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健康飲食

烤肉讓位：換這些蔬菜占據燒烤架

夏季是燒烤的黃金時節。漢堡肉餅、香腸等各種食材常常占據著燒烤架。如果剛從農夫市場滿載而歸，不妨在燒烤架上也給細長的茄子、翠綠的秋葵和甜椒等蔬菜騰出些空間...
2026年07月24日 燒烤 茄子

好醬料 從精準比例開始

醬料的配方比例至關重要，要如何準確拿捏份量？使用電子秤是最好的選擇，不論是液態還是固態調味料，每一次都可以很準確的量出重量
2026年07月22日 醬汁 醬料

【廚娘香Q秀】薑蓉雞絲香飯和西班牙蛋餅

不是餐飲科系的來賓魏梓洋，高職念完便果決投入職場。求新求變下的料理，都有自個兒獨特風格。常見的海南雞飯他變化成薑蓉雞絲香飯，低脂肪的雞肉淋上熱騰騰的蔥油...
2026年07月21日 廚娘香Q秀 異國美食

【美食天堂】15分鐘雞肉懶人鍋貼｜免包免摺，效果更好！

15分鐘雞肉懶人鍋貼｜免包免摺，效果更好！
2026年07月21日 美食天堂 懶人料理

地中海主食古斯米 沖泡5分鐘甜鹹皆美味

地中海國家人人都愛的主食「古斯米」你吃過嗎？這種外型像米飯的小顆粒，其實不是種出來的，它是由杜蘭小麥粗粉加水揉製成顆粒狀，再經過蒸煮與乾燥而成。到了近代...
2026年07月19日 早餐 三餐

這是我學到的 讓雞蛋沙拉更好吃的祕訣

製作雞蛋沙拉的方法五花八門，令人驚歎。你可以嘗試咖哩風味的雞蛋沙拉、不含美乃滋（Mayonnaise）的牛油果雞蛋沙拉，甚至是炒蛋沙拉。但我個人最喜歡的...
2026年07月17日 雞蛋沙拉 檸檬汁

美味照燒雞腿丼 日本家常菜這樣做零失誤

在燒烤時，為了不讓照燒醬焦化，所以會先把雞腿烤熟，照燒醬在一層一層的烤上色，如此不但可以吃到雞肉的原味，還能品嘗到與照燒醬結合的口感。
2026年07月17日 雞料理 照燒雞腿丼

昆布味噌烤飯糰 微焦米香令人食指大動

「昆布味噌」將味噌發酵的醇厚鹹香與昆布的大海氣息完美融合，能為料理增添深度，可用於沾醬、烤御飯糰，可依自己喜好調整口味。
2026年07月16日 飯料理 御飯糰

無麩質牛肉丸：加冷凍蔬菜一起烤 口感更佳

無論老少，幾乎沒有人能抗拒肉丸的魅力。肉丸是一道跨越多種文化的百搭美食，可以用牛肉、豬肉、雞肉甚至植物性食材製作，既可以作為主菜搭配米飯或麵條，也可以夾...
2026年07月15日 肉丸 冷凍蔬菜

掌握食材比例 自製醬汁做出「旨煮鮮魚」

「旨煮」是基本煮法的稱呼，過程要依順序完成，清酒加入細砂糖，先將食材煮熟後，加入醬油上色並使味道平衡，最後加入味醂融合食材和醬汁，最後煮出光澤。
2026年07月14日 魚料理 鱸魚

不用排隊！在家就能做出傳統牛肋排香蒜燒

肋眼排搭配蒜香味噌，呈現出另一種風味。
2026年07月13日 牛料理 牛肋排香蒜燒

【美食天堂】25分鐘雞肉炒蔬菜｜每次都能做出嫩滑雞肉的秘訣！

25分鐘雞肉炒蔬菜｜每次都能做出嫩滑雞肉的秘訣！
2026年07月12日 美食天堂 雞肉

烤法式鹹派 當開胃菜或主食皆宜

最近我把這道法式鹹派（galette）作為開胃菜招待了客人，反響非常熱烈，所以我決定分享它的食譜。
2026年07月11日 法式鹹派 開胃菜

高纖燕麥的創意吃法 美味又低脂

燕麥是有益健康的食材，內含多種營養素，其中豐富的膳食纖維，可以增加飽足感，有助於控制體重，還能促進腸道蠕動，幫助排便。 今天介紹三種燕麥創意吃法，不僅...
2026年07月11日 燕麥 飽足感

