千百年來,牛郎、織女的故事變得家喻戶曉。每年到了七夕的晚上,大家就會出門去看牽牛、織女星渡河相會。七夕的重頭戲就在這些女孩的身上呢!因為傳說中,織女的手藝極巧,能織出雲彩一般美麗的天衣。為了使自己也能擁有織女一般的巧手,在少女之間,遂發展出了一種「乞巧」的習俗。
飲食典故
中華民族悠久的文明歷史,是神傳文化,更是修煉文化。每個生命在六道輪迴中,在特定時空裡,演繹著不同的史實,扮演著不同的角色,只為在大法洪傳的此刻,為之墊基,為之鋪路。
早年,生活水準還不高的歲月裡,一般人家的生活都很儉省,在菜餚方面,各家都會準備些醃漬的醬菜佐餐,即使有肉也都是些風乾、曬乾之後保存的,以供日後慢慢食用。因此這些鹹肉、臘肉、魚乾等,都是普遍一個特色的「鹹」。
故事中的無心菜,就是我們現在常吃的「空心菜」,也稱為蕹菜。在所有蔬菜中,它是價格最便宜、生長期最長、也最易種植的一種蔬菜。雖然如此,一旦遇上颱風肆虐的日子,它立刻水漲船高,身價連翻幾番,有時手腳不快還買不到呢!
民間習俗上,冬至有小過年的意味,吃過了冬至湯圓,人人就又都添了一歲。冬至過節源於漢代,《清嘉錄》甚至有「冬至大如年」之說。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化,是上天賜予的福氣。
中國菜不僅味道好吃,光只聽聽名目也挺新鮮過癮。一道菜,固然色香味都要講究,甚至還有兼顧到聲音之美的!例如「鍋巴海參」,先上一盤炸得黃澄澄、酥透了的冒熱氣鍋巴,然後端海參來,連湯往上一沖,盤中鼎沸,一片悅耳的爆炸聲,引得人口角流涎,再也顧不得禮數,要不自覺地舉箸了。
歐美中國館子裏的雜碎究竟是啥菜?簡單講就是「炒什錦」。將肉或蝦仁等葷料過油炒至剛熟,另起油鍋,把豆芽、青椒、胡蘿蔔和筍片等素料,以火快炒之後,再把葷料回鍋一拌、調味、勾個白芡便成。
早年,生活水準還不高的歲月裏,一般人家的生活都很儉省,在菜餚方面,各家都會準備些醃漬的醬菜佐餐,即使有肉也都是些風乾、曬乾之後保存的,以供日後慢慢食用。因此這些鹹肉、臘肉、魚乾等,都是普遍一個特色的「鹹」。
話說丁保楨初任四川新總督時,地方士紳爭相邀宴。某次有個當主人的,在菜單中,安排了一道以嫩雞丁搭配當地特有的乾辣椒同炒,請他品嚐。除滑嫩鮮腴之外,兼有濃香麻辣之感,十分好吃,深為丁保楨所讚賞,便詢問主人菜名,主人答說:「此菜專為宮保而做,未曾命名,請宮保賜名如何?」丁保楨欣然應允說:「既然如此,就叫宮保雞丁吧。」這就是這道菜名的由來。
春天,煙波浩渺的大小湖泊上,隨處可見那狀如荷葉幼芽、嫩滑爽口、據說是杭州特產的一種野菜——「蓴菜」。除此之外,尚有另一種與之齊名的「薺菜」,清明前後,外出踏青的人,在市郊區、野地上、田埂邊都可以隨手摘得,取來做羹、做餡真是清香鮮甜。
福建廈門市上的光餅,有甜鹹兩種的分別。做這種餅的業者,以福州人居多數。一般餅的製作法,都是大同小異,大同者,都要在搓揉發麵時,多加乾麵粉,一邊搓揉,一邊加麵,使麵糰很硬,揉時非常費力氣。
河豚:魚名,口小腹大,無鱗。背淡蒼色,腹白色。味美而有毒,全身只有魚肉部分沒毒,食之往往致死,又名嗔魚。遇敵時,常迅速吸入大量空氣於胃內,腹部隨之膨脹成圓球形,以便仰臥海面避敵。
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