(大紀元記者衛君宇紐約報導) 淮揚河畔，西子湖邊，不僅水秀地靈人杰，更有江南美食飄香。以淮揚菜參賽11月17日「新唐人中國菜廚技大賽」的來自紐約法拉盛的武曉鋼廚師對大紀元記者談起淮揚菜以及中國的飲食文化，頭頭是道。
2008年11月18日 6:38 AM 全世界中國菜廚技大賽
（大紀元記者伊羅遜紐約攝影報道）中國菜廚技大賽初賽於11月17日在人們的期盼中拉開序幕，五大菜系中的粵菜率先登場，接下來就是東北菜。參加此次初賽的東北菜除了指定菜「肉絲拉皮」之外，選手們的自選菜還有地三鮮、薑絲肉、翡翠雙菇鳳尾蝦、拔絲地瓜、燒茄子等。
2008年11月18日 6:13 AM 
大紀元記者黃毅燕紐約報導）由新唐人電視台主辦的首屆「全世界中國菜廚技大賽」，於17日早上9點，在美國紐約曼哈頓萬壽宮飯店熱鬧開場。比賽過程開放給公眾；觀眾不但能觀賞廚師們的做菜過程，還能品嚐選手們做出的每一道菜。觀眾表示不但能吃到不同特色的傳統中國菜，還能觀賞到大廚們如何做菜，很棒。
2008年11月18日 2:45 AM 
（大紀元記者駱亞紐約報道）中國菜廚技大賽於17日在人們的期盼中拉開序幕，五大菜系中的粵菜率先登場。這次參賽選手中除了初賽的指定菜咕咾肉之外，選手們參賽的自選菜有腰果大蝦、香芒雞柳、翡翠龍王玉帶子、四喜蝦球、清蒸魚等。
2008年11月18日 2:04 AM 
(大紀元記者伊羅遜紐約攝影報導)新唐人電視台首屆「全世界中國菜廚技大賽」為期三天的傳統美食活動11月17日(週一)上午9點45分在曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店拉開序幕。17日，世界各地餐飲業的廚技高手們在川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜這五大菜系的比賽中大顯身手。
2008年11月18日 12:12 AM (大紀元記者戴兵紐約攝影報導)新唐人電視台首屆「全世界中國菜廚技大賽」為期三天的傳統美食活動11月17日(週一)上午9點45分在曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店拉開序幕。17日，世界各地餐飲業的廚技高手們在川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜這五大菜系的比賽中大顯身手。
2008年11月17日 11:39 PM 
(大紀元記者駱亞紐約報導)新唐人電視台首屆「全世界中國菜廚技大賽」為期三天的傳統美食活動將于當地時間17日(周一)在曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店拉開序幕。16日，世界各地餐飲業的廚技高手們，為在川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜、東北菜這五大菜系的比賽中大顯身手，而緊鑼密鼓地準備。他們還出席了大賽組委會開辦的賽前說明會，在接受採訪時表示，比賽的名次並不重要，志在...
2008年11月17日 12:09 PM 
以普通食材做出頂尖的美味兒，是韓劇《食客》中朝鮮末期最受皇帝寵愛待令熟手的後孫成燦一向的理念，而能真正達到這一步靠的是他千方百計為食客著想的心，和嘔心瀝血尋找韓國最香料理味道的熱情。
2008年11月17日 2:17 AM 
（大紀元記者楊加台灣桃園機場報導）首屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽中入圍的21名選手，15日凌晨搭機出發前往美國紐約參加17日將要舉行的總決賽。部分選手在機場接受採訪時，都表示能去美國參賽很榮幸也很高興，抱著平常心參賽，最希望與同行的高手能有更多的切磋機會。
2008年11月16日 9:49 PM 
大紀元記者駱亞紐約報導】「全世界中國菜廚技大賽」即將在下週一、二(17、18日)在曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店舉行。19日百元以上頒獎宴還有評委們特地挑選訂購的大餐。每一天的現場觀眾都可以同時嚐到色、香、味、形俱佳的川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜及東北菜這五大菜系。
2008年11月15日 1:54 PM 
朝鮮國即將覆滅，待令熟手最後一次離開皇宮時為皇帝準備的最後御膳是一盆「臘平雜燴」他解釋道：「這是從前先王們會在臘日帶領所有大臣們去獵場打獵，用獵到的雉和鹿及野豬烹製的進補食品。現在給陛下食用，小人意在祈願陛下取回現在被倭冠佔領的皇室獵場，屆時用陛下的獵獲的雉和鹿及野豬再呈上御膳。」
2008年11月15日 1:51 AM 
「全世界中國菜廚技大賽」即將在紐約拉開帷幕，世界各地選手陸續趕往紐約參賽。這是新唐人電視台國際文化藝術比賽系列賽事之一，旨在弘揚正統中華的烹飪技藝，挖掘傳統菜餚的製作方法，傳承中國深厚的飲食文化，再現中華美食的博大精深。就讀者和參賽者關心的問題大紀元記者採訪了全世界中國菜廚技大賽評委、原國家特級烹調師曲運強先生。他道出了此次廚技大賽的內涵和恢復中國傳統的精粹...
