蔬菜料理

天冷來一碗香濃順滑的蔬菜濃湯暖心又暖胃

最近我經常煮湯，因為在寒冷的季節，熱湯最為療癒和暖身。沒有什麼比一碗香濃的蔬菜濃湯更能溫暖身心了。這款湯將茴香、土豆和菠菜融合成奶油般順滑的暖心美味（如果不喜歡奶油，也可以不加）。

蔬菜濃湯茴香土豆波菜

2026年02月24日 7:41 PM

烤花椰菜「牛排」佐白豆泥與阿根廷青醬無比美味

如果你不愛吃根莖類蔬菜和捲心菜、西蘭花、羽衣甘藍這類十字花科蔬菜，選擇往往就很有限。即便在冬天，我也不會買看起來最誘人或最美味的，而是選擇特價商品，或者至少是價格能接受的。

花椰菜白豆泥烤花椰菜青醬牛排

2026年02月23日 2:51 PM

一鍋料理：香煎豬排佐蘋果與捲心菜溫沙拉

香煎豬排等富含蛋白質的菜餚堪稱寒冬經典，不僅能帶來極致滿足的飽腹感，更能讓廚房瀰漫著美味香氣。如果搭配用黃油慢燉的蘋果與紅蔥頭，再點綴新鮮鼠尾草（sage）的芬芳，風味尤為醇厚。

溫沙拉煎豬排一鍋料理捲心菜高麗菜蘋果

2026年02月22日 11:00 AM

蔬菜捲配花生醬快捷的蔬食晚餐無需烹飪

柔軟的玉米餅包裹著爽脆多彩的蔬菜，淋上香濃的花生醬——這道菜無需烹飪，方便快捷，是理想的晚餐之選。所有食材只需幾分鐘即可準備就緒，全程無需開火，是忙碌夜晚的理想之選。

花生醬蔬食蔬菜捲餅玉米餅蔬食料理

2026年02月13日 2:43 PM

墨西哥綠醬燉肉湯酸辣美味又能驅散寒意

雖然超市可能不這麼認為，但在賓夕法尼亞州的西部，想在一月份買到像樣的番茄可不容易。

燉菜墨西哥燉菜燉肉湯料理玉米餅

2026年02月12日 5:02 PM

法式小館招牌菜：蒔蘿芥末油醋汁燜韭蔥

韭蔥（leek）類似洋蔥，只是比較溫和、略帶甜味。因而成為一種百搭食材，能與其它食材完美融合而不喧賓奪主。任何食譜中的洋蔥均可以韭蔥代替。韭蔥的外觀類似大蔥（large scallion），有蔥白與深綠色帶狀葉片。

招牌菜韭蔥法式料理油醋醬蒔蘿

2026年02月10日 2:19 PM

環境營養「洋薊心」的料理要訣

古希臘人認為洋薊是宙斯創造的產物。為懲罰那位欺騙了他、後被封為女神的凡間誘惑者，宙斯將她化作一株洋薊，讓帶刺的花瓣守護她堅韌的心。洋薊的起源可追溯到五千多年前，希臘人和羅馬人開始在地中海地區栽培這種植物。洋薊被視為一種美味佳餚，同時也被用作利尿劑、口氣清新劑甚至除臭劑！

洋薊多酚抗氧化健康膳食纖維

2026年01月21日 5:07 PM

菠菜蘋果沙拉是百搭配菜招待客人毫不費力

坦白地說，我很少在沙拉上動腦筋。若你工作日來我家晚餐，我多半會端出一大碗拌著基礎油醋汁的綠葉菜。當我想不費吹灰之力就讓餐桌吸睛時，就會做這道菠菜沙拉。這種沙拉只需做一次，之後再也不用翻食譜了。

菠菜沙拉蘋果配菜油醋醬百搭配菜

2026年01月19日 11:03 PM

寒冷的冬日來一碗熱騰騰的羅宋湯

羅宋湯通常冷食，但這個食譜做成熱湯，喝起來非常溫暖且療癒，最適合在寒冷的冬日享用了。

羅宋湯湯料理蔬菜高湯酸奶油甜菜

2025年12月25日 7:32 PM

烤石斑魚片配土豆和西蘭花烤盤料理真方便

只需一個烤盤，這道簡單快捷的晚餐，10分鐘就能完成。石斑魚片（Snapper fillets）與土豆（馬鈴薯）和西蘭花一起烤制，成為一道豐盛的晚餐。

石斑魚土豆西蘭花馬鈴薯烤箱料理

2025年12月17日 11:00 AM

黃油醬烤南瓜節日宴會驚艷眾人的配菜

廚師兼美食故事講述者皮耶特·德斯潘（Pyet DeSpain）撰寫了新書《根植於火》（Rooted in Fire），書中深入探索了作者通過美洲原住民（Native American）與墨西哥傳統、祖傳智慧及療癒飲食文化展開的個人探索之旅。這部著作兼具回憶錄、食譜與儀式感，為美洲原住民與墨西哥美食提供了引人入勝的解讀視角。

