美食天堂 | 第60頁 | 大紀元

研究：吃鹽太少可能和太多一樣有危險

內分泌糖尿病心血管

根據美國疾病控制和預防中心（CDC）的數據，高鈉攝入量與高血壓相關，而高血壓又與心臟病和中風風險相關。然而，根據2011...
煮湯時應該去除浮渣嗎？專家如此解釋

料理小竅門煮湯浮渣

人們在煮湯或吃火鍋的時候應該都會發現，湯的表面會有浮渣或白色泡沫，看起來不太美觀，但可能不知道要不要撈掉。這些浮渣如果喝...
【美食天堂】鮮蝦蘑菇釀掌握竅門簡單又美味

三餐料理蘑菇蝦子

將餡料放入蘑菇中很容易用得到處都是。跟大家分享一個小技巧，即簡單又有絕對乾淨。最重要的是，它超級多汁美味，它會成為你最喜...
【廚娘香Q秀】酸甜滋味快速家常菜

三餐料理廚娘香Q秀人氣料理

梅子雞丁/野菜天婦羅透由兩岸海峽廚藝競賽金牌陳見安主廚的分享，讓人想馬上去買雞腿肉跟著做做看。沒有梅子粉可以用切碎的...
紐約經典飲品：巧克力蘇打蛋蜜乳

甜點點心食譜蘇打蛋蜜乳巧克力

蛋蜜乳（Egg cream）是一款充滿神祕色彩的飲料，而且有其歷史。早在1900年代初期就成為紐約市最受歡迎的飲料，尤其...
【食光簿】茴香醉蝦～讓你紅紅火火過新年！

三餐料理食光簿年菜

茴香和蝦的組合是不是感覺很新鮮？相信我，味道超級棒！
脆皮炸生蠔作法不用到新奧爾良也吃得到

三餐料理生蠔新奧爾良

到新奧爾良（New Orleans）旅遊時，當地有很多令人喜愛的超棒美食，而炸生蠔絕對是最受歡迎的。如果你不能去著名的卡...
品嚐舌尖的鮮味教你製作好喝的蔬菜高湯

三餐料理日本料理昆布

日本料理中的「高湯」能燉煮蔬菜，也可以作為烏龍麵等碳水化合物的「湯汁」食用。在這種時候，舌頭能感受到鮮味（也就是蛋白質發...
【廚娘香Q秀】栗子雞、乾鍋燒肉和富貴蝦球

三餐料理廚娘香Q秀人氣料理

快準備多幾碗白飯吧！ 2022亞太十大青年精英名廚白全盛主廚分享的栗香燒子雞/一品乾鍋燒肉，以及著作：「港點小王子鄭...
組圖：給西班牙人新年帶來好運的葡萄

奇風異俗西班牙傳統

根據一項近百年歷史的傳統，許多西班牙民眾在新年前夜的午夜鐘聲敲響時吃掉12顆「維納洛普」（Vinalopo）葡萄，以期獲...
糖蜜餅乾：派對必備烘培點心

甜點點心食譜糖蜜餅乾烘焙

糖蜜（Molasses）跟一般的白砂糖來自同一個地方：又高又粗的甘蔗。糖蜜是將甘蔗汁煮成甜而粘稠的糖漿，分為三種品級：煮...
鮮味加乘揭開日本高湯美味升級的祕密

三餐料理日本料理高湯製作方式

受到全世界注目的日本料理，其根本就是「高湯」。藉此篇幅，我們來廣義的聊聊高湯。「高湯究竟是什麼」、「為什麼高湯如此重要」...
奶油糖醬和磅蛋糕的作法美味甜點人人愛

甜點點心食譜奶油糖醬磅蛋糕

早在我們愛上海鹽焦糖（salted caramel）之前，都是奶油糖（butterscotch）的天下。儘管這種硬糖出現...
喜辣者注意：這些世界經典辣菜不要錯過

料理小竅門辣椒辣菜

寒冷的冬夜，吃一份刺激味蕾的辣菜，出一身熱汗，這對喜歡吃辣的人來說，別提有多舒爽了。「辣」也是世界上最廣為運用的烹飪口味...
【美食天堂】酥脆開花茄子做法～美味簡單！

