美食天堂 | 第52頁 | 大紀元

隱藏版的健康食材平民蔬菜王：地瓜葉

料理小竅門平民蔬菜王地瓜葉

地瓜葉被譽為「平民蔬菜王」，多年前買了幾條甘藷放到發芽後，種在菜園裡的，植物生命力超強不斷繁衍至今，長成了一片翠綠小園...
教你7種保溫法再也不怕飯菜涼了

料理小竅門保溫法飯菜

分批烹煮美食，先做好的菜還沒等上桌可能就涼了，容易滋生細菌。這裡提供7種保溫方案，助你輕鬆應對。
【廚娘香Q秀】奶油海鮮炊飯和鮮蝦鑲菇

三餐料理廚娘香Q秀海鮮料理

畢業於高雄醫學大學護理學系的陸巧因，持續在熱愛的餐飲道路上築夢，並成為年菜評審。她分享奶油海鮮炊飯/鮮蝦鑲菇，特別提醒...
獵人燴雞：繁忙工作日也可以快速上桌的版本

三餐料理晚餐意大利獵人燴雞

經典的意大利獵人燴雞（chicken cacciatore）通常要煮一整天，但這個修改版的食譜可以在工作日的晚上快速上桌...
印度黃油咖哩雞塊：跟碳烤雞排一樣美味

三餐料理印度黃油

黃油雞塊就應該是味道濃郁、質地滑順，同時又色彩鮮明、口感豐富，所以我們先用黃油軟化洋蔥、大蒜、薑和辣椒，再放入各種香料...
小蘇打12種神奇用法意大利麵變拉麵是其一

料理小竅門小蘇打廚房好物

作為廚房好物，小蘇打（Baking Soda）的作用從清潔廚具、冰箱除味到烹飪，用處多多。本篇整理了食品用小蘇打的12種...
墨西哥辣椒烤奶酪起司三明治美味的混搭

三餐料理辣椒奶酪

墨西哥辣椒鑲乳酪起司（Jalapeno poppers）其實是一道開胃菜，但也可以稍做修改把它變成三明治。我的意思是，它...
【廚娘香Q秀】蝦仁歐姆蛋和生煎香料鯛魚

三餐料理廚娘香Q秀創意料理

現任大學餐飲管理系兼任講師的蔡敬修，分享焗烤蝦仁歐姆蛋/生煎香料鯛魚。蔡敬修主廚表示番茄表皮劃刀，放入沸水中燙20-3...
療癒的豬排三明治帶我回到童年的台灣

三餐料理豬排三明治

在這個被日本殖民了50年的島國，許多台灣人已經學會了日語和他們的料理風格。日式炸豬排三明治是台灣現代美食界最受歡迎的食物...
烤堅果？用微波爐好簡單 3分鐘上桌

料理小竅門烤堅果微波爐

堅果生吃能嚐到自然食物的甘甜，烤過之後香氣更濃。居家自烤少量堅果，平底鍋和微波爐都是快捷工具，但後者更易操作。
香煎芥末肉片配小甘藍口感豐富層次鮮明

三餐料理香煎芥末肉片

香甜濃郁的芥末醬與豬肉片非常相配。豬肉片的作法是將豬裡脊肉片捶打成約1/2英寸厚的薄片。我發現，除去所有脂肪的裡脊肉或骨...
14種有趣技巧幫你找到下廚樂趣

飲食文化有趣技巧下廚

自己煮飯，在廚房度過的光景也是幸福生活的一部分。相信下廚的益處，將帶來持之以恆的動力。那麼下列技巧，有助你找到下廚的樂趣...
【美食天堂】四喜蒸餃做法～福祿壽喜～美味好吃

三餐料理蒸餃美食天堂

今天要做的餃子叫做四喜餃子。一般老人家都說，四喜餃子的四個喜，分別代表：福、祿、壽、喜這四件喜事。我希望大家看完今天的影...
【廚娘香Q秀】花生咕咕霍夫和焦糖椰心布朗尼

甜點點心食譜廚娘香Q秀蛋糕點心

傳統糕點咕咕霍夫蛋糕，是以中空螺旋紋形的模子，做成特殊皇冠形外觀的特色蛋糕。透過在國內外廚藝競賽屢獲金獎的杜佳穎老師...
自製巧克力布丁完美的餐後甜點

甜點點心食譜巧克力布丁餐後甜點

吃完午餐或晚餐想來點甜點時，這款自製的巧克力布丁是你的首選。需注意的是，自製巧克力布丁如果巧克力用量不足，布丁會少了些風...
德州美食不都是烤肉受歡迎的還有11種

