正體 簡體

下午茶時間

精準複製法式甜點的滋味：巴斯克風乳酪蛋糕
精準複製法式甜點的滋味：巴斯克風乳酪蛋糕
西班牙巴斯克地區某家居酒屋的人氣料理，在日本，以「巴斯克風乳酪蛋糕」之名而廣受歡迎。特徵是黑漆漆的表面和分量十足的蛋糕體。以大量的蛋和鮮奶油製作出濃厚的味道。貼附著烘焙紙直接盛盤，就能營造出特殊的氛圍。
乳酪蛋糕 藍帶 甜點 巴斯克風乳酪蛋糕
2021年06月28日 7:09 PM
麵粉放一邊 學日本人吃豆渣甜甜圈
麵粉放一邊 學日本人吃豆渣甜甜圈
想要減肥卻很難不吃澱粉？事實上，營養均衡才會瘦得苗條又健康。那麼怎麼做到減一點醣質，多一點輕盈呢？運用小技巧，食材使用黃豆粉、小麥麩皮粉取代麵粉，提高膳食纖維亦保有香醇口感；或是用天然甜味劑替代砂糖，就可以達到減醣作用。本次推薦的食譜是經過日本專業內科醫師監修，用心配方吃得不負擔，讓體態美之外，又多一道煮食選擇。
減醣 豆渣 甜甜圈
2021年06月28日 4:19 PM
蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅
蔬食烘焙DIY 充滿南國風情的佛羅倫丁脆餅
「佛羅倫丁脆餅」是一款經典的歐洲餅乾，與厚底的派塔皮相比它的塔皮相對薄而且有變化，有些廚師會添加橘皮或是巧克力來創造不同風味，下面介紹的這2款脆餅，取用蔬食的材料，無奶蛋、有過敏體質的人不用擔心，使用植物油茹素者也可以享用，堅果香加上天然蔬食食材，健康美味，口感多層次！
佛羅倫丁脆餅 白芝麻 黑芝麻 椰子絲 米飴 蔬食烘焙 防疫點心
2021年06月12日 10:46 PM
祛暑抗疫 午茶特選：蘋果生薑磅蛋糕
祛暑抗疫 午茶特選：蘋果生薑磅蛋糕
吃薑能散寒祛暑，老一輩人家還有夏季吃薑的說法，而生薑有獨特的氣味，帶一點辛辣，入菜或做成甜點會讓滋味獨特。介紹這一款「蘋果生薑磅蛋糕」在高溫難耐的午後搭配冰咖啡或是清涼茶飲也很享受，而且茹素者也可以食用，原料上沒有使用牛奶，而是用植物奶、豆漿來取代。
磅蛋糕 生薑 蘋果 核桃
2021年06月09日 1:32 PM
開心果可可磅蛋糕 堆疊口感甜而不膩
開心果可可磅蛋糕 堆疊口感甜而不膩
一口咬下是層層堆疊的磅蛋糕，而非厚實一大塊的口感，咀嚼中有多層次的風味散出，真的是太好吃了！香甜堅果加上濃醇可可甜而不膩，多吃一口都是幸福。
磅蛋糕 甘栗 開心果 可可
2021年06月08日 8:44 PM
蔬食烘培的甜點 小松菜抹茶蛋糕素食也適合
蔬食烘培的甜點 小松菜抹茶蛋糕素食也適合
蔬食烘培無奶蛋、茹素者、過敏體質者都適用的飲食，看似食材被縮減範圍，事實不然。各種蔬果的相遇反而可以烘培出迷人、特別又美味的甜點，這一款「小松菜抹茶蛋糕」就是如此！食材添加了芝麻奶香，天然堅果香氣和甜度與小松菜的融合洽當，而且製作過程不繁雜，很好上手。
小松菜 芝麻 奶酥 蔬食烘培 抹茶蛋糕 素食
2021年06月05日 8:45 AM
清涼一「夏」薄荷西瓜冰沙DIY～吃了透心涼
清涼一「夏」薄荷西瓜冰沙DIY～吃了透心涼
夏天怎麼可以缺少「西瓜」呢？冰冰涼涼、沙沙的口感，吃了只能說「透心涼」，立馬把高溫不下的身軀冰鎮下來。韓國調茶師李相旼（이상민）聽到我們的心聲了，研發了這一款「薄荷西瓜冰沙」伴你我在家自製冰沙，就能清涼一「夏」！
西瓜 薄荷 胡椒薄荷 牛奶 冰沙 西瓜冰沙 DIY
2021年06月01日 4:31 PM
夏季飲品 蝶豆花與烏龍茶碰撞出療癒風味
夏季飲品 蝶豆花與烏龍茶碰撞出療癒風味
