家常菜

電鍋料理：鮮豔好吃的三色蛋

三色蛋是一道很討喜的家常菜，食材由雞蛋、皮蛋、鹹蛋所組成，外觀色彩亮麗吸睛，味道口感也十分受到大眾喜愛，而且含豐富蛋白質，營養豐富。想要蒸出滑溜的三色蛋並不難，只要照著以下的步驟就不容易失敗。

電鍋料理三色蛋蛋料理私房料理

2024年10月09日 7:59 AM

簡單不費工電鍋料理：湯頭濃郁的滷牛腱

牛腱富含維生素B群、鐵質，其結締組織的主要成分是膠原蛋白，經過滷煮以後，會產生膠質般的口感，能維持肉質的柔嫩。這道食譜善用電鍋，步驟簡單又不費工，依然能輕鬆煮出肉質軟嫩香Q又多汁、且湯頭濃郁的滷牛腱。

電鍋料理牛料理滷牛肉簡易家常菜家常菜

2024年10月06日 7:53 AM

不用油炸！教你做出好吃的金沙蝦球

不用油炸也能做出好吃的金沙蝦球。在起鍋前，依個人口味撒上胡椒粉和蔥花，真是美妙好滋味。

蝦料理金沙料理蛋白質家常菜熱炒

2024年09月19日 7:55 AM

有嚼勁的素食豆腐乳雞米花自己做經濟又實惠

外面買一包素食鹽酥雞並不便宜，且很少有豆腐乳口味，在家自己做經濟又實惠。用杏鮑菇和豆乾做成豆腐乳風味的素雞米花，這道創意素食料理鹹香酥脆，而杏鮑菇更是充滿嚼勁，除了可以解饞，當家常菜或便當菜也很適合。

素食料理蔬食料理杏鮑菇料理豆腐乳料理創意料理鹹酥雞料理炸物料理

2024年09月18日 7:54 AM

美味可口的素食創意料理：杏鮑菇素雞腿

擔心市售的素雞腿可能有加很多添加物，有些還會混到葷的材料，不妨自己用原型食物做素小雞腿，讓家人吃得既健康又安心。發揮巧思，善用杏鮑菇和馬鈴薯兩種食材，就能做出這道創意素食料理囉！

素食料理蔬食料理杏鮑菇料理膳食纖維創意料理功夫菜料理原型食物

2024年09月17日 7:54 AM

【梁廚美食】蒜苗炒黃鱔絲～香氣十足

鱔魚有豐富的DHA和卵磷脂等營養成分。中國傳統菜系裡有「炒鱔絲」這一道菜，看似樸實，吃起來就香氣十足、口感豐富，而且簡單好料理，是不可多得的家常菜。

梁廚美食蒜苗黃鱔魚鱔絲

2024年09月10日 12:44 AM

【梁廚美食】咖哩洋蔥蘆筍素雞片～超級下飯

一鍋到底就完成的好料理！超級下飯之外，有豐富的蔬菜和蛋白質，不喜歡吃菜的孩子，看到繽紛的蔬菜顏色也會垂延三尺。這一道菜餚是連廚房新手都很好上手，趕快來試試看吧！

梁廚美食咖哩蒜蓉

2024年09月02日 11:11 PM

不用冰箱用這招可讓番茄存放久一點

番茄（又稱西紅柿）是居家常見的食物，既可以當水果來生吃，也可以作為蔬菜來烹調，而且富含維生素C等養分，對健康很有好處。針對番茄如何存放，有專家提供了一個訣竅，即便不使用冰箱，也能讓它們保持新鮮久一點。

番茄保存室溫冰箱腐爛變質蒂頭氧氣倒置新鮮訣竅保鮮成熟西紅柿

2024年08月20日 11:59 PM

蔬菜煎蛋加什麼「菜」最對味？

蔬菜煎蛋加什麼料最對味？餐桌除了常見的菜脯蛋、蔥蛋、韭菜蛋，你還吃過什麼樣的煎蛋呢？以下幾種營養又簡單易做的煎蛋，大家可以依自己的創意自由變化口味。

煎蛋蛋雞蛋九層塔煎蛋櫛瓜秋葵高麗菜金針菇韭菜蛋料理食譜

2024年08月05日 11:59 PM

【梁廚美食】豆角兩吃～港式家常菜叉燒料理

你還在炒豆角嗎？炎炎夏日，餐桌上來一盤炒豆角，清脆爽口，非常下飯。但是老吃同一種菜色也挺膩味，今天我們來學「豆角兩吃」的食譜，而且是港式家常菜，還增加了叉燒風味，非常好吃！

