醬料理

今天我跟家樂合作，我會使用家樂鮮露來做5種必吃醃料汁：叉燒, 左宗棠, 照燒, 甜酸, 蜂蜜芝麻。再跟大家分享如何在烤箱中，輕鬆烤出醃製的雞肉，享用快捷美味的晚餐。

2022年05月08日 8:39 PM

有些食品你可能應該停止從商店購買，而改在家裡製作。例如煎餅粉（Pancake mix），可以很容易的利用食品儲藏室裡的主食製作出來。而用粘在鍋底的殘渣製作湯底也很容易。有一樣東西你可能還在從商店裡購買，卻應該試著開始自己在家裡做了——沙拉醬汁。

沙拉醬汁醬汁香醋沙拉醬黑醋醬香醋醬

2022年05月08日 5:41 PM

5分鐘完成低脂美乃滋濃郁滑順吃多不怕胖

萬用調味醬之一的「美乃滋」往往為平凡的餐點增添了香甜，可惜的是往往過於油膩或是熱量太高。《突破慣性激瘦飲食》一書提供了一款素食低脂的美乃滋食譜，快速簡單好上手，只要5分鐘就可以完成，而且非常適用於想減重的人食用！

低脂美乃滋低脂美乃滋減肥瘦身萬用調味醬激瘦飲食豆腐美乃滋

2022年05月08日 9:59 AM

胡蘿蔔護眼防高血壓日本專家分享4道小菜做法

如果你的餐桌上還缺一份配菜，那麼來個胡蘿蔔小菜絕對不錯。胡蘿蔔護眼又防高血壓，生吃熟吃只需改變烹飪方法和調味料即可完成，做成後還可以在冰箱保存數天，簡單又有營養。

胡蘿蔔營養胡蘿蔔吃法胡蘿蔔絲胡蘿蔔料理涼拌胡蘿蔔料理

2022年04月16日 7:36 PM

手作焦糖醬只要2種簡單食材即可香甜出鍋

「焦糖醬」很適合跟奶油搭配做成風味醬，鮮奶油可以用牛奶或各種水果泥替代，做出不同的風味。喜歡什麼樣的焦糖風味呢？自己動手做吧！

焦糖醬奶油自己動手做簡單食材

2022年03月23日 9:38 AM

【美食天堂】照燒雞腿做法～黃金比例照燒醬汁！

照燒雞腿做法～香嫩多汁～黃金比例照燒醬汁！

美食天堂照燒雞腿雞肉料理調味醬

2022年03月20日 2:30 PM

邊吃邊瘦2週甩掉6公斤黃瓜1吃法快速消脂

春天萬物復甦，此時，人體在寒冷冬季所吸收的用於禦寒的多餘的能量也該釋放出來，即消掉多餘的脂肪。大自然熟知人體的各種需求，豐富的水果蔬菜也將逐漸登場，小黃瓜就是一種快速消脂減肥的好食材。

黃瓜減肥燃脂消脂黃瓜瘦身減肥

2022年03月19日 5:00 PM

【美食天堂】越南炸春卷做法～配越南沾醬超讚

今天我們要做越南炸春卷。它和中國春捲非常相似，但越南人使用米紙來包，所以外面非常脆。最後還配上越南沾醬，真的十分迷人的味道！

美食天堂越南炸春卷春捲沾醬

2022年03月14日 6:46 PM

酸奶不只是調味醬 8種烹調法喚醒你的味蕾

「只要一湯匙的酸奶，就可以喚醒味蕾。」8種酸奶烹飪運用，無論是鹹、酸、甜、辣的菜餚或點心，酸奶都可以提升甜味、溫和酸辣，達到一種自然平衡的口味，這是酸奶不可思議的地方。

酸奶希臘優格優格隔夜燕麥冰沙醬料理

2022年03月07日 9:00 PM

【美食天堂】麻醬雞絲涼麵做法～清爽可口！

最近天氣越來越熱了，如果你沒有胃口，一定要看一下這個麻醬雞絲涼麵的做法，它是這夏天必吃的美食，真是清爽可口！保證會使你胃口大增。

涼麵麻醬雞絲涼麵雞肉料理調味醬

2021年07月17日 3:31 PM

【美食天堂】5道亞洲必吃沾醬汁做法

今天我跟家樂合作，我會使用家樂鮮露，做出5道必吃的亞洲沾醬汁～甜酸醬, 花生醬, 水餃醬, 甜辣醬, 檸檬醬！趕快一起動手做！

美食天堂沾醬醬汁

2021年05月29日 12:50 PM

三明治再升級 3種烤起司做法媲美五星級料理

融化的烤起司三明治，咬下一口咔滋酥脆，滿滿的起司汁液慢慢流出來，鹹香的烤起司三明治大人小孩都喜歡。這經濟的餐食做點小變化，便能升等為「五星級料理」——起司搭配烤紅辣椒，脆皮培根和芒果酸辣醬；或是起司添加蘋果、黃芥茉、火雞肉和甜洋蔥，真是適合秋冬的美味享受。

