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元氣美食

銀髮族高蛋白料理 魚骨燉軟爛 增肌、防骨鬆
銀髮族高蛋白料理 魚骨燉軟爛 增肌、防骨鬆
銀髮族高蛋白飲食，本月提供化骨秋刀魚料理，將魚刺燉煮到軟爛，與魚肉一起食用，可提高肌肉質量，還能補充鈣質，防骨鬆。選食當季盛產的秋刀魚，主要是比起植物性蛋白質，動物性蛋白質內含必需胺基酸種類較完整，比例較好；白肉因油脂含量較低，蛋白質比例較高，因此優於紅肉，而魚肉易於咀嚼、吞嚥、消化，成了優質蛋白質的極佳來源。
老人料理 簡易家常菜 電鍋料理 秋刀魚 魚料理 蛋白質 高蛋白料理 銀髮族料理
2022年10月17日 9:30 AM
中秋節烤肉 芝麻彩蔬串燒豬肉好吃又營養
中秋節烤肉 芝麻彩蔬串燒豬肉好吃又營養
「中秋月圓人團圓，家家門前烤肉香。」推薦超級好吃又健康的烤肉料理，不但充滿原汁原味的烤肉香，又能搭配新鮮蔬菜兼顧蔬食營養，料理方式超級簡單，趕快來看看吧！
中秋烤肉 中秋節 烤肉 芝麻彩蔬串燒豬肉 芝麻串燒豬肉
2022年09月08日 7:28 PM
盛夏高溫 飲用薑茶、甘草茶可增強免疫力
盛夏高溫 飲用薑茶、甘草茶可增強免疫力
夏日炎炎，不少人嗜喝冷飲、大啖冰品，但加州醫生達納‧邱吉爾（Dana Churchill）建議，溽暑降溫、增強免疫力的最好方法是飲用花草茶（Herbal Tea）。
花草茶 免疫力 達納‧邱吉爾 加州醫生
2022年08月19日 8:57 AM
眼睛酸澀視力差？ 自製１茶飲養出好眼睛
眼睛酸澀視力差？ 自製１茶飲養出好眼睛
現代人無論工作或生活都長時間使用電腦，眼力因此大量耗損，造成眼睛乾澀疲勞、視力減退。營養師談到利用日常生活中容易取得的食材，並且列出購買須知，自己就能輕鬆地泡製優質的護眼茶飲——枸杞菊花茶。此飲品中枸杞子和菊花還有抗衰老的養生功效，但並非適合所有人長期飲用，本文特別提醒讀者飲用禁忌。
護眼茶 養生料理 護眼飲品 菊花功效 枸杞功效
2022年08月17日 3:22 PM
哪些食物能增強免疫系統 讓身體健康？
哪些食物能增強免疫系統 讓身體健康？
除了運動和注重睡眠之外，人們也可以藉由飲食來增強免疫力，以降低生病的機率。那麼，哪些食物有助於增強免疫力呢？
免疫系統 食物 免疫力 生病 維他命
2022年06月08日 2:30 PM
西瓜皮敷臉治療青春痘？還能做養生料理
西瓜皮敷臉治療青春痘？還能做養生料理
將西瓜皮切成薄片敷在臉上，可以治療痘痘，還有鎮定、消炎、補水及美白的效果。
西瓜皮敷臉 西瓜皮料理 西瓜皮 西瓜皮治青春痘 西瓜
2022年05月03日 9:30 AM
歐洲人早餐吃什麼？啤酒魚子醬搬上桌
歐洲人早餐吃什麼？啤酒魚子醬搬上桌
很多人都會覺得歐洲人的早餐是三明治和咖啡。事實上，歐洲因為居住著各種族群，再加上地理環境與文化差異，所以傳統飲食也因地制宜。下列盤點歐洲6個國家的早餐，讓我們一起大開眼界。
傳統美食 魚子醬 早餐 蛋塔 鬆餅
2022年04月07日 1:37 PM
牛排不同部位怎麼選？8種適合燒烤的牛排
牛排不同部位怎麼選？8種適合燒烤的牛排
燒烤牛排是最佳的晚餐選擇，快速、簡單，營養美味。想要燒烤美味的牛排，關鍵在於選擇適當部位的牛排，不同部位的牛肉，具有不同的肉質與香味。油花越多，牛肉香味越濃郁；而精瘦的牛排，肉香較淡，需用調味料來增加風味。牛排種類多，價格大不同，有價格較貴的紅屋牛排、菲力牛排、頂部沙朗牛排，也有價格平實的窮人牛排、裙子牛排。列出8種適合燒烤的牛排。