【美食天堂】30分鐘米紙蔬菜煎餃｜每次都金黃酥脆！

30分鐘米紙蔬菜煎餃｜每次都金黃酥脆！
2026年07月07日 美食天堂 米紙

香烤雞腿配土豆蘆筍 簡單快捷的烤盤料理

這道晚餐製作簡單又省心，只要烤箱就能完成。帶骨雞腿裹上濃郁的意麵醬，放在烤盤上烘烤，出爐後肉質鮮嫩多汁，風味十足。
2026年07月07日 雞腿 土豆

兩道美式家常菜 用「吃」的方式享用健力士黑啤

健力士（Guinness）啤酒是一款色澤深邃、但口感清爽的愛爾蘭乾型黑啤（dry stout）。大多數時候，人們喝健力士啤酒的方式，與亞瑟·健力士（Ar...
2026年07月04日 家常菜 健力士

意大利烤雞串：我做過最簡單的串燒料理

斯皮迪尼（Spiedini）是意大利串燒，通常以牛肉為主，不過也有加入蔬菜和其它蛋白質（如雞肉）的版本。我平時在家經常烹飪雞肉：烤雞腿、墨西哥風味燉雞絲...
2026年07月03日 雞串 串燒

【美食天堂】30分鐘鮮蝦兩面黃｜香脆麵底＋滑嫩鮮蝦！

這就是在家做出港式餐廳級鮮蝦兩面黃的方法——不用油炸，也能做出金黃酥脆的炒麵，而關鍵就在一個簡單技巧。
2026年06月28日 美食天堂 蝦

改良版馬里蘭風味蟹餅 簡單清爽的初夏晚餐

我決定給慣常製作的馬里蘭風味蟹餅增加點新意，融入充滿活力的獨特風味。在美乃滋中拌入少許青醬（pesto），能增添一抹清新的滋味，既能襯托蟹肉的鮮甜，又不...
2026年06月28日 馬里蘭風味 蟹餅

經典醬油醃肉 10分鐘完成照燒雞肉蛋蓋飯

大人小孩都愛吃的經典醬油醃料。雞肉切成一口大小再放入袋中，節省烹調的時間。
2026年06月27日 照燒醃雞肉 飯料理

鋁箔紙包鮭魚百菇 單用味噌醃漬就很好吃

單用味噌醃漬就很好吃了，另外再加上奶油增添濃郁度。調味料的份量一致，方便記憶。
2026年06月26日 醃肉 味噌鮭魚

番茄醬醃牛肉 快速做出番茄牛肉燴飯

以番茄醬和中濃醬為基底的懷念味道。這是方便變化成西式配菜的冷凍常備肉。
2026年06月25日 飯料理 牛料理

裙帶牛排配番茄莎莎醬 夏日燒烤的美味組合

說到燒烤，裙帶牛排（skirt steak）絕對是我最鍾愛的部位。它在高溫下很快就能烤熟，牛肉風味濃郁，外表焦香誘人，內裡卻依然鮮嫩多汁。我喜歡把肉逆著...
2026年06月24日 裙帶 牛排

簡單3步驟 煮出台灣經典滷肉飯

基本的醬油、酒、砂糖加上五香粉的異國調味。看似困難的滷肉，只要用這種調味方式也能簡單煮出滷肉飯！
2026年06月24日 飯料理 豬料理

【美食天堂】15分鐘泰式打拋豬 | 曼谷街頭小吃原汁原味

15分鐘泰式打拋豬 | 曼谷街頭小吃原汁原味
2026年06月21日 美食天堂 泰式打拋豬

優格醃肉特別簡單 雞肉軟嫩還多汁

優格可以軟化纖維，使雞肉變得軟嫩多汁。用在突顯咖哩風味的料理上，可以營造出多層次的味道。
2026年06月18日 雞料理 冷凍常備菜

下班趕做飯！這一招快速做出香草嫰炸雞

用香草為簡單的鹽味增添香氣。香草可依個人喜好挑選。只需要煮熟就能完成一盤時尚料理。
2026年06月17日 冷凍常備菜 醃肉

【美食天堂】30分鐘鮮蝦春捲｜一口爆酥，金黃酥脆停不下來!

