飲食文化類-其他

作為新移民，攜家帶眷來到溫哥華，不僅享受了全球聞名的好氣候，好環境，還受到了廣博包容的多元文化的禮遇，更讓人感覺幸福的是，街市上隨處可見的華人食品，尤其是地道的唐菜：小白菜、上海青、豆苗、芥蘭、芥菜、通心菜、豆角，品種繁多，真是令其它城市的華人羨慕不已。

溫哥華美食

2014年08月03日 2:51 PM

台鼎泰豐出書致勝關鍵：容人氣度

聞名全世界的台灣美食鼎泰豐董事長楊紀華1日指出，單靠黃金18摺的小籠包與精準的小籠包重量無法完全攻占消費者的心，以溫暖、微笑的服務來提升客人好感度才是最重要的。

小籠包鼎泰豐

2014年08月02日 12:30 AM

加式自然風野餐 – 樂趣多多

問寧姨最喜愛的夏日美食是什麼？那一定是帶給她無限樂趣的野餐，特別是燒烤，無論是人人動手的燒錫紙包、令人停不了口的烤「蜘蛛狗」，還是簡單的烤水果甜點，戶外美食總令人迫不及待要先嚐為快，而美食的炮製過程更是充滿樂趣。歡聲笑語中，那慢慢變濃的燒烤香味，那親友相聚的溫馨場景，令夏日更精彩！其實，在加拿大，野餐不只是在戶外鋪上墊布、吃點食物那麼簡單，它是很多人童年美...

2014年07月30日 12:54 AM

在溫哥華趕集逛Farmer’s Market

趕集對大多數人,可能已經是成為歷史的,一個遙遠的詞彙了, 但對我來說,卻是最美好,有趣的童年記憶之一。小時候，在農村老家, 姥爺會帶我趕集，集市的印象已經模糊不清, 但蹲在路邊，吃剛剛出爐的火燒，酥脆,滑嫩的口感，姥爺在旁邊慈祥地看著我，那寵溺的目光，卻依然記憶尤新。

溫哥華購物

2014年07月22日 1:39 PM

12種不可思議的食物

您聽過椰子水可當血漿嗎？您知道麥當勞每秒中賣出幾個漢堡嗎？小黃瓜的含水量有多少？一罐可口可樂含多少糖份？以下將為您一一解說12種不可思議的食物。

小黃瓜檸檬汁食物

2014年07月07日 10:53 AM

大華超市隆重舉辦——和風美食節

大華超級市場北加州及華盛頓州各分店將於2013年10月4日至10月17日期間舉辦盛大的和風美食節。日本美食文化因壽司而聞名於世。當人們談到壽司的時候腦海裡第一個出現的畫面通常是形狀特別的米飯上擺放著新鮮的魚片。米飯是日本飲食中的主食之一，與各種麵食同等重要。米飯在日本飲食中通常配搭味噌湯食用。傳統的日本飲食文化最注重食物的新鮮度，因此幾乎所有的日本食物都精選...

壽司超級市場飲食文化

2013年10月03日 3:53 AM

誰知盤中飧粒粒皆辛苦

時侯常背的一首唐詩：「鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」二十字琅琅上口，文字淺白，知道詩的意思是要我們體會農人的辛苦，珍惜食物。卻不知道作者為何人，後來一查才曉得是唐朝詩人李紳的作品，他曾作過宰相，與元稹、白居易共倡「新樂府」詩體，史稱「新樂府運動」。

小文子的廚房日記

2013年09月21日 7:46 AM

除夕特色年菜香港.中國各有美味

(據民視新聞報導)今天是除夕夜，一家人吃團圓飯，才有年味，不過中國各地的習俗，有些跟台灣很不一樣，現在要帶您來看看，各式各樣的特色年菜，從香港的金箔布丁，到黑龍江用雪水煮的野豬肉，巧妙各有不同。

2013年02月10日 12:32 AM

油炸昆蟲上了德國飯館的餐桌

（大紀元記者王曉琳德國報導）上個月，一家德國連鎖餐館給食客們免費提供絕大多數德國人從來都沒有見過，而且是想都沒有想到過的食物：炸蟋蟀、炸黃粉蟲幼蟲還有炸螞蚱。

昆蟲飲食

2013年02月09日 5:15 AM

墨西哥廚師巴黎贏得2012年百香獎盃

（大紀元記者李歸燕法國報導）法國頗具國際知名度的「百香杯（Trophée Passion）」烹飪大賽第七屆2012年度決賽於10月8日在巴黎舉行。九名決賽大廚來自世界各大洲的九個國家：日本、澳大利亞、秘魯、瑞士、美國、厄瓜多爾、墨西哥、愛爾蘭和法國。歷經7小時激戰，來自墨西哥藍帶國際學院(l'école du Cordon Bleu)的年輕廚師米格爾•蓋薩達...