牛排 燒烤 紅屋牛排 菲力牛排 沙朗牛排 肋眼牛排 紐約客牛排 丁骨牛排
2022年04月05日 11:37 AM
輕鬆精進廚藝 一次教你學會2道魚料理
輕鬆精進廚藝 一次教你學會2道魚料理
常有人問我：拿手菜是什麼呢？如果問哪首是我的主打歌，就能立即回答，但要挑最擅長哪道菜就很為難。不過對我而言，毫無疑問的拿手菜之一就是紅燒鰤魚。其實，不擅長魚料理的人好像很多，但只要記住幾項事前處理的要訣，其實非常簡單。
魚 魚料理
2022年01月24日 9:08 AM
自製香蒜醬提升免疫力 創意吃法驚豔你的味蕾
自製香蒜醬提升免疫力 創意吃法驚豔你的味蕾
談起義大利麵就不能缺少靈魂醬汁「香蒜醬（青醬）」。但是你知道「香蒜醬」有多種的創意吃法嗎？只要一點點就可以變換成新的菜色，讓你怎麼吃都不膩味，怎麼吃都好吃。同時還可以製作成自己「專屬」的香蒜醬，運用調換食材的技巧，讓醬汁變成你心目中想要的樣子。「香蒜醬」百變實用、有著無限創意的料理秘訣，一定要學起來！
自製香蒜醬 DIY 青醬 抗菌食物 蒜頭 後疫情時代 提升免疫力 羅勒 料理秘訣
2021年10月26日 4:29 PM
冷凍馬鈴薯泥當常備菜 解凍再加熱風味不變
冷凍馬鈴薯泥當常備菜 解凍再加熱風味不變
「馬鈴薯泥」的口感鬆軟滑順，作為主餐、配菜和點心都很亮眼！它也是家庭常備菜，尤其在忙碌的節慶時節或是上班日，取出冷凍的馬鈴薯泥稍微調製一下就是一道精緻的菜餚。那麼要如何選購馬鈴薯、製作馬鈴薯泥、冷凍和解凍的方法又有哪些呢？掌握2種冷凍菜技巧、4種解凍方式，會讓「馬鈴薯泥」保有優質的鮮度和口感
馬鈴薯泥 馬鈴薯 常備菜 配菜 解凍 冷凍
2021年10月08日 11:11 AM
【煙燻料理】不用烤爐 在家DIY煙燻棒棒腿
【煙燻料理】不用烤爐 在家DIY煙燻棒棒腿
煙燻料理似乎是高門檻的廚藝，而且需要柴火慢燻和煙燻器具等，讓人聽了就望之卻步。事實上，我們都想的太難了，只要有一只鑄鐵鍋，在家就可以輕鬆自製。煙燻食物還有一個優點，冷熱都好吃，冷凍冷藏都好保存，作為開胃菜、配菜、副菜都是精緻佳餚，而且燻亮的食物表層和獨特香氣，讓人看了就食指大動。
煙燻 棒棒腿 鐵鑄鍋 開胃菜 雞肉 煙燻棒棒腿 DIY
2021年09月21日 9:00 AM
3款高蛋白食譜 不吃肉也能補充蛋白質
3款高蛋白食譜 不吃肉也能補充蛋白質
不吃肉要怎麼補充蛋白質呢？鷹嘴豆、藜麥、蠶豆是優質的植物系蛋白，搭配各種蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食餅排和孟買風味小點，就能滿足大部分人的口感，對於不吃肉者的蛋奶素者、純素者，或是想減少肉食的人也能將蛋白質補充滿滿。
蛋白質 高蛋白 膺嘴豆 藜麥 蠶豆
2021年08月23日 11:17 PM
野餐食物準備什麼？創意主食飲品甜點一次學
野餐食物準備什麼？創意主食飲品甜點一次學
野餐頭號主角「食物」別老是吃乏善可陳的冷凍炸物和包裝餅乾，推薦4款值得準備的沙拉、主食、甜點和飲品：翠綠女神醬沙拉、焗烤花椰菜起司通心麵、番茄芒果餡餅、老式檸檬水。
野餐 創意料理 沙拉 甜點 通心麵
2021年08月09日 1:55 PM
