中國新年快到了,家家都很喜歡做些糕點慶祝新年。對於忙於工作的人來說,一定會選些易做又好吃的品種,既省時,有方便,「馬拉糕」就是其中的一種。
街頭小吃
好吃又好看 新菜宮保茄丁(組圖)
民國81年10月筆者回到母校教書,因為中午一伙人吃外食,每到吃飯時間就在想,待會兒訂什麼好呢?在這樣的機緣下結識了延平老街上的廖家二姐妹,很多人吃了一次以後,一定會再上門,因為她們的東西不只好吃不油膩,二姐妹待人也真的沒話說,很親切就像自家人一樣。
經過醃製的鹹鴨蛋,鹹香爽口,備受青睞。可鹹蛋不要像以往千篇一律地煮熟吃,鹹蛋黃炒南瓜、果味鹹蛋卷、鹹蛋黃茄酥等鹹蛋菜式越來越多。只要食用得法,就會別具風味。
紅薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有「長壽食品」之譽。於是,紅薯這一不起眼的食品身價陡增,令人刮目相看。下面向諸君介紹幾種簡單新穎的烹調紅薯方法:
走近台北市大龍市場旁 ( 近台北保安宮、孔廟,步行約五分鐘路程 ) 的「皇家貢丸」,你大多可以瞧見老闆賴昆酉很靦腆地忙著製作貢丸,而老闆娘湯惠美則很殷勤地在招呼客人,倆人攜手合作分工無間。由於採用現場製作的方式,因此在價格上,略較一般冷凍貢丸高,但是親自品嚐過皇家貢丸味道的人,都分得出和冷凍貢丸的區別。
華燈初上,街道不寬的台灣台北縣板橋裕民街兩旁聚集許多小吃攤位,仔細瞧瞧,除了有牛肉麵、滷肉飯等老字號,也不乏鹹酥雞、甜甜圈、可麗餅等後起之秀,新舊融合的熱鬧風貌,為裕民街注入了活力體驗。
銅鑼鄉是客家鄉,精緻的客家米食及料理帶給饕客多樣選擇,市區有傳統的麵店、牛肉麵店,中正路一帶的傳統市場內有蒸餃、蛋餅、水煎包、煎餃等多樣美食,深獲在地人喜愛,也提供遊客不同食感。
里鄉位於濁水溪上游,居台灣南投縣中央,是新中橫公路(台21線)起點。昔日是木材集散地,現在則以梅子、葡萄等作物聞名。水里溪貫穿其中,上游有鉅工、大觀、明潭、明湖等發電廠,相當特殊。
擁有40年歷史的台灣府城老字號「周氏蝦捲」,以嚴選素材的蝦捲在台南安平闖出一片天,酥脆可口的金黃外皮,再加上鮮美的內餡蝦仁,傳統風味讓人一口接一口。本期由老闆破解箇中妙方,讓讀者在家亦能如法炮製名店名菜,不用遠赴台南就能一嘗美味。
通常,香噴噴的白米飯總是希望在自己熱氣騰騰的時候讓人們全部幹掉,因為它們不願成為剩飯而被遺棄。不過,有些米飯卻不這樣想,因為它們在冰箱裡睡過一晚後可以被巧手的主人做成各式炒飯,不僅味道可口,而且扮相絕佳。於是,又一個灰姑娘的故事上演了。
秋季最具代表性的當令美食,非大閘蟹莫屬,台灣食客每年吃掉的大閘蟹就高達數千公噸,但消費者想享受美味,其實大可不必花錢上餐館或飯店,飯店大廚指出,只要利用簡單的「清蒸」烹調方式,在家也能輕鬆吃出大閘蟹的鮮美原味。
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5月31日,中共國家統計局發布的5月份製造業採購經理指數(PMI)為50.0%,比上月下降0.3個百分點,位於50的臨界點,同時發布的非製造業商務活動指數和綜合PMI產出指數均羅高於臨界點。
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