蝶豆花在飲品界已經風靡一陣子，由於少許花瓣泡入飲水會釋出療癒的紫羅蘭色調，因此很多人會和各種茶品進行調和，外觀上就很與眾不同。蝶豆花目前有被用於茶類飲用，中醫上則建議性寒體質的人不宜食用。
蝶豆花 烏龍茶 奶茶 夏季飲品 療癒 紫羅蘭花
2021年05月30日 8:28 PM
當普洱遇上奶茶 你沒喝過的口感～消暑解渴
當普洱遇上奶茶 你沒喝過的口感～消暑解渴
豔陽高照的夏季，消暑解渴可以選用「甘草普洱茶」，這絕對不是廣告詞！自古甘草、普洱在中醫上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良藥，滋味醇厚各有獨特香氣，融合一起味道非凡。
甘草 普洱 黃耆 茶飲
2021年05月25日 2:33 PM
餐廳級清涼飲品「紫薯綠奶茶」輕鬆DIY
餐廳級清涼飲品「紫薯綠奶茶」輕鬆DIY
「紫薯」在中醫上有補虛益氣的功效，是營養價值高的食材，烹煮後肉質綿密清甜，可以作為主菜、甜點，口感粉糯，老少皆宜。在氣溫高漲的夏季，特別需要補充飲水讓自己維持活力。下面介紹這一款「紫薯綠奶茶」，讓你享有餐廳級的清涼飲品，除了顏值相當高之外，營養成分更不在話下，而且也適合當作早餐、下午茶食用。
紫薯 奶茶 DIY 紫薯綠奶茶 清涼飲品
2021年05月23日 4:30 PM
10道藍莓料理 從甜點到肋排都派上用場
10道藍莓料理 從甜點到肋排都派上用場
具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低，是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節，物美價廉、柔軟清甜，趁這時候多買一些回家，可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬，多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。
藍莓派 糖漿 果漿 馬芬蛋糕 奶昔 巧克力沾醬餅乾 咖啡蛋糕
2021年05月20日 1:51 PM
蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像
蔬食料理升級版「南洋鷹嘴豆塔」顛覆你的想像
不需要大廚的精湛手藝，也能端出餐廳級的菜色。不需要稀罕的食材和高難度的技法，也能料理出食物的真實美味和香氣。專為家人而煮的美食饗宴，也可以有濃濃的異國風，卻帶點家常手感溫度。讓文青主廚Jerry不藏私的帶我們一起動手做一道特別料理，而且又平易近人的菜餚--「南洋鷹嘴豆塔」
鷹嘴豆 馬鈴薯 巴薩米克醋
2021年05月06日 1:38 PM
健康無負擔 軟Q消暑的日式黑糖蕨餅
健康無負擔 軟Q消暑的日式黑糖蕨餅
時間即將來到夏季，清涼消暑的甜點可以緩和對天氣的不適感，多喝涼水對身體未必有益處，來一盤軟Q清爽的蕨餅，健康無負擔又美味，而且一點都不難做。這一款改良式的蕨餅使用蓮藕泥和地瓜粉，因為蕨粉在某些地方不容易購買，但是做出來的口感和香氣一點都不走調。
蓮藕 蕨餅 米粉 地瓜粉 日式黑糖蕨餅 健康
2021年04月23日 9:03 AM
當磅蛋糕遇上酥菠蘿 多層次口感更上一層
當磅蛋糕遇上酥菠蘿 多層次口感更上一層
吃下去的每一口都紮實，每一口都是蓬鬆奶香味。磅蛋糕以奶油為基底，加入麵糊和雞蛋做出濃郁的蛋糕體，讓嗅覺和味覺都有馥郁的感受。介紹的這一款磅蛋糕添加了酥菠蘿，讓口感更多層次變化，是一道綿密又厚實的甜點。
磅蛋糕 起司 甜點 麵糊 蛋糕
