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肉類原料經不同的傳熱方式受熱以後，由表面向內部傳遞，稱為原料自身傳熱。一般肉類原料的傳熱能力都很差，大者是熱...

長久以來，涼拌菜在口味上一直十分豐富多樣，且講究變化，諸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、鹹等味，一應俱全，而且還可...

鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘蛋白和多糖類結合而成的。它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含有大量人體所需...

　又到了西瓜大量上市的季節。為避免購買生瓜，人們常讓小販給瓜開個小口來驗證。其實，此舉極不衛生。

以前不太喜歡木瓜的味道，後來發現木瓜跟牛奶組合居然那麼可口！偶覺得木瓜奶一做好就吃最好，放久了味道口感就下降...

心情美食之：檸檬炒鴨

一個人的晚餐，容易讓人將之與「傷感」掛鉤，彥彥卻喜歡大啖自己做的晚餐，享受著美好的單身時光。一個人的晚餐，份...

無論是圖方便直接到店裡買串外賣粽子，或是堅守傳統自己包粽子，吃粽子前都免不了要加熱。味蕾敏感的老饕往往覺得餐...

六種美味粽子的做法

**5，6月份，正是楊梅大量上市的季節。楊梅雖可開胃，但有胃病或胃酸過多的人還是不要吃太多。當然，沒有胃病的...

煎香菇

——這簡簡單單又好吃的咖哩紫菜卷兒，是飯配著菜吃，主要是突出咖哩的味道。所以不建議像傳統的紫菜卷裡包些火腿鹹...

MonaVie果汁是由大自然頂級食品—來自巴西的Acai果(阿薩依)和其它多種富含營養元素水果混合而成，其中...

博大健康公司繼在紐約法拉盛舉辦「凡生」牌諾麗鮮果汁免費品嚐諮詢活動後，將在本週末9-10日兩天﹐進入鄰近的新...

材料：淡豆漿(750毫升)，濃縮雞汁(5湯匙)，基圍蝦(8只)，小魚餅、蝦條和蟹柳條(250克)，西蘭花(3...

涼菜，即涼拌菜，在東北菜中涼菜的品種很多，它常用生或涼的熟料為主料，切成絲、片、丁、末等形狀，配以各種調味品...

台灣的傳統小吃「麻意」，一般都煮成羹湯，不過台中南屯原鄉文化發展協會，把當地盛產的麻意，改良作成麻意奶茶。麻...

烹製蔬菜類菜餚時，如不注意操作方法，鍋內會出現過多的湯汁，影響菜餚的滋味。

香港政府食物安全中心抽驗市售蔬果後發現，水果去皮或搾汁後纖維質大幅減少。中心建議民眾要連皮一起吃，以攝取足夠...

食物安全中心就水果及蔬菜的營養素含量進行化驗，指若將水果去皮或榨汁，纖維含量會減25%至50%。

菜系：四川菜花式繡球酥

將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過；雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開，撈去雞筋，並入豆腐內；將雞蛋除去蛋白打散...

營養價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有...

晚餐系列之二被加精華，幹勁備增，接著晚餐系列之三就誕生了！

麻辣爽口好吃的小涼菜