美食佳餚

氣溫漸升的季節，如果覺得食慾不振，鹹甜酸的風味就非常的下飯，這一道醬香鳳梨燒小排是來自巷弄食堂的招牌菜色之一；主廚大方公布料理做法，讓沒辦法到食堂享用的你，也有機會品嘗到絕美好吃的菜餚。

2021年04月24日 6:48 AM

時間即將來到夏季，清涼消暑的甜點可以緩和對天氣的不適感，多喝涼水對身體未必有益處，來一盤軟Q清爽的蕨餅，健康無負擔又美味，而且一點都不難做。這一款改良式的蕨餅使用蓮藕泥和地瓜粉，因為蕨粉在某些地方不容易購買，但是做出來的口感和香氣一點都不走調。

蓮藕蕨餅米粉地瓜粉日式黑糖蕨餅健康

2021年04月23日 9:03 AM

鹹蛋糕把蔬菜變美味讓孩子不再挑嘴

一位日本媽媽為了讓孩子吃到健康美味的麵包，自製天然酵母，從採購食材，製作到包裝都親自把關。因為用心所以孩子不再挑食，因為知道孩子不喜歡吃蔬菜，為了讓他們營養均衡，研發了這一款鹹蛋糕，把孩子討厭的菜變成美味甜點，對很多媽媽而言是一種福音，不妨試做看看。

南瓜鹹蛋糕蛋糕蔬菜

2021年04月22日 9:01 PM

當磅蛋糕遇上酥菠蘿多層次口感更上一層

吃下去的每一口都紮實，每一口都是蓬鬆奶香味。磅蛋糕以奶油為基底，加入麵糊和雞蛋做出濃郁的蛋糕體，讓嗅覺和味覺都有馥郁的感受。介紹的這一款磅蛋糕添加了酥菠蘿，讓口感更多層次變化，是一道綿密又厚實的甜點。

磅蛋糕起司甜點麵糊蛋糕

2021年04月19日 8:38 PM

【梁廚美食】夏威夷果仁炒牛柳粒

這一道菜以堅果（夏威夷果仁）拌炒牛柳粒，增加了咀嚼的口感，只要搭配白飯，就可以讓你吃上好幾碗，整個停不下來！

牛柳粒夏威夷果仁堅果辣梁廚美食

2021年04月18日 8:53 AM

自製一人份冷凍料理包還可宅配給遠方親友

健康無負擔的美味總是撫慰人心也暖胃，但是在分身乏術又忙碌的時刻，大多數的人都仰賴外食，就容易攝取過量油脂和鹽分，長期下來身體不免會拉警報。我們都想要均衡攝取營養，但是如果要自己下廚，花時間又要打掃環境，真的好麻煩喔！現在讓日本料理研究家來教你4款簡單省時的異國調理包，只要上菜前微波5至20分鐘就有熱騰騰的飯菜上桌了；同時一次學起來宅配料理包的保鮮小技巧。

冷凍微波爐烹飪韓式石鍋拌飯調理包宅配

2021年04月16日 1:50 PM

懷念的家鄉味法式可可瑪德蓮

一種簡單純樸的家鄉味總是讓人難以忘懷，就像台灣早期社會的雞蛋糕，只需要麵粉和糖攪拌混合，然後麵粉糊倒入小雞形狀的烤盤內，幾分鐘就可以出爐了！在法國也有這種經典的蛋糕，瑪德蓮就是這種純粹的滋味，如果想變化口味，可以加一點可可粉或者是抹茶粉，就會有不同風味。

咖啡酒巴芮脆片栗子可可瑪德蓮

2021年04月14日 6:26 PM

難忘美味！奶奶的拿手菜「粉蒸香蒜五花」

奶奶知道了學校要教大家做粉蒸系列，以她神廚的地位，就忍不住在上課前先偷跑傳授了一下，比如粉量的多少，是要選擇排骨還是五花肉或里肌肉，要先醃嗎？還有醃料的比例又是多少⋯⋯跟著奶奶在市場遛了一圈，聽她用說的，就感覺已經吃了一整桌的美食。

