麵料理

今天我們做鮮蝦炒烏冬面！蝦子鮮嫩、麵條Q彈，只需要15分鐘！

2025年12月06日 10:34 AM

在網路上擁有許多喜愛烘焙粉絲的工程師陳嘉吉老師，分享液種全麥核桃吐司。他表示單純、原味、無添加物的烘焙，是他一直以來的初衷。分享全麥用液種風味更好吃，另外攪拌機夠力的話，是可以先放奶油的。使用乾酵母時要加水，加入速發酵母後，看狀態而不是看時間。用手沾粉去戳已發酵好的麵團，如中間有洞不會回彈，即是發酵完成。麵團分割重量不均時，可將補充的麵團補在底部。

廚娘香Q秀麵包吐司核桃吐司

2025年12月03日 4:35 AM

素麵搭配不同的調味露變化出更多口味

素麵的基本款可以搭配不同的調味露，變化出吃不膩的口感，如搭配南蠻調味露、芝麻調味露、味噌豆漿調味露、番茄柑橘醋調味露、納豆調味露、海苔山葵調味露、味噌風味調味露、中式芝麻調味露、鹽味檸檬調味露、黃瓜泥薑味調味露等。

麵料理素麵調味料自製醬汁醬料

2025年10月25日 7:55 AM

2道烤吐司披薩美妙餐點輕鬆上桌

準備厚片吐司、起司，想吃什麼饀料自己隨意放，花幾分鐘就可以把單調吐司變成人人喜愛的吐司披薩

吐司披薩點心手作點心

2025年09月15日 9:08 AM

巧克力西葫蘆麵包健康美味早餐及甜點皆宜

這款簡單的巧克力西葫蘆麵包口感醇厚濃郁，巧克力味十足，表面還點綴著融化的巧克力豆。淡淡的甜味完全可以當早餐享用，或是配上香草味希臘酸奶（希臘優格）和覆盆子，變身美味的甜點。

巧克力西葫蘆麵包櫛瓜麵包食譜

2025年09月03日 11:00 AM

手作夏威夷披薩起司放多放滿超好吃

物價年年上漲，決定自己動手做披薩，超司隨意放，饀料放滿滿，才能吃得心滿意足，步驟簡單一起來做吧！

麵糰手作披薩披薩麵料理

2025年08月25日 7:56 AM

【美食天堂】雞肉撈麵～只需25分鐘！

如何在家裡做出超級美味的雞肉撈麵，滑嫩的雞肉，Q彈的麵條，您只需要25分鐘！

美食天堂雞肉撈麵雞料理麵料理

2025年08月15日 10:32 PM

新加坡蝦餅漢堡為夏日經典增添甜辣風味

當我丈夫長時間外出工作時，我當然會想念他，但到了晚餐時間，我不禁感激能隨心所欲地做自己喜歡吃的晚餐，無需擔心他是否吃得開心。因為我丈夫對海鮮過敏，料理時我通常會避開蝦。他不在家的晚餐，我就可以盡情享受我最愛的食物，蝦！

新加坡蝦餅漢堡蝦餅漢堡蝦料理

2025年08月10日 8:53 PM

可頌法式吐司作法享受酥脆奢華的早餐

我喜歡各種法式吐司，從經典版將麵包片浸泡在蛋奶液中，到直接手撕法式吐司都好吃。只要是浸蛋奶液再用黃油（奶油）煎的吐司，我一定第一個搶著吃。雖然法式吐司是用掉隔夜麵包的絕佳方式（其中一個好點子），但我最近開始嘗試另一種食材，結果做出的法式吐司是如此美味，我女兒一週就要吃三次。

早餐法式吐司吐司可頌

2025年08月02日 4:21 PM

夏季晚餐吃塔可餅簡單好做又有飽足感

讓超市幫你準備這道速成夏季晚餐。我從熟食區買了冷盤捲心菜沙拉（coleslaw），然後搭配脆爽的小蘿蔔（radish）和新鮮香菜，與三文魚（salmon，又稱鮭魚）一起製作出這道色彩鮮豔、有飽足感的塔可餅（tacos，又稱墨西哥煎玉米餅）。

三文魚捲心菜鮭魚塔可餅海鮮料理三文魚料理

2025年07月31日 4:00 PM

【美食天堂】洋蔥牛肉撈麵～只需要25分鐘！

洋蔥牛肉撈麵～只需要25分鐘！這道洋蔥牛肉撈麵，牛肉鮮嫩、洋蔥甘甜、醬汁濃郁。您只需要25分鐘！

美食天堂撈麵牛肉牛肉撈麵

2025年07月19日 3:30 PM

在家做清淡可口的卡普瑞薩比薩？沒問題

當番茄剛剛熱透、馬蘇里拉奶酪（又譯莫札瑞拉起司，mozzarella cheese）略微融化時，這款清淡可口的卡普里切比薩（caprese pizza）就做好了。如果想在上面多加點料，加幾片意大利熏火腿（prosciutto）也很美味。先讓麵團恢復到室溫再揉麵糰，這樣會更容易操作。

