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元气美食

【梁厨美食】白果腐竹鲜百合浸油菜心
【梁厨美食】白果腐竹鲜百合浸油菜心
清明时节一过，气温渐渐回升，这时食用清爽润肺、好消化的美味佳肴，有益身心。这次推荐的美食菜谱，来自有40多年经验的饭店主厨，详细步骤搭配实作照片，在家也能轻易做出饭店佳肴。主要材料有银杏（俗称：白果）、腐竹和鲜百合，所谓药食同源，百合宁心安神、白果温肺益气，连茹素者都视为健康好菜！
梁厨美食 煲汤 百合 腐竹 白果
2023年04月10日 8:00 AM
这2道萝卜叶料理你吃过吗？赶快学起来
这2道萝卜叶料理你吃过吗？赶快学起来
以前真是小看了白萝卜叶了，做料理清脆爽口非常好吃。这里公开农民提供的2道简单的萝卜叶料理，有兴趣的读者可以试着做做看。
萝卜叶 白萝卜 萝卜叶料理 萝卜 白萝卜叶
2022年11月03日 11:17 PM
银发族高蛋白料理 鱼骨炖软烂 增肌、防骨松
银发族高蛋白料理 鱼骨炖软烂 增肌、防骨松
银发族高蛋白饮食，本月提供化骨秋刀鱼料理，将鱼刺炖煮到软烂，与鱼肉一起食用，可提高肌肉质量，还能补充钙质，防骨松。选食当季盛产的秋刀鱼，主要是比起植物性蛋白质，动物性蛋白质内含必需氨基酸种类较完整，比例较好；白肉因油脂含量较低，蛋白质比例较高，因此优于红肉，而鱼肉易于咀嚼、吞咽、消化，成了优质蛋白质的极佳来源。
老人料理 简易家常菜 电锅料理 秋刀鱼 鱼料理 蛋白质 高蛋白料理 银发族料理
2022年10月17日 9:30 AM
中秋节烤肉 芝麻彩蔬串烧猪肉好吃又营养
中秋节烤肉 芝麻彩蔬串烧猪肉好吃又营养
“中秋月圆人团圆，家家门前烤肉香。”推荐超级好吃又健康的烤肉料理，不但充满原汁原味的烤肉香，又能搭配新鲜蔬菜兼顾蔬食营养，料理方式超级简单，赶快来看看吧！
中秋烤肉 中秋节 烤肉 芝麻彩蔬串烧猪肉 芝麻串烧猪肉
2022年09月08日 7:28 PM
盛夏高温 饮用姜茶、甘草茶可增强免疫力
盛夏高温 饮用姜茶、甘草茶可增强免疫力
夏日炎炎，不少人嗜喝冷饮、大啖冰品，但加州医生达纳‧丘吉尔（Dana Churchill）建议，溽暑降温、增强免疫力的最好方法是饮用花草茶（Herbal Tea）。
花草茶 免疫力 达纳‧丘吉尔 加州医生
2022年08月19日 8:57 AM
眼睛酸涩视力差？ 自制１茶饮养出好眼睛
眼睛酸涩视力差？ 自制１茶饮养出好眼睛
现代人无论工作或生活都长时间使用电脑，眼力因此大量耗损，造成眼睛干涩疲劳、视力减退。营养师谈到利用日常生活中容易取得的食材，并且列出购买须知，自己就能轻松地泡制优质的护眼茶饮——枸杞菊花茶。此饮品中枸杞子和菊花还有抗衰老的养生功效，但并非适合所有人长期饮用，本文特别提醒读者饮用禁忌。
护眼茶 养生料理 护眼饮品 菊花功效 枸杞功效
2022年08月17日 3:22 PM
哪些食物能增强免疫系统 让身体健康？
哪些食物能增强免疫系统 让身体健康？
除了运动和注重睡眠之外，人们也可以藉由饮食来增强免疫力，以降低生病的概率。那么，哪些食物有助于增强免疫力呢？
免疫系统 食物 免疫力 生病 维他命
2022年06月08日 2:30 PM
西瓜皮敷脸治疗青春痘？还能做养生料理
西瓜皮敷脸治疗青春痘？还能做养生料理
将西瓜皮切成薄片敷在脸上，可以治疗痘痘，还有镇定、消炎、补水及美白的效果。