三餐料理美食天堂茄子

你試過酥脆開花茄子嗎？這是一種製作茄子新穎有趣的方法。最重要的是，它十分熟脆美味。千萬不要錯過這個做法，趕快一起動手做！
掌握2食材4大熬煮關鍵煮出純正日式高湯

料理小竅門高湯製作方式昆布

基於昆布和魚乾片的種類所含的鮮味成分分量各不相同，加熱時間和溫度也會造成萃取鮮味成分和香氣成分的質量異變，該考量的條件既...
【廚娘香Q秀】扁魚白菜和麻油腰子

三餐料理廚娘香Q秀台式料理

台灣料理又稱台灣菜簡稱台菜，扁魚白菜/麻油腰子就是二道富有臺灣特色的菜餚。五星級台菜主廚沈文山表示挑選烘乾扁魚，宜魚...
蔬菜秋葵濃湯一鍋料理味道十足又省時

三餐料理蔬菜秋葵湯

這是美國南方人最愛的秋葵濃湯（Gumbo Soup）簡易版的作法。這款療癒湯品通常要花好幾個小時製作。而這裡介紹的秋葵湯...
從美國蔓延到全世界的「零麩質」風潮

飲食文化麩質無麩質

博瑪特博士在其著作中曾提到：「麩質是現代毒品，把麩質從飲食當中去除後，很多病症可能都會就此好轉」。實施「零麩質飲食」後獲...
外酥內軟！千層肉桂捲的作法翻轉味覺新體驗

甜點點心食譜肉桂卷肉桂麵包

以裹油千層麵包的手法製作肉桂捲是近年來最具有特色的呈現手法。肉桂奶油餡經由高溫的烘烤融化後，味道會與千層麵糰結合的更入味...
充滿秋天味道的美味蘋果蛋糕

甜點點心食譜蛋糕蘋果絲

這款健康美味的蘋果蛋糕使用酸奶和菜籽油（或其它替代品）代替黃油，很好的保持了蛋糕的濕潤度。刨成絲的蘋果和溫暖的香料賦予它...
【廚娘香Q秀】中式麵點無麩質湯圓

三餐料理廚娘香Q秀鮮肉湯圓

有人做了對比，發現無麩質粉類在香氣、口感、色澤上略勝麵粉一籌，更可以預防對於麩質過敏的機率。著作「快手廚娘教你快手上菜」...
這吃法加3種食物減脂效果是地中海飲食2倍

抗老減重地中海飲食綠色地中海飲食

綠色地中海飲食，是在傳統地中海飲食的基礎上，加入了綠茶、核桃和無根萍（Wolffia globosa），並減少紅肉和加工...
阿根廷風味開胃菜「波伏萊塔」烤奶酪作法

三餐料理阿根廷開胃菜

把一大盤融化的奶酪端上桌，很難會出錯。奶酪火鍋（Fondue）、烤布裡乾酪（Brie）、墨西哥融化的熱奶酪（queso ...
【美食天堂】香菇紅棗雞湯做法～煮雞湯秘訣

三餐料理美食天堂雞湯

煮雞湯時，應該先用冷水煮還是熱水煮？使用小火還是大火？請收看今天這一集，讓我來揭曉這些答案！這是我的香菇紅棗雞湯的做...
這10道塞爾維亞美食你一定想品嚐

飲食文化塞爾維亞美食

體驗歐洲的別樣美食，中部國家塞爾維亞是不錯的選擇。當地飲食融合了巴爾幹、地中海、土耳其的特色，以及受時代變遷、移民文化等...
【食光簿】皮蛋瘦肉粥升級版～多加一物更營養

三餐料理食光簿美食

我從小就喜歡粥類，皮蛋瘦肉粥是我的最愛之一。
玉米麵包添加冷凍玉米更美味一年四季都可做

甜點點心食譜冷凍玉米麵包

在做玉米麵包時，將玉米粒添加到玉米粉中，可以使玉米麵包變得更加可口。另外，用攪拌機將玉米粒打成泥（可添加酪乳和足夠的淡紅...
悉尼臥龍崗海鮮餐廳首選：The Lagoon Seafood Restaurant

悉尼餐廳臥龍崗海鮮餐廳臥龍崗餐廳推薦

喜歡吃海鮮？在悉尼臥龍崗，有一家榮獲「澳洲最受歡迎餐廳」稱號、臥龍崗排名Top 1，讓不少悉尼海鮮愛好者寧可開車1個多小...
【廚娘香Q秀】鳳尾蝦繡球和香酥雞柳

三餐料理廚娘香Q秀台灣小吃

鳳尾蝦繡球/香酥雞柳透過著作《港點小王子鄭元勳的伴手禮點心》鄭元勳老師的分享，學起來都可以當創業小吃了。鄭元勳老師提醒...

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