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菇类的营养价值极高，还能抗发炎、抗癌。烹调菇类可是有学问的，本文从科学角度谈蘑菇的料理重点：蘑菇长毛了，能吃...

橄榄油享有“液体黄金”的美誉。在世界各地的厨房里，橄榄油因其独特的风味和多样用途而备受青睐。橄榄油不仅能丰富...

汤怎么煮才好喝？善用哪种食材能炖出美味的汤？煮出浓郁白汤（拉面的常见汤底）的秘诀为何？若比较喜欢喝清澈的西式...

软嫩的猪里肌肉整条烘烤后切片，软嫩多汁，搭配调味的法国芥末籽酱汁享用，甜酸辣咸苦融合得恰到好处，风味独特。

米饭是华人的主食，但未必人人都能煮出好吃的饭。针对常见的煮饭疑惑，如：为何煮成糨糊饭？饭外面烂烂的，米心却很...

黄育宁学习烘焙的启蒙老师，是她的先生(澳洲人)。因此派馅比较繁琐，工序比较多的蘑菇鸡肉派，由她来分享一点都不...

煮意大利面水里需要放盐。在这件事情上，有一些美味法则，包括添加多少盐才算合适。美味的意大利面需要淀粉糊包覆在...

慢炖锅广受忙碌人士的喜爱：早上将各种食材放进锅里，晚上回来不需太多功夫，即可享用松软入味的美食。这听起来很美...

我想在晚餐前或是早午餐来一杯清爽的鸡尾酒时，总会选择优雅的法式75，而不是经典的含羞草鸡尾酒（mimosa）...

我的两个女儿超级爱吃这个叉烧鸡，她们都赞同这绝对是最棒的做法！我相信您和家人一定会爱上它！

今年母亲节，一起来制作好看又好吃的草莓蛋糕送给最爱的妈妈吧！这是一款裸蛋糕，可以不用涂抹奶油，加上喜欢的水果...

我们偶尔在十谷米、五谷米中看见的橘红小颗粒就是小扁豆，美国康健杂志曾将它列为世界五大健康食物之一；它小小颗却...

天然起司是发酵品，会随着时间酝酿风味，如果用对方法保存，就能享受美味直到最后一刻。想要更好地维持起司新鲜，以...

融合川味香麻劲辣与烤鱼酥脆香郁的巴蜀风滋味烤鱼，是由多种蔬菜搭配上主厨蔡凤庆的秘方，黄鱼入烤箱高温烤，借此锁...

猪肉鲜虾锅贴要如何做才超级可口美味多汁？跟大家分享一个我妈妈的烹饪小秘诀，这样做保证馅料滑嫩多汁！

这款蓝莓柠檬纸杯蛋糕清淡可口，让人很难只吃一个就罢手。蓝莓会在口中爆浆，而糖釉则增加了酸甜柠檬口味的甜度。在...

在这道快餐鸡排食谱中，简单的酱汁中甜甜的白色香醋（balsamic vinegar）与酸酸的大黄（rhuba...

馒头发酵时间要依照气候温度来调节发酵的时间与发酵的程度。因此侨委会台湾美食巡回美国、南非讲座主厨陈麒文，所分...

不够时间做酱油鸡，没有关系！试试这个食谱，您只需要30分钟！不但简单快速，而且真的是太好吃了！

一些质地坚硬的肉类，如牛肩胛肉（chuck roast）、牛腩（brisket）、牛隔膜肉（hanger s...

水煮蛋是餐桌常客，容易料理营养又丰富。煮得恰到好处时蛋清嫩滑，蛋黄自带鲜甜，要是善用调味料变换风味，吃起来就...

这款沙拉具备经典尼斯（niçoise）沙拉所需的配料及风味，配上明快清新的柠檬沙拉酱，还有新鲜的煎金枪鱼（t...

硬质起司加热后，有的可以融化成“瀑布”质地，有的仍然可以保持形状。今天介绍的煎起司用到拉美流行的白色硬质起司...

爱吃辣的朋友们，又辣又麻又够味的三道料理来啰！现任职于初芯初莳中式料理餐厅主厨 李滋翔 分享宁波麻辣臭豆腐/...

这里使用简单美味的酱汁为猪里肌肉（pork tenderloin，又称小里肌或猪柳）调味，用杏酱和苹果醋只需...

西兰花促进肠道健康，但西兰花的茎比较硬，很多人削皮再煮。其实，茎的营养丰富，想吃软烂一点可以切碎煮汤或粥。这...

不爱吃花椰菜？没关系，本篇介绍几种流行吃法以及烹调关键。尝试换不同的煮法和调味料，也许你会重新爱上吃花椰菜。

用带有甜味的佐料为基本款嫩煎猪排调味。不要将猪肉煎过头是做出软嫩猪排的诀窍。

陈之颖主厨希望透过最简化的烹调、调味手法，衬托出食材原有的滋味。他以醋入菜提鲜添香，而且醋酱防止维生素C氧化...

想来一碗可口料多的汤品，但是苦无时间熬煮怎么办！“意大利美国海鲜汤”满足您的味蕾，10分钟内就完成！