自由時報記者楊雅民/專題報導黃曆新年倒數計時,連鎖超商和量販店年度重頭戲—年菜預購全面開跑!各大通路業者全都喊出由五星級飯店和知名餐廳名廚加持開發的「五星級」年菜,爭食每年超過5億元的冷凍年菜預購商機。
節慶食俗
自由時報記者馮亦寧╱台北報導 攝影/記者臺大翔、陳建宏 距離中秋節還有一個多月,但台灣公司行號、企業團體的中秋交際正開始,一向被視為體面送禮指標的飯店月餅,從每年各大飯店接單的業務量高達七成,由此可見,中秋送禮基本上還是非常重視面子問題。
端午的傳說,一般來源於民間,都是為了紀念偉大的愛國詩人──屈原,因當時朝中奸臣當道,他受讒言所害,被謫江南。由於他愁懷滿腔,最後於農曆五月五日投汨羅江殉國而死。附近的村民因未能尋獲他的屍首,為了不讓他的身體被魚蝦吃掉,就在江上划著龍舟,敲鑼打鼓,希望能嚇跑魚蝦;又用棕葉包一些米飯,造成粽子,投到江裡餵給魚蝦,希望屈原的軀體不受損害。
清明節的食俗源於寒食節,在寒食節禁止生火煮食,只能吃備好的熟食、冷食。寒食節起初是一個月,後來逐漸縮短,從七天、三天逐漸改為一天,寒食節和清明節也就合二為一了。
今天(2月23日)是農歷正月十五,是傳統節日———元宵節,又稱“上元節”或“燈節”。據資料記載,元宵節大約在漢代就已經出現了,到了明清時期便與新年、中秋節一起被稱為民間的三大傳統節日,至今已有兩千多年的歷史。元宵節這一天更是熱鬧非凡,尤其在明清時期,一到農歷正月十五,各大街小巷,張燈結彩,人來人往,看花會和賞燈會。
今天是元宵節,在寒冬時,吃一碗熱騰騰的湯圓,不但暖意上身,也可以吃出好心情。台北醫學大學附設醫院營養室建議民眾,不妨自己動手做「快樂湯圓」,把一些可以提振情緒功效的營養素加入湯圓中,讓今年的元宵節既健康又喜樂。
元宵節吃湯圓,現在除了選擇市售的冷凍產品外,自己動手DIY也漸漸形成一股新的流行熱潮,不少原本就提供現作湯圓服務的業者,乾脆開放讓消費者自行「滾元宵」,讓民眾享受親手搖製湯圓的樂趣。
以中國宮廷美食而享譽國際的京兆尹,二○○五年新春佳節,特推出「養生四喜年糕」及「即食金元宵」,完全遵循清宮御膳餑餑房傳統作法,並調節現代人的口感,以低糖、素食健康為訴求,完全純手工製作,不添加防腐劑,「即食金元宵」甚至採取限量、接單現做的高標準生產方式,來保證年節傳統飲食的細緻內涵。
新春吃年菜,是我們中國人傳統的習俗,打從年夜飯開鑼起,一連串的美酒佳餚、山珍海味增添了「年味」,卻也隱藏著健康危機。因為當與家人齊聚團圓時,年節的氣氛很容易讓人忘了節制飲食,一不小心吃過了量,除了使腸胃受不了外,也可能影響慢性病患的健康。
明天是冬至,許多人都喜歡來碗熱呼呼的湯圓應景;但營養師提醒,一顆包餡湯圓熱量高達七十大卡,四顆就等於一碗白飯的熱量,民眾應避免進食過多,才不會造成熱量囤積。
〔冬至〕即將來臨,許多人都會吃應景的〔湯圓〕,營養師提醒民眾,一顆花生或芝麻湯圓,熱量高達70大卡,只要四顆,就等於一碗飯的熱量,因此,只要吃了湯圓,就必須減少〔正餐量〕,並且多吃蔬菜、水果來增加飽足感,以免吃進過多的熱量。(馮國秀報導)
下週二是「冬至」,許多民眾都會吃湯圓應景。營養師提醒,五顆有餡湯圓等於一點三碗白飯,一天應以五顆湯圓為上限。腸胃消化不佳的民眾,則應避免傍晚以後食用湯圓,吃湯圓時也應多嚼三、四下,才能幫助消化。
21號就是冬至!已經有不少民眾開始準備湯圓。營養師建議民眾注意攝取湯圓和正餐飯量之間的比例,才不會身材變形。並指出每吃四顆湯圓,就應該減少3/4碗的白飯量。(陳弘志報導)根據營養師的計算,市面上所販售的傳統芝麻、花生等冷凍湯圓,平均一粒大約六十到八十大卡,大約四分之一碗白飯的熱量,因此建議民眾在冬至前後吃湯圓時,可要記得自己到底吃了幾粒湯圓,以減少正餐飯量...
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美國戰爭部長皮特·海格塞斯(Pete Hegseth)週六(5月30日)在新加坡香格里拉對話會上宣布,作為美英澳三邊奧庫斯(AUKUS)國防協議的一部分,三國正在聯合開發無人潛航器(UUV),預計將於2027年開始交付。
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