醬料理

鷹嘴豆餅搭配西葫蘆沙拉可當正餐享用

為了減少製作鷹嘴豆餅的工作量，我們從廣受歡迎的鷹嘴豆餅食譜中精簡了鷹嘴豆餅的製作程序。將鷹嘴豆（chickpeas）、香料和調味料放入食物調理機中攪拌，這樣就能輕鬆做出鷹嘴豆混合物，然後整形成圓餅狀煎至酥脆。

鷹嘴豆酸奶芝麻醬沙拉西葫蘆櫛瓜

2024年05月25日 1:46 AM

醬汁與雞肉完美融合的「照燒雞腿排」

嫩煎雞肉變化款，製作訣竅為：一邊在雞肉上澆淋濃稠的鹹甜醬汁一邊煎。醬汁與雞肉完美融合的終極食譜。

照燒雞腿排照燒雞腿雞腿排雞料理

2024年04月27日 7:57 AM

【美食天堂】照燒雞胸肉做法～滑嫩多汁～只需20分鐘

如何做雞胸肉，才超級滑嫩多汁，簡單快速！您和家人一定會愛上它！只需要20分鐘！一起動手做照燒雞胸肉！

照燒雞肉美食天堂雞胸肉雞料理照燒

2024年02月19日 8:02 PM

提升甜點精緻口感這8種醬汁一定要學會

甜食愛好者們也許常常感到一種遺憾，就是品質卓越的甜點往往只出現在精品餐廳或糕點屋，而且價格昂貴；而我們日常在超市裡買到的甜點，很多都是口味單調、品質普通的。其實，我們可以用一種簡單的方法來改善這種情況，就是調製甜點醬汁。

甜點醬汁糖釉巧克力醬奶油醬

2024年02月04日 2:18 PM

【一簞食】南瓜疙瘩~奶油鼠尾草醬

麵粉疙瘩湯的做法甜鹹都有。今天分享一個新鮮南瓜泥製作麵疙瘩的食譜，鹹味版本搭配的是奶油鼠尾草醬。

一簞食南瓜疙瘩鼠尾草南瓜料理奶油

2024年01月30日 4:00 PM

低熱量料理祕方 8招學會第戎芥末醬調味訣竅

第戎芥末醬的熱量以及糖和脂肪的含量都相當低，可以代替高熱量的調味醬、醃料和沙拉醬來提升菜餚的風味，有助於管理體重。而且它的蛋白質含量相當高，還含有抗氧化物，能夠保護身體抵抗氧化的壓力，降低慢性疾病的風險。第戎芥末醬的烹飪用途多到數不清，比如做成簡單的鍋底醬、讓麵包粉變得更美味、把三明治塗醬升級成秘製醬汁等。

塗醬鍋底醬麵包粉調味醬芥末第戎芥末醬

2024年01月28日 8:20 PM

烤薯條：冬季享用紅薯最美味的方式

首先，紅薯（sweet potatoes，又稱蕃薯或地瓜）不是山藥（yam）。山藥產自非洲，不甜，營養也很豐富。農民們為了在節日期間推廣較為乾硬的紅薯而造成了這種混淆。其次，紅薯不僅僅是感恩節食物。這些旋花科成員是冬季最好的食物，是烹調咖哩、湯和燉菜的主要原料。而我最喜歡的還是炸紅薯條——不是在冒著泡的油鍋中，而是在烤箱中。

紅薯烤薯條薯條料理薯條

2024年01月15日 9:35 PM

【廚娘香Q秀】低卡戚風蛋糕和綜合莓果淋醬

製作甜點可以不用糖、不用麵粉甚而連油都不用嗎？低醣料理研究家田安石老師分享無糖無麵粉無油戚風蛋糕/綜合莓果淋醬。使用馬卡龍專用的烘焙用杏仁粉沒有杏仁味，乾燥南瓜粉及無鋁泡打粉都要過篩，脫模也很重要。蛋糕不油不膩，滿滿的蛋白質飽足感十足。

