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瘦身和健美新星：「豌豆蛋白」的興起

飲食文化瘦身健美新星

隨著植物性飲食的流行，源於植物王國的蛋白質充斥著食品市場。從大麻籽（hemp）到沙卡印奇籽(sacha inchi )再...
【食光簿】奶黃冰皮月餅！送禮自用兩相宜～

甜點點心食譜食光簿冰皮月餅

冰皮月餅近年來非常受歡迎，相對於傳統的月餅，如廣式月餅等，冰皮月餅口感相對清爽且不膩口。
只需10分鐘咖啡冰淇淋滿足你的甜點控

甜點點心食譜冰淇淋咖啡

想要滿足吃甜食慾望又不想花太多時間烘焙？其實有很多甜點只需不到五種原料就能製作出來。這款咖啡冰淇淋就是其中之一。
簡便的午餐或小吃：酥脆玉米餅配豆泥蔬菜

三餐料理玉米餅豆泥

在超市就可以買到的托斯塔達（Tostadas）是一種扁平酥脆的烤玉米餅，可以用來做許多快餐和小吃。
冷凍明蝦煮糊爛？掌握2關鍵步驟肉質鮮美彈牙

料理小竅門冷凍蝦蝦料理

買了上等新鮮的冷凍大明蝦，卻煮得糊爛，口感不佳。廚藝科學家談解凍方法，並提出「美味科學工法」的烹調概念，解析「快速熟成」...
池塘浮渣竟是超級食品 2補充劑強力解毒抗衰老

飲食營養藍綠藻補充劑

藍綠藻是我們整個地球上最有營養的食物來源之一。如果你在今天之前不知道它是什麼，那麼你會很高興你看到了這篇文章。藍綠藻是生...
清蒸蔬菜更健康 11調味技巧口感不輸煎炒

料理小竅門培根清蒸

食物採取「蒸」的烹飪方式最佳。「蒸煮」」更優於「水煮」，因為在蒸蔬菜之前，先將新鮮蔬菜切成合適大小，或直接取冰凍蔬菜，放...
朗廷酒店Kitchens on Kent推出當日主題餐點

悉尼餐廳 Kitchens on Kent 悉尼自助餐

悉尼朗廷酒店旗下的肯特街廚房（Kitchens on Kent）以「精緻餐飲」（fine dining）為概念推出自助餐...
【美食天堂】泰國涼拌鮮蝦粉絲沙拉～夏日必吃美食！

三餐料理美食天堂沙拉

Yum woon sen 是一種非常受歡迎的泰國沙拉。Yum就是「攪拌」的意思，指的是一種泰國的沙拉。Woon sen就...
菜市場買回的新鮮鱈魚馬上做出美味晚餐

三餐料理烤鱈魚鱈魚

這道菜成功的祕訣在於低溫烘烤（溫度設定為300華氏度，約150攝氏度），讓魚慢慢烤熟，而不會變乾柴。在平底鍋中翻炒一下酥...
染疫後最佳補品大骨湯助恢復體力、增強免疫力

三餐料理大骨湯大骨湯食譜

疫情期間有人在染疫後，藉由飲用大骨湯，得以恢復體力、增強免疫力，快速從疫病中復原，可以參考2款大骨湯食譜，包括雞骨湯和牛...
肺最愛白色食物！加2樣一起吃養肺效果更好

胸部山藥梨子

許多患者因為肺部和呼吸道受到新冠病毒攻擊，留下了容易口乾舌燥、喉嚨乾癢、易咳等後續症。馬偕醫院中醫部主治醫師高晧宇使用含...
肉類變嫩或柴食物變軟或Q 放鹽時機是關鍵

料理小竅門鹽的妙用調味技巧

鹽能提升美味，受到食材特性等影響，有不同的放鹽時機；鹽先放或後放，會影響食材軟硬度。為何熬不出鮮甜的大骨高湯？排骨肉又乾...
【美食天堂】越南米紙卷做法～夏日必吃！

三餐料理美食天堂春卷

今天跟大家分享的是越南米紙捲的做法（越南生春卷)。它很像是一個可以帶著走的沙拉捲。裡面蔥滿了美味的食材。我們還會給它配上...
【食光簿】超可愛擠擠麵包～好玩好吃又好看～

