家常菜 | 第5頁

食欲不佳時，酸甜調味比較能提振我的胃口，而且加了番茄的料理都很美麗，也是我偏愛它的原因。每次煎雞腿排時，我都很珍惜雞皮煎出來的香香雞油，用來炒其他食材，能讓整道菜味道更足。這道用牛番茄和醬料簡單做出的酸甜口味雞腿排，醬汁濃郁，還沒端上桌，我心裡就喊著「開動」。

超市食材料理食譜酸甜番茄雞腿排家常菜番茄

2022年11月16日 11:50 PM

【超市食材料理】日式居酒屋南蠻風茄子雞肉

這道菜的靈感來自日式居酒屋的南蠻炸雞，但我喜歡清爽口感，就沒調製塔塔醬，改用家常調味料做成酸甜醬汁。建議醬汁用小鍋另外煮滾，味道更融合溫和，淋在用氣炸鍋炸好的雞塊上，讓炸雞吃起來更清爽。茄子簡單燙軟後就鋪在盤底，搭配香酥炸雞及酸甜醬汁一起食用，是一道很適合搭啤酒或與朋友共享的派對料理。

南蠻風茄子雞肉派對料理超市食材料理家常菜

2022年11月15日 9:35 AM

【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜

生活即修煉，我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受地生活，日復一日，然後感到疲乏無趣，也可在進行每項事務當下體會生活。好比將豆芽菜去根，心事一多，揀豆芽就煩躁；若無雜念干擾，揀豆芽就是療癒心情的反覆動作，看著揀好的豆芽清爽乾淨，當下也很有成就感。每件家事都讓我重整內心，利用家務時間轉換心情（或放下某些事情），是我近期的練習。

豆瓣雞翅豆芽菜豆芽雞翅超市食材料理食譜家常菜

2022年11月13日 9:39 AM

【廚娘香Q秀】爆漿起司雞球簡單輕鬆做

韓國常見的家庭料理之一一道美味爆表的爆漿雞球，吃的時候一定要小心，不然起司會燙口。另外起司絲要輕輕捏成小球，不要壓太緊實，不然炸時不容易化開。用手裹中或低筋麵粉、蛋液、麵包粉時，可以一隻手沾乾的粉，一隻手沾濕的蛋液。

廚娘好食光爆漿雞球韓國家庭料理

2022年11月12日 2:09 AM

【食光簿】釀豆腐的家常做法~每一口都是滿足

我是北方人，所以第一次吃釀豆腐時，真的驚豔到我了，原來豆腐還可以這樣做來吃，不但好吃，而且超級下飯~快來試試吧！

食光簿釀豆腐家常菜食譜美食

2022年11月04日 10:26 AM

這2道蘿蔔葉料理你吃過嗎？趕快學起來

以前真是小看了白蘿蔔葉了，做料理清脆爽口非常好吃。這裡公開農民提供的2道簡單的蘿蔔葉料理，有興趣的讀者可以試著做做看。

蘿蔔葉白蘿蔔蘿蔔葉料理蘿蔔白蘿蔔葉

2022年11月03日 11:17 PM

新鮮甘藍怎麼挑？記住1口訣2指南一定好吃

「甘藍」又稱高麗菜、圓白菜，是一種常見的蔬菜，平民餐桌上的美食，含有抗氧化效果絕佳的維生素Ｃ，可防止身體老化，能保護胃粘膜，口感爽脆香甜，不論是川燙、清炒或煮湯都很好吃。甘藍的料理方式非常多元，但重要的是，你知道新鮮的甘藍該如何挑選嗎？

高麗菜甘藍捲心菜包心菜

2022年10月19日 3:02 PM

【美食天堂】魚香茄子做法～茄子不變黑、不油膩

魚香茄子是一道經典的四川菜。但通常在家裡做茄子，茄子都會變黑，而且又很油膩。今天跟大家分享一些小竅門，茄子不會變黑，不會油膩。可是說是我吃過就好吃的魚香茄子！

美食天堂魚香茄子

2022年09月28日 5:02 PM

中秋節烤肉芝麻彩蔬串燒豬肉好吃又營養

「中秋月圓人團圓，家家門前烤肉香。」推薦超級好吃又健康的烤肉料理，不但充滿原汁原味的烤肉香，又能搭配新鮮蔬菜兼顧蔬食營養，料理方式超級簡單，趕快來看看吧！

中秋烤肉中秋節烤肉芝麻彩蔬串燒豬肉芝麻串燒豬肉

2022年09月08日 7:28 PM

銀髮族料理皇宮菜炒豬肝補鈣又補血

9月份銀髮族低鹽料理，採用適合長輩的友善食材，以容易吞嚥、含鈣質和膳食纖維、當季盛產的蔬食，搭配容易咀嚼的補血聖品。本食譜營養價值高，除了補鈣、補血，還有其它重要的營養成分，有助於預防或改善老人常見的健康問題。本文同時列出食材挑選須知和烹調技巧，教你煮出無泥味的皇宮菜、不乾柴的豬肝，讓長輩吃得美味又營養。