2008年11月14日 10:04 AM 
以廚藝競賽決定承傳朝鮮末期最受皇帝寵愛待令熟手技術的韓國一流美食宮「雲巖亭」繼承人的第二道測試，是做出與精緻瓷器相配的任何料理，也最能發揮廚師「可改變歷史的想像力」。
2008年11月14日 2:39 AM 要說中國的飲食文化還得從中國的幾大菜系說起。中國菜分為川、魯、淮）、粵四大菜系。也有分為八大菜系的，即再加上浙江菜、湖南菜、福建菜、安徽菜。其實後四位是四大菜系的分支，從根本上講，就是四大菜系。
2008年11月13日 3:50 AM 
「世界在變，但醬味兒是不會變的，」 韓劇《食客》中的「雲巖亭」老一輩主廚吳熟手如此告訴義子成燦。而這家承傳朝鮮末期最受皇帝寵愛待令熟手技術的韓國一流美食宮，最後能在烹飪比賽中戰勝了以國際化為名想融合韓國飲食的日本人，正是憑著那正宗的袓先代代相傳的「種子醬」。
2008年11月13日 3:38 AM 
大紀元徐竹思紐約報導)下週一至三(17-19日)到曼哈頓萬壽宮的新唐人「全世界中國菜廚技大賽」的食客們可望嚐到中國菜系之首——歷史淵深的魯菜。17日初賽與18日複賽的魯菜指定菜分別是芫爆裡脊絲和溜魚片，還有大廚們自選的拿手絕活兒；19日百元以上頒獎宴的魯菜大餐，還是評委們特地挑選定購的。
2008年11月13日 3:33 AM 
都知「民以食為天」，這恐怕不僅僅指人的生命離不開食物。食物是構成人細胞物質來源，美味兒的食品帶給人的不僅是感觀的享受，更包含人類代代承傳的精神和世世不斷豐富的文化內涵。
2008年11月12日 10:37 PM 大紀元記者衛君宇紐約報導)期待已久的新唐人電視台「全世界中國菜廚技大賽」即將在下週一、二(17、18日) 在曼哈頓派克大道100號的萬壽宮飯店舉行。特別是19日頒獎宴上的百元以上大餐，更是評委們特地挑選定購的色、香、味兒俱全的大菜。據大賽組委會介紹，地道正統口味的五大菜系，經由各路烹調大廚的手下，不但將送到評委眼前，也會逐一送到來賓的口邊，供現場的美食愛好者...
2008年11月12日 9:12 AM 
在「全世界中國菜廚技大賽」淮揚菜組中獲得入圍，將於11月赴美參加決賽的總理大餐廳經理余介崇，主廚陳崑明，在公司的全程贊助下，將以充分的準備，觀摩學習的心態，參加紐約的決賽。
2008年10月23日 10:26 PM 新唐人全世界廚技大賽即將在11月17至18日在曼哈頓舉行決賽，紐約餐飲業也引起迴響，傳統名廚紛紛準備展示和介紹中國傳統菜系，川菜廚師王定根即為其中之一。
2008年10月21日 12:29 PM 
在首屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽榮獲東北菜系入圍名單中，引人注目的是一位很年輕的廚師──鍾芬蘭小姐，她是高雄餐旅學院中餐廚藝系第二屆畢業生，現服務於復興空廚公司研發室資深廚師，以她女性的柔和做出粗獷中帶細膩的東北菜系，獲得裁判的肯定。鐘芬蘭在接受記者的電訪時表達了她得獎的心得和秘訣。
2008年10月06日 5:04 PM 
國立高雄餐旅學院（簡稱高餐學院）共有10個系，2個研究所。學生考取之後，百分之百都會來報到，畢竟一技之長很重要，每個人每天都要吃東西，餐旅的薰陶是很實用的，很搶手，現在變成學生太多，像今年一個班就有62個學生。每一間教室都有冷氣，教學都是影音數位化。實習大樓設備更先進，依實際需要聘請名廚來上課，以培育一流的餐旅人才。攝影機錄影教學方便學生學習
2008年10月06日 4:59 PM 
新唐人電視台為復興中華的傳統文化，9月20、21日在台灣地區舉辦了首屆「全世界中國菜廚技大賽」亞太初賽，55位入圍名單已出爐，將有資格在11月份前往紐約參加全球中國菜廚技大賽總決賽。亞太初賽時，國立高雄餐旅學院大力的支持和鼎力協辦，也讓亞太地區很多參賽大廚見識並誇讚高餐旅學院的設備完善、先進，加上這場廚技大賽透過新唐人電視台現場海外轉播，更是把高雄餐旅學院知...
2008年10月06日 4:02 PM 
今日頭條
NEWS
HEADLINES
美國總統川普週一（6月8日）表示，美國預計將在未來兩週內宣布對伊朗取得「全面勝利」。川普稱，目前雙方正在談判，伊朗方面「願意給我們一切」，並預測美方若宣布勝利，油價將大幅下跌。
排行榜
TOPARTICLES
精彩推薦
EDITOR'sPICKS