南瓜配菜醬料奶油南瓜料理蔬食料理烤箱料理

2025年12月08日 11:00 AM

金槍魚醬豬排配綠葉沙拉就是一盤快捷晚餐

這道改良版的意大利傳統菜餚——金槍魚醬燴小牛肉（Vitello Tonnato），用煎豬裡脊代替了小牛肉，製作快捷簡便。無論是熱食還是冷食都堪稱完美。

意式晚餐豬里脊金槍魚醬綠葉沙拉

2025年12月07日 5:13 PM

冬季蔬菜用烤的更好吃還能變化多種料理

烤制後的冬季蔬菜酥脆可口，咸香四溢，焦糖化後香甜誘人，口感軟嫩，簡直讓人欲罷不能。

根莖類蔬菜烤蔬菜冬季沙拉油醋醬

2025年12月01日 4:50 PM

咖哩鷹嘴豆配核桃感受印度溫暖的蔬食料理

品嘗這道鮮活的素食咖哩，感受印度溫暖馥郁的風味。核桃帶來堅果的醇厚與令人滿足的脆感，細嫩的羽衣甘藍（baby kale）在醬汁中輕柔燜煮，其口感比成熟羽衣甘藍更溫和，與咖哩完美融合，增添清新綠意而又不搶風頭。

咖哩鷹嘴豆核桃印度料理羽衣甘藍

2025年11月27日 8:02 PM

鑄鐵鍋煎豬排搭配當季蔬菜的一鍋料理

用鐵鍋煎豬排美味又快捷，讓忙碌的週間晚餐更加愜意。烹飪要訣在於避免煎得過頭。根據厚度不同，每面煎3至5分鐘通常已足夠。為使餐點更豐盛，可在單面煎熟翻面時，將當季蔬菜加入鍋中。蔬菜能吸收肉汁與調味料，使風味相互融合。

豬排一鍋料理煎豬排鑄鐵鍋鑄鐵鍋料理羽衣甘藍

2025年11月22日 3:48 PM

【廚娘香Q秀】哇沙比燉飯和起司小帽子餃

每天花12小時以上研究廚藝的林冠成DARREN主廚，用Wasabi哇沙比加上用糖、醋、水1:2:3醃漬的玉米筍，以及一比一義大利米煮熟後攤涼做成的哇沙比燉飯，好吃極了！

廚娘香Q秀異國美食燉飯水餃蔬食料理

2025年11月18日 10:58 PM

三文魚一盤料理配西蘭花和紅薯輕鬆搞定一餐

想要快速省事的一餐，這道一盤料理是最佳選擇。所有食材共置烤盤烘烤，大幅減輕餐後清理工作。西蘭花（broccoli）和紅薯（sweet potato）為這道菜餚增添鮮亮色彩與秋日風味，三文魚（鮭魚，salmon）與蔬菜一同烘烤，表面淋上甜酸醬汁，最終呈現的是一道色香味俱全的佳餚。

三文魚西蘭花紅薯鮭魚一盤料理烘烤

2025年11月12日 3:05 PM

炒出香氣十足的高麗菜飯達人分享小竅門

炒高麗菜飯是一道常見的家常菜。如何炒出粒粒分明且香氣十足的高麗菜飯，萬能阿姨在此分享其中的小竅門。

飯料理中式料理高麗菜小竅門高麗菜飯

2025年11月11日 7:54 AM

青菜炒肉搭配醬汁煮出美味佳餚

編者按：每天為了變不出好菜而煩惱嗎？只要好好活用文章裡教的醬汁搭配，輕輕鬆鬆就能變出美味的佳餚！青菜炒肉基本作法材料（2人份）：高麗菜…2～3片豬肉薄片…100g 紅蘿蔔…1/4根蠔油…1/2小匙青椒…2個鹽、胡椒粉…各少量洋蔥…1/2個沙拉油…1大匙豆芽菜…1/2袋〈混搭醬料〉* 作法...

