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是時候出發去享受大自然純粹的美好了，去露營吧！但別忘了在出發前，翻看這份免炊露營食譜，它們製作起來簡單又美味...

瑞士美食融合法國、德國和意大利北部等鄰國文化，以及當地傳統，形成一些代表性的菜餚，極具探索魅力。完美的瑞士印...

完美的烤馬鈴薯（又稱烤土豆），是外焦裡嫩、鹹淡合適、入口即化的絕妙配菜。它看起來很容易製作，似乎只要把生的馬...

買了上等新鮮的冷凍大明蝦，卻煮得糊爛，口感不佳。廚藝科學家談解凍方法，並提出「美味科學工法」的烹調概念，解析...

食物採取「蒸」的烹飪方式最佳。「蒸煮」」更優於「水煮」，因為在蒸蔬菜之前，先將新鮮蔬菜切成合適大小，或直接取...

鹽能提升美味，受到食材特性等影響，有不同的放鹽時機；鹽先放或後放，會影響食材軟硬度。為何熬不出鮮甜的大骨高湯...

編者按：聽過酸種嗎？將麵粉或裸麥粉與水混合攪拌均勻，使其自然發酵的天然酵母，就是所謂的酸種。以「酸種」為酵頭...

不論豬肉、牛肉或雞肉，專業廚師們不會浪費任何部位的肉品，希望能物盡其用。若能將價格便宜、肉質堅韌的牛臀肉，烹...

鮭魚，又稱三文魚，是風靡全世界的美味水產。但也許很多人不知道的是，鮭魚也有很多細分種類，其中在餐桌上比較常見...

歷經四年半的研究，料理達人花花老師指引讀者，在想瘦的前提下，如何享受色香味俱全的減醣甜點。除了運用減醣技巧和...

編者按：箱裡常備「高含水免揉萬用麵糰」這種可以臨機應變的麵糰，不管是白天、中午、晚上，都可以品嚐到當季的風味...

狗香腸是非常方便的西式快餐食品，甚至是美國獨立日的「傳統」食品。如果追求快速，只要撕開包裝，將熱狗熱一熱，再...

在為家人準備週末晚餐時，你計劃做烘肉卷，發現家中麵包粉已經用完了。若你對麩質過敏或正在進行生酮飲食，又不想只...

柿子的品種很多，甜柿和軟柿的醣量和營養素不同，軟柿一份醣的可食重量略少一些，但膳食纖維更豐富，軟柿較不容易分...

編者按：傳統療法為求徹底殺掉癌細胞，治療同時也會傷害健康的細胞。濟陽式抗癌飲食療法強調營養和代謝，幫助患者從...

蔬果的種類非常多，並不是所有的蔬菜都能直接生吃，像豆夾類蔬菜，例如四季豆與豌豆夾因含有皂素，未經烹煮容易導致...

用於烘培的蘋果果肉的質地要足夠紮實，才能夠承受烤箱高溫的烘烤，而不會癱軟成稀泥狀。另一方面，蘋果的口味大致分...

奇怪的是，你在家泡咖啡，滿意地啜飲自己沖泡的咖啡，但當你與街上咖啡店賣的咖啡相比時，顯然有一些不同。也許你已...

茄子營養豐富，可預防和緩解夏季悶熱、食慾不振等暑熱症狀。而且其熱量很低，每100g的茄子含熱量大約為18卡路...

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重...

西瓜和其它瓜果不同，未成熟的西瓜在採摘後不會自行成熟，因此只有在瓜籐上自然成熟的西瓜味道才可能好吃，所以在購...

碳烤水果，好像不是一種常見的吃法，但是非常適合鳳梨。經過短暫的高溫烘烤，鳳梨的糖分焦化，水分減少，再加上煙燻...

無論你是烘培新手，還是熟練到可以閉著眼睛做出福斯特香蕉（ bananas foster，一種由香蕉和香草冰激...

中醫的角度來看，綠豆味甘、性寒，主要的功效在於「清熱解毒，利水消腫」，具有保護脾胃的作用，在炎熱夏天食用清涼...

在忙碌的工作日，為飢腸轆轆的家人迅速做出一道令人滿意的晚餐，並非易事。但通過提前規劃、準備食材 ，以及運用節...

除了運動和注重睡眠之外，人們也可以藉由飲食來增強免疫力，以降低生病的機率。那麼，哪些食物有助於增強免疫力呢？

荷蘭鍋是露營用品必備的經典炊具之一，一款生活與休閒皆實用的好物；在露營區野炊，有了鑄鐵鍋具烹煮露營料理，簡單...

煉乳含糖，所以不能直接代替淡奶；可是淡奶加糖卻能代替煉乳。一杯未稀釋的煉乳含有13湯匙的糖及1,000大卡的...

你打算用新鮮的雞肉做一頓美味的家常菜。如果遵循從祖母那裡學到的烹飪技巧，你可能會先清洗雞肉，再把它烹調成美味...

有些食品你可能應該停止從商店購買，而改在家裡製作。例如煎餅粉（Pancake mix），可以很容易的利用食品...