（大紀元記者王建明紐約報導）2009年9月20日，由新唐人電視台主辦的第二屆「全世界中國菜廚技大賽」北美賽區初賽在紐約曼哈頓61碼頭的LightHouse隆重開幕，吸引了來自大紐約地區的許多喜愛中國菜的西方觀眾前來觀看，包括美食家、中國菜愛好者以及美食專欄作者等。有許多西方觀眾表示，通過這次比賽學習到了許多以前不知道的中國菜的文化與內涵；有些觀眾則表示，所品...
2009年09月21日 1:02 PM 全世界中國菜廚技大賽
(大紀元記者戴兵紐約攝影報導)新唐人電視臺的第二屆「全世界中國菜廚技大賽」於20日在位於曼哈頓哈德遜河61碼頭的「燈塔」餐館 (The Light House)隆重登場﹐來自法國巴黎、澳洲、台灣、香港、以及美國等各路選手匯聚紐約﹐在川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜這五大菜系的比賽中大顯身手。
2009年09月21日 12:43 PM 
(大紀元記者愛德華紐約攝影報導)四川自古以來土質肥沃﹑氣候 ﹐溫暖﹐享譽為「天府之國」。境內的烹飪原料種類繁多﹐加上各種質地優良的調味品﹐產生了各式川菜的烹飪幾其變化無窮的調味。公元前三世紀﹐中原烹飪技藝傳入巴蜀﹐與原有的巴蜀民間佳餚精華融合逐步形成了川菜。到來唐代﹐川菜發展為中國的一大菜系。
2009年09月21日 10:59 AM 
來自紐約的邱順利參加了淮揚菜的比賽，他的自選菜是「獅子頭」。他告訴記者，這個菜是淮揚菜的代表，在江蘇一帶，老百姓幾乎家家都會做。各家的配方經常不一樣，烹飪的手法也不盡相同，可是都能做出很好吃的「獅子頭」。
2009年09月21日 10:30 AM 
(大紀元紐約訊)第二屆「新唐人全世界中國菜廚技大賽」今（9月20日）在紐約曼哈頓哈德遜河61碼頭「燈塔」(The Light House)拉開帷幕。來自法國巴黎、加拿大、香港、以及美國各州的選手們匯聚紐約，參加北美賽區包括川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜五大菜系的初賽，選手們在廚房裡大展身手，食客們則在餐廳裡大飽眼福口福。
2009年09月21日 8:19 AM 
(大紀元記者愛德華紐約攝影報導)粵菜既廣東菜﹐主要由廣州﹑潮州﹑東江三種風味組成﹐以廣州風味最有代表性。粵菜的形成和發展與廣東的地理環境﹑經濟條件﹑氣候和風俗習慣密切相關。廣州地處亞熱帶﹐臨南海﹐雨量充沛﹐四季常青﹐山珍海味無所不有﹐蔬果時鮮四季不同﹐故此廣東的飲食﹐一向得天獨厚。
2009年09月21日 8:02 AM 
(大紀元記者愛德華紐約攝影報導)淮揚菜發源於先秦時期﹐隋唐時已有盛名﹐至明清時﹐已成流派。淮揚菜對長江和淮河中下游得蘇﹑浙﹑皖﹑滬等地的飲食文化影響至深﹐並發展成今天的上海菜﹑杭州菜﹑徽菜等。
2009年09月21日 5:29 AM 
(大紀元記者戴兵紐約攝影報導)新唐人電視臺的第二屆「全世界中國菜廚技大賽」於20日在位於曼哈頓哈德遜河61碼頭的「燈塔」餐館 (The Light House)隆重登場﹐來自法國巴黎、澳洲、台灣、香港、以及美國等各路選手匯聚紐約﹐在川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜這五大菜系的比賽中大顯身手。
2009年09月21日 2:21 AM 
(大紀元記者愛德華紐約攝影報導)東北菜是指吉林、遼寧、黑龍江三省的菜餚，自古就聞名全國。遼寧省的瀋陽是清朝故都，宮廷菜、王府菜眾多，製作方法和用料考究。東北菜吸取了魯、川、粵菜之精華，同時融合了滿、朝、蒙、宮廷菜的傳統技藝，形成了刀工精巧、講究火候、擅長杓工的特點。
2009年09月21日 1:15 AM 