調味醬醃料胡椒粉醬汁醬料自製熱炒

2025年10月24日 7:58 AM

桑格利亞酒與豬排初秋的晚餐料理簡單又美味

我在市面上偶然發現了桑格利亞瓶裝酒（sangria），其果香與辛香風味令我靈感迸發——這正是搭配嫩豬裡脊的絕佳選擇。桑格利亞酒帶點微妙又有深度的風味，搭配美味的豬排非常合適。為了完成這道初秋的晚餐，我把米粒面（一種米粒狀的意大利麵）與西蘭花放在一起煮，做出一道快捷的配菜。

豬排晚餐米粒麵西蘭花豬肉料理

2025年10月15日 11:00 AM

希臘菜千層茄子「穆薩卡」一鍋料理化繁為簡

秋天是我們通常用更為豐盛的暖心美食取代夏季清淡蔬果菜餚的時節。

希臘千層麵茄子肉醬白醬穆薩卡蔬食料理

2025年10月14日 11:00 AM

拌醬讓蔬菜更美味大廚教你做「涼拌醬汁」

和食小菜的基本款，利用豐富的變化，讓蔬菜更美味。介紹8種拌醬：基本的芝麻拌菜、芝麻味噌拌菜、芝麻美乃滋拌菜、韓式辣醬拌菜、美乃滋白醬拌菜、涼拌、醋味涼拌和芥末醬涼拌。

涼拌醬汁和食小菜調味醬

2025年10月13日 11:59 PM

三文魚西蘭花一鍋料理 20分鐘完成的快手晚餐

這道一鍋料理將層次分明的鮮嫩三文魚和香脆的蒜香西蘭花、甜椒完美結合，只用一個鍋就能完成，烹飪和清理都省時省力。它富含瘦肉蛋白、歐米伽-3脂肪酸及大量蔬菜，絕對值得多次重複製作！

三文魚西蘭花鮭魚一鍋料理晚餐

2025年10月10日 11:00 AM

西葫蘆火雞肉丸無麩質料理搭配蘇木醬超美味

肉丸子堪稱「國民美食」。幾乎各種絞碎的肉品如禽肉、牛肉、豬肉和羊肉都能製成肉丸。有時甚至完全可以用豆類、穀物、蘑菇和/或各類蔬菜取而代之，做成素丸子。在食用方式上同樣多樣，可以鋪在意大利麵上，也可以塞進長棍麵包（hoagie roll）或夾入厚麵包片中做成三明治，還能堆疊在土豆泥（馬鈴薯泥）或玉米糕等豐盛的穀物上，或汆入湯中提鮮增稠，讓每勺湯都飽滿醇厚。

西葫蘆肉丸醬汁無麩質櫛瓜皮塔餅調味醬

2025年10月09日 11:00 AM

咖哩花椰菜一鍋料理秋日的暖心之選

隨著秋天的到來，晚餐也變得不同了。午後的光影漸長，空氣中瀰漫著濕潤的泥土氣息，樹葉變成金色和紅色，我們不再圍著燒烤架，改用爐灶了。

咖哩花椰菜咖哩料理蔬菜料理一鍋料理

2025年10月07日 11:00 AM

營養又有飽足感的「豆腐雞蛋餅」

「豆腐雞蛋餅」是一道很有營養的食物，它結合了豆腐和雞蛋兩種食材，提供豐富蛋白質、鈣質、維生素和礦物質等營養豐富，吃起來口感有點像素肉，而且有飽足感。

豆腐蛋餅台式蛋餅早午餐

2025年10月05日 7:57 AM

鷹嘴豆煎餅披薩低卡高蛋白無麩質創意料理

隨時隨地都能聯想到披薩（pizza），這正是身為芝加哥人擅長的一種能力。任何麵包類食品，無論是酵母麵糰、薄餅（flatbread）還是餅乾，都能做成披薩。淋上果香四溢的法國橄欖油，撒上粗粒海鹽，那溫暖的鷹嘴豆薄餅（chickpea flour flatbread）激發了我們的想像力。類似尼斯（Nice）的索卡餅（socca），卡德餅用較少的水做出更厚實的煎餅...

膺嘴豆煎餅披薩無麩質創意料理

2025年10月02日 11:00 AM

素食版左宗棠雞享受花椰菜的美味忘了肉味