饮食文化类-其他

作为新移民，携家带眷来到温哥华，不仅享受了全球闻名的好气候，好环境，还受到了广博包容的多元文化的礼遇，更让人感觉幸福的是，街市上随处可见的华人食品，尤其是地道的唐菜：小白菜、上海青、豆苗、芥兰、芥菜、通心菜、豆角，品种繁多，真是令其它城市的华人羡慕不已。

温哥华美食

2014年08月03日 2:51 PM

台鼎泰丰出书致胜关键：容人气度

闻名全世界的台湾美食鼎泰丰董事长杨纪华1日指出，单靠黄金18折的小笼包与精准的小笼包重量无法完全攻占消费者的心，以温暖、微笑的服务来提升客人好感度才是最重要的。

小笼包鼎泰丰

2014年08月02日 12:30 AM

加式自然风野餐 – 乐趣多多

问宁姨最喜爱的夏日美食是什么？那一定是带给她无限乐趣的野餐，特别是烧烤，无论是人人动手的烧锡纸包、令人停不了口的烤“蜘蛛狗” ，还是简单的烤水果甜点，户外美食总令人迫不及待要先尝为快，而美食的炮制过程更是充满乐趣。欢声笑语中，那慢慢变浓的烧烤香味，那亲友相聚的温馨场景，令夏日更精彩！其实，在加拿大，野餐不只是在户外铺上垫布、吃点食物那么简单，它是很多人童年美...

2014年07月30日 12:54 AM

在温哥华赶集逛Farmer’s Market

赶集对大多数人,可能已经是成为历史的,一个遥远的词汇了, 但对我来说,却是最美好,有趣的童年记忆之一。小时候，在农村老家, 姥爷会带我赶集，集市的印象已经模糊不清, 但蹲在路边，吃刚刚出炉的火烧，酥脆,滑嫩的口感，姥爷在旁边慈祥地看着我，那宠溺的目光，却依然记忆尤新。

温哥华购物

2014年07月22日 1:39 PM

12种不可思议的食物

您听过椰子水可当血浆吗？您知道麦当劳每秒中卖出几个汉堡吗？小黄瓜的含水量有多少？一罐可口可乐含多少糖分？以下将为您一一解说12种不可思议的食物。

小黄瓜柠檬汁食物

2014年07月07日 10:53 AM

大华超市隆重举办——和风美食节

大华超级市场北加州及华盛顿州各分店将于2013年10月4日至10月17日期间举办盛大的和风美食节。日本美食文化因寿司而闻名于世。当人们谈到寿司的时候脑海里第一个出现的画面通常是形状特别的米饭上摆放着新鲜的鱼片。米饭是日本饮食中的主食之一，与各种面食同等重要。米饭在日本饮食中通常配搭味噌汤食用。传统的日本饮食文化最注重食物的新鲜度，因此几乎所有的日本食物都精选...

寿司超级市场饮食文化

2013年10月03日 3:53 AM

谁知盘中飧粒粒皆辛苦

时侯常背的一首唐诗：“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中飧，粒粒皆辛苦。”二十字琅琅上口，文字浅白，知道诗的意思是要我们体会农人的辛苦，珍惜食物。却不知道作者为何人，后来一查才晓得是唐朝诗人李绅的作品，他曾作过宰相，与元稹、白居易共倡“新乐府” 诗体，史称“新乐府运动”。

小文子的厨房日记

2013年09月21日 7:46 AM

除夕特色年菜香港.中国各有美味

(据民视新闻报导)今天是除夕夜，一家人吃团圆饭，才有年味，不过中国各地的习俗，有些跟台湾很不一样，现在要带您来看看，各式各样的特色年菜，从香港的金箔布丁，到黑龙江用雪水煮的野猪肉，巧妙各有不同。

2013年02月10日 12:32 AM

油炸昆虫上了德国饭馆的餐桌

（大纪元记者王晓琳德国报导）上个月，一家德国连锁餐馆给食客们免费提供绝大多数德国人从来都没有见过，而且是想都没有想到过的食物：炸蟋蟀、炸黄粉虫幼虫还有炸蚂蚱。

昆虫饮食

2013年02月09日 5:15 AM

墨西哥厨师巴黎赢得2012年百香奖杯

（大纪元记者李归燕法国报导）法国颇具国际知名度的“百香杯（Trophée Passion）”烹饪大赛第七届2012年度决赛于10月8日在巴黎举行。九名决赛大厨来自世界各大洲的九个国家：日本、澳大利亚、秘鲁、瑞士、美国、厄瓜多尔、墨西哥、爱尔兰和法国。历经7小时激战，来自墨西哥蓝带国际学院(l'école du Cordon Bleu)的年轻厨师米格尔•盖萨达...