30分鐘鮮蝦春捲｜一口爆酥，金黃酥脆停不下來!
2026年06月15日 美食天堂 蝦

補足蛋白質 用早餐啟動一整天的活力！

我自己習慣早上一定要攝取的是蛋白質和蔬菜，補足蛋白質，接下來工作的精神狀態也比較好。雞蛋，搭配一杯蔬果拿鐵，讓你每天早上都飽足又充滿能量！
2026年06月10日 蛋料理 酪梨料理

【美食天堂】25分鐘蜂蜜牛油炸雞翅｜學會這一步，雞翅立刻變超酥！

25分鐘蜂蜜牛油炸雞翅｜學會這一步，雞翅立刻變超酥！
2026年06月09日 美食天堂 蜂蜜

每餐吃夠蛋白質 增肌減脂強健代謝力

近年來，越來越多人有健身的習慣，也因此超商、超市到處都買得到「即時雞胸肉」，但可別以為「增肌減脂＝只能吃雞胸肉」！蛋、肉、海鮮，還有毛豆、豆腐、豆漿等豆...
2026年06月09日 地中海飲食 蛋白質

香煎牛排沙拉 新鮮美味 令人滿足

沒有什麼比晚餐沙拉更讓我心動了。對我來說，這意味著一份沙拉就能囊括正餐所需的所有元素（甚至更多）。隨著天氣轉暖，我把目光投向了牛排沙拉，它滿載著當季的美...
2026年06月09日 香煎牛排 沙拉

【美食天堂】10分鐘照燒蝦炒飯｜剩飯別丟，香到停不下來！

10分鐘照燒蝦炒飯｜剩飯別丟，香到停不下來！
2026年06月03日 美食天堂 炒飯

快手晚餐 帕爾馬乾酪豬排配芝麻菜意大利麵

豬裡脊（Pork tenderloin）是這道快手晚餐當之無愧的主角。正如其名，它本身軟嫩多汁，又因脂肪含量極低，只需幾分鐘即可烹熟。豬裡脊鋪在拌有新鮮...
2026年05月30日 豬排 芝麻菜

牛排配小土豆 慶祝燒烤季節正式開啟

最近我們去雅典旅行時，在Manari Tavernac餐廳品嘗了美味的烤牛排。它們用硬木炭火烤制，並拌入大量希臘橄欖油調味。配菜以熟透的厚切番茄點綴著綠...
2026年05月28日 牛排 烤小土豆

  • 護心臟穩血糖 西蘭花有7大好處 2吃法營養超群

    2022-01-31
    西蘭花（綠花菜、綠花椰菜）深受人們喜愛，不僅因為烹飪之後的口感，而是其含有的營養超過一般時蔬，被認為是「蔬菜中的佼佼者」，具有抗炎、調節血糖、護心臟、防...

  • 疫情期間避免糖尿病 專家提建議

    2021-11-22
    近日，Shoppers Drug Mart藥房報告稱，疫期糖尿病新開處方增加17%。中共病毒（COVID-19）對世界的打擊是全方位的，它不僅帶來了一種...

  • 1分鐘告訴你雞蛋如何吃才安全營養

    2017-05-26
    雞蛋是種經濟、可口的食物。有人認為，生雞蛋比更熟雞蛋有營養，生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓音功效。事實上，生吃雞蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且並非更有營養...

  • 當心！這9種食物 睡前不要亂吃（下）

    2017-05-25
    如果你時常被睡眠淺困擾，或者睡醒仍然覺得很累，那麼請回憶一下自己睡前有沒有吃什麼的東西。因為，這或許是你在睡前吃了一些讓腸胃不得不花大量時間去消化的「危...

  • DIY堅果甜點 僅2種成分 糖尿病人也能吃

    2017-05-17
    只要將喜愛的堅果與去核椰棗（伊拉克蜜棗）放在一起打碎，就可以製成饞人的創意甜點、非常飽腹的小吃，而且，比專門購買的健康食品還天然，糖尿病人也可以適量食用...

  • 幫助細胞再生的6種食物

    2017-05-10
    人體有許多方式進行「自我修復」，最能幫我們理解這一點的就是細胞再生及再生醫學（又稱組織工程學）——探索幹細胞和細胞再生的醫學領域。膳食在人體再生循環中起...

  • 心臟病專家：黃油奶酪飲食無高心臟病風險

    2017-05-01
    多年來，人們一直認為減少飲食中的飽和脂肪酸可以降低心血管疾病和2型糖尿病的風險。一篇新的研究報告提出，少吃如黃油、奶酪和肉塊等富含飽和脂肪酸的食物以減少...

  • 研究：大多數酸奶益生菌含量不足

    2017-04-20
    由於酸奶含有各種有益健康的益生菌，許多人非常喜愛這一食品。但是最新的研究發現，在大多數酸奶產品中，益生菌含量太低，不足以提供符合臨床要求的健康益處。 ...