓愛吃四季豆的客人大飽口福

三餐料理四季豆大蒜

這個簡單的四季豆食譜精妙之處在於調味——用爆香的紅蔥頭和大蒜的油製成。
【美食天堂】鮮蝦釀甜椒～簡單美味鮮香多汁！

三餐料理蝦料理美食天堂

迷你甜椒裡釀滿了超級美味的鮮蝦，將它們煎至芳香，最後再加入一個香濃好吃的醬汁。十分的鮮香多汁，而且絕對不會用得到處都是...
【全植物蔬食料理】冬日時蔬素咖哩

三餐料理蔬食料理咖哩

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方...
【廚娘香Q秀】醃蜆仔、鮮蚵煲和極汁羊小排

三餐料理廚娘香Q秀在地美食

醃蜆仔是一道很道地的台灣小菜，龍囍茶檔主廚周秉毅分享DIY零失敗的作法。蜆仔吐沙不要加鹽，用低溫泡黃金蜆，蓋鍋蓋燜至蜆半...
【梁廚美食】雪燕椰奶南瓜盅～養顏燉湯

甜點點心食譜雪燕椰奶

「燉雪燕」在港式飲茶是常見的糖水，很受歡迎，主要是口感清甜、營養滿滿，如果再和椰奶搭配就更加順口。現在很多人都想要保有好...
【全植物蔬食料理】天貝全植碗

三餐料理蔬食料理天貝

手把手帶您進入全植物飲食的世界，享受全新食感的蔬食料理樂趣，多樣化的當季食材搭配，藉由舒心零負擔的全植料理讓身體吸收全方...
鐵鍋料理更健康美味 4步讓鐵鍋變不沾鍋

居家樂活鐵鍋鐵鍋開鍋

一般的不沾鍋在高溫下塗層容易破壞，暴露的有害物質吃下肚對身體不利，需要頻繁換新鍋。用鐵鍋製作食物，不僅可以吃到對身體有益...
氣炸鍋煮5種凍肉不解凍也行

三餐料理氣炸鍋凍肉

凍肉解凍再煮熟得快，然而現在可以用氣炸鍋直接煮凍肉。這裡介紹適合氣炸的5種凍肉和技巧，一道菜短則10分鐘就能完成，愛煮的...
【一簞食】西洋菜藍紋雞湯

三餐料理西洋菜藍紋

西洋菜清甜可口，適合煮湯。今天介紹一道10分鐘上桌的美味西洋菜湯。湯底主料為法國綿羊奶半硬質藍紋起司ROQUEFORT...
【廚娘香Q秀】蒜蓉韭黃帶子和乾煸白玉苦瓜

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

堅持嚴選好食材並用正確手法烹調的石曜戩主廚，選用口感柔軟細嫩香氣醇和的韭黃，加上又稱為瑤柱或帶子的干貝，高極宴客菜蒜蓉韭...

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