老人料理補血補鈣簡易家常菜低鹽料理

2022年09月08日 9:31 AM

夏末秋初自己動手醃製四季豆

夏天逛農貿市場最開心了。這個季節有著豐富多彩的水果和蔬菜供人選擇。除了可以用番茄來製作爽口的沙拉、用黑莓製作甜點和果醬外，在夏末秋初之際，還有一種不起眼但你一定不要忘了的食物——四季豆。

四季豆蔬菜菜譜美食醃製

2022年08月27日 10:37 AM

銀髮族低鹽、低脂點心米苔目鹹香Q軟又開胃

銀髮族的消化吸收能力差，飲食宜採少量多餐，準備點心是門學問。本食譜採用三低的米苔目，比市售的甜食更適合當點心，主要能提供四大營養素和能量，使身體機能正常運作。其它特色還有：米苔目Q軟滑嫩、容易飽足，搭配清脆爽口的韭菜、豆芽菜；以蝦米、紅蔥頭爆香肉絲提味，加上韭菜的香氣，最後淋上些許麻油，成了一道鹹香開胃的料理。

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2022年08月25日 9:38 AM

鑄鐵鍋料理：好吃的金沙茭白筍絲

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

鑄鐵鍋料理金沙茭白筍絲美味料理一鍋到底

2022年08月15日 9:50 AM

鑄鐵鍋料理：家常美食鹹蛋蒸肉餅

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

鑄鐵鍋料理一鍋到底食慾不振美味料理鹹蛋蒸肉餅

2022年08月14日 9:33 AM

鑄鐵鍋料理：令人吮指回味的塔香胡椒蝦

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

鑄鐵鍋料理一鍋到底食慾不振塔香胡椒蝦蝦料理

2022年08月13日 9:25 AM

銀髮族三低一高料理護胃又補鈣防肥胖、慢性病

「吃當季盛產」是重要的養生理念。六月介紹茄子，本月推薦有「綠色人參」美譽的秋葵。常見料理不當，煮得過於軟爛，或不夠熟，帶有澀味。保留最佳口感的料理技巧，就是連同部分蒂頭快速川燙，其中護胃的黏液不至於流失。秋葵富含膳食維素，有助於潤腸通便、防肥胖和慢性病。搭配豆腐是補鈣的極佳來源。以蒜、辣椒調味能平衡食物的涼性。

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2022年07月11日 3:11 PM

清爽版三杯料理杏鮑菇多層次口感 10分鐘上桌

三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯的傳統作法，杏鮑菇Q彈鮮香、鹹甜微辣的口感仍不輸熱炒店料理。杏鮑菇富含優質蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，抗氧化成份高，具有潤腸通便、美容美肌等功效，是個宜食宜藥的優質菇類。

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2022年07月06日 11:00 AM

要低碳又要減醣碳水化合物這樣吃才健康

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五穀類，蔬菜等也含有碳水化合物，因此，要格外注意一天的碳水化合物攝取量，儘量以健康、優質的碳水化合物為主，並且足夠地攝取才是最重要的。

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2022年06月28日 10:05 AM

老人低脂低卡料理健康調味取代鹽茄子美味不減

油脂能讓食物變美味，因此，為老人準備低脂料理很具挑戰。本月食譜選取6月盛產的茄子，使用少量橄欖油，用電鍋蒸煮，一來內含的水溶性維生素不易流失，二來降低了吸油量。平淡無味的茄子，缺少了大量的油脂，美味不減分的關鍵在於以味噌取代鹽調味，前者含有益健康的卵磷脂和抗氧化營養素。味噌茄子有降膽固醇、抗老化、促排便的功效。

老人料理低卡料理低脂料理電鍋料理簡易家常菜

2022年06月27日 11:00 AM

吃不胖的晚餐：海鮮總匯菇菇沙拉

編者按：低碳減醣是一種日常！美味是一種必須！韓國減醣料理先驅告訴你：每天三餐輕鬆吃，30天激瘦5公斤！一邊享受美食、一邊緊實體態，從此不必再吃「無味水煮」的減肥餐，不知不覺遠離精緻碳水化合物和砂糖的誘惑，吃出令人稱羨的精瘦美身形！