三明治機烤起司三明治食譜墨西哥辣椒氣炸鍋料理烤起司

2021年05月16日 4:32 PM

自製像餐廳一樣美味的醬汁只要避免4個錯誤

每天煮飯，廚房裡瓶瓶罐罐的調味料，已經變不出新口味，有點膩了，想試著自己做醬汁，比如荷蘭醬搭配春天鮮嫩的蘆筍，甘甜、美味。自製醬汁可以完全掌握醬汁的材料，不用擔心危害健康，不過自製醬汁有時也會出錯，像是醬汁太黏稠、醬料結塊或油水分離。這裡提出4種自製醬汁常見的錯誤以及補救方法，最後附上荷蘭醬與馬瑞娜拉醬的食譜。

醬汁起司醬荷蘭醬油水分離 Hollandaise Sauce Gravy

2021年05月12日 6:26 PM

【美食天堂】家常辣椒油做法～麻辣香最好吃！

今天給大家分享一個家常辣椒油的做法！跟任何食物配起來都十分的美味！麻辣香最好吃！

美食天堂辣椒油

2021年03月16日 4:29 PM

用剩的蛋黃別丟還可做成特調醬汁和甜點

剛做完泡沫蛋糕甜點-蛋白霜，剩下好多蛋黃怎麼辦？別擔心，利用剩下的蛋黃還能做出風味絕佳的甜點、義大利麵、牛肉丸、炸蝦天婦羅以及法式醬汁，醬汁可以淋在龍蝦、烤魚、蘆筍上，還可以塗抹在麵包上。不論是培根蛋汁義大利麵或香蕉布丁，加入蛋黃便能提高營養成分，同時蛋黃能使醬汁變的濃稠，讓烘培的食物增加黏性。

海鮮料理雞蛋甜點點心蛋料理

2021年01月11日 3:04 PM

【美食天堂】2種快速種植蔥的方法哪個更快？

2種快速種植蔥的方法～水培和土壤種植哪個更快？請看揭曉！

美食天堂蔥

2020年12月21日 9:56 PM

燕麥粉調製奶油醬不油不膩做法很簡單

美味料理的靈魂往往是醬汁，不論是義大利麵、燉飯或是炸物，搭配的佐醬可以決定整道料理的成敗。而且，不一定要重油重口味的醬汁才會好吃，健康輕飲食的自製調醬也相當迷人！

奶油醬燕麥洋蔥義大利麵燉飯炸物燕麥粉

2020年12月13日 11:16 AM

燕麥可以當減肥餐一天該吃多少分量？

很多人都覺得燕麥是很營養的食物，但是煮成粥吃起來黏糊糊的，軟爛口感很可怕；所以，就算知道對身體有益處，卻未必會食用。今天，讓我們為你揭開燕麥的新面貌以及美味新吃法，不一定你會愛上他！

超級食物燕麥燕麥片抗氧化飽足感免疫力膽固醇備餐減肥餐

2020年12月09日 9:04 AM

【美食天堂】5種萬能調料汁的做法～萬能炒汁！

各位美食家好！今天跟大家介紹5種萬能調料汁的做法: 萬能炒汁, 左宗棠汁, 照燒醬汁, 蜂蜜芝麻汁, 糖醋甜酸汁。它們真的是廚房必備～簡單美味！

美食天堂調料汁

2020年11月05日 1:23 PM

鮭魚配菜怎麼做？七道簡單有創意配菜料理

鮭魚料理是家庭聚餐最受歡迎的一道美食，派對或宴客用來款待客人也很體面。在西式餐點中，鮭魚往往當作主菜，再搭配1-2樣的配菜。配菜可以很多樣式，一般分為沙拉、時蔬，或香料米飯三類。學會製作各種配菜不僅可以用來襯托主菜，提升主菜的美味口感，有時也可以做些變化當作主菜食用，可謂一舉多得。