豆角叉燒家常菜港式叉燒煎蛋炒洋蔥

2024年06月26日 10:44 PM

【梁廚美食】咖哩南瓜蝦肉丸～超級下飯

咖哩配飯就可以吃好幾碗飯，更何況是加了南瓜和蝦肉丸子呢！這一道料理很適合夏天吃，尤其是食慾不振時，因為口味超級下飯，營養也一次到位！

梁廚美食咖哩南瓜南瓜料理肉丸

2024年06月23日 11:57 PM

香甜又下飯的素食料理：南瓜燜豆腐

運用巧思烹調，素菜也可以很好吃。本食譜簡單好做，以南瓜和焦香的豆腐為主，搭配其它食材組合，做出一道香甜下飯的素食料理，除了享受豐富的口感，還能獲取更多營養成分。

南瓜豆腐素食南瓜料理素食料理膳食纖維養生料理

2024年06月06日 7:59 AM

【梁廚美食】合掌瓜炒素雞塊～粵式家常菜

炒合掌瓜清脆香甜，在粵菜裡還會加入雞柳一塊熱炒，就是一道鹹甜可口的家常菜。這裡我們變化一下食材，讓雞柳變成素雞排，也成了一盤素食佳餚！

梁廚美食合掌瓜素食雞排素食蠔油家常菜

2024年05月19日 7:00 PM

豬肉不要煎過頭掌握火候煎出軟嫩豬排

用帶有甜味的佐料為基本款嫩煎豬排調味。不要將豬肉煎過頭是做出軟嫩豬排的訣竅。

豬排平底鍋料理蜂蜜芥末用途豬料理嫩煎

2024年04月29日 9:01 AM

醬汁與雞肉完美融合的「照燒雞腿排」

嫩煎雞肉變化款，製作訣竅為：一邊在雞肉上澆淋濃稠的鹹甜醬汁一邊煎。醬汁與雞肉完美融合的終極食譜。

照燒雞腿排照燒雞腿雞腿排雞料理

2024年04月27日 7:57 AM

達人教你縮短燉煮時間又入味的「牛肉蓋飯」

在引出洋蔥鮮味的同時，縮短牛肉的燉煮時間，製作出軟嫩又入味的牛肉蓋飯。

食譜牛料理軟嫩快速入味燉煮料理

2024年04月26日 7:55 AM

【梁廚美食】長豇豆炒蝦滑~鹹甜味濃超級下飯

鮮蝦搭配蔬菜拌炒特別鮮甜。在香港，有一道家常菜簡單煮、隨便煮都不難吃，而且非常下飯，在氣候多變的春夏，如果食慾不振，更是開胃的好朋友，那就是「長豇豆炒蝦滑」。今天主廚要介紹的是如何把簡單的蔬菜炒成餐廳佳餚，記得調味也非常重要，因為鹹甜要搭配妥當，才會一口接一口不中斷！

梁廚美食開胃菜蝦滑長豇豆港式家常菜下飯豆角長豆

2024年04月08日 11:37 PM

【梁廚美食】沙茶西芹炒鮮魷一吃就停不下來

「沙茶西芹炒鮮魷」這一道菜是經典熱炒菜，是家常菜，也是很多廚師的私房菜，因為調味的比例稍有點不一樣，吃起來就好像不一樣，可是，重點是大部分都非常好吃！而且，讓你一口接一口停不下來。

沙茶西芹鮮魷梁廚

2024年03月27日 7:00 PM

【梁廚美食】粉葛盲鰽排骨湯～袪濕解熱簡單易煲

「粉葛」這種植物對某些人可能很陌生，它是製作太白粉的原料，而且有很高的藥用價值，可以解毒袪濕。當天氣潮濕和炎熱時，來一碗粉葛湯，可以消除水腫，去除身體的疲倦感，而且簡單好做，一點都不困難！