西瓜皮敷脸 西瓜皮料理 西瓜皮 西瓜皮治青春痘 西瓜
2022年05月03日 9:30 AM
欧洲人早餐吃什么？啤酒鱼子酱搬上桌
欧洲人早餐吃什么？啤酒鱼子酱搬上桌
很多人都会觉得欧洲人的早餐是三明治和咖啡。事实上，欧洲因为居住着各种族群，再加上地理环境与文化差异，所以传统饮食也因地制宜。下列盘点欧洲6个国家的早餐，让我们一起大开眼界。
传统美食 鱼子酱 早餐 蛋塔 松饼
2022年04月07日 1:37 PM
牛排不同部位怎么选？8种适合烧烤的牛排
牛排不同部位怎么选？8种适合烧烤的牛排
烧烤牛排是最佳的晚餐选择，快速、简单，营养美味。想要烧烤美味的牛排，关键在于选择适当部位的牛排，不同部位的牛肉，具有不同的肉质与香味。油花越多，牛肉香味越浓郁；而精瘦的牛排，肉香较淡，需用调味料来增加风味。牛排种类多，价格大不同，有价格较贵的红屋牛排、菲力牛排、顶部沙朗牛排，也有价格平实的穷人牛排、裙子牛排。列出8种适合烧烤的牛排。
牛排 烧烤 红屋牛排 菲力牛排 沙朗牛排 肋眼牛排 纽约客牛排 丁骨牛排
2022年04月05日 11:37 AM
轻松精进厨艺 一次教你学会2道鱼料理
轻松精进厨艺 一次教你学会2道鱼料理
常有人问我：拿手菜是什么呢？如果问哪首是我的主打歌，就能立即回答，但要挑最擅长哪道菜就很为难。不过对我而言，毫无疑问的拿手菜之一就是红烧𫚕鱼。其实，不擅长鱼料理的人好像很多，但只要记住几项事前处理的要诀，其实非常简单。
鱼 鱼料理
2022年01月24日 9:08 AM
自制香蒜酱提升免疫力 创意吃法惊艳你的味蕾
自制香蒜酱提升免疫力 创意吃法惊艳你的味蕾
谈起意大利面就不能缺少灵魂酱汁“香蒜酱（青酱）”。但是你知道“香蒜酱”有多种的创意吃法吗？只要一点点就可以变换成新的菜色，让你怎么吃都不腻味，怎么吃都好吃。同时还可以制作成自己“专属”的香蒜酱，运用调换食材的技巧，让酱汁变成你心目中想要的样子。“香蒜酱”百变实用、有着无限创意的料理秘诀，一定要学起来！
自制香蒜酱 DIY 青酱 抗菌食物 蒜头 后疫情时代 提升免疫力 罗勒 料理秘诀
2021年10月26日 4:29 PM
冷冻马铃薯泥当常备菜 解冻再加热风味不变
冷冻马铃薯泥当常备菜 解冻再加热风味不变
“马铃薯泥”的口感松软滑顺，作为主餐、配菜和点心都很亮眼！它也是家庭常备菜，尤其在忙碌的节庆时节或是上班日，取出冷冻的马铃薯泥稍微调制一下就是一道精致的菜肴。那么要如何选购马铃薯、制作马铃薯泥、冷冻和解冻的方法又有哪些呢？掌握2种冷冻菜技巧、4种解冻方式，会让“马铃薯泥”保有优质的鲜度和口感
马铃薯泥 马铃薯 常备菜 配菜 解冻 冷冻
2021年10月08日 11:11 AM
【烟熏料理】不用烤炉 在家DIY烟熏棒棒腿
【烟熏料理】不用烤炉 在家DIY烟熏棒棒腿
烟熏料理似乎是高门槛的厨艺，而且需要柴火慢熏和烟熏器具等，让人听了就望之却步。事实上，我们都想的太难了，只要有一只铸铁锅，在家就可以轻松自制。烟熏食物还有一个优点，冷热都好吃，冷冻冷藏都好保存，作为开胃菜、配菜、副菜都是精致佳肴，而且熏亮的食物表层和独特香气，让人看了就食指大动。
烟熏 棒棒腿 铁铸锅 开胃菜 鸡肉 烟熏棒棒腿 DIY
2021年09月21日 9:00 AM
3款高蛋白食谱 不吃肉也能补充蛋白质
3款高蛋白食谱 不吃肉也能补充蛋白质
