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家常菜

大蒜炒羽衣甘藍～在家吃熱炒菜
大蒜炒羽衣甘藍～在家吃熱炒菜
這一道簡單的炒蔬菜所需的食材非常簡單，只要有羽衣甘藍、大蒜、檸檬，就可以用5分鐘完成一道健康美味的菜色。如果想要菜餚的色澤更鮮艷，可以加一小撮紅辣椒粉，讓色彩更亮麗。
羽衣甘藍 檸檬 萊姆 熱炒
2020年07月08日 11:40 PM
【梁廚美食】豆酥醬炒甜豆茄子～酥軟潤香
【梁廚美食】豆酥醬炒甜豆茄子～酥軟潤香
豆酥是黃豆渣、醬油、蒜末、薑炒製的乾料，高纖維又營養；如果不知道怎麼炒製在華人超市一般可以購買到豆酥醬（fried crispy soy bean）。豆酥醬料理上也相當多變，除了蒸魚後灑上一點香氣十足的豆酥相當對味有口感；也適合炒菜或是清燙蔬菜後拌醬，除了不油膩還有「卡茲」的酥脆口感，是很下飯的佳餚。
梁廚美食 甜豆 茄子 豆酥
2020年06月30日 10:34 PM
台式蔥油乾拌麵～傳承祖先手藝的好滋味
台式蔥油乾拌麵～傳承祖先手藝的好滋味
在家想要輕鬆煮出記憶中的「古早味」，紅蔥頭酥是最佳選擇；紅蔥頭有助防疫、加強抵抗力，春季正是採收的季節。炸紅蔥頭酥要注意火侯和時間，如果炸得過老會有苦味、焦味，等放涼後可能有油耗味。用餐時間先煮一碗乾麵或白飯、燙炒青菜之後，加入充滿香氣的紅蔥油滷肉，就會成就一桌滋味俱全的料理。
油蔥酥 拌麵 C2食光
2020年04月19日 2:09 PM
整天在家首重早餐 教你做出高蛋白餐點
整天在家首重早餐 教你做出高蛋白餐點
一整天待在家不出門，容易讓人在不知不覺間吃下太多零食，想要更輕鬆有效地控制飲食，營養師建議你要吃一份豐盛並富含蛋白質的早餐。
高蛋白 早餐 在家上班 在家工作 酪梨 起司 雞蛋 豆腐 菠菜
2020年04月16日 10:23 AM
多變「蒸雞肉」料理法
多變「蒸雞肉」料理法
雞胸肉或雞里肌肉，用「蒸」的方式來做，除了完成一道肉料理之外，雞肉的鮮美精華溶入水中，還能做雞湯，可說一舉兩得。
雞肉 蒸雞肉
2020年04月07日 3:07 PM
保持炸物美味的常備秘訣 一個人住也很方便做
保持炸物美味的常備秘訣 一個人住也很方便做
什錦炸餅可以隨心所欲地調整食材，靈活運用，這也是這道料理最吸引我的原因之一。要挑哪些食材？ 什麼樣組合下的什錦炸餅最好吃？ 光是思考這些，對我而言就是一件很開心的事情了。
油炸 炸物 常備
2020年04月06日 3:21 PM
5種醃料 做出軟嫩多汁的雞胸肉
為什麼醃料能讓雞肉更美味？實際上醃肉的過程裡，會發生著許多變化。首先，醃料中的鹽，可以改變肉品中蛋白質的結構，增加保水性。此外，水果中的酵素或是優格中的乳酸，也可以讓膠原蛋白鬆弛，軟化肉質。因為滲透壓原理，醬汁中的水分也會進到肌肉纖維裡，提供更多汁的口感。再加上添加的辛香料，還能帶給雞肉更多的風味。
雞胸肉 沙拉 醃料
2020年02月05日 1:58 PM
【梁廚美食】鱸魚頭骨腩湯 天然保健食物首選
【梁廚美食】鱸魚頭骨腩湯 天然保健食物首選
冷冷的寒流來襲，別忘了注意保暖，避免感冒了。想要提升免疫力，不妨煮一鍋鱸魚湯，暖和全家人的身子。鱸魚湯頭鮮甜，肉質綿密讓大人小孩都喜愛，而且富有豐富的蛋白質和維他命D，營養價值高。
鱸魚 魚湯 山藥 蔬菜料理 海鮮
2020年01月30日 11:28 PM
【美食天堂】客家年菜 香芋扣肉～酥而不爛 味醇甘香