巴黎

2012年10月16日 4:05 PM

德国官方：珍珠奶茶无致癌物

（大纪元记者文婧德国报导）“珍珠奶茶中没有发现致癌物”，这是德国北威州农业与消费者保护部本星期一公布的消息，给一个多月前开始的全国范围内针对珍珠奶茶的媒体负面报导画上了一个句号。

珍珠奶茶致癌物

2012年09月26日 3:54 PM

九月的法国——美食的世界

作为旅游、文化和美食的首选地——法国，尤其是九月份更加充满美食的魅力。不信你看：各大超市的酒展可以让您了解今年最好的法国葡萄酒，即将来临的美食节和“人人去餐厅”的美食周活动，更是让法国的民众和游客们大饱口福和眼福。

国际美食节

2012年09月10日 8:20 PM

侍酒大师的鼻子是如何练成的

侍酒大师塞吉•吉里森先生是由一位普通的葡萄酒爱好者练就成一名资深侍酒大师。他可以只闻闻酒香即可知其酒的详情。那么，吉里森先生的品酒功夫是如何得来的呢？如著名作者罗伯特•清崎所说：“发现你的天赋，成为真正的天才”。下面就是吉里森先生自述的练就这身绝技的故事。

法国葡萄酒

2012年08月24日 5:35 PM

胶囊咖啡德国消费者新宠

（大纪元记者张清义德国报导）过滤式咖啡机在德国已渐渐地被淘汰。越来越多的德国家庭，尤其是年轻人不再使用传统式的过滤式咖啡机来煮他们的咖啡，而喜欢在自己的厨房里能享受一杯卡布奇诺、espresso或拿铁玛奇朵咖啡（Latte Macchiato）。德国咖啡协会表示，既方便又省时是德国家庭咖啡消费的趋势。去年在德国销售的新型咖啡机（Kaffeeautomate...

咖啡机

2012年08月21日 8:35 PM

酒神—节日与欢乐的使者

大家知道吗？今天的法国各葡萄酒产区，在每年的九月底，葡萄收获的季节过后，酒庄主们都会举行庆祝会，法语叫“Fête de Vandange”，追溯其历史原因，那是因为传说中，葡萄酒神不但会种葡萄和酿酒，而且还是位节日与欢乐的使者。

法国葡萄酒

2012年07月07日 11:05 PM

如何成为出色的侍酒师

随着中国人对西方葡萄酒消费的日益提高，“侍酒师”正越来越成为一门热门的职业。要当一名侍酒师，必须是受过专业的训练，拥有对酒类广泛的知识，专精于各式酒类服务，主要是在高级餐厅中服务，能将餐点与葡萄酒做完美的搭配。他们的专业与教养比酒水服务员更高。下文由本栏特约嘉宾，来自比利时法国葡萄酒侍酒大师塞吉•吉里森先生为大家分享他个人多年专业经验秘诀。

法国葡萄酒

2012年07月07日 10:13 PM

自己动手酿制法国青核桃酒

前段时间，在法国朋友家里做客。饭前喝开胃酒时，朋友的太太玛莉问我要不要来点她自制的“Vin de noix”。咋一听，以为是什么黑色的葡萄酒，心想，挺新鲜，当然不想错过机会，要见识见识。

2012年07月05日 5:24 AM

还学文：西厨看中餐

上个世纪八十年代末，我留学所在的德国巴伐利亚小城雷根斯堡一下子来了许多年轻的台湾学子。他们喜欢烹调，而且还是很严肃地照着食谱依样画葫芦，差不多人手一册傅培梅食谱。

德国文化柏林留学艺术

2012年06月22日 3:44 PM

夏季食物易腐败专家建议安全要点

又到了炎热的夏季，每到夏天最常出现的困扰，莫过于气温偏高，一不小心食物就酸败腐坏，引发食物中毒等各种肠胃道疾病。尤其妊娠或哺乳妇女、婴幼儿、老年人，或罹患糖尿病等慢性病的患者，更禁不起腐坏食物的毒害。其实炎炎夏日要吃得安全并不难，美国健康网站（Health.com）的专家提出下列几条十分实用的准则，可供读者依循。

