甜點料理

幾個小竅門用兩種食材做出最夢幻的奶昔

2026年06月11日 2:18 AM

過去的近15年來，每個夏天我都會暫別舊金山陰冷的天氣，去科德角（Cape Cod）探望丈夫的家人，在那裡小住幾週。當地有許多令人期待的傳統美味，比如龍蝦大餐和炸...

竅門食材奶昔

食用草莓前先加一物味道會更香甜

有美食愛好者發現，在食用草莓之前先添加一種令人意想不到的配料，可以讓它們嘗起來更香甜、更有味道。

草莓配料黑胡椒廚師冷藏甜味

2026年05月31日 6:39 PM

摩卡慶典蛋糕享受巧克力與咖啡交融的美味

有些蛋糕適合作為零食小點，有些適合搭配簡餐，還有一種摩卡慶典蛋糕（mocha celebration cake）。這是我專門為十多位賓客的特殊場合準備的蛋糕，能供8-12人享用。雖然你需要購買一個12英寸的圓形蛋糕烤模，但一旦嘗過這款巧克力與咖啡完美融合的神奇之作，你一定會慶幸自己擁有這個烤模——蛋糕的口感濕潤鬆軟，表面覆蓋著奢華的甘納許糖霜（ganache...

摩卡蛋糕巧克力咖啡甜點

2026年05月19日 5:53 PM

檸檬磅蛋糕知名咖啡館的甜點食譜

這款口感豐富、奶油香四溢的蛋糕可說具備了磅蛋糕應有的特點：質地緊實又不失濕潤，還帶有一絲清新的檸檬香氣。配方中加入酪乳（Buttermilk）為蛋糕增添了額外的濕潤感與柔嫩口感。

檸檬蛋糕檸檬磅蛋糕磅蛋糕

2026年05月03日 8:25 PM

木瓜甜蜜綿軟自己動手做木瓜奶凍超簡單

健康美味的小甜點，口感和味道讓人驚豔，奶凍細膩柔滑，木瓜甜蜜綿軟，自己動手做如此簡單。

木瓜奶凍甜點木瓜料理減糖低脂

2026年04月29日 7:57 AM

用兩種食材自製香蕉椰子餅乾媲美女童軍餅乾

現在正是女童子軍餅乾（Girl Scout cookie）義賣的季節——雖然我從未加入女童子軍，但我肯定吃過她們的餅乾，花生醬巧克力餅乾（Tagalongs）、薄荷巧克力薄餅（Thin Mints）和椰子巧克力餅乾（Samoas）是我的最愛。這些令人垂涎的小點心一年中只有特定季節才買得到，所以當餅乾季來臨時，你真得好好享受一番，而且要多囤一些。不過，有了最近...

香蕉椰子餅乾女童子軍餅乾 Samoas餅乾香蕉無糖椰絲

2026年03月16日 4:18 PM

爆紅巧克力甜點只需4種食材還可當常備甜點

某些爆紅的美食潮流往往曇花一現，但椰棗脆片（date bark）是個例外。我第一次見到它時就想：「哇，我得馬上動手試試！」真正動手製作後，就知道它必將成為我冰箱裡的常駐美食。果然近一年過去了，我幾乎隨時都備有做好的。

巧克力甜點椰棗堅果醬

2026年03月11日 11:00 AM

適合搭配咖啡的甜點︰提拉米蘇

在溫哥華留學時打工時的餐廳，吃到主廚給我的提拉米蘇時，那股近乎要流淚般的美味，「沒想到世界上居然有這麼好吃的東西！」，至今還是記得那份感動。我的食譜將重現當時吃到的濃厚、紮實、充滿回憶與感動的提拉米蘇。是一款搭配咖啡相當合適的甜點。

提拉米蘇蛋糕食譜甜點 DIY美食手做

2026年03月03日 7:50 AM

健康吃元宵中醫師教用中藥做養生元宵

日式糰子是日本的傳統小吃，可鹹可甜的百搭風格讓它風靡全世界。然而本食譜的日式糰子添加了中藥藥材－－艾葉和玫瑰，因此別具特色。

中藥藥材傳統小吃元宵日式糰子養生美食

2026年02月26日 7:50 AM

奶酪舒芙蕾烤出膨鬆輕盈口感的祕訣

舒芙蕾（soufflé）的製作其實相當簡單，但成功的關鍵在於精準掌控時間。規劃好用餐時間，確保在準備享用第一道菜（沙拉或湯品）時把舒芙蕾放入烤箱。切記，你可以等待舒芙蕾出爐，但舒芙蕾可不會等你——烤好後一定要立即上桌，否則就會塌陷。