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2022年06月26日 10:03 AM

銀髮族高蛋白增肌料理低脂低卡、抗發炎防病

鑒於不同胺基酸參與不同生理功能，建議多方攝取魚類、蛋、肉類、乳品類等優質蛋白質。為牙口不好老人準備蛋白質飲食，有多種選項，如青花菜海鮮濃湯，選食易消化的海鮮；滷梅花重疊肉則是善用烹調技巧，使肉類變軟；本月選取質地軟嫩的蛋，搭配咖哩、番茄和菇類，料理特色為低脂低卡，有助於增肌，延緩肌肉流失速度，對抗發炎遠離疾病。

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2022年05月24日 11:01 PM

這道雞肉派做法超簡單 1小時搞定

雞肉派是一道經濟實惠的餐點，適合全家人享用。你可以拿前一天吃剩的雞肉，搭配罐頭食品來做雞肉派，而派皮的部分，並不需要自己做，本食譜可以解決這個問題。這道料理其實很簡單，一小時就能做好。派皮怎麼做呢？用比司吉粉（biscuit）與雞蛋、牛奶混成麵糊，淋在雞肉丁上再下去烤就行了。這樣就不必大費周章另外做派皮了。

雞肉派比司吉粉派皮罐頭食譜雞肉派食譜

2022年05月24日 11:33 AM

椒鹽杏鮑菇3步驟上桌開胃下飯潤腸通便

杏鮑菇的的嚼勁和口感接近肉類，可以做出百變料理。採用這個平價食材、些許基本調味料，並善用一個烹調技巧，讓杏鮑菇脫水，不需放味精，釋放菇類特有的鮮味，便能做出具有鹹酥雞口味、Q彈、鮮香的簡易家常菜。不僅開胃下飯，杏鮑菇還是極佳的蔬食，富含優質蛋白質、潤腸通便的膳食纖維、維他命B2、泛酸以及礦物質。

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2022年05月22日 11:46 PM

【營養瘦身餐】櫛瓜鮮蝦義大利麵

你還在節食減重嗎？當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食，這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物，即時大吃一頓也可以補救，飢餓時也可以吃到有飽食感，而且補充滿滿的營養。《突破慣性激瘦飲食》一書介紹具有新意的義大利麵食譜--「櫛瓜鮮蝦義大利麵」。

櫛瓜營養瘦身餐瘦身餐蝦料理義大利麵

2022年05月18日 9:59 AM

【野炊料理】一只鋁盒煮出豐盛的「壽喜燒」

野外露營來一鍋菜肉豐富的「壽喜燒」，鹹甜滋味，舌尖就感受到幸福！《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin的優點，因為優異的導熱率可以煮出美味的壽喜燒，不怕燒焦、不怕沒煮熟，導熱均勻又節省瓦斯，料理新手也能輕易上手。

壽喜燒野炊料理露營登山煮飯神器

2022年05月15日 10:14 AM

【野炊料理】居酒屋經典菜「豚平燒」

野外露營或攀登高山時，如果能享用一道心儀的料理是多麽幸福的事情。《Mess Tin煮飯神器露營╳野炊料理》一書作者介紹「煮飯神器」Mess Tin超過150道食譜，其中居酒屋常見佳餚「豚平燒」簡單好做、一鍋到底，準備好食材依照食譜步驟放入食材，蓋上蓋子煮食，一下子就可以上桌，而且分量十足，一家人都能吃飽！

日式高麗菜炒豬肉豚平燒居酒屋居酒屋經典菜下酒菜野炊料理

2022年05月13日 10:07 AM

吃出易瘦體質降體脂美味蔬菜高湯DIY

很多人為了減重卻賠上了健康，過於激烈或不當飲食會導致身體產生溜溜球效應，在瘦身與復胖中循環。《突破慣性激瘦飲食》一書的作者建議採用自我管理方式，從簡單的行動開始，透過反覆累積好習慣，不用忍耐飢餓也能大口吃著自己想吃的食物。書中介紹「速瘦料理」具有省時、簡單、快速又美味的特色，而且能補充身體優質的營養素。

瘦身湯蔬菜高湯湯底易瘦體質降體脂蔬菜湯降體脂

2022年05月03日 10:03 AM

銀髮族健脾開胃食譜簡易料理一大技巧

「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔、蒜頭和芝麻等佐料提味，幫助老人攝取足夠的主食，供應平日活動所需能量。本食譜以胚芽米飯為主食，富含維生素B群和膳食纖維，搭配具抗氧化功效的杏鮑菇和白芝麻，能舒眠減壓，促進排便。

老人料理簡易家常菜懶人料理單身料理膳食纖維

2022年04月27日 2:05 PM

胡蘿蔔護眼防高血壓日本專家分享4道小菜做法