「香芋扣肉」營養程度不容小覷，肉類的蛋白質與根莖類植物的纖維質，為這道菜添色不少。料理方式不困難，但是要做到扣肉肥而不膩有甘甜、肉皮滑潤不破裂、色澤金黃，考驗著廚師的經驗和烹調技巧。
美食天堂 扣肉 芋頭 年菜
2020年01月23日 8:57 PM
【氣炸鍋料理】豆乳雞 讓雞胸肉換全新風味
【氣炸鍋料理】豆乳雞 讓雞胸肉換全新風味
媽媽真是不好當，每天都要腦力激盪三餐要吃什麼，不過還好我很愛自己動手做，所以忙得很開心。
氣炸鍋 豆乳雞 雞胸肉
2019年09月04日 5:11 PM
討厭吃蔬菜？做成蛋包飯飯糰變好吃
討厭蔬菜的人也能吃得津津有味的蛋包飯飯糰。
飯糰 蛋包飯 米飯
2019年08月04日 3:18 PM
品味 The Kunjip 傳統韓餐
品味 The Kunjip 傳統韓餐
曼哈頓The Kunjip韓餐廳，給遠離故土的韓國人提供了最傳統正宗的家鄉美味，給異鄉漂泊的各族裔人帶來了媽媽般的溫情與關愛。 這裡的菜餚不僅價格實惠，而且食材新鮮。餐廳有自己的專屬農場，也和很多大型農場有很好的合作關係。
韓式烤肉 曼哈頓 蟹醬 傳統飲食 傳統韓餐
2019年07月14日 5:26 AM
台式家常菜：酥炸酒釀排骨便當作法
台式家常菜：酥炸酒釀排骨便當作法
媽媽做的炸排骨不像外面的餐館只有單一的五香味，總是有股說不上來的清香，吃了很多年的我每每都說不上來那為排骨增添美味靈魂的，到底是什麼味道，只知道大口吃光就好。
家常菜 便當 排骨
2019年06月02日 2:36 PM
只有夏日才好吃的櫻花蝦絲瓜麵線
只有夏日才好吃的櫻花蝦絲瓜麵線
媽媽做的絲瓜麵線，會放一些可以去寒增鮮的薑末、蝦皮，跟絲瓜一同炒香，再加入適量的清水煮成鮮美的絲瓜湯，等絲瓜煮透後放入一把麵線略煮，就能起鍋餵食已經洗好澡等在飯桌旁的我。
絲瓜麵線 櫻花蝦
2019年06月01日 3:16 PM
台式家常菜：紅燒肉便當
台式家常菜：紅燒肉便當
我最喜歡的是她做的紅燒肉，多添兩碗飯絕對是基本的，還會央求外婆讓我打包帶走，有時候連做夢都會夢到那一鍋油亮亮的紅燒肉，就知道那時的我有多迷戀它了。
家常菜 紅燒肉 便當
2019年05月30日 6:58 PM
做料理 解鄉愁 記錄那些快要消失的記憶
做料理 解鄉愁 記錄那些快要消失的記憶
我用一道道菜，去保存、記錄那些快要消失的記憶與容易被遺忘的時刻，而深藏在心中的情感也更容易表達出來。我的家人們，也因為我開始做這件事之後，時常會傳訊息給我，交流、分享一些下廚的心得或影片，或是在聚會時一起聊聊那些年那些我們一起吃過的料理還有故事，我們也因此更珍惜每一次相處的時光。
料理 相籌 家常菜 台味 便當
2019年05月30日 6:48 PM
台式家常菜：紅燒小卷便當作法
台式家常菜：紅燒小卷便當作法
我從來沒和爸爸說他燒的菜好吃，可能是他對身為長子的我要求特別嚴格，所以我總是帶著一份畏懼。不過每次這道紅燒小卷出現時，我總會要求多添一碗飯，我想這樣他應該就明白了吧？
紅燒小卷 便當
2019年05月28日 9:58 PM
親自下廚 一點巧思做出孩子喜愛的料理
親自下廚 一點巧思做出孩子喜愛的料理
譬如購買現成的蛋餅皮，買回來後重新煎過、改變調味的方式，那也稱得上十足的「家庭料理」。能夠持續為孩子下廚的秘訣，就在於不要過度勉強自己。
吃飯 下廚
2019年01月22日 9:33 AM
88味家 東北家鄉味
88味家 東北家鄉味
法拉盛餐館林立，小吃當街，彙集東、西、南、北、中風味美食，在紐約工作、生活的華人，都會時常光顧法拉盛品嚐美味。剛剛新業的88味家餐廳，以濃郁的東北風味菜和正宗延邊烤串，吸引了八方食客。
