甜點料理

永不過時的肉桂咖啡蛋糕留住童年美好回憶

咖啡蛋糕（譯注：喝咖啡時吃的蛋糕，蛋糕不含咖啡）似乎是過去的產物。儘管它是招待一群客人的最佳選擇，我在麵包店裡卻很少見到它。下面這款咖啡蛋糕分為兩層：底層蛋糕含酸奶油，內部非常鬆軟，而上層是甜甜酥脆的酥粒。

肉桂咖啡蛋糕童年回憶

2024年12月25日 8:15 PM

聖誕假期的早餐甜點：肉桂葡萄乾巴布卡麵包

這款甜甜的、螺旋狀的肉桂葡萄乾巴布卡麵包（babka）上撒有一層肉桂糖酥粒（streusel）。新鮮的柳橙汁和柳橙皮屑提振了風味，解除了甜膩的口感，增添了明亮的風味。

節日裡美味早餐甜點

2024年12月22日 6:33 PM

奶油乳酪漩渦布朗尼這樣做好看又好吃

奶油奶酪（cream cheese或奶油芝士）布朗尼（brownies）是美國的經典美食。不過，要想做得好，兩種麵糊的比例必須恰到好處。這款食譜完美平衡了濃郁的巧克力和香濃的奶油奶酪風味。

奶油乳酪布朗尼巧克力布朗尼甜點烘焙

2024年12月07日 5:13 PM

不用派皮一樣可以做出美味的南瓜派

這道溫馨的甜點有你熟悉的南瓜派風味，卻沒有製作派皮的麻煩。南瓜派香料及楓糖漿讓南瓜餡綿密的口感更加美味。燕麥和山核桃則為澆頭（配料）增添了討人喜愛的酥脆口感。趁溫熱時享用可搭配鮮奶油或是香草冰淇淋。

派皮南瓜派點心甜點

2024年11月17日 8:41 PM

【一簞食】蘋果奶油甜麵包

這款甜麵包模仿美國老式「假」蘋果派做法，餡料用了餅乾。不過這裡用的是薑餅，以及真蘋果慢煮而成的蘋果奶油醬（apple butter）。薑餅本身有濃郁的香料和甜味，作餡料增加香氣又能幫助吸收果醬水分。

一簞食蘋果奶油甜麵包

2024年11月16日 8:24 PM

鑄鐵鍋布朗尼招牌甜點有懷舊風讓人回味無窮

幾乎每家餐廳的菜單都有一道招牌甜點，為的是讓顧客用完餐之後留下甜蜜和愉悅的回憶。休斯和他的餐飲團隊經過反覆斟酌，最後決定多數人從小就喜歡的甜點：高檔濃郁的巧克力布朗尼，或者用休斯的話來說，「我們想來個懷舊點心。」做出這樣軟而黏的布朗尼蛋糕，讓休斯想起了小時候常用舌頭舔勺子裡的巧克力麵糊。

甜點巧克力布朗尼布朗尼蛋糕巧克力布朗尼

2024年11月14日 9:51 PM

養肺必讀！中醫教你日常生活養肺四大祕訣

某日，診間來了位老年病患，他因長期肺氣腫以致呼吸困難、行動不便、言語表達遲緩，伴有嗜睡、大小便失禁等症狀。中醫以補肺補氣的藥帖為其調理，一個月後，患者呼吸通暢，各種症狀獲得大幅改善，親友無不嘖嘖稱奇。

排毒食補養肺藥膳料理穴道按摩中醫冰糖燉雪梨

2024年11月14日 6:00 PM

電鍋蒸煮也能做出香Q彈牙的冰烤地瓜

平價的地瓜是抗癌、排毒的明星食材。善用電鍋蒸煮，既便利，又不失地瓜香甜，綿密的口感，還讓人吃得健康又安心。本食譜選用紅心地瓜，相較於黃肉地瓜和紫心地瓜，前者的β胡蘿蔔素、蛋白質含量較高，且熱量較低。