巴黎

2012年10月16日 4:05 PM

德國官方：珍珠奶茶無致癌物

（大紀元記者文婧德國報導）「珍珠奶茶中沒有發現致癌物」，這是德國北威州農業與消費者保護部本星期一公佈的消息，給一個多月前開始的全國範圍內針對珍珠奶茶的媒體負面報導畫上了一個句號。

珍珠奶茶致癌物

2012年09月26日 3:54 PM

九月的法國——美食的世界

作為旅遊、文化和美食的首選地——法國，尤其是九月份更加充滿美食的魅力。不信你看：各大超市的酒展可以讓您瞭解今年最好的法國葡萄酒，即將來臨的美食節和「人人去餐廳」的美食周活動，更是讓法國的民眾和遊客們大飽口福和眼福。

國際美食節

2012年09月10日 8:20 PM

侍酒大師的鼻子是如何練成的

侍酒大師塞吉•吉裡森先生是由一位普通的葡萄酒愛好者練就成一名資深侍酒大師。他可以只聞聞酒香即可知其酒的詳情。那麼，吉裡森先生的品酒功夫是如何得來的呢？如著名作者羅伯特•清崎所說：「發現你的天賦，成為真正的天才」。下面就是吉裡森先生自述的練就這身絕技的故事。

法國葡萄酒

2012年08月24日 5:35 PM

膠囊咖啡德國消費者新寵

（大紀元記者張清義德國報導）過濾式咖啡機在德國已漸漸地被淘汰。越來越多的德國家庭，尤其是年輕人不再使用傳統式的過濾式咖啡機來煮他們的咖啡，而喜歡在自己的廚房裡能享受一杯卡布奇諾、espresso或拿鐵瑪奇朵咖啡（Latte Macchiato）。德國咖啡協會表示，既方便又省時是德國家庭咖啡消費的趨勢。去年在德國銷售的新型咖啡機（Kaffeeautomate...

咖啡機

2012年08月21日 8:35 PM

酒神—節日與歡樂的使者

大家知道嗎？今天的法國各葡萄酒產區，在每年的九月底，葡萄收穫的季節過後，酒莊主們都會舉行慶祝會，法語叫「Fête de Vandange」，追溯其歷史原因，那是因為傳說中，葡萄酒神不但會種葡萄和釀酒，而且還是位節日與歡樂的使者。

法國葡萄酒

2012年07月07日 11:05 PM

如何成為出色的侍酒師

隨著中國人對西方葡萄酒消費的日益提高，「侍酒師」正越來越成為一門熱門的職業。要當一名侍酒師，必須是受過專業的訓練，擁有對酒類廣泛的知識，專精於各式酒類服務，主要是在高級餐廳中服務，能將餐點與葡萄酒做完美的搭配。他們的專業與教養比酒水服務員更高。下文由本欄特約嘉賓，來自比利時法國葡萄酒侍酒大師塞吉•吉裡森先生為大家分享他個人多年專業經驗秘訣。

法國葡萄酒

2012年07月07日 10:13 PM

自己動手釀製法國青核桃酒

前段時間，在法國朋友家裏做客。飯前喝開胃酒時，朋友的太太瑪莉問我要不要來點她自製的「Vin de noix」。咋一聽，以為是甚麼黑色的葡萄酒，心想，挺新鮮，當然不想錯過機會，要見識見識。

2012年07月05日 5:24 AM

還學文：西廚看中餐

上個世紀八十年代末，我留學所在的德國巴伐利亞小城雷根斯堡一下子來了許多年輕的台灣學子。他們喜歡烹調，而且還是很嚴肅地照著食譜依樣畫葫蘆，差不多人手一冊傅培梅食譜。

德國文化柏林留學藝術

2012年06月22日 3:44 PM

夏季食物易腐敗專家建議安全要點

又到了炎熱的夏季，每到夏天最常出現的困擾，莫過於氣溫偏高，一不小心食物就酸敗腐壞，引發食物中毒等各種腸胃道疾病。尤其妊娠或哺乳婦女、嬰幼兒、老年人，或罹患糖尿病等慢性病的患者，更禁不起腐壞食物的毒害。其實炎炎夏日要吃得安全並不難，美國健康網站（Health.com）的專家提出下列幾條十分實用的準則，可供讀者依循。

