飲食典故

在美國有許多常見的食物經常被誤認為是外國美食，事實上它們是道道地地的美國食物。有許多食物看似外國美食，但卻是美國人自創的菜餚，比如經典肉丸義大利麵。還有辣肉醬，多數人都以為它是墨西哥食物，事實卻不然。另外有些食物的名稱中帶有國名，卻與那個國家沒有任何關係，例如英式馬芬並非來自英國，德式巧克力蛋糕也跟德國沾不上邊。

美國食物外國美食辣肉醬義大利麵德式巧克力蛋糕壽司捲

2023年10月08日 8:50 PM

自製東南亞常見的甜點抹醬：香蘭咖椰醬

咖椰醬（Kaya）是一種在馬來西亞及新加坡常見的甜點醬料，馬來語中的Kaya 表示豐富，指成品有著非常豐富的味道及質感。咖椰醬是用雞蛋或鴨蛋、砂糖及椰漿…等材料隔水加熱煮至濃稠而成，可用來塗抹麵包或製作甜點。咖椰醬的起源不可考，但普遍認為是由馬六甲的葡萄牙後裔發明，因為16 世紀時馬六甲被葡萄牙佔領殖民，咖椰醬與葡萄牙傳統美食Doce De Ovos 非常相...

香蘭咖椰醬 DIY美食下午茶咖椰吐司早餐甜點抹醬

2023年09月16日 7:35 AM

教你手作：日本京都名點「八橋餅」

八橋（八ツ橋）又稱八橋餅，是用米粉、砂糖、肉桂…等材料製作而成的日式點心，是日本京都最具代表性的名點特產。八橋原本是烤菓子，按照製作方式，可以分為「經過烘烤的八橋煎餅」以及「沒有烘烤的生八橋」。烘烤過的八橋餅屬於硬燒八橋，歷史最為悠久，將材料混合蒸煮，再擀壓成拱形薄片烘烤至脆硬，形狀模擬日本古箏，成品口感酥脆，深受老京都人喜愛。而沒有烘烤的生八橋則是在 19...

八橋餅日式點心 DIY美食日本京都名點京都八橋餅

2023年09月14日 8:03 AM

從現代醫學看傳統美食豆腐健康嗎？

豆腐是一種口感鬆軟滑嫩的傳統食物，迄今已有上千年的歷史，遍及亞洲乃至世界各地。那麼，這種古老的大豆製品健康嗎？現代醫學有何看法？

豆腐健康傳統美食異黃酮

2023年09月13日 7:08 PM

西班牙傳統甜點：奶油螺旋麵包自己動手做

馬略卡島是西班牙巴利阿里群島中的最大島嶼，位於西地中海，是熱門的旅遊景點。這是一種看似簡單，有點甜但又不太甜的麵包，在馬略卡島和西班牙的麵包店非常受到歡迎。

奶油螺旋麵包 DIY美食早餐西班牙甜點麵包DIY

2023年09月13日 7:39 AM

手作好吃的香港特色茶點：港式酥皮蛋塔

港式蛋塔又稱廣式蛋塔，1927 年，廣州的「眞光酒樓」首先推出蛋塔，一時之間造成轟動，所以其他酒樓餐廳的師傅也爭相學習蛋塔的製作，成為廣式茶點的必點食品。40 年代隨著大量廣州移民移居至香港，也將蛋塔帶到了香港及澳門，經過再次改良，就變成了現在香港獨有的「港式蛋塔」，這才讓蛋塔發揚光大。

港式酥皮蛋塔下午茶 DIY美食手作茶點香港茶食蛋塔

2023年09月11日 7:38 AM

全球11個地方的肉派各有特色經典又美味

數千年前古人用麵皮包裹肉類烹煮，既牢牢鎖住了肉香味，又可以做成餡料包羅萬象的「驚喜包」。如今世界許多地方都有這類食物，甜鹹皆有，英語通稱「派」（Pie）。

肉派牧羊人派雞肉鍋派鹹味派黑啤牛肉派

2023年08月25日 12:35 PM

巧克力的故事有苦澀也有甜蜜

可可豆是製作巧克力的主要原料。早在幾千年前，可可豆就已經是中南美洲人重要的食物和草藥，甚至貨幣。後來歐洲人改良巧克力加工技術，才演變出我們現在愛吃的這些風味巧克力塊。