粉蒸奶奶拿手菜神廚五花肉

2021年04月14日 8:26 AM

「再忙也要陪你吃飯」雙芋燉雞給長輩暖胃

「老」很可怕嗎？是害怕健康每況愈下？容貌青春不在？還是孤單孱弱無人照顧？曾經，自己發想了「咕咾小姐」的稱呼，取自孤單和年華老去的涵義，也是代表某個年紀對未來的擔憂。中午，我為自己做了一道「雙芋燉雞」，配上一大碗白飯！開動之前，我先閉上眼睛感受現在的年紀，與其每一天無謂的恐慌，不如把每一天過得更紮實。

燉雞芋頭獨居老獨居長輩銀髮族

2021年04月13日 9:08 AM

暖胃療心上菜拌炒一道治癒失戀的味道

自己一個人的韓式雜菜冬粉，配菜除了紅蘿蔔、菠菜、蛋皮，還要加些肉絲，還要淋些辣油，還要一些烏醋。喜好，是很私人的情緒，失戀也是，無法靠別人而復原，那就對自己更好一些吧！

失戀韓國冬粉雜菜失戀的味道療癒暖胃

2021年04月12日 9:14 PM

【梁廚美食】扇貝蜜瓜草莓沙拉

草莓季節來到了尾聲，不趕快抓緊品嚐非常可惜，但是單吃還是淋上煉乳吃，是不是了無新意？沒有關係，面對迎來的炎炎夏日，讓草莓入菜，甜甜酸酸的滋味馬上消暑氣！搭配上低熱量高蛋白的海鮮貝類，只能說是絕佳的菜餚了，如果你在減肥，更不要錯過這樣的健康美食，保證讓你大口吃也沒負擔，吃得滿足。

草莓梁廚美食扇貝黑莓

2021年04月10日 11:46 PM

泰國菜變身三明治異國美味清爽不衝突

這一款三明治食譜的發想來自於泰國料理--「咖哩炒螃蟹」（Poo Pad Pong）。我在曼谷吃過加了西洋芹葉子的咖哩炒螃蟹，清爽的味道真的非常美味！

咖哩蟹肉棒泰式料理三明治西洋芹泰國菜異國料理

2021年04月10日 8:04 PM

日式薩摩炸魚餅三明治絕品醬汁DIY

這一款三明治裡面添加了軟嫩的鴻禧菇搭配甜不辣，夾在有麥香的吐司裡，光是看了就很想吃了！食材上甜不辣除了原味還可以選擇自己喜歡的口味，比方添加牛蒡、蔬菜或是蝦子等，熱熱的吃外表香酥裡面鬆軟，冷冷的吃Ｑ彈有魚香，是一種冷熱都好吃的食材。

薩摩炸魚餅醬汁美乃滋鴻喜菇甜辣醬甜不辣

2021年04月10日 10:09 AM

4款簡易洋風三明治滿足味蕾又飽食

麥香四溢的吐司片層層堆疊蔬菜、肉餡，抹上自選的甜鹹抹醬，一口咬下就是大大的滿足感，這就是三明治迷人的地方，滿足了味蕾又飽食。

三明治抹醬吐司麵包地瓜

2021年04月09日 10:52 PM

台灣媳婦情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法

土耳其咖啡和土耳其軟糖從相遇到真正走在一起，是十八世紀末之後了。當時土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時，配上甘甜的軟糖，實在是絕配！於是，人們開始在飲用咖啡時搭配軟糖。這不僅能讓土耳其人繼續堅持所謂的「傳統咖啡不加糖」，同時也能在品嘗甜滋滋的軟糖時，藉由咖啡的酸味和苦澀達到口感上的平衡。