奶酪舒芙蕾烤箱

2026年02月15日 9:18 PM

摩卡慕斯——簡單易做的情人節甜點

寒冷的二月裡，最令人期待的莫過於情人節。我說的可不是出去吃午餐或晚餐，因為餐廳裡人山人海，堪比母親節。對我來說，情人節的重頭戲是在家親手準備的大餐。我會做一份簡單的牛排、小牛排或魚排，搭配一些蔬菜，這樣就能留出胃口好好享用這款奢華美味的慕斯了。

摩卡慕斯情人節甜點慕斯巧克力

2026年02月05日 4:58 PM

【廚娘香Q秀】法式松露米布丁

李龍助老師有30年飯店與餐飲業、中央工廠之西點經驗，專長「法式甜點」、」手工巧克力」、」petit four」，及擅長融入台灣食材之產品設計，他特別提醒，新鮮的蛋外皮摸起來是粗糙的，蛋水洗後一定要放入冰箱保鮮。蛋帶抗菌力最強，千萬不要丟棄。

廚娘香Q秀法式點心皇家布丁

2026年02月04日 4:14 AM

果乾米布丁——最適合寒冬的暖心甜點

米布丁（Rice Pudding）是我在陰鬱寒冷的冬季最渴望的甜點之一。這道簡單的甜點似乎在各種文化中都有其獨特的版本，例如西班牙的arroz con leche、印度的kheer、希臘和意大利的米布丁等等。

米布丁甜點果乾下午茶

2026年02月01日 5:36 PM

英式椰棗太妃蛋糕這是我試過最好吃的配方

我第一次去倫敦拜訪好友時，她堅持帶我去品嚐傳統的週日烤肉大餐。雖然烤牛肉很特別，但真正令我驚豔的卻是餐後甜點——傳統的英式椰棗太妃蛋糕（toffee pudding）。它口感濃郁卻不膩，讓人感受到一種過節的氣氛，又吃得很開心。蛋糕上淋著厚厚一層太妃糖醬，通常搭配香草冰淇淋、鮮奶油或卡仕達醬一起享用。

太妃蛋糕太妃糖醬椰棗甜點英式甜點

2026年01月22日 11:00 AM

巧克力杏仁醬布朗尼風味獨具一格

布朗尼（Brownies）是經典的美式甜點，老少都喜愛。根據食譜中麵粉和油脂的用量，布朗尼可能呈現蛋糕般的鬆軟質地或軟糖般的濃稠口感。通常布朗尼會切成大方塊或長方形，表面撒上糖粉。

巧克力杏仁醬布朗尼甜點

2026年01月08日 2:47 PM

太好吃了！朋友都向我索要這款香蕉布丁的配方

有人鍾情蛋糕，有人偏愛派，而我則是個不折不扣的布丁控。各種各樣的布丁我都喜歡——經典的巧克力布丁、意式奶凍、奶油夾心、焦糖布丁，不勝枚舉。其中我的最愛是香蕉布丁。綿密的布丁、新鮮的香蕉片和軟化的香草威化餅乾（Vanilla wafer）完美融合，創造出一種神奇的美味。而且你完全不用花時間烘焙！香蕉布丁唯一的缺點就是需要冷藏一段時間後才能享用。但這真的有那麼糟...

布丁甜點香蕉香草

2025年12月02日 5:29 PM

五步驟自己做彩虹巧克力增添節日氣氛

今天我們來做會發彩虹光的巧克力，虛中見實，實中是虛。彩虹巧克力看起來很華麗，似幻似真，單製作流程簡單、並不難。你只要注意兩件事：模具別刮傷、巧克力要調溫。

巧克力全息巧克力彩虹

2025年12月01日 4:29 AM

無花果水蜜桃塔：享受地中海時令水果的美味

這款時令甜點融合了兩種地中海風味：新鮮熟透的無花果（figs）以及香甜多汁的水蜜桃。這款無花果水蜜桃塔無論是趁熱吃還是常溫下食用都同樣美味，搭配一勺香草冰淇淋或一瓢鮮奶油更能增添風味。搭配晨間咖啡也堪稱絕配！

無花果桃子水蜜桃地中海時令水果甜點

2025年11月28日 4:19 PM

烤蘋果西打甜甜圈秋天經典美味超療癒

幾乎人人都愛甜甜圈，而十月裡用當地的蘋果西打製作、並撒滿肉桂糖粉的甜甜圈，更是秋季的經典美味。烘焙向來都是消磨時間的好辦法，既能讓人放鬆，又能讓心靜下來。秤量食材時需要集中精力，而烤箱飄出來的香氣更是瞬間就能提振心情。於是我心想：何樂而不為呢？

