幾種蔬菜的烹調技巧
2005年06月11日 10:56 PM 飲食文化類-其他
就要過端午節了，不過市面上卻接連傳出「黑心食品」，真是煞風景！飯店主廚建議：豬肉的色澤、味道和彈性都是「新鮮度」的依據；如果是當天殺的溫體豬，一定是鮮紅色、不黏稠，會流一點點血水；而且用手下壓之後，1秒鐘內就會彈回！（何宏儒報導）
2005年06月10日 2:01 PM 研究發現，食用碳水化合物比吃其它食品更使人精力充沛，心情舒暢，這是因為碳水化合物在消化分解時會使大腦產生大量的羥色胺，促使人心情變得舒暢、安宁，甚至可以使人減輕痛感，而狂躁和懮郁症患者的大腦內通常缺少羥色胺。英國醫學專家證明，水果、蔬菜、黑面粉及糖類，對心情焦慮、壓抑有良好的治療效果。如馬鈴薯、燕麥、黑面包、水果、蔬菜中就含有能使人心情愉悅、安宁的物質，常吃...
2005年06月09日 9:47 AM 美聯社5月26日紐約電，當家裡有6磅的大黃根，40多本烹飪的書和一台電腦，應該到哪裡才能找到一個適合的食譜呢？除了烹飪書之外，我發現網站通常是最能滿足嘴饞或幫我找出晚餐該吃什麼的地方。
2005年06月03日 11:04 PM 食用動物內髒如果爆火炒著吃，這样很不衛生。
2005年05月21日 1:32 AM 加拿大衛生部週二表示，預計於明天春季出版的新版加拿大食物指南將會反映加拿大文化的進化：從種族食品的多樣性，老齡化人口給家庭帶來的變化到現代生活工作壓力增加等問題。
2005年05月20日 11:19 AM 有美國讀者來信詢問，在客家美食系列文章中提到的各式米種，在唐人街買得到嗎？這個問題筆者就不清楚了，不過我到台灣新店市的「榖城雜糧行」請教老闆，老闆說在來米放的越久越好，就是俗稱的老米，其他的屬於經驗法則，要不斷實驗試做才能做出好食品。
2005年05月13日 6:15 PM 發芽米是養生保健的稻米，可以預防癌和心血管疾病，對人體免疫力的提升很有幫助，不過，市面上不管是進口的發芽米或是國產的發芽米，價格都相當高，農委會高雄農改場研究人員於是研發一套生鮮發芽米DIY的方式，民眾只要買有機糙米進行浸泡催芽，就能以便宜的價格，享用到道地的新鮮發芽米
2005年05月13日 5:41 PM 倫敦精神病學研究所的神經科學家們對正在吃香草冰淇淋的人的大腦進行了掃描。結果發現，冰淇淋對這些人大腦中的部分區域產生了直接影響。當人們覺得開心時，這些區域就變得非常活躍。這也就是說，吃冰淇淋的時候，人就會無法抑制的覺得「爽」。
2005年05月13日 5:30 PM 儘管時序將進入夏季，但春筍的採收期卻才要開始，五月更是品嚐口感鮮脆的綠竹筍的最佳時機，台灣五星級飯店最近便紛端出春筍料理，以筍入菜或涼拌，想嚐鮮的消費者手腳可要快。
2005年05月10日 12:20 AM 功能釋義：筍是竹的幼芽，肉質細嫩，松脆可口，滋味鮮美，是著名的山珍，素有“蔬菜第一品”之稱。筍主要分為兩种———春筍和冬筍，它們都源于毛竹。筍是粗纖維的東西，美味并且“刮油”。
2005年05月08日 10:33 PM 有些人早餐吃得很早，一方面是為了赶著去上學、上班，另一方面，年紀大的人習慣早起，吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鐘。研究顯示，早餐吃得這么早，反而不利于腸胃消化吸收。
2005年05月08日 7:13 AM 儿子結婚時，母親71條忠告，對您也有用的。 1、羊肉去膻味：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊；放几塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水加調料。 ...
2005年05月06日 3:36 PM 近二十几年來，由于人們吃了太多的包括脂肪在內的高熱能食品，或者是因選用的脂肪不當，使超重、肥胖、動脈硬化、高血脂、高血壓、膽結石等疾病高發。而社會上對各种食用油的說法又很多，面對市場上林林總總的食用油，百姓一頭霧水，那么應該怎樣對待這些問題呢？
2005年05月05日 8:18 PM ︵中央社記者林於國香港五日電︶據報導，有研究發現吃避孕藥及葡萄柚汁反而懷孕，葡萄柚汁也會延緩威而剛發
2005年05月05日 11:20 AM 人們吃了太多的包括脂肪在內的高熱能食品，或者是因選用的脂肪不當，使超重、肥胖、動脈硬化、高血脂、高血壓、膽結石等疾病高發。而社會上對各種食用油的說法又很多，面對市場上的种种食用油，应该怎么选购呢？
2005年05月04日 4:52 AM 今日頭條
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2026年，正值神韻藝術團成立二十周年，全球巡迴演出盛況頻傳。八個同等規模的藝術團與八個現場管弦樂團同步巡迴，足跡遍及20個國家、近200個城市，上演逾730場演出。神韻以純善純美的藝術形式，再現中華五千年傳統文化精髓，持續贏得國際主流社會...
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