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飲食典故

【美食典故】回鍋肉
【美食典故】回鍋肉
人們一提到川菜必然聯想到「回鍋肉」，它可說是川菜的化身，故在川菜鑑定考試中經常被指定為考題的菜肴…
美食典故美食典故
2011年10月31日 6:57 AM
【美食典故】狗不理包子
【美食典故】狗不理包子
天津有句俗諺：「到天津不嘗一嘗『狗不理』包子，等於沒有來過天津。」......
美食典故美食典故
2011年10月15日 10:51 AM
【美食典故】攻無不克的滿煎糕
【美食典故】攻無不克的滿煎糕
縱使各地區對它的稱呼叫法有所不同，但是它的食用方便、美味、價廉的特性，在擄獲當地居民的味蕾時，永遠攻無不克......
美食典故美食典故
2011年10月06日 6:08 AM
【美食典故】年少無知的一條龍包子
【美食典故】年少無知的一條龍包子
「一條龍」包子是南京的風味小吃，與天津的「狗不理」包子，南北遙相呼應......
美食典故美食典故
2011年09月19日 8:33 AM
【美食典故】善感動仙的桂花酒
【美食典故】善感動仙的桂花酒
俗話說：「寡婦門前是非多」，這下子可難為了仙酒娘子......
美食典故美食典故
2011年09月05日 6:35 AM
【美食典故】入鄉隨俗的大阪燒
【美食典故】入鄉隨俗的大阪燒
大阪燒若加進麵條，就變成「現代燒」（MO-DAN-YA-KI），也深受人們喜愛......
美食典故美食典故
2011年08月28日 7:02 AM
【美食典故】靈光乍現的來不及
【美食典故】靈光乍現的來不及
這位家廚心想，再去市集採買也來不及了！於是就環視了廚房一周，無意中，看到窗外......
美食典故美食典故
2011年08月10日 6:33 AM
【美食典故】今生無緣的腐竹糖水
【美食典故】今生無緣的腐竹糖水
「腐竹糖水」是把腐竹折斷後用冷水泡開、撈起切絲，再用熱水煮軟後，加入冰糖調味......
美食典故美食典故
2011年07月25日 6:27 AM
【美食典故】萬壽羹
萬壽羹又名龜鶴延年湯，是湖北荊門的特產，是以龜肉和雞肉合烹的湯菜，營養價值極高。菜名吉祥，喜慶壽筵均宜......
美食典故美食典故
2011年07月21日 6:11 AM
【美食典故】靈活變通的刀削麵
【美食典故】靈活變通的刀削麵
將麵條削入沸水的鍋內煮熟後撈起，澆滷、炒、或涼拌後食用，因麵條較厚實，口感Q彈有嚼勁...
美食典故
2011年07月11日 6:17 AM
【美食典故】荊州魚糕
魚糕是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道......
美食典故
2011年07月07日 6:51 AM
【美食典故】樂觀開朗的棺材板
【美食典故】樂觀開朗的棺材板
「棺材板」是台南著名的小吃，原名叫「雞肝板」，約有七十年的歷史......
美食典故
2011年06月30日 6:27 AM
【美食典故】夏日炎炎「澆」「涼麵」
【美食典故】夏日炎炎「澆」「涼麵」
襄樊人有句名諺：「冬至包麵夏至涼麵」。「涼麵」也叫「麻汁麵」，為襄樊人夏季最喜愛的主食，因其製作簡便，吃起來清涼爽口，已成為襄樊的大眾化食品......
美食典故
2011年06月29日 6:17 AM
【美食典故】折「荷包胙」
相傳，乾隆時，大餘人士戴衢亨，高中狀元後，大擺宴席謝請四方鄉鄰......
美食典故
2011年06月27日 6:40 AM
【美食典故】玉帶糕傳奇
玉帶糕是湖北省谷城縣地方的傳統名點，距今已有三百多年的歷史......
美食典故
2011年06月20日 6:23 AM
【美食典故】「敲魚」傳說
【美食典故】「敲魚」傳說
「敲魚」是浙江溫州著名的美食特色，製法奇特而且非常考究......