咖啡軟糖土耳其伊斯坦堡

2021年04月09日 6:00 AM

日式炒麵三明治迥異食材碰撞出完美味道

曾經轟動一時的炒麵三明治回來了！下面將介紹日式炒麵三明治的作法，Ｑ彈柔軟的麵體搭配清脆豆苗菜，清爽飽腹超有滿足感。如果你是深愛日式炸物的朋友，炸蝦排三明治也會很適合你，咬下一口就是驚喜，就像拆禮物的感覺。

炒麵三明治日式羊棲菜吐司

2021年04月08日 6:58 PM

台灣媳婦情定土耳其 (1) ：豐盛的鄉村早餐

在土耳其人的眼中，早餐不只是早餐，它是透過美味的食物和愉悅的氛圍，營造出來的一種交流形式。他們喜歡舉辦早餐聚會，不論是兩人、三人甚至十幾人，讓對方知道：我願意把一天的開始留給你，同時也說明了「我非常重視你，我以你為優先」，而並不是把相處的時間，安排在「處理完所有事」的下班之後。

乳酪土耳其土耳其早餐早餐媳婦

2021年04月08日 4:14 PM

手工蘇打牛軋餅香酥脆鹹不膩味

香酥脆鹹的蘇打餅，搭配柔軟奶香的牛軋餡，吃起來酥軟兼具，一次學起來，下午茶的最佳小零嘴非他莫屬。

牛軋糖蘇打餅蘇打手工蘇打餅

2021年04月08日 8:47 AM

再忙也要吃早餐一舉三得的5道早餐食譜

早餐是一天活力的來源，怎麼能不吃好吃巧呢？明天的體力，今天就準備起來！不用受限於時間壓力和緊湊行程，只要事先完成早餐「半成品」冷藏或冷凍，隔天早上就能享用或帶出門。善用烹飪留下的食材、縮短早上備餐時間，吃自己喜歡的早餐，真是一舉三得！趕快來做看看吧！

隔夜燕麥香腸砂鍋蛋蛋料理捲餅早餐

2021年04月07日 8:00 PM

日式地瓜羊羹作法古早味百吃不厭

風味樸實的地瓜羊羹，讓人百吃不厭。據說在古早時代，地瓜羊羹是相當受歡迎的點心，常被視為高價羊羮的替代品。製作地瓜泥時，不只是將地瓜壓碎成泥而已，還會利用細篩網過篩，入口的口感非常地滑順，風味十分特別。

地瓜羊羹日式甜點

2021年04月07日 8:32 AM

茗荷山苦瓜三明治營養爽脆減肥也能吃

這一款手作「醃茗荷山苦瓜三明治」，是以馬芬麵包為基底，食材上選用山苦瓜、花生和日本人廚房常見的茗荷（日本薑）等。茗荷常被用於熱炒、醃漬和涼拌，豐富的纖維質、口感脆爽清香，是高級的辛香料。山苦瓜是有清熱解毒、促進食慾的功用。這一份三明治整體吃下來，是一款清爽營養，就算是在減肥都很適合吃。

英式馬芬滿福山苦瓜茗荷異國美食三明治

2021年04月05日 8:16 PM

鬆軟奶香雪花酥DIY 自用送禮兩相宜

雪花酥來自於牛軋糖的變化甜點，食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾，吃起來不單是濃郁奶香，口味上有多樣變化，重點是口感「酥酥香香」的，加上果粒的香甜，吃下去非常美妙。雪花酥的食材做起來色彩繽紛，甜點顏值也相當高，是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。

港點伴手禮雪花酥棉花糖　雪花酥DIY

2021年04月05日 8:49 AM

和風家常菜鹹甜好吃的「鮪魚玉子茶巾」

黃澄澄柔軟的蛋皮包裹上鹹甜滋味的鮪魚內餡，這是一道充滿驚喜感的宴客菜「鮪魚玉子茶巾」。在除夕夜或是節慶時分，端上桌來很有喜氣，口感上不膩味，料理的廚師也不用大費周章的烹飪就可以完成，是貼心好吃的精緻家常菜。