第二屆「全世界中國菜廚技大賽」將於明日20日，在位於曼哈頓哈德遜河61碼頭的「燈塔」餐館(The Light House)開鑼。19日，來自法國巴黎、澳洲、台灣、香港、以及美國等各路選手匯聚紐約。許多選手表示，前來參賽是想與其他高手一同切磋不同中國菜系的傳統技藝。
2009年09月20日 9:50 AM 
「在全世界，要想找回中國菜正宗地道的味道，就不要錯過週日(9月20日)，」新唐人電視台第二屆「全世界中國菜廚技大賽」的策劃人奚磊女士說。在歐洲國王享受過的服務下，找回中國皇帝曾嚐過的味道！「全世界中國菜廚技大賽」的紐約賽事在優雅的西式餐飲廳舉行三天，要求中國菜真正傳統的原汁原味兒，這其中的講究與說道會顛覆中西食客對中餐的飲食觀念。
2009年09月19日 10:18 AM 
（大紀元記者牧聰士東京報導）位於日本東京高尚區域的廣東料理名店「赤阪璃宮」，是日本著名的高級中華料理名店之一。日前「赤阪璃宮」總廚師長譚彥彬接受本報採訪時，對於新唐人電視台針對全球華人主辦的九大賽，表示了極度欣賞與支持。
2009年07月30日 3:32 PM 
人帶來欣喜的好事，常常也伴隨一些巧妙安排。初次參加新唐人電視台舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」就入圍的南投縣草屯鎮年輕廚師白洲丞，透露了他參加比賽用的鯉魚來源的一段有趣的小故事。
2009年07月16日 12:50 AM 
新唐人全世界中國菜廚技大賽亞太賽區7月4起，於高雄縣體育館展開初賽，其中五大菜系各組參賽人數，以川菜組43人居冠，賽程安排足足橫跨兩日4場，人數雖多，卻絲毫未見激烈麻辣的賽況；不論箇中老手，抑或是初調新味的參賽者，各個無不謙沖表明：「此番前來，志在參加，觀摩學習才是首要目的。」
2009年07月06日 1:56 PM 
中國烹飪技藝歷史悠久，經歷代名廚承傳至今各具特色，其中以川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜東北菜影響最大，全世界中國菜廚技大賽即以這五大菜系為比賽項目。參賽者需在45分鐘內完成包括指定菜及自選菜共2道菜餚；川菜的指定菜為麻婆豆腐、魯菜為蔥燒海參、粵菜為清蒸石斑、淮揚菜為雪菜百頁毛豆、東北菜則為尖椒干豆腐。
2009年07月05日 11:20 PM 
（大紀元記者敖曼雄高雄報導）專程由美國紐約搭機來台灣的廚技大師曲運強，是第二屆新唐人『全世界中國菜廚技大賽』亞太區初賽評審委員的主評，認為這次大賽辦得非常圓滿成功，不但比賽場地布置的美輪美奐，比賽廚具也是世界最頂級、最安全先進的「光速爐」，具有世界級的廚技大賽水準；而且，比賽選手的中國菜廚技水準與認識，也已經顯著提升。
2009年07月05日 9:17 PM 
第二屆新唐人『全世界中國菜廚技大賽』亞太區初賽暨發榜典禮，7月4、5日在高雄縣立體育舘盛大登場，來自亞太地區的川菜、魯菜、淮揚菜、東北菜、粵菜等5大菜系的93位廚師們，經過兩天的比賽，今天（7月5日）的優勝發榜典禮宣佈共有葉家駒等37位入圍，將獲得前往美國紐約參加中國菜廚技大賽決賽的權利。
2009年07月05日 5:19 PM 
第二屆新唐人『全世界中國菜廚技大賽』亞太區初賽，98年7月4、5日在高雄縣立體育館盛大舉行，粵菜組的姚兆旋與川菜組的李信璋，師徒一起參賽，成為參賽選手中極特殊的焦點與佳話。
2009年07月05日 1:26 PM 今日頭條
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觀察人士表示，在與俄羅斯的持久戰中，烏克蘭最近在戰場上占據上風，收復失地面積首次超過俄羅斯。
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