不吃肉要怎么补充蛋白质呢？鹰嘴豆、藜麦、蚕豆是优质的植物系蛋白，搭配各种蔬菜做成膺嘴豆泥、蔬食饼排和孟买风味小点，就能满足大部分人的口感，对于不吃肉者的蛋奶素者、纯素者，或是想减少肉食的人也能将蛋白质补充满满。
蛋白质 高蛋白 膺嘴豆 藜麦 蚕豆
2021年08月23日 11:17 PM
野餐食物准备什么？创意主食饮品甜点一次学
野餐食物准备什么？创意主食饮品甜点一次学
野餐头号主角“食物”别老是吃乏善可陈的冷冻炸物和包装饼干，推荐4款值得准备的沙拉、主食、甜点和饮品：翠绿女神酱沙拉、焗烤花椰菜起司通心面、番茄芒果馅饼、老式柠檬水。
野餐 创意料理 沙拉 甜点 通心面
2021年08月09日 1:55 PM
道地的鹰嘴豆泥作法～口感滑顺最好吃
道地的鹰嘴豆泥作法～口感滑顺最好吃
中东基本款鹰嘴豆泥食谱超级滑顺且富含芝麻酱，正是我们喜爱的口味，它能保存冰箱长达三天，简单抹在盘上淋上橄榄油，就能和口袋饼或面包一起享用。
中东 鹰嘴豆泥 鹰嘴豆 芝麻糊 口袋饼
2021年06月25日 11:02 PM
日式食堂下酒菜 炙烤糯米猪佐橘皮果酱
日式食堂下酒菜 炙烤糯米猪佐橘皮果酱
炙烤烧肉是以炭火烘烤肉片，这样肉质会带一点烧烤的香气，撒上一些调味料如盐巴、黑胡椒就能把肉品或蔬菜提味出来，这也就是为什么很多人趋之若鹜的原因了！但是千万不要忽视酱汁的存在，这是让炙烤食物更美味之处，如果想要重口味可以搭配烧肉酱，若是要清爽口感就搭配果酱。
糯米猪 炭火 烧肉 橘皮 果酱 炙烤 马铃薯泥 下酒菜
2021年06月07日 9:16 AM
南洋风鱼露香茅猪排 能配饭也可做营养早餐
南洋风鱼露香茅猪排 能配饭也可做营养早餐
猪排要煎得喷香，锅子一定要预热，而且要够热。猪排入锅的瞬间如果没有听到“嘶唰──”的声响，就代表锅子预热不足，这样猪排除了不好煎上色外，也会缺少焦香。煎好的猪排应该闪着勾人食欲的姜黄色泽，还有几道深褐色的微焦煎痕。
猪排 鱼露 香茅 营养早餐
2021年05月31日 8:45 AM
夏季饮品 蝶豆花与乌龙茶碰撞出疗愈风味
夏季饮品 蝶豆花与乌龙茶碰撞出疗愈风味
蝶豆花在饮品界已经风靡一阵子，由于少许花瓣泡入饮水会释出疗愈的紫罗兰色调，因此很多人会和各种茶品进行调和，外观上就很与众不同。蝶豆花目前有被用于茶类饮用，中医上则建议性寒体质的人不宜食用。
蝶豆花 乌龙茶 奶茶 夏季饮品 疗愈 紫罗兰花
2021年05月30日 8:28 PM
白煮蛋软嫩轻松剥除蛋壳 主厨分享2秘诀
白煮蛋软嫩轻松剥除蛋壳 主厨分享2秘诀
鸡蛋要先从冰箱取出回温，下水煮才不会破吗？在水里加盐、醋或苏打粉可以防止蛋壳破裂吗？在鸡蛋屁股上戳洞，会让蛋壳比较好剥吗？愈新鲜的鸡蛋，壳就会愈难剥吗？如果这些问题你也在疑惑，那么请详阅本篇文章，因为我们有相当好拨开蛋壳的秘诀。
水煮蛋 盲测 蛋壳 主厨秘诀 鸡蛋沙拉
2021年05月29日 10:53 PM
在家做餐厅菜 橙汁排骨炸烤煎都好吃
在家做餐厅菜 橙汁排骨炸烤煎都好吃
橙汁排骨口味酸甜适口、排骨酥香软嫩，是一道非常受欢迎的餐厅菜，虽然看似困难，但只要掌握排骨的基本调味，接着或炸或烤或煎都可以，最后外层再裹上橙汁酱，就大功告成啰！
橙汁排骨 排骨 餐厅菜 香吉士
2021年05月29日 2:30 PM
自己熬煮万用鸡高汤 满满胶质注入营养
自己熬煮万用鸡高汤 满满胶质注入营养