巧克力故事可可豆白巧克力可可

2023年08月12日 8:34 PM

美國這10個地方的披薩好特別

一張披薩麵皮，疊加三五種在地食材，窯烤——在意大利，披薩就是這樣簡約的存在。到了美國，披薩的模樣就多了，下列10個地方的披薩就如此與眾不同。

披薩底特律紐約市芝加哥布法羅加州

2023年07月22日 11:01 PM

義式濃縮咖啡變奏曲：風味咖啡的作法（上）

只要在義式濃縮咖啡的作法上給予些許變化，就能品嘗到不同風味。或者也可以添加牛奶、鮮奶油、巧克力、焦糖等各種材料，讓各個飲品都具有迥然不同的味道與口感。像這樣以義式濃縮咖啡作為基底，在風味上做出變化的飲品，稱作「義式濃縮咖啡的變化（Espresso Variation）」，這裡用音樂術語中的變奏曲（Variation）一詞來命名。本文介紹美式咖啡、拿鐵咖啡、卡...

濃縮咖啡咖啡美式咖啡拿鐵咖啡卡布奇諾

2023年07月14日 7:07 AM

大吉嶺夏摘茶：獨特、優雅的麝香葡萄風味

說起大吉嶺紅茶，就不能不提麝香葡萄風味(Muscatel Flavour)。首先必須釐清誤會。麝香葡萄風味並不是指麝香葡萄本身的香氣，更不是青葡萄，確切來說，用在形容大吉嶺茶的麝香葡萄根本不是葡萄，而是酒。

大吉嶺紅茶麝香味日月潭紅茶紅茶專業茶人夏摘茶

2023年06月30日 6:39 AM

帶你了解南美人愛吃的31種甜點

古文明、農產、多元飲食、足球、探戈、亞馬遜熱帶雨林……南美的符號還有甜食！作為知名甘蔗、可可產區，這裡擁有豐富多樣的甜食不足為奇，下列就帶你了解31種南美人喜愛的甜點。

南美甜點夾心餅冰淇淋糖球

2023年06月29日 4:08 PM

全球14種美味炸雞逐一數你愛吃哪種？

熱油反覆烹炸，豐盈鮮甜的肉汁被迅速鎖住，外層焦香撲鼻——在香噴噴的炸雞面前，有誰能抵擋誘惑？如果你也愛吃炸雞，下列14種人氣炸雞不容錯過。

炸雞日式炸雞印度炸雞韓式炸雞炸雞翅

2023年06月24日 3:41 PM

德州美食不都是烤肉受歡迎的還有11種

品嚐烤肉，美國西南部的德克薩斯州是個好地方。可是在德州人心中，那裡的王牌美食不只是烤肉，還有下面這些。

德州烤肉美食炸雞牛排

2023年06月09日 3:03 PM

關於榴蓮有些事你未必知道

有人覺得它臭氣沖天，愛的人稱讚香而美味，真的沒有一種水果如榴蓮（榴槤）這樣牽動人心的了。想了解箇中原因嗎？它的背後又有哪些趣事呢？

榴蓮美味水果熱帶榴槤

2023年05月29日 5:00 PM

爆米花不簡單流行史竟跨越幾千年

自美國開始大規模種植玉米，爆米花（popcorn）的熱度一路攀升，並在大蕭條時期成了看電影的傳統零食。可你知道嗎？爆米花不是近代才出現的，早在幾千年前就流行了。

爆米花流行史考古零食

2023年05月11日 1:30 PM

都是早餐愛爾蘭全餐與英式的有何不同？

傳統的愛爾蘭全份早餐以豐盛而聞名，餐盤中不僅有培根、香腸、流心蛋等富含蛋白質的食物，還有健康蔬菜。然而，因其與英式早餐有頗多相似之處，讓不少人感覺難以分辨。

早餐愛爾蘭早餐英式早餐培根香腸麵包土豆馬鈴薯

2023年03月07日 2:02 PM

食在佛羅倫斯 10道經典佳餚推薦

許多人會把佛羅倫斯稱為藝術之都，也有人說它是意式料理的寶藏之地，所有對意式美食垂涎已久的熱情，皆可在這座城市找到最好的安放。的確，徜徉這座城，邂逅它無處不在的美，除了美景，留住視線的還有那遍布街道的各色佳餚。享受意鄉食風貴精不貴多，不妨從10道經典美食開始。

