同样的食物因做法不同，其营养的吸收和消化率也会产生差别。例如，煮蛋的消化和营养吸收率为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，用开水或牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％～50％。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽。不过，对儿童和老年人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法易使蛋白质分解，容易消化吸收。可见，吃饭看似简单，实际上需...
2006年09月04日 8:16 PM 饮食健康
2006年09月04日 8:16 PM 苜蓿属豆科植物，其种子是豆科植物中最小的，原产地在小亚细亚。苜蓿有强轫的生命力，根部往地底延伸可至３公尺深度，所以能吸收多种的养分与矿物质，自古以来，即被做为牛马牲畜牧草之重要来源。
2006年09月04日 11:55 AM 美国人拌沙拉时，常爱放进一种小玉米。它看起来就像普通玉米的“微型版”，其实，就是处于“婴儿”时期的玉米，也被称为“玉米笋”或“娃娃玉米”。记者发现，近年来，国内大型超市中也出现了这种罐头小玉米，不过，大部分中国人似乎并不了解它的营养和吃法。
2006年09月03日 11:28 AM 现在上海60岁以上的老人有260万，全国已有21个省、市、自治区成为老年型地区。社会各界都非常关心老人的健康，其中也包括他们的饮食，老人对此更是关注有加。
2006年09月02日 11:20 PM 今天有一群肾友现身，有的喝杨桃汁外加柑橘，有的误信生香蕉偏方，有的常喝不明草药，落得洗肾或换肾的下场。他们说，很多人认为肾不好，就要吃清淡的生机饮食、生菜沙拉及水果，偏偏这些反而会使肾功能雪上加霜。
2006年09月02日 7:47 PM 疲劳驾驶是行车之大忌，安全之大敌
2006年09月02日 8:32 AM 虽说一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言 “秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。据说，蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼；“蟹黄”，含有大量人体 必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生...
2006年09月01日 5:13 PM 绿色蔬菜已成为人们餐桌上必不可少的食物，一些减肥者甚至常以绿色蔬菜为主食。不过专家提醒，人们常见的一些蔬菜属光敏性蔬菜，如果过量食用，太阳光直接照射后，对皮肤有害，甚至可能导致皮肤炎！
2006年09月01日 9:34 AM 日前意大利科学家公布了一项新发现：吃葡萄有助于睡眠。报导称，研究人员共对8种葡萄汁进行了检测，发现其中可能含有睡眠辅助激素－－褪黑素。褪黑素是大脑中松果腺分泌的物质，可以帮助调节睡眠周期，并能治疗失眠。
2006年08月31日 10:11 PM 花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。
2006年08月31日 10:00 AM 〔自由时报记者魏怡嘉／台北报导〕高血糖、高胆固醇、高三酸甘油脂号称三高，只要和其中一种“有关系”，就要提防心脏疾病、脑血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病上身。而根据卫生署国民健康局调查，有三到四成的国人浑然不知自己是“三高”族群！
2006年08月31日 9:33 AM 全罗北道的淳昌郡、全罗南道的潭阳郡、求礼郡、谷成郡是韩国知名的长寿地区。近日，汉城大学人体科学老化研究所组织了医学、生态环境、地理、食品营养、老人福利等领域的100多名专家，对上述地区进行了一次大规模的调查。根据这个小组的调查结果，居住在上述4个郡的65岁以上人群中，85岁以上的人所占比例特别高。调查小组选出了96位80岁以上的老人，其中包括24位百岁老人...
2006年08月31日 9:14 AM 今日头条
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美军表示，一架受军方雇用的民间包机周四（8月20日）在阿拉斯加西部一处偏远军方雷达站附近坠毁，机上两名飞行员和六名乘客全部罹难。
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