主食料理

阿利戈奶酪薯泥（又譯起司馬鈴薯泥，Pommes aligot）遠不止是加了奶酪（起司）的土豆泥（馬鈴薯泥）。這種將綿軟的土豆泥和奶酪完美融合的美味誕生於法國米迪-庇裡牛斯（Midi-Pyrénées）地區，是對當地奶酪的致敬，常在特殊場合搭配香腸或烤肉享用。

土豆泥薯泥奶酪起司法式料理

2025年11月02日 5:02 PM

【廚娘香Q秀】團圓富貴雞湯和家常炒餅

常擔任美食評審的張麗蓉老師，分享的五代同堂團圓富貴雞湯/家常炒餅，都是以簡單的作法而且兼顧營養與美味。五代同堂團圓富貴雞湯的主角是窮人的人參白蘿蔔，它醃漬不同年份後成為老菜脯。

中式料理雞湯菜脯雞料理蛋餅

2025年10月29日 3:19 AM

米其林三星主廚食譜配方：法式南瓜濃湯

新鮮的南瓜有著水果的清香，不管採用哪種料理手法，外表堅硬的它變得軟糯綿密，不需要借助鮮奶油或麵粉，也能煮出細緻滑順的口感，喝起來既香甜又有飽足感。這個濃湯無麩質，素食者也可以盡情享用。

米其林三星南瓜料理法式料理濃湯高湯

2025年10月26日 7:56 AM

素麵搭配不同的調味露變化出更多口味

素麵的基本款可以搭配不同的調味露，變化出吃不膩的口感，如搭配南蠻調味露、芝麻調味露、味噌豆漿調味露、番茄柑橘醋調味露、納豆調味露、海苔山葵調味露、味噌風味調味露、中式芝麻調味露、鹽味檸檬調味露、黃瓜泥薑味調味露等。

麵料理素麵調味料自製醬汁醬料

2025年10月25日 7:55 AM

桑格利亞酒與豬排初秋的晚餐料理簡單又美味

我在市面上偶然發現了桑格利亞瓶裝酒（sangria），其果香與辛香風味令我靈感迸發——這正是搭配嫩豬裡脊的絕佳選擇。桑格利亞酒帶點微妙又有深度的風味，搭配美味的豬排非常合適。為了完成這道初秋的晚餐，我把米粒面（一種米粒狀的意大利麵）與西蘭花放在一起煮，做出一道快捷的配菜。

豬排晚餐米粒麵西蘭花豬肉料理

2025年10月15日 11:00 AM

希臘菜千層茄子「穆薩卡」一鍋料理化繁為簡

秋天是我們通常用更為豐盛的暖心美食取代夏季清淡蔬果菜餚的時節。

希臘千層麵茄子肉醬白醬穆薩卡蔬食料理

2025年10月14日 11:00 AM

蘋果茴香烤雞：蘋果食譜永遠都不嫌多

蘋果茴香烤雞堪稱秋天的絕配，既適合作為工作日的簡易晚餐，又能在聚會時宴客。雞肉以迷迭香、百里香和鼠尾草調味，淋上橄欖油烘烤，烤得外皮酥脆誘人，融化的脂肪滲入洋蔥、蘋果和茴香，令其入口即化。

烤雞蘋果茴香沙拉沙拉料理

2025年10月13日 11:48 AM

喜愛麵食？試試不一樣風味的香辣花生醬炒麵

我是麵食愛好者，這道炒麵是我的最愛。這個很棒的食譜要用炒鍋或是深的煎鍋炒。多年前，我曾與威廉姆斯·索諾瑪（Williams-Sonoma）廚具公司的查克·威廉姆斯（Chuck Williams）合作，探討如何描述炒菜這件事——其實很簡單，只要遵循以下說明就可以了。記住，生麵條比乾麵條快熟，小心不要煮過頭，因為麵條在炒的過程中還會繼續熟。

麵食花生醬炒麵辣椒醬汁

2025年10月11日 9:41 PM

【美食天堂】海鮮蛋花湯～只需要10分鐘！

海鮮蛋花湯～只需要10分鐘！

美食天堂蛋花湯

2025年10月09日 9:01 PM

西葫蘆火雞肉丸無麩質料理搭配蘇木醬超美味

肉丸子堪稱「國民美食」。幾乎各種絞碎的肉品如禽肉、牛肉、豬肉和羊肉都能製成肉丸。有時甚至完全可以用豆類、穀物、蘑菇和/或各類蔬菜取而代之，做成素丸子。在食用方式上同樣多樣，可以鋪在意大利麵上，也可以塞進長棍麵包（hoagie roll）或夾入厚麵包片中做成三明治，還能堆疊在土豆泥（馬鈴薯泥）或玉米糕等豐盛的穀物上，或汆入湯中提鮮增稠，讓每勺湯都飽滿醇厚。

