同樣的食物因做法不同，其營養的吸收和消化率也會產生差別。例如，煮蛋的消化和營養吸收率為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，用開水或牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢咽。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法易使蛋白質分解，容易消化吸收。可見，吃飯看似簡單，實際上需...
2006年09月04日 8:16 PM 飲食健康
2006年09月04日 8:16 PM 苜蓿屬豆科植物，其種子是豆科植物中最小的，原產地在小亞細亞。苜蓿有強軔的生命力，根部往地底延伸可至３公尺深度，所以能吸收多種的養分與礦物質，自古以來，即被做為牛馬牲畜牧草之重要來源。
2006年09月04日 11:55 AM 美國人拌沙拉時，常愛放進一種小玉米。它看起來就像普通玉米的“微型版”，其實，就是處於“嬰兒”時期的玉米，也被稱為“玉米筍”或“娃娃玉米”。記者發現，近年來，國內大型超市中也出現了這種罐頭小玉米，不過，大部分中國人似乎並不瞭解它的營養和吃法。
2006年09月03日 11:28 AM 現在上海60歲以上的老人有260萬，全國已有21個省、市、自治區成為老年型地區。社會各界都非常關心老人的健康，其中也包括他們的飲食，老人對此更是關注有加。
2006年09月02日 11:20 PM 今天有一群腎友現身，有的喝楊桃汁外加柑橘，有的誤信生香蕉偏方，有的常喝不明草藥，落得洗腎或換腎的下場。他們說，很多人認為腎不好，就要吃清淡的生機飲食、生菜沙拉及水果，偏偏這些反而會使腎功能雪上加霜。
2006年09月02日 7:47 PM 疲勞駕駛是行車之大忌，安全之大敵
2006年09月02日 8:32 AM 雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季節。有說“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時，所以有食家言 “秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。據說，蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉”，肉質絲短纖細，味同乾貝；“小腿肉”，絲長細嫩，美如銀魚；“蟹身肉”，潔白晶瑩，勝似白魚；“蟹黃”，含有大量人體 必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生...
2006年09月01日 5:13 PM 綠色蔬菜已成為人們餐桌上必不可少的食物，一些減肥者甚至常以綠色蔬菜為主食。不過專家提醒，人們常見的一些蔬菜屬光敏性蔬菜，如果過量食用，太陽光直接照射後，對皮膚有害，甚至可能導致皮膚炎！
2006年09月01日 9:34 AM 日前意大利科學家公佈了一項新發現：吃葡萄有助於睡眠。報導稱，研究人員共對8種葡萄汁進行了檢測，發現其中可能含有睡眠輔助激素－－褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的物質，可以幫助調節睡眠週期，並能治療失眠。
2006年08月31日 10:11 PM 花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患病認為多食無害，經常當作解饞的充饑食品。雖然花生和瓜子含糖量低，但含有較多的脂肪，屬於高熱量食品，如果隨意吃，不按照食物交換份方法減去相應的主食量或者進食過多，都會導致血糖、血脂的增高。
2006年08月31日 10:00 AM 〔自由時報記者魏怡嘉／台北報導〕高血糖、高膽固醇、高三酸甘油脂號稱三高，只要和其中一種「有關係」，就要提防心臟疾病、腦血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病上身。而根據衛生署國民健康局調查，有三到四成的國人渾然不知自己是「三高」族群！
2006年08月31日 9:33 AM 全羅北道的淳昌郡、全羅南道的潭陽郡、求禮郡、谷成郡是韓國知名的長壽地區。近日，漢城大學人體科學老化研究所組織了醫學、生態環境、地理、食品營養、老人福利等領域的100多名專家，對上述地區進行了一次大規模的調查。根據這個小組的調查結果，居住在上述4個郡的65歲以上人群中，85歲以上的人所占比例特別高。調查小組選出了96位80歲以上的老人，其中包括24位百歲老人...
2006年08月31日 9:14 AM 今日頭條
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美國新車價格在2026年持續居高不下，二手車的售價也節節漲，目前售價低於2萬美元的二手車正變得越來越難找。從2019年到2026年的七年間，主流車型中，八款三年新的暢銷車售價漲幅最大，包括最暢銷的豐田RAV4。
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