2021年04月19日 8:38 PM
懷念的家鄉味 法式可可瑪德蓮
懷念的家鄉味 法式可可瑪德蓮
一種簡單純樸的家鄉味總是讓人難以忘懷，就像台灣早期社會的雞蛋糕，只需要麵粉和糖攪拌混合，然後麵粉糊倒入小雞形狀的烤盤內，幾分鐘就可以出爐了！在法國也有這種經典的蛋糕，瑪德蓮就是這種純粹的滋味，如果想變化口味，可以加一點可可粉或者是抹茶粉，就會有不同風味。
咖啡酒 巴芮脆片 栗子 可可 瑪德蓮
2021年04月14日 6:26 PM
【梁廚美食】扇貝蜜瓜草莓沙拉
【梁廚美食】扇貝蜜瓜草莓沙拉
草莓季節來到了尾聲，不趕快抓緊品嚐非常可惜，但是單吃還是淋上煉乳吃，是不是了無新意？沒有關係，面對迎來的炎炎夏日，讓草莓入菜，甜甜酸酸的滋味馬上消暑氣！搭配上低熱量高蛋白的海鮮貝類，只能說是絕佳的菜餚了，如果你在減肥，更不要錯過這樣的健康美食，保證讓你大口吃也沒負擔，吃得滿足。
草莓 梁廚美食 扇貝 黑莓
2021年04月10日 11:46 PM
泰國菜變身三明治 異國美味清爽不衝突
泰國菜變身三明治 異國美味清爽不衝突
這一款三明治食譜的發想來自於泰國料理--「咖哩炒螃蟹」（Poo Pad Pong）。我在曼谷吃過加了西洋芹葉子的咖哩炒螃蟹，清爽的味道真的非常美味！
咖哩 蟹肉棒 泰式料理 三明治 西洋芹 泰國菜 異國料理
2021年04月10日 8:04 PM
日式薩摩炸魚餅三明治 絕品醬汁DIY
日式薩摩炸魚餅三明治 絕品醬汁DIY
這一款三明治裡面添加了軟嫩的鴻禧菇搭配甜不辣，夾在有麥香的吐司裡，光是看了就很想吃了！食材上甜不辣除了原味還可以選擇自己喜歡的口味，比方添加牛蒡、蔬菜或是蝦子等，熱熱的吃外表香酥裡面鬆軟，冷冷的吃Ｑ彈有魚香，是一種冷熱都好吃的食材。
薩摩炸魚餅 醬汁 美乃滋 鴻喜菇 甜辣醬 甜不辣
2021年04月10日 10:09 AM
4款簡易洋風三明治 滿足味蕾又飽食
4款簡易洋風三明治 滿足味蕾又飽食
麥香四溢的吐司片層層堆疊蔬菜、肉餡，抹上自選的甜鹹抹醬，一口咬下就是大大的滿足感，這就是三明治迷人的地方，滿足了味蕾又飽食。
三明治 抹醬 吐司 麵包 地瓜
2021年04月09日 10:52 PM
台灣媳婦情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法
台灣媳婦情定土耳其 (2) ～最古老的咖啡煮法
土耳其咖啡和土耳其軟糖從相遇到真正走在一起，是十八世紀末之後了。當時土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時，配上甘甜的軟糖，實在是絕配！ 於是，人們開始在飲用咖啡時搭配軟糖。這不僅能讓土耳其人繼續堅持所謂的「傳統咖啡不加糖」，同時也能在品嘗甜滋滋的軟糖時，藉由咖啡的酸味和苦澀達到口感上的平衡。
咖啡 軟糖 土耳其 伊斯坦堡
2021年04月09日 6:00 AM
日式炒麵三明治 迥異食材碰撞出完美味道
日式炒麵三明治 迥異食材碰撞出完美味道
曾經轟動一時的炒麵三明治回來了！下面將介紹日式炒麵三明治的作法，Ｑ彈柔軟的麵體搭配清脆豆苗菜，清爽飽腹超有滿足感。如果你是深愛日式炸物的朋友，炸蝦排三明治也會很適合你，咬下一口就是驚喜，就像拆禮物的感覺。
炒麵 三明治 日式 羊棲菜 吐司
2021年04月08日 6:58 PM
手工蘇打牛軋餅 香酥脆鹹不膩味
手工蘇打牛軋餅 香酥脆鹹不膩味
香酥脆鹹的蘇打餅，搭配柔軟奶香的牛軋餡，吃起來酥軟兼具，一次學起來，下午茶的最佳小零嘴非他莫屬。
牛軋糖 蘇打餅 蘇打 手工蘇打餅