素食料理電鍋料理地瓜料理排毒抗癌

2024年11月05日 7:59 AM

想吃飯後甜點怎麼辦？試試營養的高蛋白點心

我們身處健康飲食潮流中，成分健康的點心有超多選擇，因此飯後吃點心不需要感到有罪惡感。只是每個人的營養需求不同，哪種點心才適合？

飯後甜點高蛋白點心膺嘴豆布朗尼香蕉起司蛋糕

2024年10月31日 10:58 AM

免烘焙布朗尼奧利奧餅乾和巧克力是好搭檔

這款類似松露的甜點是自製巧克力點心的終極選擇，而且可以省去使用烤箱的麻煩。打碎的巧克力夾心餅乾形成了誘人的、軟軟的基底，並與融化的巧克力片、黃油和甜煉乳粘合在一起。冷藏後，再抹上一層融化的巧克力，使其更為順滑，口感更豐富。

奧利奧餅乾巧克力布朗尼蛋糕點心烘焙

2024年10月13日 7:35 PM

秒殺地瓜球輕鬆做關鍵竅門一次看

我忘記失敗幾次了，地瓜球有時候膨得起來，有時候無法膨脹；有時候口感偏硬，有時候偏軟……最終我體會到：過去急功近利的心太重，總想一次就成功！今天調整心態後，挑戰一次就成功！地瓜球一上桌，孩子秒殺吃光光！

中式小點心地瓜料理地瓜球夜市小吃炸物料理素食料理

2024年09月22日 7:59 AM

杏仁酥粒桃子點心麵包簡單易做的夏日美食

這款麵包是夏日風味的盛宴。隨著夏末許多時令水果的逐漸消失，不妨在桃子上市的季節嘗試製作這款桃子麵包。

點心夏季水果桃子麵包

2024年09月21日 2:40 PM

酥粒藍莓蛋糕配咖啡暑假出遊的理想早餐

週末海濱度假的最大樂趣之一就是在沙灘上玩耍。而當你不得不穿著短褲和T恤到處去找食物來配早上的第一杯咖啡時，就不那麼有趣了。

藍莓咖啡蛋糕夏日早餐

2024年09月04日 10:38 PM

【廚娘香Q秀】古早味布丁蛋糕和香橙杯子蛋糕

古早美味蛋糕外型及口感就像布丁，所以被稱為布丁蛋糕。目前在高中職任職餐飲料老師的簡道銘，分享古早味布丁蛋糕/香橙杯子蛋糕。古早味蛋糕內餡用溫和滑口且帶有牛奶的香甜卡士達醬。同樣模樣簡單樸素卻是美味又耐吃的香橙杯子蛋糕，是用全蛋打發，口感溫潤Q香。

廚娘香Q秀古早味布丁蛋糕香橙蛋糕

2024年09月03日 4:23 AM

【廚娘香Q秀】無花果起司蛋糕和西式蔬菜湯

減醣食譜料理暢銷書作者田安石分享沒麵粉沒糖的無花果起司蛋糕/西式蔬菜湯。無花果起司蛋糕加了自帶香氣的無花果乾，口感豐富有層次。果乾不要直接加在麵糊裡，而是先與其它所有食材整個溶合在一起。為預防蛋糕出現裂痕，可用容器裝水一起進烤箱烤焙。

蛋糕蔬菜湯無花果輕食養生

2024年08月05日 3:20 AM

焦糖風味巴斯克起司蛋糕演繹另一種夏日美味

巴斯克起司蛋糕（basque cheesecakes）已經成為眾多餐廳中的熱門甜點。今天這款有焦糖味表層的奶油起司蛋糕，是對經典美味的另一種演繹。不用傳統的圓形烤盤，而是用長方形烤模烘烤；不帶餅皮的蛋糕由奶油起司和鮮奶油製成，口味醇厚，非常與眾不同，讓人有一種特別的享受，也讓夏日的派對更完美。但是，對於注重保持身材的人，也許要三思了⋯⋯

夏日甜點巴斯克起司蛋糕覆盆子

2024年07月30日 3:34 PM

一份麵糊烤出兩樣美味流行160年的甜品