飲食文化德州烤肉

品嚐烤肉，美國西南部的德克薩斯州是個好地方。可是在德州人心中，那裡的王牌美食不只是烤肉，還有下面這些。
跟著主廚做料理：匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖

三餐料理匈牙利燉牛肉燉牛肉

本文介紹西餐經典主菜「匈牙利燴牛肉馬鈴薯橄欖」的料理秘訣，在介紹之前，我們先來瞭解正確清除肉腥味的方法，也就是味水浸泡法...
【廚娘香Q秀】金馬獎指定甜點：知名乳酪蛋糕

甜點點心食譜廚娘香Q秀蛋糕

2010年成立品牌，專心投入cheese蛋糕產業，這幾年連續獲得金馬獎指定品牌，國際亞洲無添加A.A.美食獎三星的起士公...
【美食天堂】涼拌螺旋黃瓜做法～有趣美味清爽！

三餐料理美食天堂涼拌小黃瓜

將黃瓜切成有趣的螺旋形，上面再淋上開胃的醬汁。十分的脆口，美味，清爽！我相信您和家人一定會愛上它的！
凱撒沙拉加烤牛排變身豐盛大餐

三餐料理沙拉牛排

傳統的凱撒（Caesar）沙拉醬是用蛋黃打成順滑的奶油狀。我們這裡使用的是蛋黃醬（Mayonnaise），不用生雞蛋也能...
另類烤牛排作法：不需提前醃也能烤出好味道

三餐料理炭燒烤牛排

常見烤牛排的作法是先將牛排醃過後再放到烤架上烤。但我們想嘗試不同的方法，因為濕淋淋的肉放在烤架上只會被蒸熟，我們建議先烤...
【廚娘香Q秀】法式點心：盛夏必吃「芒果塔」

甜點點心食譜廚娘香Q秀法式點心

法式杏仁派皮加上香甜濃郁的芒果慕斯餡，打造出的夏日芒果塔，是由有非常豐富教學經驗的麥田金無私地把最好的技術與知識，分...
西葫蘆夏天正當季美味作法大集合

三餐料理西葫蘆櫛瓜

夏天是品嚐西葫蘆的時節。瓜肉的口感水水嫩嫩，烹飪方法也多，即使挑食的人也會喜歡。大家都怎樣烹飪西葫蘆呢？快看看下列的作法...
烹飪四季豆注意這些細節更加香脆好吃

料理小竅門乾煸四季豆四季豆

四季豆（Green Beans）是廣受青睞的食材，或煮或炒，或煸或炸，烹飪四季豆似乎並不困難。但「細節決定成敗」,要想烹...
花生醬太妃曲奇餅乾每一口都有驚喜

甜點點心食譜花生醬曲奇餅乾

這是一款美味的曲奇餅乾，每一口都有驚喜！我的家鄉喬治亞州（Georgia）以花生聞名；在我的一集烹飪節目中，我甚至拜訪了...
【廚娘香Q秀】酒釀乾燒鮮魚球和祕制貴妃子排

三餐料理廚娘香Q秀中式料理

重視廚德的石曜戩老師，強調嚴選好食材，用正確手法烹調，就是讓美食感動人心的絕對原則。酒釀乾燒鮮魚球的主角鱸魚去骨取肉...
蛋糕出爐太乾了！教你兩大妙招挽救

料理小竅門蛋糕糖漿

油脂太少、糖放得不夠和烤箱溫度偏高等因素都會使蛋糕烤得過乾。不過別擔心，這裡提供幾種有效的挽救方法。
氣炸鍋魚條用這招別提有多香了

三餐料理氣炸鍋魚條

家中有新鮮魚片或冷凍魚條嗎？本篇為你帶來簡單的氣炸鍋魚條作法。參考步驟操作，大約20分鐘就能享用到外皮酥脆，內部嫩滑的魚...
夏日開胃小菜：豆腐乳做的黃金泡菜

三餐料理泡菜高麗菜料理

台灣超市賣的黃金泡菜越吃越好吃，擺上桌隨即秒殺吃光光，如果自己動手作，可以恣意吃大口吃，吃到自己心滿意足，方法很簡單，一...
【廚娘香Q秀】美味素食料理吃得健康無負擔

三餐料理廚娘香Q秀素食料理

法華園素食餐廳榮譽主廚洪銀龍老師，致力台灣素食文化與國際接軌，希望大家少葷多素，分享滸苔豆腐羹/八寶素雅/高麗絲瓜三...

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