西葫蘆肉丸醬汁無麩質櫛瓜皮塔餅調味醬

2025年10月09日 11:00 AM

營養又有飽足感的「豆腐雞蛋餅」

「豆腐雞蛋餅」是一道很有營養的食物，它結合了豆腐和雞蛋兩種食材，提供豐富蛋白質、鈣質、維生素和礦物質等營養豐富，吃起來口感有點像素肉，而且有飽足感。

豆腐蛋餅台式蛋餅早午餐

2025年10月05日 7:57 AM

山藥保健功效多營養師教你巧搭配

山藥是根莖類植物，屬於澱粉類；每100公克只有83大卡的熱量，適合當作飯吃。雖然山藥營養價值高，但仍需懂得搭配各類食材，方能均衡營養，吃得健康。

蛋料理山藥創意料理膳食纖維營養師

2025年10月03日 7:00 PM

鷹嘴豆煎餅披薩低卡高蛋白無麩質創意料理

隨時隨地都能聯想到披薩（pizza），這正是身為芝加哥人擅長的一種能力。任何麵包類食品，無論是酵母麵糰、薄餅（flatbread）還是餅乾，都能做成披薩。淋上果香四溢的法國橄欖油，撒上粗粒海鹽，那溫暖的鷹嘴豆薄餅（chickpea flour flatbread）激發了我們的想像力。類似尼斯（Nice）的索卡餅（socca），卡德餅用較少的水做出更厚實的煎餅...

膺嘴豆煎餅披薩無麩質創意料理

2025年10月02日 11:00 AM

鍋煎鬆餅烤箱版療癒的早餐每天都元氣滿滿

我的家人都喜歡吃鬆餅（pancake）——我對鬆餅蓬鬆的口感欲罷不能，而孩子們喜歡鬆餅有楓糖漿可以吃。於是這款鍋煎鬆餅很快就成為我們家日常的最愛。非常療癒的早餐，而且使用濃郁的酪乳（白脫牛奶，buttermilk）讓鬆餅格外柔軟，加上美味的黃油（奶油）和多汁的藍莓，邊緣烤的金黃酥脆，令人無法抗拒。

鬆餅早餐鑄鐵鍋料理鍋煎鬆餅藍莓

2025年09月30日 2:56 PM

南瓜超級食物！營養師教你聰明吃更健康

南瓜是超級食物，它含有蛋白質、膳食纖維、鉀鈣鎂等礦物質，以及維生素A、C、E和B群。南瓜具有下列健康功效：對抗癌症和慢性病、幫助心臟健康、保護眼睛、增強免疫力、加速傷口癒合、減重。本文介紹四種南瓜料理，富創意又營養健康：1.南瓜薄餅。2.海苔南瓜手捲。3.南瓜海鮮盅。4.南瓜濃湯。

南瓜料理血糖超級食物抗癌免疫力澱粉

2025年09月24日 7:00 AM

孩子開學後好忙碌這四道晚餐30分鐘能搞定

「開學」（Back to school）往往會引爆家長的情緒洪流。家長懷著興奮期待的心情，看著孩子入讀幼兒園或升上高三，但新學年伊始卻也伴隨著諸多焦慮。慵懶的夏日作息必須重新調整，壓力也隨之而來。

千層麵豬料理雞料理魚料理麵料理

2025年09月21日 5:46 PM

2道烤吐司披薩美妙餐點輕鬆上桌

準備厚片吐司、起司，想吃什麼饀料自己隨意放，花幾分鐘就可以把單調吐司變成人人喜愛的吐司披薩

吐司披薩點心手作點心

2025年09月15日 9:08 AM

【梁廚美食】蒲燒鯛魚蔬菜「炒飯」～創意家常菜！

「蒲燒鯛魚」大家一定不陌生，台式便當裡的主角、日式壽司裡的靈魂，但你有想過把它拿來炒飯嗎？沒錯，這次我們就來做點不一樣的——「蒲燒鯛魚炒飯」，看看這個少見的組合會擦出什麼火花，相信會讓你一口接一口停不下來！

梁廚美食蒲燒鯛魚炒飯

2025年09月12日 5:00 PM

蔬菜卡邦尼意大利麵適合夏季享用的改良食譜

蔬菜卡邦尼意大利麵（Pasta Carbonara）配以濃郁順滑的重奶油醬汁，是經典的意大利美食。下面這款適合夏季的清淡改良版，為傳統菜式注入了清新的時令氣息。我選用的是嫩的西葫蘆（又稱櫛瓜）和細韭蔥（leeks），佐以切片的蘑菇，有著令人滿足的肉質口感。香氣四溢的新鮮羅勒使味道更鮮亮，撒上帕爾瑪乾酪（Parmesan cheese）則增添鹹香口味。這是一道...