2021年04月08日 8:47 AM
茗荷山苦瓜三明治 營養爽脆減肥也能吃
茗荷山苦瓜三明治 營養爽脆減肥也能吃
這一款手作「醃茗荷山苦瓜三明治」，是以馬芬麵包為基底，食材上選用山苦瓜、花生和日本人廚房常見的茗荷（日本薑）等。茗荷常被用於熱炒、醃漬和涼拌，豐富的纖維質、口感脆爽清香，是高級的辛香料。山苦瓜是有清熱解毒、促進食慾的功用。這一份三明治整體吃下來，是一款清爽營養，就算是在減肥都很適合吃。
英式馬芬 滿福 山苦瓜 茗荷 異國美食 三明治
2021年04月05日 8:16 PM
鬆軟奶香雪花酥DIY 自用送禮兩相宜
鬆軟奶香雪花酥DIY 自用送禮兩相宜
雪花酥來自於牛軋糖的變化甜點，食材上比牛軋糖多添加了餅乾和果乾，吃起來不單是濃郁奶香，口味上有多樣變化，重點是口感「酥酥香香」的，加上果粒的香甜，吃下去非常美妙。雪花酥的食材做起來色彩繽紛，甜點顏值也相當高，是一款送禮自用兩相宜的精緻點心。
港點 伴手禮 雪花酥 棉花糖　 雪花酥DIY
2021年04月05日 8:49 AM
蛋要這樣煮才水嫩Q彈 這妙招快學起來
蛋要這樣煮才水嫩Q彈 這妙招快學起來
煮蛋是最常見的蛋料理方式之一，利用雞蛋中蛋白與蛋黃不同的變性溫度，呈現出不同的質地和口感，甚至可以再細分為帶殼烹煮和去殼烹煮，光是煮蛋就能變化出多種料理。
煮蛋 蛋 白煮蛋 雞蛋 蛋黃 小妙招
2021年04月01日 10:00 PM
節食零負擔 椰奶冰棒解救味蕾
節食零負擔 椰奶冰棒解救味蕾
這是一款不需要冰淇淋機，不含乳製品的優質冰品。食譜中的冷凍水果可以省略，因為椰奶本身就風味十足，不過你倒是可以摻加少許乾燥椰子絲和萊姆果皮絲以增加額外的口感和層次。當節食意志力逐漸減弱時，椰奶冰棒可說是那種不讓你暴衝妄動的零負擔銷魂美食。
節食 美食 椰奶 零負擔 椰奶冰棒
2021年03月29日 8:40 PM
孩子最愛的軟綿奶油餐包捲 趕快學起來！
孩子最愛的軟綿奶油餐包捲 趕快學起來！
介紹這一款奶油餐包捲的作法比較繁雜一點，看著步驟圖可以更仔細一步步學起來喔! 做完一大盤超有成就感!餐包捲不只有著油亮亮的膚質，還有著漂亮的中凸多層好身材，內涵就是軟綿綿、奶香重又有拉絲感，加上底部帶著微微焦脆的奶油味，難怪大家愛不釋手!
奶油麵包捲 奶香 餐包 奶油 奶油餐包捲
2021年03月17日 10:06 PM
日本超人氣「生吐司」DIY 香甜鬆軟老少皆宜
日本超人氣「生吐司」DIY 香甜鬆軟老少皆宜
來自日本超人氣的生吐司，直接吃就超好吃!香甜口感，濕潤鬆軟又拉絲!!不用塗抹任何其他食材，單吃就很好吃!甚至連很多人不愛吃的吐司邊也一樣美味好入口!
生吐司 吐司 山形吐司 麵糰 蜂蜜 酵母 DIY
2021年03月15日 8:24 AM
英式風情 下午茶必備茶點司康餅作法
英式風情 下午茶必備茶點司康餅作法
隨意抹上果醬、奶油或打發的鮮奶油，還有傳統吃法搭配 clotted cream 凝脂奶油的司康餅，是英國家庭必備的點心，也是英國人下午茶不能缺少的靈魂餐點。好吃的司康香醇順口，鬆軟帶著奶香啊∼
凝脂奶油 司康 下午茶 點心 酥鬆司康 英國茶點
2021年03月14日 9:51 PM
天然零脂冰淇淋 只用這1款食材就完成了
天然零脂冰淇淋 只用這1款食材就完成了
我女兒蒂莉給我介紹了這個天才食譜⋯⋯不需要冰淇淋機，只用一項食材，連糖都不要就可以做出零脂且不含乳製品的冰淇淋，真令我大開眼界。
冰淇淋 不含乳糖 脫脂 零脂肪 堅果 香蕉
2021年03月13日 4:25 PM
共有約 367 條記錄