地方飲食特色

法式時尚甜點Macaron( 瑪卡烘) 近來引領食尚風潮,成為送禮新選擇,全台灣第一家專賣店——Macaron RatafiaTaipei已在台北開設專櫃。此外,原只限定在中部清水服務站小林煎餅販賣的釣鐘燒也進駐台北商圈,兩大甜食不分國籍,各憑本事風靡台北城。
可以想像今日繁榮熱鬧的台灣台北市市民大道過去曾是縱貫線鐵道嗎?近年來,市民大道成為餐飲業的兵家必爭之地,尤以微風廣場到京華城這短短不到兩公里的路程當中,結合各式休閒、娛樂、時尚、美食的店鋪接二連三開幕,不但鄰近台北東區,距離華視也頗近,許多傳播業者、藝人經常在此聚集現身,造就市民大道獨特的消夜文化。
東方人對於美食的要求比西方人更強調「清爽、細緻」。西式餐飲進入日本初期,日本人怎麼也吃不習慣西餐的厚重油膩,因此改良成適合東方人的「和風洋食」,其中漢堡排、咖哩飯更是位居不敗地位。日式漢堡排其實就是美式漢堡當中那片絞肉餅,日本人揚棄美式漢堡肉的乾澀,將漢堡肉抽離成為主菜,並使漢堡排變得鮮嫩多汁,成為大人小孩都愛的餐桌美食。
進了餐廳發現竟然沒有提供菜單,當下真會讓人有點慌了手腳,不過,這類沒有菜單的餐廳,顧客反而真正享有主導權,不用拘泥於一本狹小的菜單,以大廚精湛的廚藝及創意,品嘗一道又一道令人驚嘆的美味佳肴。
沒菜單的餐廳除了考驗顧客膽量,也考驗廚師的創意,由於經常變化菜色,食材自然不像一般餐廳採大量購買,所以店家通常會視預約情形粗抓食材的量,如果沒預約,那可就要碰運氣囉!
經常因為打開菜單卻不知道該吃什麼而大傷腦筋嗎?本期特別推薦口碑優良的北中南各式無菜單餐廳,從走進餐廳到設定預算,一切有人幫你搞定!
歌壇新聲Soler是義大利與緬甸混血的雙胞胎兄弟組合,他們的音樂創作充滿義大利式的熱情浪漫風格。從香港來台宣傳之後,Soler便愛上了台灣美食,不過他們愛的並不是台灣小吃,而是「混血兒」菜。
(大紀元記者楊曉慧報導)在吉隆坡要找一間日本料理店吃日本餐並不難,在許多著名購物中心和商業大廈都可以找得到。大紀元記者經友人介紹走訪了吉隆坡一間名為「天下第一拉麵」的日本沖繩料理店。這間店座落在吉隆坡著名雙峰塔(Kuala Lumpur City Centre, KLCC)鄰近,有36年歷史的中央大廈(Wisma Central)內。比起其它近年林立的較嶄新...
印度菜概括而言就是一種「簡單食材+主要調料+烹飪方式」的組合。而印度菜神奇之處就在於它多種多樣的調料。印度人早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料,也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。
材料: 豬腰肉80g、蛋3顆、洋蔥絲30g、麵包粉100g、天婦羅粉100g、鹽少許、胡椒少許、糖少許、海苔10g、白飯1碗
東京烘焙坊 玫瑰乳酪堡「東京烘焙坊」的「玫瑰乳酪堡」,外層是有著玫瑰香味的超鬆軟麵包,內餡則是帶點鹹味的乳酪(奶油起士),香滑而不膩,推出以來一直是該店的火紅熱賣產品。想不想在家挑戰一下呢?本期特邀東京烘焙坊主廚陳清海為我們示範作法。
泰國大米顆粒長,兩頭尖,顏色白,煮成米飯香柔滑嫩,在世界糧食市場上享有很高的聲譽,泰國人以大米為主食,每日三餐。
你在意大利坐下來,吃的是大餐;   在巴黎坐下來,吃的是調料;  而你在美國坐下來,吃的是藥片……只是藥片。」  --引自電影《夏日時光》(1955)  你在別的國家坐下來,吃的又是什麼呢?
IR為台北知名時尚餐館,過去全以西餐為主,轉型後的IR推出新品牌IRChina,以新川菜料理為號召,近幾年也吸引不少熱愛嘗鮮的饕客。本期將介紹適合春天享用的百香果蝦球,酸酸甜甜好滋味的製作祕技即將傾囊相授…
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