玉子燒蛋皮鮪魚玉子茶巾壽司春捲飯糰家常菜

2021年04月03日 8:34 AM

蛋要這樣煮才水嫩Q彈這妙招快學起來

煮蛋是最常見的蛋料理方式之一，利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度，呈現出不同的質地和口感，甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮，光是煮蛋就能變化出多種料理。

煮蛋蛋白煮蛋雞蛋蛋黃小妙招

2021年04月01日 10:00 PM

卡爾菲利起司料理指南讓英國菜更美味

卡爾菲利起司是傳統的威爾斯硬質牛奶起司，也是萬用乳酪，從開胃菜到主菜，甚至是飯後點心都可以物盡其用，室溫時食用，口感最佳。現在工業生產的卡爾菲利起司味道較清淡，口感清脆，而傳統技法製成的卡爾菲利起司有一層白黴表皮，質地濕潤，散發清新的柑橘味，更適合用來料理英國的傳統名菜—威爾斯兔子，這是用起司做成的烤麵包片。

起司 Cheese 司康 Caerphilly Cheese Welsh rarebit

2021年03月30日 1:19 PM

節食零負擔椰奶冰棒解救味蕾

這是一款不需要冰淇淋機，不含乳製品的優質冰品。食譜中的冷凍水果可以省略，因為椰奶本身就風味十足，不過你倒是可以摻加少許乾燥椰子絲和萊姆果皮絲以增加額外的口感和層次。當節食意志力逐漸減弱時，椰奶冰棒可說是那種不讓你暴衝妄動的零負擔銷魂美食。

節食美食椰奶零負擔椰奶冰棒

2021年03月29日 8:40 PM

加入燕麥愛爾蘭蘇打麵包滿口濃郁堅果香

對沒有烤過麵包的新手來說，愛爾蘭的傳統蘇打麵包是讓你信心爆棚的起點。蘇打麵包藉由食用小蘇打粉而非酵母來產生膨脹作用，不用等待麵團發酵，因此較難有出錯的機會。在麵團中加入烘烤過的燕麥，出爐的麵包外觀顏色較深，充滿堅果香氣，更勾人胃口。

愛爾蘭蘇打麵包堅果香覆盆子燕麥烘烤

2021年03月27日 11:39 PM

來一場餐桌旅行！蘑菇入菜 6道異國美食上桌

蘑菇鮮味多汁，搭配各種食材能變化出各式料理。從開胃菜、前菜、湯品、主菜、點心，都可以將蘑菇入菜，料理過程使用不同油品例如乳酪、奶油或是橄欖油風味亦不同。現在讓我們來一場餐桌旅行吧！下面將介紹6款異國美食，不用太複雜的工序，只要遵循食譜備料、製作就可以輕鬆上桌。讓你不出國，一樣可以品嚐到各國飲食風情。

菠菜派異國美食蘑菇火鍋咖喱蘑菇薄餅

2021年03月25日 3:55 PM

蔬菜變牛排！花椰菜牛排口感不輸真正的牛排

白花椰菜除了替代米飯，成為生酮飲食的熱門食材，還可替代動物肉，從蔬菜變成牛排，「花椰菜牛排」應運而生，其肉質口感不僅不輸給茄子和波特菇，甚至可媲美真正的牛排，滿足人們對吃肉的渴望。「花椰菜牛排」料理方式省時、方便，只需掌握花椰菜切片的方式，以及最後畫龍點睛的調味醬汁。它可做為週一無肉日的晚餐主食，50分鐘便能完成。

花椰菜素食生酮飲食花椰菜牛排低碳水化合物

2021年03月24日 2:15 PM

享瘦的精緻輕食餐：鮪魚與酪梨韃靼