自己熬煮的高汤，有鸡肉带来的鲜美，有鸡皮和软骨组织释出的满满胶质，还有蔬菜注入的芬芳。所以如果问，花这么多时间煮高汤值得吗？我们会说：非常值得！
高汤 法式高汤 鸡汤 胶质 营养
2021年05月28日 3:33 PM
双重风味香气四溢 蒜香金沙虾仁炒饭
双重风味香气四溢 蒜香金沙虾仁炒饭
这道金光闪闪的黄金炒饭，充满咸蛋黄与鸡蛋黄的双重风味，再搭配超级大的虾仁，除了视觉效果一级棒之外，尾韵那蒜香与虾油香的风味真的有够赞！强烈推荐对咸蛋黄料理情有独钟的朋友试作，保证一吃就爱上！
炒饭 虾仁炒饭 黄金炒饭 咸蛋黄料理 虾料理
2021年05月28日 9:10 AM
最佳早午餐 松厚软香的义式家常烘蛋
最佳早午餐 松厚软香的义式家常烘蛋
“先煎后烤”的烘蛋料理是意大利人的家常菜，更是营养丰盛的清冰箱料理，因为可以随个人喜好加入各种食材和蛋液混合烹调，松软厚蛋包裹蔬菜，品尝起来非常满足。
增肌减脂 烘蛋 牛肉 义式烘蛋 早午餐
2021年05月27日 10:40 PM
咸甜美味 “姜汁烧肉”配白饭多吃好几碗
咸甜美味 “姜汁烧肉”配白饭多吃好几碗
“姜汁烧肉”是一道咸甜好下饭的料理，但是要抓住美味的秘诀和腌渍肉片的调味酱汁有关系，多方尝试终究会找到适合自己的口味，所以赶快把这一份食谱收藏下来吧！重点是“姜汁烧肉”料理上省时简单又健康，运用姜汁来提点出天然蔬菜的鲜甜度，搭配上好白饭就可以吃好几碗。
姜汁烧肉 里肌猪肉 味醂 白饭
2021年05月25日 8:23 PM
有灵魂的牛肉罗宋汤 风味让人惊艳的秘诀
有灵魂的牛肉罗宋汤 风味让人惊艳的秘诀
简单煮就满足家人的味蕾！这一道牛肉罗宋汤包含各种食材的精华，运用火侯的控制让蔬果尽情展现其鲜甜，一点都不困难，让老手实用新手受用的好食谱，重点是把握好料理秘诀就能煮很好吃。
汤品 牛肉 罗宋汤
2021年05月25日 3:15 PM
当普洱遇上奶茶 你没喝过的口感～消暑解渴
当普洱遇上奶茶 你没喝过的口感～消暑解渴
艳阳高照的夏季，消暑解渴可以选用“甘草普洱茶”，这绝对不是广告词！自古甘草、普洱在中医上就有抗菌消炎的效用，除了是一昧良药，滋味醇厚各有独特香气，融合一起味道非凡。
甘草 普洱 黄耆 茶饮
2021年05月25日 2:33 PM
餐厅级清凉饮品“紫薯绿奶茶”轻松DIY
餐厅级清凉饮品“紫薯绿奶茶”轻松DIY
“紫薯”在中医上有补虚益气的功效，是营养价值高的食材，烹煮后肉质绵密清甜，可以作为主菜、甜点，口感粉糯，老少皆宜。在气温高涨的夏季，特别需要补充饮水让自己维持活力。下面介绍这一款“紫薯绿奶茶”，让你享有餐厅级的清凉饮品，除了颜值相当高之外，营养成分更不在话下，而且也适合当作早餐、下午茶食用。
紫薯 奶茶 DIY 紫薯绿奶茶 清凉饮品
2021年05月23日 4:30 PM
10道蓝莓料理 从甜点到肋排都派上用场
10道蓝莓料理 从甜点到肋排都派上用场
具有“蓝宝石”美称的蓝莓营养价值高、热量低、升糖指数也低，是很多控制人的最爱。炎热的夏天刚好是蓝莓的盛产季节，物美价廉、柔软清甜，趁这时候多买一些回家，可以制作成新鲜的派饼、蛋糕、点心或是果酱，多样化的做法让你可以享用多种风味的蓝莓佳肴。
蓝莓派 糖浆 果浆 马芬蛋糕 奶昔 巧克力沾酱饼干 咖啡蛋糕
2021年05月20日 1:51 PM
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