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菠蘿馬芬酸酸甜甜，質地像蛋糕一樣溼潤，表面粗粒棕糖烤的脆皮亦讓人回味無窮。

面對天氣高溫，來一點消暑的美味冰品是不可少的。這次分享的食譜是「提拉米蘇風味」的義大利冰糕 （Tiramis...

起司是很多料理的靈魂食材，比如三明治。平凡的麵包片有了起司，立馬變身大人小孩都愛吃的美食。若用可烤出「瀑布」...

香氣特殊的牛肝菌以及每一粒米心都充滿奶香、香蔥、及起司滋潤的義式牛菌菇奶油香蔥燉飯，醇郁風味瞬間增加食慾。樂...

不到20分鐘，你就能在把這道肉餅（meatloaf）大餐端上桌。我快速製作肉餅的祕訣是用烤盤來烤，這樣可以讓...

巴薩米克醋是什麼？有些人覺得吃起來「酸酸的跟烏醋很像」，有些人嚐到的是稀世珍釀般的驚豔......差別在於等...

在一個陰雨綿綿的寒冷早晨，我沒吃早餐就去出門辦事。我在一家小咖啡館停下腳步，看到櫥窗裡擺著一個誘人的藍莓速成...

新鮮玉米是膳食纖維和維生素A、B、E的良好來源。水果玉米滋味清甜，搭配粗磨的黃色玉米粉製作馬芬，營養加分。細...

這是一道簡單的素菜，但風味十足。XO醬如果直接加入湯中燉煮，鮮味很快散失。但釀入豆腐，在留住鮮味的同時使豆腐...

現任高中餐飲管理科廚藝總監及電視台人氣主廚的蔡萬利老師分享普羅旺斯香草雞腿，特別分享要把雞腿攤平厚的地方直向...

地瓜是常見的食材，營養健康又美味，可以抑制食慾，戰勝飢餓感。地瓜鹹甜都好吃。接下來為讀者介紹三個簡單好做的地...

優格由牛奶發酵而來，包含大量有益菌以及蛋白質、鈣等營養元素，又能滿足味蕾對酸溜溜美食的渴望，可謂好處多多。可...

「釀」在料理上意思是說，把調製好的肉末塞進某種菜餚裡面。「釀菜」料理在中國菜系湘菜、蘇菜、粵菜等也各有特色...

蒸全雞要如何做，才會超級美味，滑嫩多汁？ 請收看今天這一集！這道菜也許看起來複雜，但其實超級簡單！趕快一起動...

這道雞肉西蘭花焗烤是簡單的一鍋料理，先在爐灶上用平底煎鍋烹製，然後放入烤箱烤至焦黃冒泡，並散發出濃郁的奶酪香...

在大學餐飲廚藝系擔任專技助理教授的史惠麟老師很仔細的分享踏雪尋梅/橙香巧克力塔。他表示除非做磅蛋糕用中筋麵粉...

超級美味而且低熱量的蝦捲要如何做？請收看這個瑞士甜菜蝦捲的做法！營養、清爽、美味！ 我相信您一定會愛上它！

一個12英寸的平底鑄鐵鍋幾乎可以烹製任何食物，從早餐到甜點都可以，布朗尼蛋糕（brownies）也不例外。最...

新出爐的烤雞翅皮香肉滑，蘸上涮嘴的醬汁，很難叫人不愛。可是雞翅涼了之後再加熱往往沒有那麼好吃了。為此我們分享...

我最近得了感冒，還傳染給全家人。我想起多年前喝過的這道「非常簡單」（Seriously Simple）的湯...

鮮蝦搭配蔬菜拌炒特別鮮甜。在香港，有一道家常菜簡單煮、隨便煮都不難吃，而且非常下飯，在氣候多變的春夏，如果食...

香噴噴的醬燒玉米排骨，醬香、肉香和玉米帶來的甜鮮味融合在湯汁中，用湯汁泡飯真是太香了，下飯又解饞。這道料理不...

專長糖花蛋糕、糖雕、藝術麵包的裴志偉老師，以酸中帶甜的誘人覆盆子，搭配香醇濃郁的白巧克力，完成白巧克力佐覆盆...

中國古籍對木瓜廣有記載，例如元朝人王禎所撰的《農書》記載：「木瓜，皮薄微赤黃，香、甘、酸而不澀。」然而，我們...

超級酥脆的麵糊要如何製作？跟大家分享幾個秘密食材，而且多數是您廚房裡，已經有了的食材唷！趕快一起動手做！您只...

無論你是烤豬肋排、烤羊腿還是煎烤上等牛排，都不能忽略了這個簡單而關鍵的步驟——靜置，究竟該等多久時間？這要依...

想自製夢幻甜點法式馬卡龍，但高失敗率讓人卻步。前一個「食不相瞞」的視頻，糖餃子詳盡地介紹製作的步驟、技巧和注...

番茄醬不僅僅可以做蘸料，日常炒菜、拌面，其實都可以用到番茄醬，比如番茄意麵、番茄海鮮、菠蘿咕嚕肉、番茄火鍋、...

法式夢幻甜點馬卡龍的材料、作法很簡單，但由於它對濕度相當敏感，失敗率非常高。只要掌握3個關鍵技巧降低濕度，便...

簡單好做的細緻佳餚～秘訣就在有一點巧思，今天介紹的這一道釀肉料理，讓平凡菜餚變成高級宴客菜，梁廚把秘訣分享出...