饮食

2012年06月03日 5:17 PM

葡萄酒与健康(一)

葡萄酒对健康有好处吗？这是法国科学研究领域于上世纪90年代开始研究的课题。其中利与害的关系，说法各不相同。

法国葡萄酒葡萄酒法国

2012年04月19日 9:12 PM

法国葡萄酒：品酒观色

对酒的探究从眼睛观察开始，法语叫L’oeil du vin，就是从观察酒的色彩、浓度、光泽和透明度开始。

法国葡萄酒葡萄酒法国

2012年04月19日 6:52 PM

小吃文化精彩台南誉为美食博物馆

台湾的台南小吃驰名国际，近来这些庶民料理逐步精致化，除跃上台湾总统国宴上，美国华尔街日报更以专文推崇台南府城是世界的美食博物馆（veritable food museum），其每一道美味小吃的背后蕴藏着历史背景、感人的精彩故事，形成台南特色的小吃文化。

台南小吃

2012年04月10日 11:04 PM

韩国的酱文化

（大纪元记者全宇韩国首尔摄影报导）在韩国的饮食文化中，酱的地位至关重要。韩国人说：“酱做得味道好坏关乎家运兴衰”。意思是说，酱的好坏不仅涉及到全部饮食的味道，而且在一年中制作的酱味道和颜色都好的话，这一年当中全家人心情愉快，身体健康，也会得到周围人们的好评。可见，韩国人特别重视酱的制作。

2012年04月04日 3:17 PM

复活节的羊肉

复活节是纪念耶稣复活的节日，在北欧，复活节叫做påske，这一名词来自于希伯莱语，意思是逾越，基督教的复活节这段时间正是犹太人的逾越节，因为耶稣是犹太人，他当时去耶路撒冷，后来被钉上十字架，然后复活，正是在犹太人的逾越节期间，所以påske到今天就有双重的含义。犹太人的逾越节，是为了纪念犹太人出埃及的那段历史，当时人们按照上帝的旨意，将羊的血涂在门上，死神就...

复活节美食

2012年04月04日 1:36 AM

博古斯世界烹饪大赛欧洲区预选赛落幕

（大纪元记者方海冬布鲁塞尔报导）代表着国际烹饪最高水准的博古斯世界烹饪大赛欧洲区预选赛于3月21日在比利时布鲁塞尔圆满落幕。在为期两天的比赛中，来自欧洲20个国家的优秀主厨们与1500名热情的支持者汇聚布鲁塞尔。这些欧洲最具天分的主厨们为进入2013博古斯大赛决赛展开了激烈的争夺。由主厨奥利扬•约翰森(Orjan Johannessen)带领的挪威队最终脱颖...

2012年03月24日 4:43 AM

法国葡萄酒标签解密(下)

葡萄酒瓶上的标签，犹如一个人的身份证，它也是消费者在选购时的“对话者”。掌握如何辨读一瓶红酒或白酒的标签，能够让买者在品尝之前，辨认酒的各方面品质。

法国葡萄酒葡萄酒法国

2012年03月23日 7:23 AM

品酒犹如欣赏一曲情感小调

有人说，真正的品尝葡萄酒的过程，是将个人的情感结合著酒的颜色、芳香、口感和酒质的不同而产生出的一种综合性的体会，同时，品酒者还要把这份感受描述出来。简言之，就是怎样学会品酒的问题。

法国葡萄酒葡萄酒法国

2012年03月22日 10:02 PM

丹麦小面包和可可奶

在丹麦生活的华人朋友都知道，丹麦人很重视过生日，生日时除了摇旗祝贺、唱生日歌外，寿星准备蛋糕或面包也是“不可逃脱的责任”。而对孩子的生日，那更是非重视不可。一般孩子生日那天的下午，会邀请幼儿园小朋友、小学同学来家中举行一次下午茶的生日聚会。家长们会自烤蛋糕或小面包，在面包上插上丹麦小国旗和自制可可奶，让孩子们享受一番。下面与大家分享一种自烤小面包和自制可可奶...

丹麦美食

2012年02月28日 8:02 PM

法国葡萄酒信息之窗