廚娘香Q秀輕食養生蛋糕莓果淋醬

2024年01月09日 12:19 AM

自製法式麝香葡萄果醬口感奢華簡單好做

製作法式果醬得用新鮮水果、砂糖和檸檬汁，不採用人工果膠。掌握食材三原則－－水果、糖、酸，先糖漬，然後熬煮，可吃到甜美的完整果肉，享受優雅果香、奢華口感。果醬除了作為抹醬，還能佐甜點、入鹹點、調製飲品。

果醬料理葡萄料理果醬用途天然果醬食譜抹醬料理法式果醬食譜

2024年01月07日 7:50 AM

希臘酸奶香草醬：5分鐘完成健康美味的醬料

當你需要快速簡便的點心時，希臘酸奶醬（Greek yogurt dip，又稱希臘優格醬）就是最佳選擇。只需5分鐘就能完成，而且很容易客製，還可以提前製作。

希臘酸奶香草醬希臘優格沾醬

2023年12月27日 3:31 PM

自製超美味卡士達濃醇奶香永遠吃不膩

濃醇鮮奶和蛋香，滑順口感，卡士達永遠吃不膩。現在我們一起來做香醇卡士達，滿足自己的味蕾。

卡士達自製點心奶油早餐

2023年12月04日 7:46 AM

自製蘋果醬兩種配方都有驚喜

我很喜歡蘋果醬。它是這麼討人喜歡，又能搭配許多菜餚使用，製作起來也非常簡單。不過，我有一個忠告——蘋果醬裡面要有一些大塊的。我不喜歡完全打成泥的蘋果醬。不過，如果你喜歡也無所謂。只要把果醬煮至能用手動攪拌器打成泥即可；也可以使用馬鈴薯搗碎器來操作，保留一些質感。

蘋果醬梨子楓糖漿果醬

2023年11月30日 7:48 PM

自製蘋果派香料迎接秋天你的咖啡也需要

當我在商店看到一罐罐南瓜派香料時，就知道秋天到了。混合多種香料所散發出的愉悅香氣，讓我感到猶如置身秋天的落葉之中。蘋果派香料類似南瓜派香料，同樣給人溫暖舒適的感覺。用這個香料組合來迎接季節轉換是再好不過了。

咖啡蘋果派香料南瓜派秋天

2023年10月01日 3:19 PM

自製東南亞常見的甜點抹醬：香蘭咖椰醬

咖椰醬（Kaya）是一種在馬來西亞及新加坡常見的甜點醬料，馬來語中的Kaya 表示豐富，指成品有著非常豐富的味道及質感。咖椰醬是用雞蛋或鴨蛋、砂糖及椰漿…等材料隔水加熱煮至濃稠而成，可用來塗抹麵包或製作甜點。咖椰醬的起源不可考，但普遍認為是由馬六甲的葡萄牙後裔發明，因為16 世紀時馬六甲被葡萄牙佔領殖民，咖椰醬與葡萄牙傳統美食Doce De Ovos 非常相...

香蘭咖椰醬 DIY美食下午茶咖椰吐司早餐甜點抹醬

2023年09月16日 7:35 AM

酸奶油蔥燒醬搭配鹹薯片最好吃還有多種吃法

我最愛吃的簡單零食之一就是炸薯片蘸調味醬。我最喜歡的還有甜椒奶酪（pimento cheese）配芹菜棒，油辣椒拉貝（一種濃縮酸奶，在拉貝上淋上油辣椒就好！）配玉米餅片（tortilla chips），鷹嘴豆泥配皮塔餅片（pita chips）。不過最近我最喜歡的蘸醬是蔥燒醬（charred scallion dip）。它如奶油般順滑、味道鮮美，搭配鹹薯片再...

蔥燒醬酸奶油洋蔥薯片蘸醬

2023年09月04日 5:28 PM

【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