道地的鷹嘴豆泥作法～口感滑順最好吃
道地的鷹嘴豆泥作法～口感滑順最好吃
中東基本款鷹嘴豆泥食譜超級滑順且富含芝麻醬，正是我們喜愛的口味，它能保存冰箱長達三天，簡單抹在盤上淋上橄欖油，就能和口袋餅或麵包一起享用。
中東 鷹嘴豆泥 鷹嘴豆 芝麻糊 口袋餅
2021年06月25日 11:02 PM
日式食堂下酒菜 炙烤糯米豬佐橘皮果醬
日式食堂下酒菜 炙烤糯米豬佐橘皮果醬
炙烤燒肉是以炭火烘烤肉片，這樣肉質會帶一點燒烤的香氣，撒上一些調味料如鹽巴、黑胡椒就能把肉品或蔬菜提味出來，這也就是為什麼很多人趨之若鶩的原因了！但是千萬不要忽視醬汁的存在，這是讓炙烤食物更美味之處，如果想要重口味可以搭配燒肉醬，若是要清爽口感就搭配果醬。
糯米豬 炭火 燒肉 橘皮 果醬 炙烤 馬鈴薯泥 下酒菜
2021年06月07日 9:16 AM
南洋風魚露香茅豬排 能配飯也可做營養早餐
南洋風魚露香茅豬排 能配飯也可做營養早餐
豬排要煎得噴香，鍋子一定要預熱，而且要夠熱。豬排入鍋的瞬間如果沒有聽到「嘶唰──」的聲響，就代表鍋子預熱不足，這樣豬排除了不好煎上色外，也會缺少焦香。煎好的豬排應該閃著勾人食慾的薑黃色澤，還有幾道深褐色的微焦煎痕。
豬排 魚露 香茅 營養早餐
2021年05月31日 8:45 AM
夏季飲品 蝶豆花與烏龍茶碰撞出療癒風味
夏季飲品 蝶豆花與烏龍茶碰撞出療癒風味
蝶豆花在飲品界已經風靡一陣子，由於少許花瓣泡入飲水會釋出療癒的紫羅蘭色調，因此很多人會和各種茶品進行調和，外觀上就很與眾不同。蝶豆花目前有被用於茶類飲用，中醫上則建議性寒體質的人不宜食用。
蝶豆花 烏龍茶 奶茶 夏季飲品 療癒 紫羅蘭花
2021年05月30日 8:28 PM
白煮蛋軟嫩輕鬆剝除蛋殼 主廚分享2秘訣
白煮蛋軟嫩輕鬆剝除蛋殼 主廚分享2秘訣
雞蛋要先從冰箱取出回溫，下水煮才不會破嗎？在水裡加鹽、醋或蘇打粉可以防止蛋殼破裂嗎？在雞蛋屁股上戳洞，會讓蛋殼比較好剝嗎？愈新鮮的雞蛋，殼就會愈難剝嗎？如果這些問題你也在疑惑，那麼請詳閱本篇文章，因為我們有相當好撥開蛋殼的秘訣。
水煮蛋 盲測 蛋殼 主廚秘訣 雞蛋沙拉
2021年05月29日 10:53 PM
在家做餐廳菜 橙汁排骨炸烤煎都好吃
在家做餐廳菜 橙汁排骨炸烤煎都好吃
橙汁排骨口味酸甜適口、排骨酥香軟嫩，是一道非常受歡迎的餐廳菜，雖然看似困難，但只要掌握排骨的基本調味，接著或炸或烤或煎都可以，最後外層再裹上橙汁醬，就大功告成囉！
橙汁排骨 排骨 餐廳菜 香吉士
2021年05月29日 2:30 PM
自己熬煮萬用雞高湯 滿滿膠質注入營養
自己熬煮萬用雞高湯 滿滿膠質注入營養
自己熬煮的高湯，有雞肉帶來的鮮美，有雞皮和軟骨組織釋出的滿滿膠質，還有蔬菜注入的芬芳。所以如果問，花這麼多時間煮高湯值得嗎？我們會說：非常值得！
高湯 法式高湯 雞湯 膠質 營養
2021年05月28日 3:33 PM
雙重風味香氣四溢 蒜香金沙蝦仁炒飯
雙重風味香氣四溢 蒜香金沙蝦仁炒飯
這道金光閃閃的黃金炒飯，充滿鹹蛋黃與雞蛋黃的雙重風味，再搭配超級大的蝦仁，除了視覺效果一級棒之外，尾韻那蒜香與蝦油香的風味真的有夠讚！強烈推薦對鹹蛋黃料理情有獨鍾的朋友試作，保證一吃就愛上！
炒飯 蝦仁炒飯 黃金炒飯 鹹蛋黃料理 蝦料理
2021年05月28日 9:10 AM
最佳早午餐 鬆厚軟香的義式家常烘蛋