梁廚排骨湯粉葛盲鰽

2024年03月24日 7:00 PM

【梁廚美食】鹹魚頭芥菜豆腐排骨湯～鮮甜靚湯

芥菜是過年期間常見的菜餚，但是普遍不受青睞，是因為它的味道偏苦、纖維粗、口感不佳。那麼要如何去除芥菜的苦澀味又能熬出最佳湯品呢？只要善用一些高湯或是高蛋白食物來煲湯就能中和苦味，而且吃出甘味，不妨試試看！下面介紹這一道靚湯，鈣質豐富，其中使用硬豆腐和芥菜煲湯很耐煮不易過爛，保留口感又有食物本身的美味。

梁廚排骨芥菜魚頭

2024年03月20日 7:00 PM

【梁廚美食】三色四季豆炒雞柳～百吃不膩的私房家常菜

四季豆是搭配任何紅蘿蔔、花枝、雞柳或牛肉條等都好吃的蔬菜，它可以單做主菜也可以輔以配菜，百搭的食譜只要對味就是下飯的好滋味。

四季豆炒雞柳梁廚美食雞柳

2024年03月13日 7:00 PM

【梁廚美食】素食腐皮卷香酥脆嫩煮1次變2道菜

腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類，油煎撈起，趁熱一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是營養滿滿，連味蕾也馬上被滿足。尤其是這一道菜，還有2個優點，就是步驟簡單，快速省時，而且煮1次還可以變化成2道菜，家常菜或宴客菜都可以，一舉兩得，怎麼能不趕快學起來呢？

素食腐皮炸腐皮懶人料理省時快速家常菜梁廚

2024年02月28日 12:37 PM

兩款馬鈴薯料理：傳統沙拉和起司烘蛋

挑選馬鈴薯需注意有無發芽及變色，如果表皮顏色發青或是呈青綠色，有可能含龍葵鹼毒素，必須要煮熟透才能食用；還有已經發芽的馬鈴薯也不能吃，以免中毒。今天介紹兩款常見的馬鈴薯料理，作法簡單而且美味。

馬鈴薯馬鈴薯料理蛋料理

2024年02月20日 7:59 PM

吃素補充蛋白質電鍋燉補：蔬菜牛排香甜Q彈

一只電鍋，能讓零廚藝新手煮出素食燉補料理。食譜選取超級食物「菇類」，它低脂、低熱量，有「蔬菜牛排」的美稱，不僅含蛋白質，還有Q彈的肉質口感；搭配味甘、具藥性的枸杞和麻油，其中麻油能潤燥滑腸、滋養肝腎。

素食料理養生料理電鍋料理麻油蘑菇湯蔬食料理

2024年01月11日 10:03 AM

【梁廚美食】腰果菜脯炒海參筋香脆開胃

吃對了食物就能補充好營養。開胃小菜或是宴客菜都會有炒堅果或是冷盤料理，其中腰果和海參筋是好搭檔，除了口感酥脆Ｑ彈，營養價值也是令人滿意。如果再加入一些適合熱炒不軟爛的蔬菜，例如青椒、紅椒、洋蔥，除了增添色澤之外，融合後的香味更是不同凡響。

腰果菜脯海參筋梁廚

2023年12月30日 7:30 PM

【梁廚美食】冬瓜肉粒乾貝湯清爽甘甜

小編語：「冬瓜」在料理上做法多樣，可以煮茶、煮湯、熱炒等。冬瓜利水生津，也適合減重者食用。這一道簡單好做的湯頭，清爽不油膩，加入乾貝等海味，更添湯頭的香甜。只要加食材準備好，一鍋到底，輕鬆就能上桌了。冬瓜肉粒乾貝湯【材料】冬瓜2磅豬肉6盎司珍珠冬菇12個中乾貝5粒薑3片鹽少許【醃豬肉的材料】生抽1茶匙胡椒粉少許 ...

冬瓜乾貝湯梁廚美食

2023年12月27日 7:30 PM

【廚娘香Q秀】老北京炸醬麵和蔥粒蝦仁餡餅