比薩 caprese pizza 卡普里切比薩馬蘇里拉奶酪巴薩米克醋

2025年07月17日 7:23 PM

墨西哥辣椒奶酪漢堡漢堡的美味再升級

自製墨西哥辣椒奶酪當配料，就能讓漢堡的美味再升級。採用西冷牛絞肉（Ground sirloin。特指牛裡脊中心部位的精瘦牛絞肉）烤出來的漢堡肉質超級鮮嫩。如今，特色奶酪區販售更多口味的切達奶酪（cheddar cheeses，又譯切達起司），如墨西哥辣椒（jalapeno）、煙燻墨西哥辣椒（chipotle）或哈瓦那辣椒（habanero）奶酪。而這款食譜非...

簡單食材漢堡美味升級

2025年07月02日 4:23 PM

學會一招烤奶酪三明治百吃不膩人人愛

邁克爾餐飲公司（Michael’s Catering）老闆邁克爾·梅爾策（Michael Meltzer）最近舉辦的一次活動上，各種自助餐桌上擺放著琳琅滿目的美味佳餚。令我驚訝的是，烤奶酪三明治的桌前大排長龍。我好奇的問邁克爾，這三明治怎麼如此大受追捧，他告訴我，無論什麼活動，它總是全場的主角。

三明治烤奶酪麵包

2025年06月18日 5:38 PM

意大利風味雞肉漢堡美味的關鍵在這裡

這是一款帶有意大利風味的漢堡。細嫩的白肉末製成的雞肉餅淋上香濃的青醬（pesto sauce），夾在兩片意大利恰巴塔（Ciabatta）麵包中間。傳統的青醬由新鮮的羅勒、蒜香濃郁的大蒜、烤松子、優質橄欖油和一點帕爾馬（Parmesan）乾酪混合製成。這種色彩鮮明的調味醬在當地超市很容易買到。

青醬恰巴塔麵包意式雞肉漢堡雞肉漢堡

2025年06月08日 5:46 PM

【美食天堂】酥脆雞肉盒子做法～超級簡單，外酥內嫩！

一起做酥脆雞肉盒子! 無需和麵，無需油炸，只需要一些簡單的食材，您也可以成為大廚！

雞肉料理春捲

2025年06月07日 8:06 AM

紙包魚料理品嚐鮮美魚肉零油煙新手食譜

這裡有一種製作魚的簡單烹飪方法，魚肉總會鮮嫩多汁、味道鮮美。我把魚用鋁箔紙（aluminum foil）包裹起來烹飪，讓魚與香草和蔬菜一起蒸熟，從而使魚的味道更加鮮美。魚肉包可以直接在餐桌上食用，也可以在廚房裡打開，盛到單獨的盤子裡。

紙包魚魚料理白魚懶人料理

2025年04月25日 11:00 AM

教你做泰式料理：拌飯拌麵的「打拋肉醬」

打拋葉是這道料理最大的靈魂。由於打拋葉在台灣不太常見，因此很多店家都改用九層塔取代。打拋葉與九層塔雖同屬羅勒家族，但兩者間無論是香氣或是葉子形狀都大不相同。打拋葉的葉片帶有鋸齒狀且葉子寬度較九層塔窄長。

打拋肉醬泰式料理蛋料理料理調味打拋豬打拋豬肉飯

2025年04月07日 7:51 AM

享用優質早餐營養師授四大原則

許多常見的市售早餐，比如饅頭、三明治都很好吃，但它們能提供足夠的營養嗎？如何在營養跟美味間取得平衡？優質早餐組合應該包含哪些營養？來聽聽營養師的解說和建議。

優質早餐健康早餐碳水化合物膳食纖維

2025年02月27日 7:00 AM

【美食天堂】西蘭花牛肉炒麵

今天我們一起動手做西蘭花牛肉炒麵，軟嫩的牛肉，脆口的西蘭花，Q彈的麵條，真的比餐廳裡的還要好吃！

美食天堂炒麵

2025年02月22日 12:55 AM

這個食材讓法式吐司的美味升級

法式吐司是經典早餐，通常和煎得焦脆的培根與炒蛋一同上桌，用這道早餐來開啟美好的一天。經典的法式吐司，法語作「pain perdu」，通常是靠過夜的吐司或陳麵包來製作，但今天要介紹的這道食譜是我們在烘焙坊找到的另一種替代選擇。夏威夷甜麵包捲常用於派對三明治，但這種麵包的軟度以及完美的大小，最適合用來做法式吐司。

早餐法式吐司食材

2025年01月11日 4:30 PM

【世界美食匯】芝麻起司海苔麵包豐盛早餐好簡單