最佳早午餐 鬆厚軟香的義式家常烘蛋
「先煎後烤」的烘蛋料理是義大利人的家常菜，更是營養豐盛的清冰箱料理，因為可以隨個人喜好加入各種食材和蛋液混合烹調，鬆軟厚蛋包裹蔬菜，品嚐起來非常滿足。
增肌減脂 烘蛋 牛肉 義式烘蛋 早午餐
2021年05月27日 10:40 PM
鹹甜美味 「薑汁燒肉」配白飯多吃好幾碗
鹹甜美味 「薑汁燒肉」配白飯多吃好幾碗
「薑汁燒肉」是一道鹹甜好下飯的料理，但是要抓住美味的秘訣和醃漬肉片的調味醬汁有關係，多方嘗試終究會找到適合自己的口味，所以趕快把這一份食譜收藏下來吧！重點是「薑汁燒肉」料理上省時簡單又健康，運用薑汁來提點出天然蔬菜的鮮甜度，搭配上好白飯就可以吃好幾碗。
薑汁燒肉 里肌豬肉 味醂 白飯
2021年05月25日 8:23 PM
有靈魂的牛肉羅宋湯 風味讓人驚豔的秘訣
有靈魂的牛肉羅宋湯 風味讓人驚豔的秘訣
簡單煮就滿足家人的味蕾！這一道牛肉羅宋湯包含各種食材的精華，運用火侯的控制讓蔬果盡情展現其鮮甜，一點都不困難，讓老手實用新手受用的好食譜，重點是把握好料理秘訣就能煮很好吃。
湯品 牛肉 羅宋湯
2021年05月25日 3:15 PM
當普洱遇上奶茶 你沒喝過的口感～消暑解渴
當普洱遇上奶茶 你沒喝過的口感～消暑解渴
豔陽高照的夏季，消暑解渴可以選用「甘草普洱茶」，這絕對不是廣告詞！自古甘草、普洱在中醫上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良藥，滋味醇厚各有獨特香氣，融合一起味道非凡。
甘草 普洱 黃耆 茶飲
2021年05月25日 2:33 PM
餐廳級清涼飲品「紫薯綠奶茶」輕鬆DIY
餐廳級清涼飲品「紫薯綠奶茶」輕鬆DIY
「紫薯」在中醫上有補虛益氣的功效，是營養價值高的食材，烹煮後肉質綿密清甜，可以作為主菜、甜點，口感粉糯，老少皆宜。在氣溫高漲的夏季，特別需要補充飲水讓自己維持活力。下面介紹這一款「紫薯綠奶茶」，讓你享有餐廳級的清涼飲品，除了顏值相當高之外，營養成分更不在話下，而且也適合當作早餐、下午茶食用。
紫薯 奶茶 DIY 紫薯綠奶茶 清涼飲品
2021年05月23日 4:30 PM
10道藍莓料理 從甜點到肋排都派上用場
10道藍莓料理 從甜點到肋排都派上用場
具有「藍寶石」美稱的藍莓營養價值高、熱量低、升糖指數也低，是很多控制人的最愛。炎熱的夏天剛好是藍莓的盛產季節，物美價廉、柔軟清甜，趁這時候多買一些回家，可以製作成新鮮的派餅、蛋糕、點心或是果醬，多樣化的做法讓你可以享用多種風味的藍莓佳餚。
藍莓派 糖漿 果漿 馬芬蛋糕 奶昔 巧克力沾醬餅乾 咖啡蛋糕
2021年05月20日 1:51 PM
下廚療癒身心 雲朵莓果披薩DIY緩解焦慮
下廚療癒身心 雲朵莓果披薩DIY緩解焦慮
不用上咖啡館自己也可以泡咖啡、搭配香噴噴又精緻的披薩餐，只要跟著文青私廚一步一步的製作保證不出錯......
披薩 藍莓 橄欖油 蜂蜜 下廚 療癒身心靈
2021年05月15日 8:26 AM
柳松菇入菜 爽口鮮甜壽司捲
柳松菇入菜 爽口鮮甜壽司捲
如果夏季食慾不振，將蔬菜做一點變化，做一份清爽鮮甜的手捲也是不錯的選擇。
柳松菇 酪梨 蘿蔓生菜 壽司 壽司捲
2021年05月13日 10:59 PM
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