甜甜圈蘋果西打蘋果酒甜點甜點料理

2025年11月20日 8:07 PM

這些小巧可愛的蘋果塔讓人一口接一口吃不停

如果你和我一樣，經過一整天採摘蘋果之後，想要用收穫的果實做些美食，卻不想在廚房耗費太多時間。也就是說，若你鍾愛蘋果派的風味卻不想處理繁複的格子派皮（lattice crust），這些迷你蘋果塔正是理想之選。迷你蘋果塔（蘋果撻）雖然小，仍蘊藏著無限的魅力，滿載著令人心醉的秋日風情。

蘋果派塔皮香料蘋果點心

2025年11月06日 4:32 PM

這幾種冰淇淋替代品能滿足你對甜食的渴望

你是不是渴望吃冰淇淋，卻又想控制卡路里、糖分或脂肪的攝取？好消息來了——有一些輕淡的冰淇淋替代品，既能滿足你對甜食的渴望，又不會影響你的健康目標。

冰淇淋香蕉水果甜食酸奶冷凍

2025年10月25日 7:02 PM

柑橘皮不要丟做成果皮捲蜜餞好看又好吃

果皮捲蜜餞是一種好看又好吃的果皮製作方法。為你的各種料理增添迷人的風采，尤其用於裝飾特殊場合製作的蛋糕及紙杯蛋糕更顯優雅。這些精緻的果皮卷是將柑橘皮切成條狀放入糖液中用文火慢煮至軟化，然後烘烤定型成捲曲狀。無論用在哪裡，它都能增添一絲酸甜口味。即使在聖誕節期間，也能作為節日的甜點。

果皮柑橘檸檬甜點蛋糕裝飾蜜餞

2025年10月20日 11:28 PM

3款簡單的烤吐司料理早餐輕鬆搞定

一份營養豐富的早餐應包含多種營養素，如蛋白質、健康脂肪、膳食纖維、維生素和礦物質，建議選擇全穀物、蔬菜、水果和適量蛋白質的組合。以下介紹三款好簡單做的烤起司吐司，輕輕鬆鬆搞定早餐。

早餐烤吐司點心

2025年10月20日 9:56 AM

南瓜巧克力馬芬秋季甜點享受豐收季節的美味

馬芬（Muffin）通常當作早餐時間的點心，但無論白天還是晚上我都喜歡吃。略帶濕潤又酥軟的口感，正是我心目中的療癒食物。

南瓜馬芬甜點南瓜料理巧克力豆

2025年10月18日 8:51 PM

免烤巧克力曲奇慕斯 15分鐘就完成的派對絕活

我的烤箱可能以為我拋棄它了——已經太久沒有轉動它的開關來烤蛋糕或曲奇餅了。但是沒有烘焙，並不代表我沒有製作甜食和大家分享。最近我轉向了免烤甜食，比如千層甜點、冷藏蛋糕和慕斯。巧克力曲奇慕斯（Chocolate chip cookie fluff）是我最近的派對絕活。只需將迷你巧克力豆和買來的香脆巧克力曲奇餅乾碎拌入重鮮奶油，就能重溫童年的味道。這道15分鐘完...

巧克力慕斯派對甜點食譜巧克力豆免烤

2025年10月01日 2:16 PM

月下團圓滿心意源吉兆庵的中秋物語

「每逢佳節倍思親」，中秋佳節一向是華人文化中最能喚起鄉愁與團圓情感的時刻。圓月高掛，闔家團聚，桌上少不了一盒月餅。對不少旅居海外的華人來說，一口月餅承載的是記憶中的滋味與牽掛。走進紐約第五大道的日本頂級甜點「源吉兆庵」（K.Minamoto）旗艦店，你會驚喜地發現：來自日本的高級和菓子品牌，亦為中秋節特別設計了一系列別出心裁的中秋月餅。

源吉兆庵中秋節月餅和菓子第五大道紐約風情

2025年09月26日 12:56 AM

無須烘焙的阿根廷甜點比提拉米蘇更勝一籌

如果你是提拉米蘇（一種在1980年代風靡一時的意大利千層蛋糕）迷，那麼你一定會愛上這款巧克力蛋糕（chocotorta）。這道阿根廷甜點以濃郁的巧克力餅乾為基底，夾層中充滿輕盈如慕斯的焦糖牛奶醬（dulce de leche，南美洲的一種牛奶焦糖，在過去十年間風靡全球）與奶油奶酪（ cream cheese）。冷藏定型後，各層完美融合。人們會以為你在廚房裡花...

提拉米蘇巧克力蛋糕阿根廷甜點千層蛋糕蛋糕食譜

2025年09月17日 3:29 PM

巧克力西葫蘆麵包健康美味早餐及甜點皆宜