88味家 東北菜 延邊菜 烤串 法拉盛美食
2018年12月16日 10:56 AM
龍宮刀切麵
龍宮刀切麵
坡州大豆龍宮刀切麵，在今年11月韓國坡州大豆料理比賽中獲得第一名，並獲得了專利。這種麵條不同於我們平常吃到的麵條，是用大豆及穀類加工製成，有「三無」、「五得」之稱，「三無」即不含小麥麵粉、不含麵筋、不含鹽，「五得」的意思是，用五種非常有營養的原料製成：坡州大豆、大麥、燕麥、玄米、桑黃蘑菇。
紐約韓餐 刀削麵 拌飯 法拉盛韓餐 健康料理
2018年12月16日 8:24 AM
他只是在吐司上挖了個洞 沒想到三明治如此美味
一位YouTube網友自創了一種獨特的「雞蛋起司三明治」做法，非常簡單，做起來也很有趣，相信您看完馬上就想去做了！
麵包 早餐 雞蛋 黃油
2017年10月08日 10:32 PM
魔芋不只「零熱量」 5大養生功效與5大避忌
魔芋不只「零熱量」 5大養生功效與5大避忌
魔芋（蒟蒻）是一種獨特的食品，既飽腹，熱量又極低。它含有的水溶性膳食纖維，獲多方證實具有減肥功效，吃魔芋還能降血糖、降膽固醇、血壓和血脂，並改善便祕等。在介紹三種美味魔芋粉絲（蒟蒻麵）的做法前，本文也將提醒您吃魔芋食品或其萃取補充劑的注意事項。
蒟蒻 蒟蒻麵 魔芋 魔芋粉絲
2017年03月14日 4:30 PM
【美食天堂】日式著名照燒雞的家庭做法
前幾天，我突然很想吃日式照燒雞，所以我就很想出去買。然後我又有另外一個念頭，就是我也可以簡簡單單的在家裡做。這樣還會更健康，更好吃。
日式照燒雞 美食 美食天堂
2016年09月19日 1:01 PM
【美食天堂】經典魚香肉絲家庭做法
魚香肉絲是一道經典的四川菜。所謂的魚香，可這道菜裡並沒有魚。據説那是因為這道菜的­汁其實是做魚的湯汁。可有一位女士拿這個汁去做了這個肉絲。 今天就來看看魚香肉絲家庭做法！
美食 美食天堂 魚香肉絲
2016年05月14日 9:51 AM
【美食天堂】傳奇西湖醋魚的做法
【美食天堂】傳奇西湖醋魚的做法
據説在宋朝有對兄弟在西湖打魚爲生，哥哥有一個美麗的老婆。後來有一個壞人看上了哥哥­的老婆，而害死了哥哥。這個弟弟和他的嫂子受盡了人生的酸甜，而創出了西湖醋魚。今天­要跟大家分享這個傳奇的西湖醋魚的做法，美味家常食譜 ，只需 5 分鐘 ！
美食天堂 醋魚
2016年04月20日 4:23 PM
【美食天堂】宮保雞丁_傳統四川家常食譜
【美食天堂】宮保雞丁_傳統四川家常食譜
宮保雞丁是一個傳統的中國菜，一個典型的四川菜。它是以一位清代的官員，丁寶楨而命名­的。宮保雞丁著名于它的麻辣。今天我們就要教你如何在家裏做宮保雞丁~!
宮保雞丁
2016年01月12日 3:29 PM
【私房菜專欄】椒麻雞
椒麻雞
私房菜專欄 雞
2015年12月31日 10:12 PM
【美食天堂】必吃煎燒鮭魚
過年過節當然少不了魚，我們今天就要做一道年年有餘的煎燒鮭魚
美食天堂 鮭魚
2015年12月29日 8:17 PM
【美食天堂】玉米蛋花湯的秘訣
【美食天堂】玉米蛋花湯的秘訣
蛋花湯人人會做，但是要如何做得好吃呢？
美食天堂
2015年12月13日 12:31 PM
【美食天堂】韓式涼拌辣黃瓜
【美食天堂】韓式涼拌辣黃瓜
今天就讓我們一起做這個開胃韓式涼拌辣黃瓜！保你馬上食欲大增！
美食天堂
2015年12月08日 12:25 PM
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