佛羅倫斯經典佳餚美食匯聚

2023年02月25日 11:17 PM

在峇厘島吃什麼？ 15種風味餐不容錯過

印尼峇厘島不僅是旅遊勝地，更是饕餮之鄉。當地飲食以善用香料而聞名，食店遍布街巷，如果沒有做足攻略真的不知從何吃起。那麼，想了解峇厘島有哪些不容錯過的風味菜，不妨看看老饕的推薦菜單。

峇厘島美景風味餐美食

2023年02月14日 11:45 AM

日本不只有拉麵征服味蕾的還有這些麵

說到日本麵條的種類，你會想到哪些呢？你可能很熟悉名聲遠播的日式拉麵。然而，這次將介紹另外幾種日本麵條，它們不像拉麵那樣在日本以外廣為人知，但也在日本麵食中處於不可或缺的地位。感興趣嗎？往下看吧！

日本小麥麵條蕎麥麵條拉麵烏龍麵烏冬麵

2023年01月28日 1:17 PM

領略美國風情嚐遍50州的標誌料理（下）

領略美國各州風情，陶醉於自然之美、探索人文之妙，美食同樣不可辜負。美國菜與美國移民文化一樣多姿多彩，世界各民族美食在這裡碰撞、交融，雜糅出許多「美式風格」的菜餚。這裡我們幫你搜羅了50州的標誌美食，帶你吃遍美國，了解美國。

美國風情菜餚特產美食移民文化玉米濃湯

2023年01月07日 2:00 PM

領略美國風情嚐遍50州的標誌料理（中）

美國風情特產美食移民文化烤肉濃湯

2023年01月06日 2:00 PM

領略美國風情嚐遍50州的標誌料理（上）

美國風情移民文化美國菜美食白醬

2023年01月05日 1:52 PM

喜辣者注意：這些世界經典辣菜不要錯過

寒冷的冬夜，吃一份刺激味蕾的辣菜，出一身熱汗，這對喜歡吃辣的人來說，別提有多舒爽了。「辣」也是世界上最廣為運用的烹飪口味之一，幾乎每個國家都有其特色的辣菜，讓人辣得過癮，同時又享受獨特的風情。本文介紹經典辣菜：四川火鍋、韓式泡菜醬湯、牙買加烤雞、英式法爾咖哩、文達魯煮肉、秘魯黃椒沙拉、冬蔭功湯、水牛城雞翅。

辣椒辣菜麻辣烤雞冬蔭功湯

2022年12月27日 10:13 AM

從美國蔓延到全世界的「零麩質」風潮

博瑪特博士在其著作中曾提到：「麩質是現代毒品，把麩質從飲食當中去除後，很多病症可能都會就此好轉」。實施「零麩質飲食」後獲得改善的實際病例數，在美國快速增加中。

麩質無麩質麩質過敏症血糖小麥零麩質

2022年12月22日 9:34 AM

這10道塞爾維亞美食你一定想品嚐

體驗歐洲的別樣美食，中部國家塞爾維亞是不錯的選擇。當地飲食融合了巴爾幹、地中海、土耳其的特色，以及受時代變遷、移民文化等影響，形成非常多元的風格。在塞爾維亞，有10道經典美食值得一嚐。

塞爾維亞美食烤肉辣椒醬甜點

2022年12月16日 11:57 PM

這11種人氣甜甜圈你最愛哪一種？

喜歡甜甜圈的朋友來對地方了！甜甜圈種類多樣，你有愛不釋手的嗎？這次介紹11種受美國人歡迎的甜甜圈給你，看看有沒有喜歡的，趕快寫入美食清單吧。

甜甜圈人氣美食美國

2022年11月22日 7:37 PM

印度街頭小吃搭上2023年食物口味新熱潮

美國食品科學技術學會訪問了食品業界的專家，包括廚師、食品調味師、趨勢觀察家、未來學者、企業家等等，彙整出2023年消費者的食物口味趨勢。其中預測，街頭小吃將會越來越受歡迎。同時印度小吃中常用到的恰特瑪撒拉香料也受到消費者與食品業者的極度喜愛。介紹9種正宗風味的印度街頭小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿魯提基（aloo ti...

印度小吃食物口味正宗風味街頭小吃 idli pakora aloo tikki mushroom manchurian

2022年11月09日 10:44 PM

祕魯原住民用這植物治療糖尿病效果奇佳