甜點點心食譜食光簿擠擠包

這次挑戰紅遍網絡的擠擠包，我覺得烘焙其實是一件很療愈的事，這款擠擠麵包尤其適合親子一起動手，可以選擇任何自己喜歡的造型D...
你的廚房可以很涼爽試試這款免烤芝士蛋糕

美食天地免烤芝士蛋糕

如果免烤對你的吸引力還不夠的話，想像一下，這款漿果芝士蛋糕的外層裡竟然有山核桃（胡桃）！而餡料中，脫脂的希臘酸奶和低脂的...
鑄鐵鍋料理：家常美食鹹蛋蒸肉餅

三餐料理鑄鐵鍋料理一鍋到底

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底...
鑄鐵鍋料理：令人吮指回味的塔香胡椒蝦

三餐料理鑄鐵鍋料理一鍋到底

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底...
免揉麵糰卻充滿麵粉香教你製作酸種麵包

料理小竅門酸種麵包天然酵母

編者按：聽過酸種嗎？將麵粉或裸麥粉與水混合攪拌均勻，使其自然發酵的天然酵母，就是所謂的酸種。以「酸種」為酵頭製作麵包，可...
7種鮭魚知多少這樣烹飪味更好

料理小竅門鮭魚三文魚

鮭魚，又稱三文魚，是風靡全世界的美味水產。但也許很多人不知道的是，鮭魚也有很多細分種類，其中在餐桌上比較常見的，至少就有...
【美食天堂】傳統韓國辣白菜泡菜做法～正宗脆口

三餐料理美食天堂泡菜

今天跟大家分享的是傳統韓國辣白菜泡菜做法。每個步驟都會給大家解釋清楚，所以大家馬上就可以一起做傳統韓國辣白菜泡菜做法！
仲夏減醣甜點清爽複合口味達人授創意密技

甜點點心食譜減醣甜點夏天點心

歷經四年半的研究，料理達人花花老師指引讀者，在想瘦的前提下，如何享受色香味俱全的減醣甜點。除了運用減醣技巧和食材外，本食...
可愛的迷你青檸派作法

甜點點心食譜青檸派食譜

墨西哥青檸（Key lime）和你在超市里看到的普通綠色青檸（lime）不一樣。墨西哥青檸的個頭更小，種子更多，皮更薄...
如何烤龍蝦？夏季的海陸大餐

三餐料理燒烤龍蝦烤爐

如何烤龍蝦？這是在美國有關燒烤詢問次數最多的一個問題——我們知道為什麼。雖然完美烤制的牛排是燒烤之王，但搭配烤龍蝦做成海...
香濃家鄉味廚房小白也上手的「台式碗粿」

三餐料理碗粿台式小吃

身為營養師的Sidney自嘲講了一嘴的好食物，專業分析食物，卻是廚房裡的幼幼班。她結婚後跟隨丈夫離開台灣到了邁阿密，但是...
【食光簿】奶茶控看過來！珍珠奶茶焦糖布丁&金磚烤奶茶

甜點點心食譜食光簿甜品

這款焦糖布丁是用奶茶為基底，上面撒上Q彈的珍珠。重要的是布丁口感非常滑嫩，帶著淡淡茶香，布丁裡面完全沒有氣孔，焦糖面也如...
10種營養食材讓自製漢堡變好吃又更健康

三餐料理漢堡蘑菇

漢堡一直以來給人的印象都是不健康的、高熱量的，其實製作漢堡時是可以同時滿足味蕾和健康飲食的需求，尤其在家自製漢堡，不妨跳...
【美食天堂】香辣脆辣椒油做法～紅油太香了

三餐料理美食天堂辣椒油

今天跟大家分享的是我的香辣脆辣椒油的做法。辣椒油裡面添加了炸得香脆的辣椒，配上任何食物都讓人食指大動！如果你喜歡辣的食物...
自製高含水萬用麵糰柔韌有嚼勁讓你吃不膩

料理小竅門萬用麵糰高含水麵糰

編者按：箱裡常備「高含水免揉萬用麵糰」這種可以臨機應變的麵糰，不管是白天、中午、晚上，都可以品嚐到當季的風味，只需要取出...
10分鐘快速營養早餐：菠菜雞蛋樹莓吐司

三餐料理營養早餐蛋白質

這款快速早餐將雞蛋和覆盆子這兩種能量食物與全麥吐司和營養豐富的菠菜搭配在一起。蛋白質和纖維有助於你填飽肚子，而且這份佳餚...

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