鮭魚沙拉南瓜料理馬鈴薯料理配菜

2020年10月07日 6:00 AM

【蘿潔塔的廚房】在家自己製作起司白醬

「Hello，大家好，我是塔塔！」看過蘿潔塔Youtube視頻的人，想必在視頻一開場白就會感受到她那療癒的聲音。在烹飪教學的過程中，她有別於傳統烹飪教室教學影帶，全程可能沒有任何解說旁白，只有字幕和清脆的切菜聲、細緻處理食材的聲響。但是，這樣的手把手教學，卻讓很多料理新手對烹飪產生無比興趣，原來，「煮食物」這件事情可以這麼樂在其中。

白醬起司蘿潔塔的廚房

2020年07月15日 11:01 AM

出遊潮！自製野餐便當：雞絲馬鈴薯泥餅

疫情解禁，暑假到來，怎麼能不出外走走！現在正是野餐的好時機，準備便當重點是冷了也要好吃，不要太多水份才不容易腐壞，加點繽紛色彩的涼拌菜，美美的擺在一起，看了就很有食慾。如果想換點風味，可以自製醬汁放在保冷袋內，野餐時清爽蔬食多了濃郁醬汁，口感更多變，野餐更加分。

馬鈴薯鴻禧菇野餐便當馬鈴薯料理洋蔥雞絲

2020年07月12日 9:32 PM

濃醇酪梨凱薩沙拉～獨家凱薩醬減壓輕食料理

凱薩沙拉的三大靈魂：凱薩醬、蘿蔓萵苣、麵包丁，缺一不可。凱薩醬先以醃鯷魚和蒜頭磨成泥狀，再加入起司、沙拉油或奶油使用食物攪拌器打成均質濃稠醬汁（本道食譜有進行調整配方與比例），搭配上淸脆的萵苣與濕潤的酪梨，不膩味又營養解熱，一片一片的蔬菜讓人不自覺的吃下去。這就是減壓輕食的獨特風味，很難抗拒。

酪梨凱薩沙拉酪梨料理

2020年06月24日 11:26 PM

【梁廚美食】奶油蒜蓉醬拌魚麵～百搭主廚沾醬

炎熱難耐的夏日，總是有點食慾不振！來一盤味道香濃、蒜頭與鮮奶的交織，有點辛香辣卻帶點甜的麵食。這一道「奶油蒜蓉醬拌魚麵」兼具中式魚麵和西式調醬，卻一點都不違和。奶油蒜蓉醬汁也可以和雞肉、義大利麵共同料理；或是抹在吐司、法國麵包上烘烤，也是相當對味！一舉多得，趕快把「主廚沾醬」收納入家常料理名單吧！

梁廚美食魚麵蒜蓉醬肉粽沾醬

2020年06月18日 8:57 PM

嫩煎豬排佐酪梨自製甘醇「收汁醬料」添風味

香氣濃厚的豬排大餐令人食指大動！醬汁扮演角色功不可沒，尤其是用薑、洋蔥等辛香料調製。這一道食譜我們建議您加入「酪梨」進行料理；酪梨肉質綿密和各類食材搭配，風味不衝突又加分。

豬排酪梨酪梨料理

2020年06月17日 11:39 PM

煎完培根油不丟讓你意想不到的5個用法

煎完培根以後，鍋裡的油脂你都怎麼處理呢？順手倒入水槽？還是煎一大盤蛋？其實，下次煎完培根，你不妨把鍋中的油脂保存起來，只要懂得利用，被丟棄的培根油可為菜餚添加非常好的風味呢！

培根培根肉培根製作爆米花雞胸肉薯條

2020年03月13日 1:27 PM

5種醃料做出軟嫩多汁的雞胸肉

為什麼醃料能讓雞肉更美味？實際上醃肉的過程裡，會發生著許多變化。首先，醃料中的鹽，可以改變肉品中蛋白質的結構，增加保水性。此外，水果中的酵素或是優格中的乳酸，也可以讓膠原蛋白鬆弛，軟化肉質。因為滲透壓原理，醬汁中的水分也會進到肌肉纖維裡，提供更多汁的口感。再加上添加的辛香料，還能帶給雞肉更多的風味。

雞胸肉沙拉醃料

2020年02月05日 1:58 PM

【梁廚美食】煎鱸魚柳配無花果汁醬