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醋的好处无处不在。看了下面的厨房用醋小窍门后，你可能会发现，你更离不开醋了。

是时候出发去享受大自然纯粹的美好了，去露营吧！但别忘了在出发前，翻看这份免炊露营食谱，它们制作起来简单又美味...

瑞士美食融合法国、德国和意大利北部等邻国文化，以及当地传统，形成一些代表性的菜肴，极具探索魅力。完美的瑞士印...

完美的烤马铃薯（又称烤土豆），是外焦里嫩、咸淡合适、入口即化的绝妙配菜。它看起来很容易制作，似乎只要把生的马...

买了上等新鲜的冷冻大明虾，却煮得糊烂，口感不佳。厨艺科学家谈解冻方法，并提出“美味科学工法”的烹调概念，解析...

食物采取“蒸”的烹饪方式最佳。“蒸煮””更优于“水煮”，因为在蒸蔬菜之前，先将新鲜蔬菜切成合适大小，或直接取...

盐能提升美味，受到食材特性等影响，有不同的放盐时机；盐先放或后放，会影响食材软硬度。为何熬不出鲜甜的大骨高汤...

编者按：听过酸种吗？将面粉或裸麦粉与水混合搅拌均匀，使其自然发酵的天然酵母，就是所谓的酸种。以“酸种”为酵头...

不论猪肉、牛肉或鸡肉，专业厨师们不会浪费任何部位的肉品，希望能物尽其用。若能将价格便宜、肉质坚韧的牛臀肉，烹...

鲑鱼，又称三文鱼，是风靡全世界的美味水产。但也许很多人不知道的是，鲑鱼也有很多细分种类，其中在餐桌上比较常见...

历经四年半的研究，料理达人花花老师指引读者，在想瘦的前提下，如何享受色香味俱全的减糖甜点。除了运用减糖技巧和...

编者按：箱里常备“高含水免揉万用面团”这种可以临机应变的面团，不管是白天、中午、晚上，都可以品尝到当季的风味...

狗香肠是非常方便的西式快餐食品，甚至是美国独立日的“传统”食品。如果追求快速，只要撕开包装，将热狗热一热，再...

在为家人准备周末晚餐时，你计划做烘肉卷，发现家中面包粉已经用完了。若你对麸质过敏或正在进行生酮饮食，又不想只...

柿子的品种很多，甜柿和软柿的糖量和营养素不同，软柿一份糖的可食重量略少一些，但膳食纤维更丰富，软柿较不容易分...

编者按：传统疗法为求彻底杀掉癌细胞，治疗同时也会伤害健康的细胞。济阳式抗癌饮食疗法强调营养和代谢，帮助患者从...

蔬果的种类非常多，并不是所有的蔬菜都能直接生吃，像豆夹类蔬菜，例如四季豆与豌豆夹因含有皂素，未经烹煮容易导致...

用于烘培的苹果果肉的质地要足够扎实，才能够承受烤箱高温的烘烤，而不会瘫软成稀泥状。另一方面，苹果的口味大致分...

奇怪的是，你在家泡咖啡，满意地啜饮自己冲泡的咖啡，但当你与街上咖啡店卖的咖啡相比时，显然有一些不同。也许你已...

茄子营养丰富，可预防和缓解夏季闷热、食欲不振等暑热症状。而且其热量很低，每100g的茄子含热量大约为18卡路...

本书介绍的低碳减糖食谱，是将每日碳水化合物的摄取量限制在 50 公克，目标是满足口腹之欲同时，也能够积极减重...

西瓜和其它瓜果不同，未成熟的西瓜在采摘后不会自行成熟，因此只有在瓜藤上自然成熟的西瓜味道才可能好吃，所以在购...

碳烤水果，好像不是一种常见的吃法，但是非常适合凤梨。经过短暂的高温烘烤，凤梨的糖分焦化，水分减少，再加上烟熏...

无论你是烘培新手，还是熟练到可以闭着眼睛做出福斯特香蕉（ bananas foster，一种由香蕉和香草冰激...

中医的角度来看，绿豆味甘、性寒，主要的功效在于“清热解毒，利水消肿”，具有保护脾胃的作用，在炎热夏天食用清凉...

在忙碌的工作日，为饥肠辘辘的家人迅速做出一道令人满意的晚餐，并非易事。但通过提前规划、准备食材 ，以及运用节...

除了运动和注重睡眠之外，人们也可以藉由饮食来增强免疫力，以降低生病的概率。那么，哪些食物有助于增强免疫力呢？

荷兰锅是露营用品必备的经典炊具之一，一款生活与休闲皆实用的好物；在露营区野炊，有了铸铁锅具烹煮露营料理，简单...

炼乳含糖，所以不能直接代替淡奶；可是淡奶加糖却能代替炼乳。一杯未稀释的炼乳含有13汤匙的糖及1,000大卡的...

你打算用新鲜的鸡肉做一顿美味的家常菜。如果遵循从祖母那里学到的烹饪技巧，你可能会先清洗鸡肉，再把它烹调成美味...