美食典故
2011年06月15日 3:21 PM
【美食典故】人情義理的麻婆豆腐
【美食典故】人情義理的麻婆豆腐
「麻婆豆腐」是一道經典的川菜，流傳了一百多年，不僅聞名全國，更飄香到國外......
美食典故
2011年06月13日 4:27 AM
【美食典故】民心所向的宮保雞丁
【美食典故】民心所向的宮保雞丁
「宮保雞丁」是一道經典川菜，金紅亮艷、肉嫩味濃、麻辣下飯，可說是家喻戶曉的美食料理...
美食典故
2011年05月30日 6:58 AM
源遠流傳東坡肉
源遠流傳東坡肉
北宋文豪蘇東坡在黃州任官時，創造燉肉烹飪方法，蘇東坡家的紅燒肉做的美味至極、源遠流傳，在《豬肉頌》裡有描寫豬肉最適合的烹煮方式，「淨洗鍋，少著水，柴頭罨炳焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴人不肯吃，貧人不解煮，早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」
紅燒肉
2011年04月26日 6:45 AM
餃子文化傳北歐
餃子文化傳北歐
中華文化源遠流長，其中飲食文化也是博大精深。 餃子雖然個不大，卻是東西皆知，名聲響亮，據說它已經有兩千多年的歷史了。 中華傳統儒家經典之一《禮記》中就曾這樣記載著對餃子最初的定義：「稻米二、肉一，合以為餌，煎之。」
北歐 飲食
2011年04月04日 4:36 AM
節氣節日同一天 清明節吃寒食
節氣節日同一天 清明節吃寒食
再過幾天就是清明節，中國傳統習俗節日之一的清明節。「清明」本為節氣名，後來加了寒食禁火及掃墓的習俗才形成清明節的。在清明節時不能用火，人們只能吃備好的熟食或冷食。
2011年03月29日 6:58 AM
尋找台灣古早味(23)糖塔
糖塔、糖獅是祭拜神明中的大禮，也是廟方用來贈予爐主和頭家的禮物......
尋找台灣古早味
2011年03月27日 1:42 PM
尋找台灣古早味(22)八龜壽桃
八壽龜桃是祝壽專用的紅麵龜......
尋找台灣古早味
2011年03月27日 7:34 AM
尋找台灣古早味(21)煎嗲
相傳安平人卻也因此傳下端午節不包粽子，改吃煎嗲過節，用以紀念鄭成功......
尋找台灣古早味
2011年03月10日 3:22 PM
尋找台灣古早味(19)狀元粿
相傳，清初有一名落榜舉人，在北京赴考滯留期間發生的事......
尋找台灣古早味
2011年03月07日 2:21 PM
尋找台灣古早味(18)古早月餅
為了中秋節，前一個月就要著手將蜜餞切碎，加上烏豆沙裡的核桃和各種餡料裡添加的果仁，常切到手幾乎要抽筋......
尋找台灣古早味
2011年03月06日 6:39 AM
尋找台灣古早味(17)合婚糖
合婚糖，在早期的婚禮當天，扮演著很重要的角色......
尋找台灣古早味
2011年03月05日 10:33 PM
尋找台灣古早味(16)雙環糖
雙環糖的發源典故，可以一窺老祖先們其實是浪漫的哲學家......
尋找台灣古早味
2011年03月03日 8:43 PM
尋找台灣古早味(15)荖花
若是只有一個人操作一定會因來不及篩選而失敗，米粒也一定會過火，顏色會變調，所以要兩人合作無間......
尋找台灣古早味
2011年03月01日 9:26 PM
尋找台灣古早味(14)鹹紅龜粿
這時要注意火候外，手上的翻炒動作也不能停，最後加上獨家調配的調味料......
尋找台灣古早味
2011年02月28日 9:20 PM
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今年是「六四」事件37周年。大紀元發表獨家獲得的兩千多張從未曝光的「六四」歷史照片，讓那段被中共竭力掩蓋、企圖抹除的歲月重見天日。
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