意大利麵櫛瓜素食蔬食料理西葫蘆

2025年09月12日 11:00 AM

希臘波菜派也可做成早餐三明治創意料理真開胃

傳統的希臘菠菜派（spanakopita）在這款美味的早餐三明治中煥發了新意。炒軟的菠菜與芝麻菜增添了色彩，煎蛋則提供了蛋白質。如果喜歡溏心蛋，煎蛋時保持完整的蛋黃（翻面時要小心！）。

三明治希臘早餐波菜蔬菜料理

2025年09月08日 3:47 PM

【美食天堂】米紙鮮蝦煎餃～只需要30分鐘！

今天跟您分享一個可以讓，米紙鮮蝦煎餃超級酥脆的秘訣！您只需要30分鐘，就可以做出外酥內嫩的米紙鮮蝦煎餃！

美食天堂米紙煎餃蛋料理

2025年09月06日 7:45 PM

巧克力西葫蘆麵包健康美味早餐及甜點皆宜

這款簡單的巧克力西葫蘆麵包口感醇厚濃郁，巧克力味十足，表面還點綴著融化的巧克力豆。淡淡的甜味完全可以當早餐享用，或是配上香草味希臘酸奶（希臘優格）和覆盆子，變身美味的甜點。

巧克力西葫蘆麵包櫛瓜麵包食譜

2025年09月03日 11:00 AM

爆漿櫻桃番茄意大利麵自製醬汁原來這麼好吃

櫻桃番茄（cherry tomato）總是有一種令番茄愛好者難以抗拒的美味。雖然大多出現在沙拉中，但更適合用煎鍋製作簡易的醬汁，其薄皮特性使其能在爐灶上快速收汁。只需20分鐘、幾瓣蒜、橄欖油和厚底煎鍋就能搞定。在您煮好瀝乾一鍋意大利麵的時間裡，晚餐便已備妥。這道菜做起來輕鬆簡單，味道也棒極了。

布卡提尼意麵意大利麵櫻桃番茄醬汁麵包糠

2025年09月02日 11:00 AM

尿尿有泡怎麼辦？營養師教你腎臟病怎麼吃

腎臟病要怎麼吃？其實不外乎就是均衡飲食，但要特別注意的就是蛋白質的份量。蛋白質食物有哪些？豆、魚、蛋、肉類、乳品類、全榖雜糧類、堅果，甚至蔬菜裡面都有一些蛋白質。台灣腎臟病人口不輸給糖尿病，人口也是超過200萬人，8個人就有1人有慢性腎臟病。很多人都不知道自己有腎臟病，因為它沒有什麼症狀，慢性腎臟病再嚴重下去可能就要洗腎。其實有幾個簡單的判定方法，就是用這個...

泡泡尿腎臟病蛋白質水腫磷鈉鉀離子

2025年09月01日 7:00 AM

墨西哥風味牛排碗一碗搞定工作日的輕食晚餐

一碗就能搞定的主菜是忙碌的廚師的福音。這道菜很受歡迎，製作起來也讓我樂在其中。將地中海法羅小麥粒（farro）加入傳統的墨西哥玉米和黑豆食材中，能帶來驚喜的味覺體驗。

墨西哥沙拉法羅沙拉牛排牛料理

2025年08月30日 11:00 AM

【美食天堂】雞蛋炒飯～只需3分鐘！

雞蛋炒飯～只需3分鐘！

炒飯雞蛋蛋料理美食天堂雞蛋炒飯

2025年08月28日 8:23 PM

手作夏威夷披薩起司放多放滿超好吃

物價年年上漲，決定自己動手做披薩，超司隨意放，饀料放滿滿，才能吃得心滿意足，步驟簡單一起來做吧！

麵糰手作披薩披薩麵料理

2025年08月25日 7:56 AM

奶酪漢堡米紙卷無麩質飲食的美味選擇

快餐漢堡在公路旅行和時間緊迫的時候很受歡迎。但鑒於大多數三明治麵包都是用小麥製成，對麩質過敏的人通常沒有太多選擇。這種螺旋形狀的奶酪漢堡米紙卷（burger spiral）是可接受的無麩質解決方案，它們是用米紙（rice paper）製成的。這些由米、水和鹽製成的薄而透明的米紙圓片通常用於越南夏季春卷（或春捲）（Vietnamese summer rolls...

奶酪漢堡米紙無麩質飲食漢堡

2025年08月22日 11:44 AM

【美食天堂】雞肉撈麵～只需25分鐘！