飲食

2012年06月03日 5:17 PM

葡萄酒與健康(一)

葡萄酒對健康有好處嗎？這是法國科學研究領域於上世紀90年代開始研究的課題。其中利與害的關係，說法各不相同。

法國葡萄酒葡萄酒法國

2012年04月19日 9:12 PM

法國葡萄酒：品酒觀色

對酒的探究從眼睛觀察開始，法語叫L’oeil du vin，就是從觀察酒的色彩、濃度、光澤和透明度開始。

法國葡萄酒葡萄酒法國

2012年04月19日 6:52 PM

小吃文化精采台南譽為美食博物館

台灣的台南小吃馳名國際，近來這些庶民料理逐步精緻化，除躍上台灣總統國宴上，美國華爾街日報更以專文推崇台南府城是世界的美食博物館（veritable food museum），其每一道美味小吃的背後蕴藏著歷史背景、感人的精采故事，形成台南特色的小吃文化。

台南小吃

2012年04月10日 11:04 PM

韓國的醬文化

（大紀元記者全宇韓國首爾攝影報導）在韓國的飲食文化中，醬的地位至關重要。韓國人說：「醬做得味道好壞關乎家運興衰」。意思是說，醬的好壞不僅涉及到全部飲食的味道，而且在一年中製作的醬味道和顏色都好的話，這一年當中全家人心情愉快，身體健康，也會得到周圍人們的好評。可見，韓國人特別重視醬的製作。

2012年04月04日 3:17 PM

復活節的羊肉

復活節是紀念耶穌復活的節日，在北歐，復活節叫做påske，這一名詞來自於希伯萊語，意思是逾越，基督教的復活節這段時間正是猶太人的逾越節，因為耶穌是猶太人，他當時去耶路撒冷，後來被釘上十字架，然後復活，正是在猶太人的逾越節期間，所以påske到今天就有雙重的含義。猶太人的逾越節，是為了紀念猶太人出埃及的那段歷史，當時人們按照上帝的旨意，將羊的血塗在門上，死神就...

復活節美食

2012年04月04日 1:36 AM

博古斯世界烹飪大賽歐洲區預選賽落幕

（大紀元記者方海冬布魯塞爾報導）代表著國際烹飪最高水準的博古斯世界烹飪大賽歐洲區預選賽於3月21日在比利時布魯塞爾圓滿落幕。在為期兩天的比賽中，來自歐洲20個國家的優秀主廚們與1500名熱情的支持者匯聚布魯塞爾。這些歐洲最具天分的主廚們為進入2013博古斯大賽決賽展開了激烈的爭奪。由主廚奧利揚•約翰森(Orjan Johannessen)帶領的挪威隊最終脫穎...

2012年03月24日 4:43 AM

法國葡萄酒標籤解密(下)

葡萄酒瓶上的標籤，猶如一個人的身份證，它也是消費者在選購時的「對話者」。掌握如何辨讀一瓶紅酒或白酒的標籤，能夠讓買者在品嚐之前，辨認酒的各方面品質。

法國葡萄酒葡萄酒法國

2012年03月23日 7:23 AM

品酒猶如欣賞一曲情感小調

有人說，真正的品嚐葡萄酒的過程，是將個人的情感結合著酒的顏色、芳香、口感和酒質的不同而產生出的一種綜合性的體會，同時，品酒者還要把這份感受描述出來。簡言之，就是怎樣學會品酒的問題。

法國葡萄酒葡萄酒法國

2012年03月22日 10:02 PM

丹麥小麵包和可可奶

在丹麥生活的華人朋友都知道，丹麥人很重視過生日，生日時除了搖旗祝賀、唱生日歌外，壽星準備蛋糕或麵包也是「不可逃脫的責任」。而對孩子的生日，那更是非重視不可。一般孩子生日那天的下午，會邀請幼兒園小朋友、小學同學來家中舉行一次下午茶的生日聚會。家長們會自烤蛋糕或小麵包，在麵包上插上丹麥小國旗和自製可可奶，讓孩子們享受一番。下面與大家分享一種自烤小麵包和自製可可奶...

丹麥美食

2012年02月28日 8:02 PM

法國葡萄酒信息之窗