福壽長久韭菜花」是很下飯又吉祥的年菜,因為「韭」菜花音同「久」,有「長久」之意,在中國過年的期間,炒盤「福壽長久韭菜花」與親朋好友分享鮮鹹的美味,沾沾福壽長久的喜氣,祈求虎年行大運。
年菜
(中央社記者邱俊欽桃園縣19日電)新年假期如果想有健康的菜餚,營養師建議,可巧妙選擇適當的食材,例如紅棗、枸杞、當歸、川芎等中藥材降低食物高鹽、高油,而增加纖維的攝取量。
吉利團圓喜過年
-金虎年年菜專題之3-現代人講求養生,大魚大肉、油滋滋年菜實在難消化;動點兒腦筋,來個東北人常吃的「酸菜鍋」,不但去油解膩,還能去化不少剩料,再來盤炒酸菜,那酸勁兒夠清爽誘人。
─金虎年年菜專題之2-過年祭祖的牲禮不是全雞就是大塊肉,祭拜結束後頂多蘸大蒜醬油膏,吃久了會膩,不如變個花樣,例如全雞改做花雕雞,大塊肉加紅白蘿蔔紅燒,配合當令蔬菜,菜餚更多樣化。
─金虎年年菜專題之1-冬天正是海鮮肥美和蔬菜物美價廉時刻,兩者互為表裡於菜色間混搭,在吃多了油膩的尾牙和年菜後,以新鮮干貝提味,蔬菜水果為主,少油少鹽料理方式,更顯清爽順口。
豬肉臊子麵
講究美食美味的烹調方法,在油量及調味料使用量上多無法節制,因此現代人罹患慢性疾病比例增加,年齡層也有逐漸下降趨勢;尤其是雙薪家庭,往往到了除夕前一天都還在上班,沒有時間花心思採買哪些年貨及如何準備過年飲食。
習俗上每年皇歷的十二月二十四日為「送神日」,是灶神與其他諸神一年一度返回天庭向玉皇上帝稟報人間善惡的重要日子,以定來年人們的吉凶禍福,因此該日特別要準備祭品獻給灶神們,讓祂返回天庭時不會說太多人們的壞話,其中特別是灶神(灶君)。
過年團圓選購燕窩入年菜,燕窩業者「老行家」邀請藥膳專家林秋香示範年菜料理,包括「長生富貴雞湯」、「沙沙醬燕窩小點心」、「珍珠粉紫米粥」及「蟲草枸杞羊肉」。
最近很多人開始準備過年年菜,少不了大魚大肉,要如何吃得健康,最近流行養生年菜,同樣是魚肉和菜,但卻是少油少鹽,而且不油炸,吸引不少名人前來光顧,像是前中研院長李遠哲就是這裡的常客。
今日頭條
NEWS
HEADLINES
週五(5月29日),負責管理拉美地區部隊的美國南方司令部(SOUTHCOM)司令多諾萬將軍(Gen. Francis Donovan),在古巴關塔那摩灣海軍基地邊界,與古巴軍方高層進行了一場罕見會晤。
排行榜
TOPARTICLES
精彩推薦
EDITOR'sPICKS



















